古代东方医学的发源地在黄河流域。
这四次大瘟疫，导致欧洲数以万计的人染病身亡，同时也让人们意识到医学的重要性，要知道医学发展史从某种角度上来说也是人类对疾病的抗争史。
在经历这四次大灾难后，西方医学技术与理论都有了较大的发展，同时也提高了西方人卫生健康观念。
古希腊作为西方文明的发源地，不仅哲学与艺术上意识领先，医学与生理学也出现较早，并且在当时得到较大发展。
在《荷马史诗》中，就有关于战争中医师治疗战士伤口的描述，在希腊神话体系中，也有对希腊医神阿斯克勒庇俄斯的描述。从各种史料文献来看，当时古希腊对医生是比较尊敬的。
中医诞生于原始社会，春秋战国时期中医理论已基本形成，之后历代均有总结发展。除此之外对汉字文化圈国家影响深远，如日本医学、韩国韩医学、朝鲜高丽医学、越南东医学等都是以中医为基础发展起来的。
中医承载着中国古代人民同疾病作斗争的经验和理论知识，是在古代朴素的唯物论和自发的辩证法思想指导下，通过长期医疗实践逐步形成并发展成的医学理论体系。
中医学以阴阳五行作为理论基础，将人体看成是气、形、神的统一体，通过“望闻问切”四诊合参的方法，探求病因、病性、病位。
分析病机及人体内五脏六腑、经络关节、气血津液的变化，判断邪正消长，进而得出病名，归纳出证型，以辨证论治原则，制定“汗、吐、下、和、温、清、补、消”等治法，使用中药、针灸、推拿、按摩、拔罐、气功、食疗等多种治疗手段，使人体达到阴阳调和而康复。
2018年10月1日，世界卫生组织首次将中医纳入其具有全球影响力的医学纲要。
中医学不是指中国的医学，而仅指中国的传统医学。中医学是研究人体生理、病理以及疾病的诊断和防治等的一门科学，它有独特的理论体系和丰富的临床经验。中医学的理论体系是受到古代的唯物论和辩证法思想——阴阳五行学说的深刻影响，以整体观念为主导思想，以脏腑经络的生理、病理为基础，以辨证论治为诊疗特点的医学理论体系。中医的基础理论是对人体生命活动和疾病变化规律的理论概括，它主要包括阴阳、五行、运气、脏象、经络等学说，包括病因、病机、诊法、辨证、治法、预防、养生等内容。中医临床的诊断方法包括望诊、闻诊、问诊、切诊四种方法，称为四诊。四诊各有其独特作用，不能相互取代，在临床上必须综合运用，才能对病症做出正确的判断。中医临床的治疗方法主要包括针灸疗法、刮痧疗法、推拿、拔罐疗法等。针灸疗法是指针刺或火灸人体穴位来治疗疾病；刮痧疗法是使体内的痧毒，即体内的病理产物得以外排，从而达到治愈痧证的目的；推拿在人体经络腧穴及一定部位上施以特定的操作手法或肢体活动来防治疾病和保健强身的方法；拔罐疗是能使施治部位造成充血现象，从而产生治疗作用。中医有着悠久的历史，发源于黄河流域，很早就建立了学术体系。在漫长的发展过程中，历代都有不同的创造，涌现了许多名医，出现了许多重要学派和名著。早在夏商周时期，中国就已出现药酒及汤液。周代已经开始使用望、闻、问、切等诊病方法和药物、针灸、手术等治疗方法。秦汉时期形成了现存最早的中医理论典籍《黄帝内经》，系统总结了在此之前的治疗经验和医学理论，对人体的解剖、生理、病理以及疾病的诊断、治疗与预防,做了比较全面的阐述,初步奠定了中医学的理论基础。之后成书的《难经》是一部与《黄帝内经》相媲美的古典医籍，是《黄帝内经》很好的补充。秦汉以来，交通日渐发达，各偏远地区的药材不断进入中原，从而丰富了人们的药材知识，现存最早的药学专著《神农本草经》即是当时流传至今的，长期临床实践和现代科学研究证明：该书所载药效大多是正确的，如麻黄治喘，黄连治痢，海藻治瘿等。它的问世，标志着中药学的初步确立。东汉时期，著名医家张仲景著成了《伤寒杂病论》，该书为临床医学的发展奠定了基础。后世又将该书分为《伤寒论》和《金匮要略》，基本上概括了临床各科的常用方剂，被誉为“方书之祖”。 汉代外科学已具有较高水平。据《三国志》记载，名医华佗已开始使用全身麻醉剂"麻沸散"进行各种外科手术。魏晋南北朝到隋唐五代，脉诊取得了突出的成就。晋代名医王叔和所著的《脉经》归纳了24种脉象。隋唐时期，唐政府组织苏敬等二十余人集体编修本草，名为《唐·新修本草》(又名《唐本草》)。这是中国古代由政府颁行的第一部药典，也是世界上最早的国家药典。它比欧洲纽伦堡政府公元1542年颁行的《纽伦堡药典》早883年。唐代医家孙思邈著成《备急千金要方》、《千金翼方》，对临床各科、针灸、食疗、预防、养生等均有论述，尤其在营养缺乏性疾病防治方面，成就突出。宋代，中医教育受到重视。宋政府设立“太医局”，作为培养中医人材的最高机构。王惟一著有《铜人腧穴针灸图经》，设计铸造铜人两具，精细刻制了十二经脉和354个穴位，作为针灸教学和考试医师之用。另外，宋政府专设“校正医书局”，有计划地对历代重要医籍进行了搜集、整理、考证和校勘，当今医学古籍《素问》、《伤寒论》、《金匮要略》、《针灸甲乙经》、《诸病源候论》、《千金要方》、《千金翼方》和《外台秘要》等，都是经过此次校订、刊行后流传下来的。明清以来，明医药学家李时珍历时27年，参考文献800余种，写成了《本草纲目》，收载药物1，892种，附方10，000多个，成为中国本草史上最伟大的集成之作。对中国和世界药物学的发展做出了杰出的贡献。当时，西方医学开始传入中国，逐渐形成中医、西医、中西医结合并存的局面。一些医家逐渐认识到中西医各有所长，因此试图把两种学术加以汇通，逐渐形成了中西医汇通学派，也取得了辉煌的成就。中医姓医;医学是中医学的本质和核心，而医学是防病治病的科学（含具体的防病治病技术），中医学作为医学科学其主要使命是探索生命奥秘、健康要素、养生真谛和疾病防治的医理和方法的。中医学具有真实而丰富的科学内涵，完整系统的学术体系，具体而实际的诊疗方法，独特而真实的临床疗效，而中医学的方法学和疗效学基础主要的是体现在诊断学、治法学、方药学等医学科技层面上的。中医学每一理论的提出，每一种方法的建立都是以临床实践为基础的，因此，中医学的科学属性是毋庸置疑的。同时，中医又是人文的。因为人是具有社会属性的，人的健康与否，疾病的转归与预后除自然发展的规律之外，无不受到社会人文环境的深刻影响。因此，医学包括西医在内，与其他自然科学有着本质的不同。医学除追求自然的真知和理性之外，还追求超越科学的人性光辉，这就使医学自然地具有了人文的色彩。虽然无论中医和西医都需要人文精神的支撑，但由于中医学根植于优秀中华文化的沃土并深受其滋养，因此，中医学的人文属性较之于西医学就显得更为厚重而深沉，博大而广阔。中医是自然的，也是哲学的，但首先是自然的中医学在实践中诞生，在探索中发展，在总结中完善，中医学以疾病防治和提高人的生命质量为目的，中医学既包含对人体生理病理变化规律的科学认识体系，又包括疾病防治的具体方法。中医学所面对的人和疾病都产生于天地之间，发生于四时之内，都是自然的、物质的、真实的、具体的，都遵循着自然的规律，中医学就是通过把握这些人体和疾病的自然发展变化规律来解决疾病防治的实际问题。因此，中医学既是物质医学，也是疾病医学。存在决定意识，物质决定精神，实践产生理论，这是毫无疑问的，所以我们说中医学首先是自然的。中医学在产生和发展的过程中，借用了大量的古代哲学思想，如阴阳五行和对立统一观、天人合一的整体观、生命状态的恒动观及辩证法等都对中医学的产生、延续和发展发挥了不可替代的作用，成为中医学主要的思想和方法学武器，中医学的整体与局部、宏观与微观、动与静、标与本等概念无不闪烁着哲学思想的光芒，因此，中医学也是哲学的，但哲学是为中医学自然科学的本质属性服务的。张为佳先生曾说：不将中医学称之为哲学是其在思维上虽然可以映射出一定的哲学思维，但其重要在于关乎应用，在于解决问题。
中医起源的地理和人文因素前者在于草药的多样化后者在于人们的实践
956年毛泽东发表了著名的《论十大关系》的讲话。在讲话中，毛泽东以苏联的经验为鉴戒，总结了我国的经验，论述了社会主义革命和社会主义建设中的十大关系，提出要调动国内外一切直接和间接的力量，建设社会主义。以此为起点，开始了中国特色的社会主义的最初有益的探索。《论十大关系》涉及我国的经济、政治与文化等各方面，本文主要从毛泽东探索有别于苏联的经济模式这一方面谈一点心得体会。 众所周知，建国初期，因为国内国外、主观客观等一系列因素，我们学习和模仿苏联的经济模式来搞我国建设。从某种程度上说，这种学习与模仿带有一定的必然性，是不可避免的，也是唯一的选择。苏联社会主义经济模式是二、三十年代苏联实行“一五”“二五”计划中逐步形成的，是在国际形势日益恶化，新的世界大战日益逼近，严重威胁社会主义苏联的生存的历史背景下形成的，是斯大林在十月革命后有限的实践经验和对社会主义的认识主要来自于马克思和恩格斯的有关设想的基础上形成的。它的主要特点是：1、在社会主义经济建设方面，实行了以社会主义制度的生存为前提，以重工业包括国防工业优先发展为核心的高速赶超型经济发展战略；2、在经济制度上，消灭了生产资料的私有制，建立了社会主义公有制，并实行与之相适应的单一的按劳分配制度；3、在经济管理体制上，实行由国家行政手段调节的高度集中统一的计划经济体制，并在运行机制上排斥商品生产和市场机制。这一模式在30年代世界经济危机和二战中曾显示出资本主义经济制度无法比拟的优越性；在1940年初步实现了国家的工业化，用10年左右时间，跑完了欧美先进工业国家100年的工业化路程，并在50年代初一跃成为仅次于美国的工业强国。这更增强了对我国的吸引力。因而我国在向社会主义过渡的“一化三改”过程中引进了苏联的经济模式。1956年随着社会主义改造的完成，我国的经济体制也基本形成了，它明显带有苏联经济模式的影响。社会主义改造实现的目标与苏联相同即建立高度集中统一的以行政调节为主的计划经济体制。主要体现在：国民经济只剩下单一的社会主义公有制，分为全民和集体所有制两个层次；取消市场，实行粮棉等重要农产品的统购统销政策，以行政手段干预经济生活；分配领域中实行低消费，高积累并趋于平均主义。 但是毛泽东从来就不是个教条主义者，在社会主义建设中，他始终认为苏联的建设是先例可循，但不能照搬苏联经验，应该从中国实际出发。证实毛泽东这种态度的最好实例，就是中国走了条和平的而有别于苏联的镇压和剥夺的社会主义改造道路。随着社会主义改造的完成，突破苏联经济模式的思想就愈来愈明显。《论十大关系》就是这一思考的重要成果。毛泽东曾说过：“建国后，前8年照抄外国经验，从1956年提出十大关系起，开始找到自己的一条适应中国的路线，开始反映中国客观经济规律”。他还说“十大关系的基本观点就是同苏联作比较。除了苏联办法以外，是否可以找到别的办法比苏联、东欧各国搞得更快更好”。1956年苏共二十大召开，赫鲁晓夫对斯大林的总结批判充分暴露了苏联模式的弊端。毛泽东“以苏为鉴”的思想更加明确了，如何避免苏联走过的弯路和如何突破苏联模式的问题便提上了议程。在《论十大关系》中毛泽东指出：“最近苏联方面暴露了他们在建设社会主义过程中的一些缺点和错误，他们走过的弯路，你们还想走？”提醒我们在建设社会主义中要引以为戒。 