（第一篇文章）水溶性膳食纤维聚葡萄糖的市场现状及发展应用杨海军辛修峰黄婧聚葡萄糖属于水溶性的膳食纤维，是一种低热量、无糖、低血糖指数的特殊碳水化合物，还具有益生元的特点。它是由天然存在的葡萄糖、和少量山梨醇、柠檬酸经高温熔融缩聚而成，是随机交联的葡萄糖组成的多糖。聚葡萄糖作为一种作用和性能最好的膳食纤维之一，近年来得到快速发展，在50多个国家被批准使用，它可用于各种食品的纤维强化，取代食品中的糖和脂肪，改善食品的质构和口感。因此在众多食品、饮料、保健食品中得到越来越广泛的应用。1 膳食纤维及聚葡萄糖的社会背景1．1膳食纤维的社会背景膳食纤维是一种新型的食品配料，也是人体不可缺少的第七营养素和活性成分。自20世纪60年代Trowoll首次列出现代“文明病”的特征，并提出膳食纤维在对抗“文明病”方面的重要作用以来，膳食纤维的研究和开发便迅即受到世界各国的高度重视，营养学界、临床医学界和食品科学界相继投人很大的精力进行研究，在全球范围内掀起了研究膳食纤维的热潮。目前，各国政府几乎都把营养问题纳入国民经济发展计划之中，膳食纤维正被越来越多地利用和普遍重视。我国对膳食纤维的研究起步较晚，但发展迅速。1993年2月9日，国务院颁发的“90年代中国食物结构改革与发展纲要”中指出：由于膳食不平衡或营养过剩而造成的文明病已在我国登陆，肥胖、高血压、糖尿病、心血管疾病和结肠癌等已成为危害我国人民健康的主要疾病。同时，国家计委“八五”攻关计划首次对“高品质膳食纤维的研究”立项资助，极大地推动了膳食纤维在我国的发展。在我国膳食纤维的缺乏是一个普遍性的问题，从城市到农村，从老年人到儿童，都存在不同程度的缺乏。中国营养学会在2000年调查显示，我国成人平均每人每日摄人的膳食纤维为13-3g，其中最低11．5g，中等为13．2g，最高14．5g；上海地区为9．1g，天津为l2．7g，广东为8．6g。可见，膳食纤维的发展存在着巨大的市场空间。1．2 聚葡萄糖的历史背景聚葡萄糖由美国Pfizer中心实验室的H_H．Rennhard博士于1965年发明。80年代末，美国食品与药品监督管理局(FDA)、联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(wHo)均批准聚葡萄糖(水溶性膳食纤维)为安全的食品添加剂，列人美国食品化学品法典(FCC)。随后日本、韩国、马来西亚、新加坡、中国等多个国家批准使用聚葡萄糖，其中日本厚生省将聚葡萄糖定为食品。目前世界上超过57个国家批准聚葡萄糖应用于食品中，其中56个国家允许其使用1Kal／g的能量标签，聚葡萄糖在以下国家被承认为膳食纤维：阿根廷、澳大利亚、奥地利、比利时、巴西、文莱、捷克、芬兰、法国、印尼、意大利、日本、马来西亚、墨西哥、新西兰、挪威、中国、菲律宾、波兰、俄罗斯、新加坡、南韩、台湾、泰国、英国、美国、越南，以及中国台湾且在不断获得越来越多的国家认可。2007年8月21日美国FDA在联邦纪事上将2003年CODEX食品化学物(FCC)第5修订版关于聚葡萄糖的规范作为质量标准参考，并进一步扩大了聚葡萄糖的使用范围。2 膳食纤维及聚葡萄糖的市场状况2．1 发达国家的应用情况膳食纤维在全球有近40年的研究和发展历史。