促使我国必须突破苏联模式更强烈的动因，则是仿效苏联给自己带来的诸多问题。我国采用苏联经济模式在“一五”计划期间对有效地集中财力、物力和人力进行重点项目建设，对发展国民经济实行计划管理，保证国民经济按比例发展，保证市场稳定和人民物质文化生活水平的提高曾起到积极的作用。但是“一五”后期，随着社会主义改造的基本完成和经济建设规模的迅速扩大，这种模式的弊端就越来越多地暴露出来。体现在：1、所有制结构过于单一，难以适应我国社会生产力发展的不平衡，多层次状况，在一定程度上拖了生产力发展的后腿；2、在经济管理工作中，中央集中过多，国家统的过死，压抑和限制了地方企业的积极性和机动性；3、在经济运行中忽视商品生产和市场的调节作用，既影响了流通又影响了生产；4、在分配上存在着重积累轻消费的现象，影响了劳动者的积极性。这些都影响了社会主义制度优越性的发挥。说明苏联模式已不能适应包括苏联自身在内的社会主义国家经济发展的需要，于是在《论十大关系》中，毛泽东从中国实际出发，深入调查研究，提出了有别于苏联的具有自己特点的中国经济模式。主要有： 1、在工业化道路上，不是以重工业挤轻工业和农业，而是农、轻、重协调发展。苏联工业化道路是以重压轻，以重挤轻，用剥夺农民的办法，通过工业品和农副产品的剪刀差实现高积累来发展农业，结果造成重工业的片面发展和农业、轻工业的落后。中国“一五”计划直接受苏联影响，对农业和轻工业重视不足。毛泽东对这种情况深为忧虑，及时纠正了这种错误认识，指出必须用多发展些农业、轻工业的办法来促进重工业的发展。他从中国是个农业大国的国情出发，强调“发展工业必须和发展农业同时并举”，并把这提高到中国工业化道路的高度来认识。毛泽东指出：“工业化道路的问题，主要是指重工业、轻工业和农业的发展关系问题。我国的经济建设是以重工业为中心，这一点必须肯定。但是同时必须充分发展农业和轻工业。”毛泽东提出的这种与苏联不同的实现工业化的道路的具体途径，使50年代中期我国在农轻重比例关系上处理得比较好。 2、在分配上，提出必须兼顾国家、集体、个人三者利益。在国家、生产单位和生产者个人的关系一条中，毛泽东指出：“国家和工厂，国家和工人，工人和工厂，国家和合作社，国家和农民，合作社和农民，都必须兼顾，不能只顾一头。”在国家和职工的关系上，他指出随着劳动生产率的提高，既要不断地保证增加国家的积累，满足扩大再生产的需要，又要使劳动者的收入每年有所提高。在国家和农民的关系上，他鉴于苏联推行义务交售制把农民挖得很苦，严重挫伤农民积极性的做法，主张要“兼顾国家和农民的利益”，在工农业产品交换中，要“采取缩小剪刀差，等价交换或近乎等价交换的政策”，“在合作社的收入中，国家拿多少，合作社拿多少，农民拿多少以及怎样拿法，都要规定适当。”这对于纠正我国社会主义建设中重积累轻消费的倾向，改善人民生活特别是农民生活具有重大意义。 3、在经济管理体制上，反对中央集权过多，主张给地方和企业以适当的权力。苏联实行高度集中的计划经济体制，“把什么都集中到中央，把地方卡得死死的，一点机动权也没有”。毛泽东对此是不赞成的，他在中央与地方的关系上，指出“应当在巩固中央统一领导的前提下，扩大一点地方的权力，给地方更多的独立性，让地方办更多的事。这对我们建设强大的社会主义国家比较有利。我们的国家这样大，人口这样多，情况这样复杂，有中央和地方两个积极性，比只有一个积极性好得多。”但毛泽东认为既要反对片面强调高度集中统一的倾向，又要反对那种不服从统一指挥而搞绝对独立的无政府主义倾向。值得一提的是，毛泽东还认识到资本主义国家在经济管理方面的有益经验可供借鉴，“处理好中央和地方的关系……有些资本主义国家也是很注意的。它们的制度和我们的制度根本不同，但是它们发展的经验，还是值得我们研究。”这里还需要特别指出的是，在注意解决中央和地方关系的过程中，毛泽东已敏锐地察觉到不应该把企业看作国家机关的附属物，应适当扩大企业的权力。掌握一定的自主性。在《论十大关系》讲话后不久，他就提出允许企业成为“公开合法的半独立王国”。这里毛泽东实际上已经提出了经营权和所有权相分离的重要思想，这是非常难能可贵的。 此外，在国家、生产单位和生产者个人的关系，在中央和地方的关系的论述中，还朦胧地认识到我国生产资料所有制过于单一，计划经济的统购包销政策的一些负面效应，影响了生产力的充分发挥，而且给人民生活带来许多不便，开始对我国的所有制结构与经济运行机制有了一些反思。不久，毛泽东就明确提出在社会主义经济占优势的情况下，从当时我国生产力水平低，经济比较落后这个客观事实出发，利用个体经济和某些资本主义经济作为社会主义的补充，搞多种经济成分并存以发展社会生产力的必要性，并称之为“新经济政策”。这是他企图突破苏联单一社会主义公有制的固定模式的一次可贵尝试。在同年召开的党的八大会议上，陈云等同志还提出了“三个主体三个补充”即国有经营为主体，个体经营为补充；计划生产为主体，个体生产为补充；国家市场为主体，自由市场为补充。对市场的作用有进一步认识。在《论十大关系》中，毛泽东还指出要鼓励沿海工业的发展以促进内地工业的发展，加速经济建设以支持国防建设。以上这些思想尽管总体上还未摆脱苏联模式的影响，认识上也有局限性，但它们实际上已经明确或模糊地提出了中国自己的经济模式，在某种程度上已开始突破苏联经济模式，显露了有关中国特色社会主义经济的一束可贵的思想火花。令人遗憾的是，毛泽东在实践中没有把这些有益的探索和突破贯彻下去和进一步深入，在“大跃进”及“文化大革命”运动中重新陷入过去传统的社会主义经济模式，并且日益僵化。 毛泽东探索有别于苏联的经济模式是在50年代初中期的历史条件下进行的，当时对建设社会主义理论和实践的认识不可能象今天这样充分和深刻，因而这种探索难免带有很大的局限性，也难免有失误。我们不应过分苛求一位探索者，因为探索真理终究比占有真理更可贵。无论如何，毛泽东毕竟迈出了探索的第一步，不论是经验还是教训，都已成为一笔宝贵的思想财富，为今天新时期的经济体制改革作了一定的准备。可以说，我们今天经济建设的成就是站在毛泽东这个历史巨人的肩膀上所取得的。我们不能忘记毛泽东的艰辛探索，我们不能割断历史。
分析中国古代专制主义中央集权制度！！！ 专制主义中央集权制度 1）、概念 专制主义中央集权制度是我国封建社会中基本的政治制度。专制主义是指君主拥有至高无上的权力，全国的最高统治权集中在君主一人手中；中央集权是指中央与地方的关系，中央对地方拥有统帅权，地方听命于中央。 2）、维持的原因 ①封建经济基础决定它的长期存在。——经济原因。 ②华夏族共同的社会文化传统，有利于这一制度的长期维持。春秋战国时期是中国传统文化的奠基时期，这一时期的思想流派大都强调“大一统”和“天人合一”的思想，法家思想在秦朝的成功，儒家思想在汉代的胜利，为专制主义中央集权制度莫定了理论基础——思想基础。 ③中国特殊的地理和气候条件也是促成制度形成和巩固的重要因素。——地理原因。 ④统治者的政策调整也是一个因素。——政治原因。 3)、基本矛盾 ①中央与地方割据势力的矛盾。 ②中央内部皇权与相权的矛盾。 4）、历程 ①初步形成:战国时期商鞅变法中的行县制，法家思想。 ②正式建立:秦朝实行皇帝制、******九卿制、郡县制，颁布《秦律》。 ③加强:西汉推行“推恩令”、“附益之法”、“独尊儒术”、刺史制、察举制。 ④完善:隋唐采取三省六部制、科举制、府兵制。 ⑤强化:北宋集中军权、行政权、财权和司法权，发展科举制。 ⑥发展:元朝中央设三机构，地方行行省制度。 ⑦顶峰:明朝废丞相、设三司和五军都督府、定《大明律》、设厂卫、八股取士。清朝设军机处、大兴文字狱。 5）、发展趋势: 从封建专制主义中央集权制度的发展过程可以看出其发展总趋势:一是不断改革中央行政机构，特别是削弱相权，加强皇帝对中央的控制；二是不断改革地方行政机构，加强中央对地方，特别是对边疆地区的严密管辖；三是对人们的思想控制日益加强。 6）、特点: ①皇权的至高无上和不可分割； ②帝位终身制和皇位世袭制； ③从中央到地方的各级官吏一律由皇帝直接任免，不得世袭； ④皇帝从决策到行使立法、行政、司法等权力具有独断性和随意性； ⑤皇权借助于神权，宣扬“君权神授”等理论； ⑥文化专制是政洽专制的副产品； ⑦中央和地方、君权与相权的矛盾和统一伴随中央集权制度发展的始终； ⑧专制主义中小央集机制度在明清时期登峰造极，并走向反动。 7）、评价 积极 ①政治:中央能够控制地方，从而有利于保持社会稳定，维护国家统一。 ②经济:能有效地组织人力、物力和财力进行大规模的经济建设和生产活动，有利社会经济的发展。 ③民族关系:在统一的社会环境下，各地区经济、文化的交流更加频繁，民族融合加强，从而促进统一多民族国家发展。 ④对外关系:中央集权的加强，为抵抗侵略、维护主权提供强大的人力、物力和财力的保障，在一定程度上维护了国家利益。 ⑤文化:国家统一和社会稳定，便利了各民族、各国之间的文化交流，这样推动了整个中华民族文化水平的提高。 消极 ①政治:君权专制易形成暴政统治和导致腐败现象的出现，成为阻碍历史发展的因素。 ②经济:在明清时期，严重阻碍资本主义萌芽的产生和发展。 ③文化:在思想方面独尊一家，钳制了人们的思想，出现了万马齐喑的局面、限制古代科技的进一步发展。
论文参考题目： 1、适应社会主义市场经济体制要求，进一步完善中央与地方关系研究 2、适应社会主义市场经济体制要求，进一步扩大政治参与研究 3、对行政决策的民主化和科学化的思考 4、进一步完善现在选举制度研究 5、村民自治研究 6、进一步改革行政监督体制研究 7、行政公开化研究 8、行政信息化研究 9、行政改革动力系统研究 10、浅议如何改革我国公务员的监督系统 11、对国家公务员职业道德建设的探析 12、浅议知识经济时代公务员能力与素质的提升途径 13、试论国家公务员的激励机制 14、对强化公务员勤政廉政建设的思考 15、知识经济时代行政领导者创新能力的培养与开发 16、浅议经济全球化条件下我国反腐败斗争的新思路 17、加强财政工作廉政建设的对策 19、行政职权滥用的危害与防范措施 20、对当前地方政府绩效评估的价值取向分析 21、如何强化地方政府行政管理过程中的制度创新 22、论市场经济条件下我国政府经济调控模式的转变 23、对市场经济条件下政府职能转变的思考 24、试析行政权力与政府效能 25、我国村级管理的现状及发展趋势 26、西部大开发中小城镇建设的政府管理 27、WTO的透明度原则与我国行政公开制度改革 28、电子政府建设的标准化参考模式初探 29、政府信息化给政府管理带来的机遇、挑战及对策 30、制约政府网络化建设的主要因素及对策 文秘杂烩网
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药膳是中医学的一个重要组成部分，是中华民族历经数千年不断探索、积累而逐渐形成的独具特色的一门临床实用学科，是中华民族祖先遗留下来宝贵的文化遗产。几千年来，中国传统医学就十分重视饮食调养与健康长寿的辨证关系，它包括食疗，即用饮食调理达到养生防病治病作用，以及药膳，即用食物与药物配伍制成膳食达到养生防治疾病的作用，本文所提到的药膳即包括食疗内容。中医学在长期的医疗实践中积累了宝贵的药膳食疗保健经验，形成了独特的理论体系，因而药膳学是中医学的重要组成部分。积极推行中医药膳食疗保健，不仅为中国人民的健康长寿做出了重要贡献，而且对于促进世界卫生保健医学的发展，也具有深远意义。现代药膳的发展是在总结古人经验的础基上，得以进一步完善，其运用更加附合中医理论的发展，并注意吸取现代科学理论的研究和应用，具备其理论化、科学化的发展方向。其发展特点更具有多样化。其一，总结应用前人的经验而不泥于古，以中医理论为指导，从中医的阴阳五行、脏腑理论、中药药性及配伍等理论为指导来配制用膳，长期以来，已形成了一套较为系统的理论体系。如遵循中药药性的归经理论，强调“酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾”；提倡辨证用药，因人施膳，因时施膳。其二，注重中药与饮食相结合，药膳除了具有鲜明的中医特色外，还具有食品的一般特点，强调色、香、味、形，注重营养价值，因此一份好的药膳，应是既对人体的养生防病具有积极作用，对人体具有良好的营养作用，又要激起人们的食欲，给人以余味无穷的昧力。其三，现代药膳的技术操作与特殊应用上，也“八仙过海，各显其能”，由于药膳是一种特殊的食品，故在烹制方法上也有其特点，除了一般的食品烹制方法外，还要根据中药炮制理论来进行原料的处理。如成都同会堂的荷叶凤脯，虫草汽锅鸡，广春堂的银杏鸡丁，吉林的参茸熊掌、爆人参山鸡片等，都各具其特色而驰名。综观建国以来有关药膳、食疗专著的出版面世，种类已达50余种以上，如较具影响的当局属人民卫生出版社于八十出版的《中华临床药膳食疗学》，还有如科学技术文献出版社的中华药膳食谱系列丛书，中华药膳防治疾病系列丛书等，为宏扬中国药膳饮食文化，都做出了大量工作，为推动养生药膳医疗保健事业，作出了积极贡献。尤其近十余年来，在人类回归自然的呼声下，药膳这种寓治养于食的天然食品，倍受青睐，药膳餐馆如雨后春笋，纷纷面世，各种搞高性和普及性药膳书籍不断付梓，专门的药膳机构成立，药膳已开始由中国走向世界，药膳正在向工业化、现代化发展。根据史实与现存资料，药膳的源流可分成以下几个阶段。 1．《孟子》上说：“食、色，性也”，是说人类的本能。“民以食为天”这是一句古话，则指人类为了生存、繁衍后代，就必须“填饱肚子”的重要性，以维持身体新陈代谢的需要。2．原始人最重要的一件事就是觅食。当时的食物，完全依赖于大自然的赐予。吃的食物种类很多，不可避免的误食不合适的食物，而引起不良反应。《韩非子·五蠹》说过：“上古之世……民食果瓜蚌蛤，腥臊恶臭，而伤害腹胃，民多疾病。”《淮南子·修务训》也说：“古者民，茹草饮水，采树木之实，食蠃之肉，时多疾病毒伤之害。”说明了远古时期的先民，确实曾受到有害饮食所致疾病的折磨和困扰。3．经过长期的生活实践，人们逐渐认识到哪些食物有益可以进食；哪些有害而不宜食用。《淮南子·修务训》说是：“神农……尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，当此之时，一日而遇七十毒”，生动地说明了先民在寻找食物过程中，避开有毒的，摄取无毒食物的情况。同时，人们发现有许多种类的食物可以解除疾病所带来的痛苦，有些食物吃后具有强身健体的作用。于是，许多即可果腹，又可疗疾的食物被人们所重视，这就是中医学中“药食同源”的理论依据。质言之，人类在发现食物的同时，也就包含了食疗药膳的出现。所谓“药食同源”，应理解为源于同一发现过程，并不是食即是药，药即是食。4．原始人利用自然野火到人工制造火（燧人钻木取火），由于“火上燔肉，石上燔谷”，使人获得更丰富的营养，使食品更符合卫生要求，提高了人体素质和增强了抗病能力，对于人类保健具有积极的保健意义，火在人类进化过程中意义更为重大。以上人们对食物的选择和加工以及保证身体健康的一些措施，都是生活中不自觉的行动，根本没有食疗药膳的概念，所以称为蒙昧时期。尽管处于蒙昧状态，却是艰难而漫长的一步，是人类发展史上重要的一步。 据文献记载，中国药膳食疗保健起源可以追溯到夏禹时代。此时已有多种烹调方法，如商代伊尹制汤液，他的烹调技术高明，担任汤王的厨师。从甲骨文记载看，有禾、麦、黍、稷、稻等多种粮食作物，已能大量酿酒。在商汤之前新石器时代龙山文化遗址中，已发现有陶制的酒器。酒是饮料并具有明显的医疗作用，后人认为它有“邪气时至，服之万全”的作用。由于它是有机溶剂，能溶解出更多的有效成分，所做成药酒，后来又发展成麻醉剂。在食疗烹调中也经常用酒。相传仪狄曾作酒献给夏禹品尝以健体。《诗经·风·七月》所谓“为此春酒，以介寿眉”，是说酒有延缓衰老、益寿强身的作用。至商代，伊尹制汤液，著《汤液经》，以烹调之法疗疾。《吕氏春秋·本味篇》载有：“阳朴之姜，招摇之桂”，姜和桂都是辛温之品，有抵御风寒的作用，又是烹调中常用的调味品。以此烹调成汤液，既是食品，又可是汤药，说明商代已有朴素的饮食疗法，这已经具有食疗药膳的雏型了。周代，人们对饮食已经相当讲究。尤其在统治阶级中已经建立与饮食有关的制度与官职。《周礼·天官》所载的四种医中，食医居于疾医、疮医、兽医之首。食医的职责是“掌和王之六食、六欲、六膳、百馐、百酱、八珍之齐。”可见当时已经明确了饮食与健康的密切关系。春秋末期的教育家孔子，对饮食卫生提出具体要求，如《论语·乡党》中写到：“食不厌精，脍不厌细，食鱼馁而肉败不食，色恶不食”等提法，都是从保健的目的出发的。通过讲究饮食，以防止疾病的发生，保健食疗的目的是明确而自觉的心理和行为。说明食疗药膳的是早期发展，已经进入到萌芽阶段。《周礼》中记载了“食医”。食医主要掌理调配周天子的“六食”、“六饮”、“六膳”、“百馐”、“百酱”的滋味、温凉和分量。食医所从事的工作与现代营养医生的工作类似，同时书中还涉及了其他一些有关食疗的内容。《周礼·天官》中还记载了疾医主张用“五味、五谷、五药养其病”。疡医则主张“以酸养骨，以辛养筋，以咸养脉，以苦养气，以甘养肉，以滑养窍”等。这些主张已经是很成熟的食疗原则。这些记载表明，中国早在西周时代就有了丰富的药膳知识，并出现了从事药膳制作和应用的专职人员。成书于战国时期的《黄帝内经》载有：“凡欲诊病，必问饮食居处”、“治病必求其本”、“药以祛之、食以随之”。并说：“人以五谷为本”，“天食人以五气、地食人以五味”、“五味入口、藏于肠胃”，“毒药攻邪、五谷为养、五果为助、五畜为益、五蔬为充、气味合而服之、以补精益气”。与《黄帝内经》成书时间相近的《山海经》中也提到了一些食物的药用价值：“枥木之实，食之不老”。上述医籍的记载，说明在先秦时期中国的食疗理论已具雏形。《黄帝内经》中共有13首方剂，其中有8首属于药食并用的方剂。其制作方法是将前三种食物研末为丸，以鲍鱼汤送服。主要用于治疗血枯病。说明这时药膳的制作与应用也较成熟。 经过长期实践所积累的经验，使食疗药膳的知识逐渐向理论阶段过渡。到了战国时期，终于有了有关食疗的理论，标志着食疗的飞跃发展，具体的体现在《黄帝内经》的有关章节，书中提出系统的食疗学理论，对中国的食养、食疗和药膳的实践产生了深远的影响。 饮食营养的重要作用：若饮食合宜，则可健康，“是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如实则筋骨以精。谨道如法，长有天命”。《灵枢·五味》首先提出饮食对于人体健康的重要意义：“谷始入于胃，其精微者，先出于胃之两焦，以溉五脏，别出两行营卫之道”。《灵枢·营卫生会》说：“人受气于谷，谷入于胃，以传于肺，五脏六腑皆以受气。”说明饮食营养对人体健康重要意义。在病理情况下，即或借助药物治疗时，也要注重饮食以调治疾病，这是这一时期提出的食疗原则。 使用药物治疗疾病，要适可而止，使用药物不可过分，以免身体受损。当用饮食方法调理使之痊愈。正如《素问·脏气法时论》所说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”就是要求将多种动、植物食物互相配合，综合运用，取长补短，从而充分发挥饮食营养对人体的积极作用，最终达到治愈的目的。 食物的性味：《内经》指出食物也有四性、五味。四性即寒、热、温、凉；五味是酸、苦、甘、辛、咸。根据不同性质的疾病，选用不同性质的食物，有针对性的进行调养治疗。在五味中，“辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴，咸味涌泄为阴，淡味渗泄为阳”。食物也分为阴阳两大类，按治病的要求，选择不同味道的食物。把食物做为药物对待，中药的性味理论对于食疗药膳有着重要的指导作用。 五味对五脏各有所偏：在五行学说的积极引导下，先民发现食物与药物一样，对人体内脏各有所偏。《素问·至真要大论》说：“夫五味入胃，各归所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾”。这说明不同性味的食物对不同内脏的亲和力，在调治内脏疾病应有所区别，《内经》根据五行生克的理论，分析内脏疾患时，利用不同性味饮食调治的复杂性。在这一阶段，根据上述的食疗理论，人们把食物的宜忌进行分类。如《素问·脏气法时论》所说：“肝色青，宜食甘，粳米、牛肉、枣、葵。心色赤，宜食酸，小枣、犬肉、李、韭皆酸。肺色白，宜食苦，麦、羊肉、薤皆苦。脾色黄，宜食咸，大豆、豕肉、粟、藿皆咸。肾色黑，宜食辛，黄黍、鸡肉、桃、葱皆辛。”这是五脏患病时所宜进食的谷肉果蔬。同时《内经》又明确指出多种病证的食物禁忌。如《灵枢·五味》指出：“五味入于口也，各有所走，各有所病”、“酸走筋，多食之令人癃；咸走血，多食之令人渴；辛走气，多食之令人洞心；苦走骨，多食之令人变呕；甘走肉。多食之令人?心”《素问·五脏生成篇》并指出过食五味之害为：“多食咸，则脉泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝月刍而唇揭；多食甘，则骨痛而发落。”尽管这些说法含有机械套用五行生克学说之嫌，但原则上指出任何食物都有气味的偏胜，如过食偏嗜都不利于身体健康的哲理，这的确是一条应该遵循的食疗原则。1973年湖南长沙马王堆三号汉墓出土的古医学帛书，相传是战国前的医学著作，书中谈到了饮料保健的方法，特别强调了酒和韭的延年益寿和滋补强身的作用，其中云：“酒者，五谷之精气也，其入中散流，其入理也，彻而周”，韭“春三月食之，疴疾不昌”《十问》。 成书于汉代的《神农本草经》是中国最早的一部药物学专著，共收载药物365种，其中载药用食物50种左右，如酸枣、橘柚、葡萄、大枣、海蛤、干姜、赤小豆、粟米、龙眼、蟹、杏仁、桃仁等，包括米谷、菜蔬、虫鱼、禽、肉等“食药物”，并记载了这些药物有“轻身延年”的功效。说明当时对于一些食物的药用价值已经给予重视和肯定。