在国外的应用主要是食品领域，作为一种常量元素添加到各种食品中去，使人们能够非常方便地在不同食物中自然摄取膳食纤维，在欧美等发达国家的超市和便利店中甚至有专门的膳食纤维产品专柜，各类添加膳食纤维而包、饮料、饼干、乳制品等琳琅满目。国外研究应用的膳食纤维主要有六大类：谷物 豆类、微生物多糖及其它天然纤维和合成、半合成纤维，计30多个品种，其中实际应川于牛产 有10余种，在市场上比较畅销的有聚葡萄糖、大豆膳食纤维、燕麦膳食纤维等6种。。Mintel公司的GNPD数据库资料显示，2006年约有0．9％的全球新 市的食品声称含有纤维，其中1．6％的焙烤食品、1-4％的乳制品和0．6％的饮料含有纤维。以前，食品中主要用不溶性膳食纤维进行强化，水溶性膳食纤维的应用诞生后，这个情况很快扭转。以丹尼斯克的利体素(聚葡萄糖)为例，1981年经FDA批准后它最先问世于美国等发达国家市场，用作低热量填充剂。上世纪90年代初，国际市场上就有各种大品牌的低热量食品添加了利体素，例如日本LOTFE公司的ZERO系列低热量巧克力、营养棒等。H本的大琢制药(Otsuka)1988年推出了Fibe—MINI纤维饮料，每瓶含有7g聚葡萄糖，并于1997年获得FOSHU认证，目前该产品依然畅销。F】本的三得利公司(Suntory)于1993年开发了利体素的新应用，用它和一种低聚糖成功开发“Bikkle”酸乳饮料，创下了销售2亿瓶的记录。日本的Yakult专注于益生菌乳饮料，旗下有添加了利体素的Joie益生菌奶，还有含低聚半乳糖和利体素的调节肠道菌群的功能性饮料等。最近日本市场上含利体素的新产品，还有明治乳业的酸奶和加钙乳饮料、明治制果的特浓奶片、Calpis的乳酸菌饮料、Suntory的DAKARA等渗运动饮料等。目前，Otsuka、Lotte和Yakult依然是日本最著名的强化纤维饮料和低热量食品生产商。2．2 膳食纤维在我国的应用情况膳食纤维的真正市场是普通食品，但纵观我国各类膳食纤维产品，主要以保健品居多，而食品所占份额过少。据调查，仅保健品就占80多种，这与发达国家不仅存在量的差距，而且在市场格局上存在严重的不均衡，同时也与膳食纤维的普及和应用是不相适应的。由于膳食纤维知识普及不够到位，整个市场容量仍停留在一个较小的水平上。总之，膳食纤维在我国的发展还处于起步阶段，从行业法规上看，行业标准以及质量标准还不健伞，目前多数企业只有沿用国际标准执行；从供应 业来看，专业生产膳食纤维的企业还很少，国内应用企业及膳食纤维产品也少之又少；从产品质量来看，发展参差不齐，多数企业在膳食纤维的口感、含量、色泽等指标上还存在很大问题。因此，多数食品企业仍处于尝试阶段，并未掀起膳食纤维的应用热潮。聚葡萄糖作为一种高品质的良好的水溶性膳食纤维，21世纪初在保龄宝生物股份有限公司实现工业化生产。在国外，聚葡萄糖作为一种大众化的食品配料，被广泛的应用于各种食品中，目前在我国也得到广泛的认可。2-3 水溶性膳食纤维聚葡萄糖的发展趋势聚葡萄糖对人体的特殊疗效作用日渐明显，其特殊营养功能受到医学及食品界的广泛关注，开发和利用聚葡萄糖的研究不断深入，对聚葡萄糖用途进一步的拓展，它的各种独特理化性质、生理功能的种种优点将得到世人的不断认可，而且聚葡萄糖新产品也将拥有更广阔的消费市场，以聚葡萄糖作为功能性食品的原料的需求量将会大大增加。