至于药膳之提出大抵在东汉时期已有记载，如《后汉书·列女传》中有“母亲调药膳……思情笃密”家庭药膳的记载，可谓药膳一词之肇端，下之以往，多有沿用。东汉著名大医学家张仲景《伤寒杂病论》中不乏有食疗药膳的有关内容，《金匮要略》著有“食禁”专篇，列举了治少阴咽痛的猪肤汤和治产后腹痛的当归生姜羊肉汤，以及桂枝汤、百合鸡子黄汤等，这些食疗方至今还被临床所常用。张仲景所说：“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则益体，害则成疾”，他对食物疗法在治疗过程中的重要作用，已经说得相当明确了。这一时期有关食疗药膳专著面世，据《汉书·艺文志》、梁代《七录》记载，如《神农黄帝食禁》、《黄帝杂饮食忌》、《食方》、《食经》、《太官食经》、《太官食法》，可见这一时期的食疗与药膳已得到相当重视，可惜这些专著都已佚失。秦汉时期药膳有了进一步发展。东汉末年成书的《神农本草经》集前人的研究载药365种，其中大枣、人参、枸杞、五味子、地黄、薏苡仁、茯苓、沙参、生姜、当归、杏仁、乌梅、核桃、莲子、龙眼、百合、附子等，都是具有药性的食物，常作为配制药膳的原料。汉代名医张仲景的《伤寒杂病论》、《金匮要略方论》进一步发展了中医理论，在治疗上除了用药还采用了大量的饮食调养方法来配合，如白虎汤、桃花汤、竹叶石膏汤、瓜蒂散、十枣汤、甘麦大枣汤等。在食疗方面张仲景不仅发展了《黄帝内经》的理论，突出了饮食的调养及预防作用，开创了药物与食物相结合治疗重病、急症的先例，而且记载了食疗的禁忌及应注意的饮食卫生。汉代以前虽有较丰富的药膳知识，但仍不系统，为中国药膳食疗学的理论奠基时期。汉代以前的食疗，是理论奠基期，对于食疗药膳学的发展，具有重要影响与指导作用。 晋唐时期为药膳食疗学的形成阶段。这时的药膳理论有了长足的发展，出现了一些专门著述。晋代葛洪的《肘后备急方》、北魏崔洁的《食经》、梁代刘休的《食方》等著述对中国药膳理论的发展起到了承前启后的作用。魏晋以来，食疗在一些医药著作中有充分反映。东晋著名医家葛洪著有《肘后备急方》，载有很多食疗方剂，如生梨汁治嗽；蜜水送炙鳖甲散催乳；小豆与白鸡炖汁、青雄鸭煮汁治疗水肿病；小豆汁治疗腹水；用豆豉与酒治疗脚气病等等。他还进一步指出“欲预防不必待时，便也酒煮豉服之”把食疗应用到预防疾病方面。南北朝时期，陶弘景著有《本草经集注》，是中国药物学发展史上的第二个里程碑，记载大量的药用食物，诸如蟹、鱼、猪、麦、枣、豆、海藻、昆布、苦瓜、葱、姜等日常食物及较罕用的食物达百多种。并较深入地提出食物的禁忌和食品卫生。唐代名医孙思邈在其所著的《备急千金要方》中设有“食治”专篇，至此食疗已开始成为专门学科，其中共收载药用食物164种，分为果实、菜蔬、谷米、鸟兽四大门类。孙思邈还指出：“食能排邪而安脏腑，悦情爽志以资气血”、“凡欲治疗，先以食疗；既食疗不愈，后乃用药耳”；并认为“若能用食平疴，适性遣疫者，可谓良工，长年饵老之奇法，极养生之术也”。孙思邈的弟子孟诜集前人之大成编成了《食疗本草》。这是中国第一部集食物、中药为一体的食疗学专著，共收集食物241种，详细记载了食物的性味、保健功效，过食、偏食后的副作用，以及其独特的加工、烹调方法。这时还有医博士昝殷编著的《食疗心鉴》、南唐陈士良的《食性本草》，都是在晋唐时期出现的专门论述食疗功效的专著，将食疗、药膳作为专门的学科进行详细的论述。《备急千金要方》标志着食疗学已经是一门独立学问，成为独立的学科。书中除集中叙述五脏喜恶宜忌，食物气味、归经以外，还着重论述食疗在医药中的地位，指出其重要性。他提出：“不知食宜者，不足以存生也……是故食能排邪而安脏腑，悦神爽志，以资血气。若能用食平疴，释情遣疾者，可谓良工。”提出能否正确应用食疗药膳治病作为衡量医者技术水平的重要标准之一。并强调：“夫为医者，当须先调晓病源，知其所犯，以食治之。食疗不愈，然后命药。”他把食疗药膳作为治病疗疾的首选对策，可见他对食疗的重视，把食疗学提到相当高的地位。他还列述了可供药用食物共164种，其中果实类29种、菜蔬类50种，谷米类27种，鸟兽类40种。详述每种食物的性味、毒性、治疗作用、归经、宜忌、服法等。唐代出现了中国现存最早的一部以食疗命名的药物学专著《食疗本草》，作者阵诜。该书早佚，但其内容被后代有关著作所引用。书中药用食物227种（包括动物、植物和矿物），对于药的性味、产地、鉴别、调制都做了叙述。每种药之下，列有该食物组成的方剂及其治疗适应病证。书中还注意到食疗药膳药具有地区性的差别。上述说明当时已经广泛应用食疗和药膳治病以及调理身体健康。如孙思邈的羊肉黄耆汤、是治疗虚弱的食疗要方。这些药膳已成为中国民间常用食疗方剂，在实际生活中普遍应用。唐代中另一重要著作《外台秘要》中也有许多食疗药膳方剂。书中关于食物禁忌叙述尤其详细，对大多数病症下的治疗都列出明确的禁忌，包括忌食生冷、油腻、荤腥、酒等。这些都是通过长期实践所取得的宝贵经验。除上述外，隋唐时还有一些食疗专著，既有理论，又有实践的食疗药膳专著，终于使食疗药膳成为一门独立的学科，并为食疗药膳的全面发展打下更坚实的基础。 宋元时期为食疗药膳学全面发展时期。宋代官方修订的《太平圣惠方》专设“食治门”，记载药膳方剂160首，可以治疗28种病症，且药膳以粥、羹、饼、茶等剂形出现。元朝的统治者也重视医药理论，提倡蒙、汉医的进一步结合和吸收外域医学的成果，由饮膳太医忽思慧所编著的《饮膳正要》为中国最早的营养学专著，收载食物203种，除了谈到对疾病的治疗，首次从营养学的观点出发，强调了正常人应加强饮食、营养的摄取，用以预防疾病，并详细记载了饮食卫生、服用药食的禁忌及食物中毒的表现，颇有见解。北宋王朝几位统治者，对医学的发展颇为重视，采取了一些积极的措施，如成立整理医著的“校正医书局”以及药学机构“太平惠民和剂局”等。北宋官修的几部大型方书中，食疗学作为一门独立专科，得到了足够的注意。如《太平圣惠方》及《圣济总录》两部书中，都专设“食治门”，即食疗学的专篇，载方160首，大约用来治疗28种病种，包括中风、骨蒸痨，三消、霍乱、耳聋、五淋、脾胃虚弱、痢疾等。在药膳方剂，以粥品最多（如豉粥、杏仁粥、黑豆粥、鲤鱼粥、薏苡仁粥等），成为食治门中的主流。此外还有羹、饼、茶等剂型。《圣济总录》中有酒、饼、面、饮、散等不同形式，且制作方法也较详。元代的饮膳太医忽思慧著的《饮膳正要》，是中国最早的一部营养学专著，它超越了药膳食疗的旧概念，从营养的观点出发，强调正常人加强饮食卫生，营养调摄以预防疾病。他在书中强调：“夫安乐之道，在乎保养……故善养性者，先饥而食，食勿令饱，先渴而饮，饮勿令过，食欲数而少，不欲顿而多。”在令书三卷内容中，首列“聚珍异馔”，作为正常人调摄，强身健体的滋补食品。他在中医药发展史上首先从养生预防的观点出发，提出食物营养的要求。介绍了多种日常饮食的制作，包括汤类16种、粉类6种、面类8种、羹类4种、粥类4种。至于食疗药谱，治疗各门类疾病的方剂也很多，如桃仁粥，桃仁三两去皮尖和入煮粥，治疗咳嗽胸满喘急；黑牛髓煎，用黑牛髓半斤，生地黄汁半斤，白沙蜜半斤共熬为膏，治疗肾弱、骨败，瘦弱等，都是典型的药膳。其它如香圆煎，枸杞茶，荔枝膏等都是简便易行的食疗方剂。末卷还把203种食品按米谷、兽、禽、鱼、果、菜和料物7类，介绍其性味及疗效。《饮膳正要》是中医食疗药膳学发展史上的一个里程碑，它不仅标志着中国食疗药膳的成熟和高度发展水平，同时它还有两个突出的特点，一是主要反映北方地区的饮食习惯，比较符合北方居民的需要；二是民族特色十分突出，为了当时统治阶级蒙古贵族的需要，书中收入很多民族食物，如果品中的八檐仁、必思答；料物有马思签吉、哈昔泥、回回青等。它基本上反映了当时中国食疗药膳总的水平。此外，还有吴瑞的《日用本草》，娄居中的《食治通说》，郑樵的《食鉴》等，都从不同侧面论述了食疗与药膳，并提高到相当的高度来对待。明清时期是中医食疗药膳学进入更加完善的阶段，几乎所有关于本草的著作都注意到了本草与食疗学的关系，对于药膳的烹调和制作也达到了极高的水平，且大多符合营养学的要求。明代的医学巨著《本草纲目》给中医食疗提供了丰富的资料，仅谷、菜、果3部就收有300多种，其中专门列有饮食禁忌、服药与饮食的禁忌等。朱棣的《救荒本草》记载了可供荒年救饥食用的植物414种，并将其详细描图，讲述其产地、名称、性味及烹调方法。此外还有徐春甫的《古今医统》、卢和的《食物本草》、宁原的《食鉴本草》；其中较为著名的是贾铭的《饮食须知》、王孟英的《随息居饮食谱》等，它们至今在临床及生活中仍有较大的实用价值。这一时期的食疗学还有一个突出的特点，提倡素食的思想得到进一步的发展，如黄云鹄所著的《粥谱》、曹庭栋的《老老恒言》均重视素食，这对于食疗、养生学的发展均有帮助。中国药膳起远古至现今，源远流长；自宫廷到民间，广为传播。据有的学者统计，自汉初到明末，有关药膳的著作已有300多部。而今有关食疗药膳的著作更是色彩纷呈，应用空前广泛，以至出现了一些专门的药膳餐馆。在人们的生活中，药膳也得到了空前的普及，并在国外也享有盛誉，备受青睐。药膳是中国传统饮食和传统医学的重要内容，今天，它已成为一门独具特色的科学、艺术和文化走进千家万户，传遍世界各地。对食疗药膳的制作，也有新的发展，如徐春甫《古今医统》90卷中，载有各类饮食如茶、酒、醋、酱油、酱、菜蔬、肉、鲜果、酪酥、蜜饯等等的制作法，多符合营养学的要求。明清时期对特多疾病及年老者的食疗药膳尤为重视。其中较有名的高濂的《遵生八笺》，记载了适合老年人的饮食极为详尽，如粥类38种，汤类共32种。清代曹慈山的《老老恒言》尤其注意老年的应用药膳防病养生，对老年人食粥论述最详，提出“粥能益人，老年尤宜”，并将药粥分为三品，上品“气味轻清，香美适口”，中品“少逊”，下品“重浊”，主张：“老年有竟日食粥，不汁顿，饥即食，亦能体强健，亨大寿”。书中提出上品粥36种，如莲米粥、芡实粥、杏仁粥、胡桃粥、枸杞叶粥等；中品粥27种，如茯苓粥、赤小豆粥、大枣粥、龙眼粥；下品粥37种，如地黄粥、羊肝粥等等，都是后代常用老年滋补，健脾益肾及一般虚弱的常用药粥品。明代时期食疗药膳著作达30种以上，其中有的是重点论述本草的，如沈李龙《食物本草会纂》、卢和《食物本草》、宁原《食鉴本草》、李时珍《食物本草》等；还有从饮食调理、药膳制作的观点出发撰成的食谱营养学专著，其中较为著名的如贾铭《饮食须知》，宋公玉《饮食书》、袁牧《随园食单》、王孟英的《随息居饮食谱》等，有的至今在临证中仍有较大的实用价值，是中医宝贵遗产中的珍品。此阶段的食疗学还有一个突出特点，就是提倡素食的思想得到进一步发展，受到重视。《内径》中载有：“膏粱之变，足生大疔”，人们早已注意到偏嗜偏食，尤其是高脂的危害，过食油腻已经引起医家们的注意和关注，因而明清时期强调素食的著作相应增多。如卢和的《食物本草》指出：“五谷乃天生养人之物”，“诸菜皆地产阴物，所以养阴，固宜食之……蔬有疏通之义焉，食之，则肠胃宜畅无壅滞之患。”这些思想不仅使食疗学、营养学思想得到深化，也大大推进了养生学的发展。
人类的祖先为了生存需要，不得不在自然界到处觅食。久而久之，也就发现了某些动物、植物不但可以作为食物充饥，而且具有药用价值。在人类社会的原始阶段，人们还没有能力把食物与药物分开。这种把食物与药物合二而一的现象就形成了药膳的源头和雏形。也许正是基于这样一种情况，中国的传统医学才说“药食同源”。现代考古学家已发现不少原始时代的药性食物，现代民族学也发现一些处在原始时代的民族会制作具有药物作用的食品。这些都证明药膳确实可以说起源于人类的原始时代。当然，这种原始的药膳雏形，还不能说是真正的药膳，那时的人们还不是自觉地利用食物的药性。真正的药膳只能出现在人类已经有了丰富的药物知识和积累了丰富的烹饪经验之后的文明时代。那么真正意义的药膳在中国究竟起源于何时，又是如何发展演变的呢？中国自文字出现以后，甲骨文与金文中就已经有了药字与膳字。而将药字与膳字联起来使用，形成药膳这个词，则最早见于《后汉书·列女传》。其中有“母亲调药膳思情笃密”这样的字句。《宋史·张观传》还有“蚤起奉药膳”的记载。这些记载证明，至少在一千多年以前，中国已出现药膳其名。而在药膳一词出现之前，中国的古代典籍中，已出现了有关制作和应用药膳的记载。
关中平原地热资源丰富的原因，这里处于地壳张裂下陷的地带，有多条断层存在，地下认识顺着断层上升到地表面附近，因此地热资源丰富，可以开采地下热水。
我国沉积盆地传导型地热资源均为中低温地热资源。隆起山地对流型地热资源中的高温地热资源主要分布于我国的藏南、滇西、川西和台湾地区，其余地区主要分布着中低温地热资源，详见中国地热资源图(见附图)。
沉积盆地传导型地热资源
(1)松辽盆地
松辽盆地面积26×104km2，是一个中生代裂谷盆地，基底是古生界及前古生界，断裂发育，沿断裂常有岩浆侵入。新生界总厚度超过10000m，其中白垩系是一套巨厚的河湖相沉积，厚度达7000m，古近系—新近系(第三系)厚约500m。松辽盆地的上白垩统为主要的低温热储层，岩层孔隙度25%～30%，渗透率>300×10－9m2。据近400眼井的测温数据分析，盆地中心热流值高，四周热流值低，实测大地热流值40～90mW/m2。由于断裂传导，在林甸、杜蒙、大庆、哈尔滨、肇源附近，2000～3000m深度的地温40～56℃，地温梯度>℃/100m。
图1-9 中国主要中、新生代盆地分布图(据孙肇才，91，改编)
表1-5 中国温泉地质类型及形成特征一览表
续表
(据黄尚瑶等，931)
白垩系热水埋深1100～2500m层段，水化学类型主要为HCO3-Na型或Cl·HCO3-Na型水，大庆地区矿化度在4～8g/L，南部扶余地区在6～12g/L，松辽盆地北部和西部矿化度多小于2g/L。盆地中心油田水矿化度达10～15g/L，最高为，向南矿化度进一步增大，在乾安地区最高达59g/L。
(2)下辽河盆地
下辽河盆地面积约×104km2，是一个三面环山一面临海的汇水盆地。盆地中的新近系是当地工农业和生活的供水水源。新近系明化镇组和馆陶组的热储层岩性主要为砂砾岩、砂岩和泥岩互层，厚度一般在100m以上。明化镇组与馆陶组含水层之间普遍发育厚50～200m的泥岩，构成上下含水层间的隔水层位。地热水原始水头多高于地表，为承压自流水，目前已经形成区域性降落漏斗，不再自流。水温在25～50℃，水化学类型主要为重碳酸型水，矿化度一般<，在下游的明化镇组含水层中发育有咸水体，水化学类型为氯化物型水;盘锦二五农场附近一井深1102m，自流量345m3/d，为重碳酸钠型水，矿化度。单井涌水量～·m，热流平均值为63mW/m2。辽河油田自1969年起，已建成了十几座水源地，年开采量达5000万m3以上。据辽宁省地调院调查评价(2003)，在新近系热水的主要开采区4747km2的面积内，弹性储存量约亿m3。
(3)华北盆地
华北盆地面积约20×104km2，其基底是古生界和前古生界，盆地内基本构造单元包括六个坳陷、三个隆起，即北部的下辽河坳陷，中部的渤中坳陷、济阳坳陷、埕宁隆起、黄华坳陷、沧县隆起、冀中坳陷，南部的临清坳陷和内黄隆起。盆地中断裂发育，主要的深大断裂有NE向的郯庐断裂带北段，太行山东麓断裂，沧东断裂带和聊兰断裂带，EW向的断裂有宝坻－昌黎断裂，齐河－上饶断裂和黄河断裂。盆地内部有许多次级大断裂，分割坳陷和隆起，形成54个凹陷和44个凸起，一个凹陷的发育主要受一条主干断裂的控制，呈箕状凹陷型式或不对称地堑型式。华北盆地是一个典型的多旋回盆地，热储层具有多层结构，形成了新近系低温热水储层，古近系地压型地热储层和基岩裂隙岩溶中、低温热水储层，累积沉积厚度达30000m。主要热储层有新近系明化镇组、馆陶组，古近系沙河街组、东营组，奥陶系，寒武系昌平组和蓟县系铁岭组、雾迷山组，是我国热水资源最丰富的热水盆地。其中，新近系砂岩、砂砾岩是华北平原普遍分布的热水储层，地层厚度700～2000m。其砂岩孔隙度随埋深的增加而逐渐减少，渗透率为(156～2500)×10－9m2;热水水化学类型为单一的HCO3-Na型水，矿化度一般1～3g/L;据天津地热勘查开发设计院在滨海新区的调查研究，古近系的东营组热储层岩性以砂岩和含砾砂岩为主，顶板埋深1412～2181m，厚度55～648m，砂泥比35%～38%，砂岩孔隙度～。水化学类型为Cl·HCO3-Na型或Cl-Na型水，矿化度3～8g/L;古近系的沙河街组热储层埋深2000～3000m，孔隙度20%左右，渗透率100×10－9m2;水化学类型为Cl·HCO3-Na型和Cl-Ca型水，矿化度北部低、东南部高，一般为5～10g/L。全盆地第三系热水矿化度随埋深增大而增高;基岩裂隙岩溶热储层，主要是奥陶系马家沟组及其顶部风化壳，寒武系昌平组，中元古界雾迷山组和高于庄组。岩溶发育受构造影响，在古潜山中普遍受二次淋溶，形成热水富集区。基岩岩溶裂隙水是一个统一的水动力系统，侧压面高程、水化学特征指标和水温呈由周边向平原规律性变化，反映出水动力交替由强到弱的演化顺序。
该盆地实测大地热流值为41～83mW/m2，平原周边低，中央隆起高。盖层地温梯度在凸起区高，为～℃/100m，凹陷区较低，为～℃/100m。钻井中各层段的地温梯度同岩石的热导率成反比，古生界和前古生界的地温梯度一般为1～3℃/100m。在平原区，第三系热水矿化度随埋深增大而增高。
根据环境同位素测定结果，地热水的水源主要来自大气降水，也有部分源于古沉积水。盆地内深层水的滞留时间较长，年龄较老，如北京地热田热水的年龄为47万～万年(郑克棪等，1989);天津地热田和牛驼镇地热田分别为万～万年及万～万年;束鹿-宁晋地热田为万～万年(黄尚瑶等，2004)。
(4)淮河盆地
淮河盆地面积约10×104km2，为大华北中新生代盆地的一部分。它的南部主要受NW向断裂的控制，由通许凸起，周口凹陷，平舆凸起，驻马店-淮滨凹陷组成;东北部受NE向断裂控制，由菏泽凸起、成武凹陷、嘉祥凸起和济宁凹陷组成。该盆地的主要热水储层是新近系明化镇组和馆陶组，为一套浅湖相和河流相的砂岩泥岩地层。其中，砂岩孔隙度20%～30%，渗透率(100～400)×10－9m2。热水水化学类型为HCO3-Na型水，矿化度～16g/L，一般1～2g/L。岩层大地热流值50～70mW/m2，盖层地温梯度～℃/100m。馆陶组的水温为40～65℃，是该区的主要低温热水层;古近系为热卤水，襄参4井，井深3200m，井底温度℃，周参6井，井深2800m，井底温度88℃;基岩热水主要是奥陶系和寒武系灰岩裂隙岩溶水分布在通许凸起，周口凹陷，驻马店-淮滨凹陷，菏泽凸起，嘉祥凹陷和商丘、亳州地区，为区域深径流补给的岩溶水系统，矿化度1～4g/L。
(5)苏北盆地
苏北盆地面积×104km2，是苏北-南黄海盆地的陆上部分。苏北盆地在地质构造上界于苏南隆起和苏鲁隆起之间，属于扬子断块的一部分。北界为淮阴-明水断裂，南界是南京-南通长江断裂带，西邻郯庐断裂。坳陷中建湖隆起横贯东西，北侧是盐阜坳陷，南部是东台坳陷，再细分为10个凹陷。其中，第四系和新近系厚度200～1600m。新近系盐城组是本区的主要低温热水储层，基本为河流相沉积，砂层占总厚度50%以上。盐城组一段厚200～650m，底部有大厚度砂砾岩层，孔隙度25%～33%，渗透率>400×10－9m2。热水矿化度～1g/L;古近系砂岩厚度变化大，孔隙度15%～25%，渗透率<100×10－9m2，都为高矿化碱水;基底为巨厚的碳酸盐岩沉积，在凸起和斜坡地带形成古潜山热田，一般矿化度较高，为热卤水，但在断裂带和古潜山浅埋地段，矿化度较低，可在1～3g/L。盖层地温梯度变化在～℃/100m之间。大地热流值为55～83mW/m2，1000m深处的温度为43～60℃。其中凸起区较高，凹陷区较低。
(6)江汉盆地
江汉盆地面积×104km2，呈多边形展布。北为大巴山，南为华容隆起，东为下扬子台褶带，西是鄂湘黔褶皱带，大部分地区基底由中、古生界碳酸盐岩和碎屑岩组成，局部为古元古界变质岩系。大地构造上属于扬子准地台中部，为燕山晚期形成的裂谷盆地，盆地内有多组构造线，其中以北东及北西西两组最为发育，前者形成时间较早，发生在早白垩世—始新世早期，后者较晚，形成于中始新世至渐新世，由于两组构造线的切割及块体的不均一运动，使盆地形成了多断、多凹、多凸的格局，共有五个凹陷、一个地堑、五个凸起。白垩系和新近系最厚达10000m，其中新近系为淡水河湖相沉积，厚300～900m，主要热储层岩性为砂岩、砂、砾岩，孔隙率27%～33%。为低温热水储层，多为SO4-Ca型和SO4-Na型水，矿化度～3g/L;古近系的潜江组为咸水湖相沉积，其中盐岩和膏泥岩交互沉积厚3500m，含盐面积约2000km2，是我国最大的古近系盐湖相凹陷。潜江组储集层岩性以砂岩为主，次为泥灰岩，砂泥比10%～25%，砂岩孔隙度18%～22%，渗透率(300～700)×10－9m2。水化学类型为Cl-Ca型和SO4-Na型水，矿化度由盆地边缘向中心、由浅向深增大。高卤水中富含微量元素，碘含量一般为～，最高为35mg/L;溴一般含量为100～377mg/L，最高为412mg/L。盆地实测大地热流值为57～69mW/m2，盖层地温梯度～℃/100m，新近系热水水温25～69℃，古近系热卤水水温60～95℃;基底中古生代碳酸盐岩是重要的裂隙岩溶型热水储层，主要分布在枝江凹陷、云应凹陷、江陵凹陷的斜坡地带。如天门县张港地热井，埋深600～1700m的灰岩中水温65℃，出水量2191m3/d。
(7)汾渭盆地