纤维食品有“生命绿洲”之称，近年国际食品结构正朝着纤维食品的方向调整。日本、美国的消费需求每年以10％速度增长。在欧美市场，将聚葡萄糖加入食品中已经流行了许多年，在日本、台湾、韩国加入聚葡萄糖的食品销量不断增加。在中国，已有一些饮品中添加了聚葡萄糖，如娃哈哈的乳饮料思慕C等。在不久的将来，含有聚葡萄糖这种水溶性膳食纤维饮品或保健食品将在中国得到进一步发展。21世纪食品的发展主题是健康+美味。消费者对食品的要求在可口的基础上更加注重食品的功能与健康，同时消费者也不可能会单纯因为健康的需求而牺牲口味。而聚葡萄糖作为一种高品质的膳食纤维具有如下优点：良好的口感、更低的热量、广泛的应用范围、更多的生理功效、合理的价格。这些优点使得各种食品不会因为聚葡萄糖的添加而影响其口感，且不至于因为添加膳食纤维而过多地提高食品的成本，让食品企业容易接受，从而使聚葡萄糖在中国具有良好的发展前景。3 聚葡萄糖在食品中的应用3．1饮料行业聚葡萄糖是强化纤维饮料的理想纤维来源，它具有的水溶性好，低pH值及加热条件下的稳定性高，在货架期内稳定，纤维无损失等的优良特性，使其能广泛应用于饮料产品，包括固体饮料，无不良口味、色泽和透明度均良好，并可增强无糖或低糖饮料的口感。3．2 乳制品聚葡萄糖在低pH值下稳定，用于酸奶，能提供清爽口感和纤维强化；用于乳饮料中，能直接强化纤维。用在低脂无脂产品中能防止析水，赋予良好的质构和奶油口感。3．3 焙烤食品可用于生产高纤维的面包、蛋糕和饼干等焙烤食品，强化焙烤食品的纤维概念。聚葡萄糖十分耐热，作为蔗糖和油脂的替代品，能延缓淀粉老化，保持水分，提供良好的质构和口感，特别适于加工低糖、低脂的焙烤食品。3．4 保健品或药品因聚葡萄糖具有较低的热量值(1Kal／g)，可用于生产低能量，瘦身、减肥的保健食品或功能性饮料，针对爱美人士或年轻女性。3．5 糖果无糖糖果的良好配料，耐受性好。高水溶性和高黏度，保证硬糖和橡皮糖的良好咀嚼性；能防止结晶，特别是使用糖醇的糖果；非致龋性，适用于健齿糖果。添加聚葡萄糖的蔗糖糖果，起到强化纤维／益生元／降低蔗糖的作用，也可降低热量或降低总血糖生成值。3．6 其他应用还可用于巧克力、冰淇淋／冷冻甜点、果酱和果陷、肉制品等食品中，具有改善食品质构，起到营养强化的功能。（第二篇文章）水溶性膳食纤维——聚葡萄糖袁卫涛 高传林 杨海军现代食品工业既要满足人们的食欲． 义要兼顾人们的健康．而功能性食品的开发正~f-Jtlgi应了时代的要求 作为健康因子．水溶性膳食纤维聚葡萄精逐渐成为食品阡发者的新宠1．聚葡萄糖简介聚葡萄槠(俗名水溶悱膳食纤维)． 为内色或乳黄色颗粒 体． 易溶于水， 是在柠檬酸、I“梨醇的存在下，将葡萄糖高温低压反应聚合而成的多聚体， 其化学式为葡萄糖无舰则键合的缩埭物，但以1．6一精苻键结合为主 平均分于馈大于3 2(x】， 平均聚合艘大下20．的用量， 可以促进面团发酵速度．．但是， 酵母用量过大时， 面闭中可用来提供的营_养不足． 则酵母的生长受到抑制． 会影响而团的酮发．从而影响到苏打饼干的疏松感(2) 小苏打用量小苏打是制作苏打饼干的一种重要原料，它在焙烘过程中受热分解．