汾渭盆地由关中盆地和运城盆地组成，面积×104km2。关中盆地东西向沿渭河展布，南为秦岭山地，北临渭北台塬，运城盆地北东向沿涑水河展布，东南为中条山，西北临稷王山。两盆地在构造上为一整体，是新生代发育起来的断陷盆地，基底北部为下古生界碳酸盐岩，南部为前寒武系变质岩和花岗岩，发育NE向和NW向两组断裂，多为全新活动断裂，形成凹凸并列的构造格局。盆地大体是北浅南深，北部斜坡和盆地两端的宝鸡地区新生界厚数百米，一般在1000m左右，盆地腹部及南部新生界厚一般超过3000m，最厚达7000m。盆地中的主要热储层为早更新统三门组、新近系张家坡组和蓝田灞河组及古近系白鹿塬组，岩性为砂、砾岩和砂岩，孔隙度15%～35%，渗透率(300～2000)×10－9m2。水化学类型为HCO3·SO4-Na型、SO4-Na型和Cl·HCO3-Na型水，矿化度一般1～3g/L。运城盆地为矿化卤水;盆地基底基岩主要热水储层为奥陶系岩溶水，奥陶系灰岩顶部古岩溶在热水溶蚀下形成区域性深部径流热水系统，沿全新活动断裂发育强径流带，渗透系数1～20m/d。水化学类型多为HCO3·SO4-Na型，矿化度～。盆地实测大地热流值50～80mW/m2，盖层地温梯度～℃/100m，井深200～3000m，水温70～115℃。
(8)四川盆地
四川盆地面积20万km2，是中生代发展起来的大型坳陷盆地。区内划分为三带八个构造区，巨大的深断裂发育在盆地周边，盆地内断层不甚发育。盆地中热储层一般孔隙度均较小，渗透率也低，基本为高矿化的热卤水。实测大地热流值49～59mW/m2，地温梯度一般<℃/100m。经钻探揭露，在盆地深部赋存丰富的地热水、热矿水和热卤水资源。在盆地西部花水湾、蓬基等地，在1800～2500m的热储层中，井口水温可达68～79℃，矿化度小者仅有。
(9)鄂尔多斯盆地
鄂尔多斯盆地面积32×104km2，是一个叠合的克接通坳陷盆地。盆地内部断裂不发育，构造活动微弱，按盆地的结构划分为六个构造单元:伊盟隆起区、渭北断褶区、晋陕断阶区、贺兰-六盘区断褶区、鄂尔多斯西部坳陷区及中部伊陕斜坡区。盆地中热储层叠置分布，其中下白垩统志丹群热储层，由细砂岩、中砂岩和砂砾岩组成，总厚度100～400m，孔隙度16%～28%，渗透率(～49)×10－9m2，热水矿化度～3g/L，水温25～55℃;侏罗系延安组热储层的砂岩总厚度100～250m，孔隙度16%～27%，渗透率(2～500)×10－9m2，热水矿化度10～40g/L，富含碘、硼等元素;下古生界碳酸盐岩的孔隙度～，渗透率(～316)×10－9m2，古岩溶发育厚度40～100m，是形成热储层的有利部位。据《中国地热资源-形成特点和潜力评估》(陈墨香、汪集旸等，1994)，在盆地东部500～1000m深处，地热水温度25～42℃，矿化度～3g/L，在深部多超过5g/L。在盆地中部和西部800～1400m深处，温度25～55℃，矿化度～3g/L。在盆地西部约1500～2000m深处，水温可达50～70℃，矿化度在20～30g/L以上。盆地地温梯度℃/100m(黄尚瑶、王钧，2001)。
(10)银川盆地
银川盆地面积7790km2，为一新生代断陷盆地，沉积厚度2000～3000m。自1998年以来，在盆地中部的银川市发现了地热资源，井深3000m，井口水温在55℃以上，水量1400m3/d，水化学类型为Cl-Na型水，矿化度15g/L，水中含多种微量元素，已达医疗热矿水标准(张黎，1999)。据宁夏地质调查院调查评价，在银川市发现的地热田面积227km2，估算可开采热水储量约×108t。
(11)柴达木盆地
柴达木盆地面积约22×104km2，具有巨厚的中新代。在1000m、2000m、3000m深的地温分别为35～45℃、50～70℃、80～100℃。约在1500～2500m深处见水温55～65℃的热卤水，矿化度高达358g/L。盆地地温梯度℃/100m(黄尚瑶、王钧，2001)。
(12)准噶尔盆地
准噶尔盆地面积约38×104km2，为一由古生代结晶基底组成的稳定地块，上部中新生代沉积盖层的厚度1500～8000m，在1000m、2000m、3000m深的地温分别为30～40℃、50～60℃、60～70℃。1990年，新疆地矿局在盆地西部的博乐市塔斯海地区，发现了在厚40m的第四系下伏花岗岩断裂带上，热水温度可达37℃(孙晓明等，1994)。在盆地东部的吉木萨尔县油气勘探中，发现了在盆地深部赋存丰富的中低温热水，在约2300m深处，井口水温可达72℃，呈自流状。盆地地温梯度℃/100m(黄尚瑶、王钧，2001)。
(13)塔里木盆地
塔里木盆地面积约53×104km2，是基底为元古宇的稳定地块。盆地在1000m、2000m、3000m深的地温分别为35～40℃、50～60℃、60～70℃。在盆地深部赋存有丰富的热卤水资源，在埋深1000～6000m，温度30～150℃，矿化度多100～250g/L。在盆地边缘及中部隆起的西部，见有矿化度低于30g/L的热水。盆地地温梯度℃/100m(黄尚瑶、王钧，2001)。
隆起山地地热资源
我国隆起山地地热资源主要有四个水热活动密集带:藏南-川西-滇西水热活动密集带、台湾水热活动密集带、东南沿海地区水热活动密集带和胶辽半岛水热活动密集带。
(1)藏南-川西-滇西水热活动密集带
西藏喜马拉雅碰撞带是晚白垩世末-始新世新特提斯洋盆闭合后，叠置在欧亚板块南缘的新生代陆内强烈变形带。雅鲁藏布江构造带和冈底斯-念青唐古拉构造带。印度板块和欧亚板块碰撞后，随着印度板块持续、强烈向北俯冲，加积楔不断增厚，并向印度前陆方向扩展，在加积、增厚过程中，不同物性层间将产生剪切滑动或拆离，因剪切生热而转化为热系统，导致碰撞带壳底层增温，温度可达1000～1350℃，足以导致陆壳底层岩石的局部熔融，熔融区随着加积楔的扩大而扩展形成高温熔融层或岩浆垫，目前印度板块以50mm/a速度向欧亚板块俯冲，表明喜马拉雅碰撞带仍处于加积、增厚和增温过程中。以北部的班公湖-怒江一线和南部的雅鲁藏布江为界可以分为藏北、藏中及藏南三个水热区。每个活动区的地热显示情况反映出现代水热活动北弱南强趋势。其中:
申扎-谢通门水热活动带:分为南北两段，其中北段有5处水热显示区，显示类型以热泉为主，温泉次之，水温～℃;南段有10处水热显示区，水温43～86℃，显示类型以热泉为主，温泉次之，出露有沸泉及间歇喷泉。水热显示最强烈的是查布间歇喷泉区。该显示区共有各类显示点200余个，全部出露于泉华台上，温度高于80℃以上者有58处。间歇喷泉2个，喷柱可达20余米，汽态水柱直径2m以上。喷发时泉口3m深处的温度高达94℃。
那曲-羊八井-尼木水热活动带:泉水温度36～92℃，羊八井钻孔揭露的热水最高温度为202℃，矿化度1～2g/L，水化学类型为Cl-Na型水。水热显示以热泉为主，温泉次之，并有5处沸泉区，间歇喷泉区、沸喷泉及水热爆炸区各一处。1977年12月4日，位于本带中部的羊八井显示区1号井孔，发生过人工诱发水热爆炸。
波密-古玉水热活动带:水热显示以温泉为主，热泉次之，水温18～96℃。波密县通麦区长青沸泉是最强烈的显示区，水温96℃，是区内唯一的沸泉。
噶尔-普兰水热活动带:水热显示分为东、西两区。其中西区水热显示以沸泉为主，热泉、温泉次之，水温18～93℃。水温显示最为强烈的是噶尔县巴尔区曲珍的巴尔沸喷泉。其喷柱高约8m，水柱直径，喷口压力约5kg/cm2以上，喷口水温93℃;东区水热显示区较为集中，水温71～95℃，主要为水热爆炸，其次为热泉。规模较大水热爆炸区有曲普水热区，爆炸坑多达7个，爆炸坑最大直径可达80m。1974年4月和1975年11月，曲普水热区两次发生水热爆炸。
岗巴-孜松水热活动带:水热显示区主要为水热爆炸和热泉，水温48～88℃。水热爆炸是该带最大特点，分别有北部的卡马、苦马和中部的国措、南部的科作共4处。
错那水热活动带:水热显示以沸泉、热泉为主，其次为温泉，尚有间歇喷泉，水温14～88℃。措美县古堆区卡如间歇喷泉区共有沸泉10个，间歇喷泉2个，是该带水热活动最为强烈的显示区。间歇喷泉的喷柱高1m，间歇期15分钟，喷发时瞬时涌水量约5L/s，水温88℃。
(2)台湾水热活动密集带
台湾岛作为西太平洋岛弧系的一部分，划分为三个地质区:中央山脉地质区，西部麓山地质区和海岸山脉地质区。在板块碰撞的过程中，岩浆上涌和构造片之间的剪切磨擦，形成了现代的高温热储，大地热流值80～120mW/m2。大多属于碳酸盐泉，少数属于硫酸盐泉和氯化物泉。在火山岩区，绝大多数为酸性硫酸盐泉，其他岩石区出露的多为中、碱性碳酸盐泉，少数为氯化物泉。
(3)东南沿海地区水热活动密集带
东南沿海地区分属于扬子断块和华南断褶，分布着不同时期的花岗岩和中生代的火山岩，其展布主要受NE向断裂控制。在燕山期可能是个热壳，而进入第四纪以来，热量已全部散失，不能构成热源。岩浆岩为脆性物质，在第四纪以来台湾弧向西北推挤，北西向张裂发育，容易形成深断裂破碎带，成为热水运移通道。所以，该区内有74%的温泉出露于岩浆岩断裂带或接触带上。区内温泉以中低温热水为主，热储温度一般为110～130℃，热水循环深度不超过4km。地热田面积较小，最大者不超过10km2，一般在～。热泉水温55～℃，流量1～20m3/s。
(4)胶、辽半岛水热活动密集带
胶东半岛位于太平洋板块与欧亚板块边界的西北侧，是岩石圈板块内部相对稳定缓慢隆起的古陆块。已发现水温≥40℃的温泉14处，集中分布在栖霞复背斜、乳山-威海复背斜和牟平-即墨北东向断裂束这三个构造单元上。复背斜核部长期向上拱起遭受强烈风化剥蚀，广泛出露前寒武系基底岩石以及花岗岩体。上窄下宽的“屋脊式”背斜构造形态，有利于热流侧向运移，向背斜轴部或核部集中，使背斜构造沿轴迹方向形成高热流异常带。温泉的具体出露部位受断裂构造和岩浆侵入体的控制，均出露于复背斜核部的NNE或NE向断裂与NNW或NW向断裂构成的X型构造交汇处。这些部位裂隙构造十分发育，岩石破碎，成为温泉出露最有利的地段。胶东半岛的14处温泉中，温度大于60℃有7处，温度大于80℃仅有2处，其余均在40～56℃之间，水量65～900m3/d，水化学类型为重碳酸盐型、硫酸盐型和氯化钠型，矿化度～。
先后参加或主持完成国家级、省部级各类重点、纵向、横向科研项目30多项，其中：发表学术论文89篇，其中SCI检索1篇、EI检索4篇：1.准葛尔盆地南缘中段的地下水资源，西安地质学院学报，1985，第2期， 李云峰，.陕西富平石川河谷发育特征及其水文地质问题，西安地质学院学报，1981，第2期，吴在宝，李云峰，.富平地下水库人工回灌水文地质条件，地下水，1985，第1期，吴在宝，李云峰，.地下水临界深度及其测定方法讨论，西安地质学院学报，1988，第3期，李云峰，.利用水银测孔资料分析洛川塬黄土层透水的最小孔径，西安地质学院学报，1990，第1期，李云峰，.用显微图象微机定量分析成果研究洛川黄土孔隙，勘察科学技术，1990，第3期，李云峰，.洛川黄土孔隙性模糊聚类分析，西安地质学院学报，1990，第4期，李云峰，p38-42；（被西安市科协评为二等优秀学术论文）。8.洛川黄土地层渗透性与孔隙性的关系，西安地质学院学报，1991，第2期，李云峰，.孔隙是影响黄土地层导水性的主导因素，勘察科学技术，1991，第1期，李云峰，p25-28，（被西安市科协评为三等优秀学术论文）。10.用层次分析法决策地下水库回灌方案的排序问题，西安地质学院学报，1992第2期，李云峰，王文科，李志刚，王希宁，p51-56；（被西安市科协评为二等优秀学术论文）。11.左乘转置矩阵法建立济南市岩溶水多元随机模型，勘察科学技术，1992第4期，第一作者，.用系统聚类分析法对洛川黄土孔隙性进行分类研究，勘察科学技术，1992第4期，李云峰，.利用微机测孔资料探讨黄土地下水的几个问题，载《地质矿产部环境地质研究实验室年报》，地震出版社，1992年6月，李云峰，.借助同位素方法研究地下水，西安地质学院学报，1993年10月，李云峰，.中小流域水资源合理调蓄问题，西安地质学院学报，1993年10月，杨成田，李云峰（执笔人），.地下水人工回灌淤积的室内试验研究，西安地质学院学报，1993年10月，郑书彦，李云峰，王文科，.灰色GM（1，1）模型研究关中灌区地下水位变化规律，西安地质学院学报，1993第4期，李云峰，田春声，p156-160，（被西安市科协评为二等优秀学术论文）。18.用放射性同位素氚研究洛川塬潜水的年龄，天津大学出版社，1993年7月，李云峰；（被西安市科协评为二等优秀学术论文）。19.用系统分析法认识洛川黄土地下水的特征，载《水文地质与工程地质的系统思维》，西北工业大学出版社，1993年12月，李云峰，.利用氢氧同位素研究本钢郑家水源地地下水的形成，勘察科学技术，1994第3期，李云峰，田春声，吴耀国，.在水文地质专业教学中培养学生利用电算技术解决专业问题的能力，高教研究，1994第1期，李云峰，.大交盆地地下水位动态分析及预报，勘察科学技术，1995第1期，李云峰，.用理论计算代替互阻孔抽水试验研究α—γ关系，陕西水利，1995年12月，李云峰，.温度对地热水PH值影响的分析与计算，勘察科学技术，1995第4期，钱会，李云峰，.本钢郑家屯潜水含水层弥散试验研究，西安地质学院学报，1995第1期，吴耀国，田春声，李云峰，.二维地下水动力弥散参数确定的优选法，勘察科学技术，1996第2期，吴耀国，沈照理钟左新，田春声，李云峰，.黄河床面介质颗粒级配与渗透系数关系的研究，载《走向二十一世纪环境地学问题研究论文集》，石油工业出版社，1996年7月，李云峰，李俊亭，李建文，.本钢郑家水源地环境影响评价水文地质试验研究，载《走向二十一世纪环境地学问题研究论文集》，石油工业出版社，1996年7月，田春声，李云峰，吴耀国，郑书彦，郑西来，p256-261.（被评为陕西省第五届自然科学三等优秀学术论文） Mechanism Research of Groundwater Artificial Recharge from High-Sediment Load Water，第30届国际地质大会展讲论文，1996年8月，Li Yunfeng，Zheng Shuyang，Wang Wenke，Tian Chunsheng and Li Jianwen， Test and Research for Envlronmental Impact Assessment of the Benxi Zhengjia Headwater Site，第30届国际地质大会展讲论文，1996年8月，Tian Chunsheng， Li Yunfeng，Wu Yaoguo and Zheng Shuyang， Study on Huanghe River Seepage Window to Groundwater， 第30届国际地质大会交流论文，1996年8月， Li Yunfeng，Li Junting and Li Jianwen， on Regional Environmental Impact Assessment Method of groundwater System， 第30届国际地质大会交流论文，1996年8月，Tian Chunsheng， Li Yunfeng， Zheng Shuyang，Guo Jianqing and Song Guohui，.稠油热采注入水对储层岩石化学破坏作用的研究，油田化学，1996第1期，李云峰，钱会，.试论地下水系统区域环境影响评价，地球学报，1996年6月，田春声，李云峰，郑书彦，郑西来，郭建青，.蒸汽吞吐稠油井注入和采出水中化学组分存在形式及其含量的计算，油田化学，1997第1期，李云峰，钱会，p36-41.（被《中国石化文摘》收录）36.蒸汽吞吐稠油储层矿物溶蚀量和沉淀量的计算，油田化学，1997第2期，李云峰，钱会，.降雨补给潜水的滞后分配，勘察科学技术，1997第3期，李云峰，.粘性土空隙分布改变的水文地质效应，载《地质工程与水资源新近展》，陕西科学技术出版社，1997年，李云峰，.关中盆地潜水污染程度的模糊数学评价研究，载《地质工程与水资源新近展》，陕西科学技术出版社，1997年，田春声，李云峰，郑书彦，.判定地下水二维水动力弥散参数的直线图解法，煤田地质与勘探，1997年第2期，吴耀国，田春声，李云峰，p31-33.（Ei收录）Linear graphic method for discriminating two-dimensional hydrodynamic dispersion parameter of underground waterWu， Yaoguo （China Univ of Geosciences）； Li， Yunfeng； Tian， Chunsheng Source： Meitiandizhi Yu Kantan/Coal Geology & Exploration， v 25， n 2， Apr， 1997， p 31-33 Language： ChineseDatabase： CompendexAbstract / Links | Detailed Record / Links41.图解分析法求二维地下水动力弥散参数，工程勘察，1997第2期，吴耀国，田春声，李云峰，p39-42.（Ei收录）To get two-dimensional dynamic dispersion parameter of groundwater by graph-analytic methodWu， Yaoguo （China Geology Univ）； Tian， Chunsheng； Li， Yunfeng Publication date： 1997， p 39-42 Language： ChineseDatabase： CompendexAbstract / Links | Detailed Record / Links42.解析法确定干扰井群的合理布局，西安地质学院学报，1997年12月，李云峰，李志刚，.关中盆地地下水系统区域环境影响单元的模糊聚类分析，西安工程学院学报，1998年第2期，田春声，李云峰，郑书彦， Production State of Medical Mineral thermal Water in Xi‘an Geothermal Field， 第五届中日地下水学术研讨会大会交流论文，1998年5月，李云峰，郭建青。45.本溪郑家潜水含水层二维水动力弥散试验及其结果分析，水文地质工程地质，1998年第1期，吴耀国，田春声，李云峰，杨志强，.泰斯公式性态分析与误差估计方法，煤田地质与勘探，1999年第4期，郭建青，李云峰，王洪胜，.西安地热田医疗热矿水的产出状况分析， 西安工程学院学报，1999年第21卷增刊，李云峰，郭建青，吴耀国，.一维河流水质方程解析解的性态讨论和误差估计方法，水文，，郭建青，李云峰，王洪胜。49.分析室内二维砂槽弥散试验数据的方法，西安工程学院学报，2000年第一期，郭建青，李云峰，钱会，.分析一维河流示踪试验数据的质量守恒法，水电能源科学，2000年第2期，郭建青，李云峰，王洪胜，.确定河流纵向离散系数的相关系数极值法，水科学进展，2000年第四期，郭建青，王洪胜，李云峰，p387-391.（Ei收录）Inverse function method for analyzing the data of quasi-steady radial dispersion testGuo， Jianqing （Xian Coll of Engineering Science）； Li， Yunfeng； Wang， Hongsheng Source： Meitiandizhi Yu Kantan/Coal Geology & Exploration， v 28， n 6， Dec， 2000， p 36-39 Language： ChineseDatabase： CompendexAbstract / Links | Detailed Record / Links52.分析拟稳定流径向弥散试验数据的反函数法，煤田地质与勘探，2000年第6期，郭建青，李云峰，王洪胜，.潜水三维流数值模拟的几个重要问题，载《西部大开发科教先行与可持续发展——中国科协二000年学术年会文集》，李云峰，钱会，吴耀国，.辽河曙光油田蒸汽吞吐开采过程中水岩作用的研究，西安工程学院学报，2001年第1期，钱会，李云峰，.向西安调水对原受益区生态环境影响研究，西安工程学院学报，2001年第2期，李云峰，张益谦，王玮，吴耀国，. 污染河流对沿岸土壤和地下水化学环境的影响—以徐州奎河为例，西安工程学院学报，2001年第2期，吴耀国，李云峰，王惠民，王超，.遏制荒漠化发展，锁住沙尘暴，优化大西北生态环境，“中国西部生态环境中日学术研讨会”大会报告论文，2001年4月28日，李云峰，郭建青，李金荣。58.含水层底版标高的空间最优估计，地下水，2001年第1期，李金荣，李云峰等。59.弥散实验确定地下水溶质水动力参数的复形调优法，上海环境科学，2001年12期，吴耀国，李云峰。60.考虑介质均衡吸附时的室内弥散试验数据分析方法，工程勘察，2001第4期，郭建青，王洪胜，李云峰。61.河流-地下水渗流系统对城市污水的净化作用，环境科学学报，2002年第1期，吴耀国，王超，王惠民，李云峰。62. 地下水渗流的除污功能研究，中国给水排水，2002年第1期，吴耀国，王超，王惠民，李云峰。63.大同市万泉河流域玄武岩地下水开发研究，西安工程学院学报，2002年第3期，陈志新，李云峰。64. 变差函数在底版标高估值中的应用，西安工程学院学报，2002年第4期，李金荣，杨震放，李云峰。65. 西安地热开发中浅层地下水及土壤污染的预防，“第一届海峡两岸土壤及地下水污染整治研讨会（台北）”会议报告论文，2002年9月，李云峰，吴耀国。66. Efficacy of riverbank filtration for pollutants removal. “第一届海峡两岸土壤及地下水污染整治研讨会（台北）”会议报告论文，2002年9月，Wu Yaoguo，Li Yunfeng，Zhang .含水层底版标高的两种估值方法比较，基建优化，2003年第1期，李金荣，李云峰，杨震放。68.区域水文地质成图中的坐标转换，长安大学学报（地球科学版），2003年第2期，冯建国，李云峰，李向文。技术及其在水文学和水资源管理方面的应用，西北地质，2003年第1期，王疆霞，李云峰，徐中华。70. 两种方法在地下水估值中的应用，水文地质工程地质，2003年第3期，李金荣，杨震放，李云峰，李金玲。71.鄂尔多斯盆地南区白垩系地下水排泄基准研究，“中国西部环境问题与可持续发展国际学术研讨会”会议报告论文，并收编入“会议论文集”，中国环境科学出版社出版，李云峰，李金荣，徐中华，王疆霞，冯建国，侯光才。P552-55672.肥城盆地石横电厂水源地岩溶水系统地下水管理模型，地球科学与环境学报， 2004年第3期，p32-39，王玮，李云峰，侯东辉，张二勇。（注：第一作者为李云峰指导的博士生）；73. 从区域地下水化学变化规律探讨陕北能源化工基地地下水资源的探采方向，地下水，第26卷第4期，2004年10月，李云峰，徐中华，侯光才。P37-4074.鄂尔多斯盆地白垩系含水层系统分析，西北地质， （中文科技核心期刊）， ，2004年第2期，李云峰，冯建国，王玮，李金荣，王疆霞，徐中华，李英。P90-9675. 鄂尔多斯白垩系自流水盆地地下水水化学形成规律研究，李云峰， 徐中华， 王玮，李金荣，王疆霞，冯建国，何青峰，杨郧成；《鄂尔多斯盆地地下水资源与可持续利用》——“鄂尔多斯盆地地下水勘查与开发利用学术研讨会论文集”，陕西科学技术出版社，，P191-21676. 鄂尔多斯白垩系自流水盆地深层地下水流动系统初步推断，李云峰，王玮， 侯光才，李金荣，徐中华，王疆霞，冯建国；《鄂尔多斯盆地地下水资源与可持续利用》——“鄂尔多斯盆地地下水勘查与开发利用学术研讨会论文集”，陕西科学技术出版社，；P104-11077. 白于山地区白垩系地下水劣质成因探讨，李云峰，王疆霞，王玮，李金荣，徐中华，冯建国，李英；《鄂尔多斯盆地地下水资源与可持续利用》——“鄂尔多斯盆地地下水勘查与开发利用学术研讨会论文集”，陕西科学技术出版社，；P244-24878. 鄂尔多斯盆地白垩系地下水水化学分类研究，冯建国，李云峰，王疆霞，王玮，徐中华，侯光才；《鄂尔多斯盆地地下水资源与可持续利用》——“鄂尔多斯盆地地下水勘查与开发利用学术研讨会论文集”，陕西科学技术出版社，；P239-243，（注：第一作者为李云峰指导的博士生）；79. 鄂尔多斯盆地白垩系地下水水化学空间数据库的构建及应用研究，王疆霞，李云峰，徐中华，冯建国，杨郧成；《鄂尔多斯盆地地下水资源与可持续利用》——“鄂尔多斯盆地地下水勘查与开发利用学术研讨会论文集”，陕西科学技术出版社，；P379-384，（注：第一作者为李云峰指导的博士生）；80.运用模糊综合评判法评价银川地区地下水质量，陕西地质，2004年6月， ，姬亚东，李云峰，郭路，p88-92；（注：第一作者为李云峰指导的博士生）；81.地下水源地开发对农业生产的环境地质影响，地下水，第111期第26卷，2004年12月，曹德福，叶丹，李云峰，P281-284；82. Guidelines to locate and protect high-quality groundwater in Baiyu Mountain area of China，Yunfeng Li，Zhonghua Xu，Jiangxia Wang，Yaoguo Wu，Guangcai Hou； Environmental GeologyPublisher： Springer-Verlag GmbH ISSN： 0943-0105 （Paper） 1432-0495 （Online） DOI： Issue： Volume 47， Number 5 Date： March 2005 Pages： 647 – 652被SCI收录，编号9051e，被Ei收录；83.陕西扶风县城地下水源地开采方案设计，地下水，第27卷第112期，2005年第1期，万伟锋，李云峰，p34-38；（注：第一作者为李云峰指导的硕士生）；84.矿业开发与环境保护关系综述，西北地质， （中文科技核心期刊）， ，2005年第2期，郭路，李云峰，姬亚东，p94-98；（注：第一作者为李云峰指导的硕士生）；85. Excel在土壤污染评价数据处理中的应用， 大众科技，2005年第3期 （总第77期） ，郭路，李云峰，姬亚东，p47-48；（注：第一作者为李云峰指的硕士生）； utilization of Karst groundwater in Feicheng Basin， Shandong Province， China （Tenth Multidisciplinary Conference on Sinkholes and the Engineering and Environmental Impacts of KarstTM 会议论文集，Geotechnicai Special Publication p142-153，[美]地质技术出版社2005年9月出版）。Yunfeng Li， Jianguo Feng， Yaoguo Wu， Wei Wang， Donghui Groundwater Resource and Advantages of its Utilization in the Shaanbei Energy Base in Shaanxi Province， China （Tenth Multidisciplinary Conference on Sinkholes and the Engineering and Environmental Impacts of KarstTM 会议论文集，Geotechnicai Special Publication p380-384，[美]地质技术出版社2005年9月出版）。Yaoguo Wu， Yunfeng Li， Yadong Ji， Jiangxia Wang88.济宁市水资源数据库管理系统的设计与功能实现，地下水，2005年第5期p321-324，徐中华，李云峰，王疆霞，吴耀国；（注：第一作者为李云峰指导的硕士生）；89. Application of hydrochemical signatures to delineating portable groundwater resources in Ordos Basin， China（Environmental Geology 电子版已在网上刊出）Yunfeng Li， Weifeng Wan， Yaoguo Wu，Hui Qu， Guangcai Hou出版学术专著：1.黄土渗透性与空隙性关系的研究，地质出版社，出版，单独撰写。2.引黄回灌研究，陕西科学技术出版社， 出版，李云峰，郑书彦，田春声，杨勤荣。3.关中盆地环境水文地质问题，陕西科学技术出版社，出版，田春声，李云峰，郑书彦，郑西来，王丽艳。4.地下水系统区域环境影响评价研究，陕西省新闻出版局， 出版，田春声，李云峰，郑书彦，吴耀国。获奖项目：1.甘肃省华亭县（华亭矿区）西华、砚马寺水源地水文地质勘探报告，1999年获中国煤田地质总局（部级）优秀地质报告二等奖，第三获奖人。2.永济市工业区地下水回灌方案及优化管理模型研究，1997年获地质矿产部科技成果三等奖，获奖证书号kj-97-3-154-2，第二获奖人。3.关中盆地环境水文地质问题研究，1997年获地质矿产部科技成果三等奖，获奖证书号kj-97-3-155-2，，第二获奖人。4.《黄土渗透性与空隙性关系的研究》，1997年获陕西省教委科技进步三等奖，获奖证书号9705121，单独获奖。5. 2001年被国务院批准为享受政府特殊津贴专家，证书号：（2001）3600299号；6. “九五”国家重点科技攻关项目96-912-04-01“西安市供水水资源系统优化调配研究”2004年获西安市科学技术二等奖，获奖证书号2003-2-02-R8；学术兼职陕西省水利学会理事，陕西省水利学会水资源专业委员会副主任，西安水资源学会副理事长，西安地质学会副理事长，西安地球环境保护事业研究促进会副会长，国土资源部矿产储量评估师，水利部开发建设项目水土保持方案评审专家，水利部建设项目水资源论证报告评审专家，陕西省国土资源评审事务专家系统专家，西安市地热专家组专家。
地域研究与开发主要刊载地域研究与开发方面的理论、方法与实践性的最新研究成果。本刊是由河南省科学院地理研究所主办、国家计委国土地区司协办的地理学综合性学术刊物。1982年创刊，国内外公开发行，邮发代号为36-10。该刊为全国中文核心期刊及旅游经济类核心期刊。1992年、1996年连续两届荣获河南省科技期刊质量考核优秀奖。长期被中国人民大学报刊资料中心、中国地理科学文摘确定为固定收录对象，转载率、引用率都较高，社会效益显著。近年来，为配合国家社会主义市场经济体制的实施、紧紧把握时代的脉搏，该刊自1992年起，连续开展了“市场经济与区域开发”、“市场经济与农业综合开发”、“科教兴国与区域发展”等专家笔谈活动，增辟了“可持续发展研究”等新栏目，读者、作者反响强烈，受到有关政府部门和学术界的好评。该刊主要栏目有：专家笔谈、理论与方法、区域开发与发展、可持续发展研究、农业研究、城市研究、国土研究、旅游研究等。读者对象：地理学专业工作者，区域研究与管理工作者，经济学专业人员，农业技术人员，大专院校国土、旅游、农林、经济、环境、城市等专业的师生。 国家新闻出版总署收录获奖情况：全国中文核心期刊全国优秀地理期刊河南省优秀科技期刊 主要是地理科学研究、可持续发展研究、区域研究等方面的科研工作者及大中专院校相关专业的师生。
这是国际惯例，做学术研究的每年国家都会拔相应的研究经费，而发表学术类的论文，单位都会给一定的补助。 您说的情况也有，如果您的学术论文被期刊采纳，有的期刊还会给您稿费。经济类的核心期刊推荐如下：1、管理世界 2、数量经济技术经济研究 3、地域研究与开发 4、改革 5、经济理论与经济管理 6、开发研究 7、上海经济研究 8、宏观经济研究 9、长江流域资源与环境 10、经济研究参考 11、生产力研究 12、城市问题 13、城市发展研究 14、中国经济史研究 15、资源科学 16、中国人力资源开发 17、经济体制改革 18、经济问题探索 19、资源、产业（改名为：资源与产业） 20、中国经济问题 21、南方经济 22、现代城市研究 23、消费经济 24、生态经济25、经济数学 26、中国流通经济 27、开放导报 28、特区经济 29、现代经济探讨 30、宏观经济管理 31、运筹与管理 32、改革与战略 33、技术经济与管理研究 34、中国经贸导刊
地域研究与开发杂志不是北大核心期刊。《地域研究与开发》杂志是由河南省科学院地理研究所主办的地理学综合性学术刊物，创刊于1982年。本刊始终贯彻"百花齐放，百家争鸣"的方针，加强学术交流，促进本学科发展，突出地理学综合性、区域性特色，服务于国民经济建设