可产生大量的二氧化碳．从而使饼坯体积膨胀增大．．小苏打的分解温度为60℃ ～150 如果小苏打加入量过多． 会使饼干的碱性增强．影I晌口味．同时碱也会呵面粉中的色累反应．使饼干内部色泽变黄(3)烘烤温度烘烤苏打饼干时．筇1阶段应当使烤炉的底火Hl盛．面火温度则应 相应低蝗．这样町以使开始阶段的饼坯袭 尽可能保持柔软．防止其迅速彤成硬壳．有利于饼坯体积的胀发和二氧化碳 C体的敞逸．．加强底火．热凰迅速传导到中心层． 促使饼坯内冈发酵产生的二氧化碳急剧膨胀，在短时lⅦ 匈将饼坯胀发起来 ，如粜烤炉温度过低． 即使发酵良好的饼坯亦将变成僵片； 而在合理的烘烤处理F． 尽衍发酵并不太理想的面团也-Ⅱ得到较好的产品在烘烤的中间阶段．虽然水分在继续蒸发．但重要的是将胀发到最大限度的体积嗣定下米，获得优良的焙烤弹性 闻此，此时要求表 火势渐增而底面火势渐减 此阶段温度如不够岛．会使表面不能凝固定形．胀发起来的饼坯重新塌陷而使饼干密度增大。制品最终将不够酥松 最后阶段， 即饼干J二色阶段的炉温通常低于前面备阶段，以防止饼干色泽过深。(4)食盐用量食盐对耐筋有增强其弹性和坚韧性的特点．能使fli『团扰胀力提高，增强面闭的保气性； 食盐同时 是面粉巾淀粉阿雉的活化剂．能增加淀粉的转化率．以供给酵母觅足的糖分； 食盐还是调节口眯的主料．能满足口味的需求。食盐最显著的特点就是具有抑制杂菌的作用．．虽然酵母的耐盐力比其他痫原菌强得多，但过lIi；的食盐含量同样会扣I制奠活性，使发酵作用减弱 为此，通常将眄己方中用盐总量的30％ 在第2次捌粉时加入， 余70％ 的食盐刚在油酥巾拌人． 以防用睛过多对酵母产生影响。2．聚葡萄糖的功能(1) 调节血脂水溶性膳食纤维可在小肠内造成一层膜。并缠裹部分食物脂肪，能有效限制消化道内脂肪的吸收，促进类脂化合物的排泄，增加饱腹感，减少进食量，从而达到调节血脂，减少脂肪堆积， 预防肥胖等功效。(2) 降低胆固醇聚葡萄糖进入肠道后被肠道微生物降解的产物可抑制胆固醇的合成，并能吸附胆同醇的代谢产物胆汁酸并排出体外。从而降低人体内胆固醇含量。阻碍对胆固醇的吸收，预防胆结石的形成。(3) 调节血糖值聚葡萄糖能改善末梢组织对胰岛素的感受性，降低对胰岛素的要求，抑制胰岛素的分泌， 阻碍对糖的吸收，从而达到降低血糖水平的日的，预防糖尿病。(4) 整肠作用 聚葡萄糖能促进人体肠胃蠕动， 消除便秘，预防痔疮；能促进肠道中有益微生物的生长， 降低十二指肠中pH值， 创造微酸环境以刺激有益微生物如双歧杆菌及其他乳酸菌的生长。同时减低有害细菌的繁殖，提高机体免疫能力。减少肠道与有毒物质接触的机会，抑制有害物质的吸收并促进排泄。达到排毒养颜的作用； 预防痔疮和结肠癌；改善体质。(5) 助控作用 可溶性纤维有助于预防过量的食物摄入和脂肪堆积。(6)减肥作用一方面膳食纤维可以减少进食量， 并从人体内带走多余的脂肪和能量。另一方面可溶性膳食纤维还可在胃肠壁上形成薄膜，阻止葡萄糖的吸收， 阻碍营养素转化成热能，从而有效地起到减肥的功效3．聚葡萄糖在食品中的应用(1)在烘培食品中的应用聚葡萄糖具有保湿性， 能通过保持水分或防止水分迁移来控制食品含水I量的不利变化，延长货架期； 还能减少糕点制作过程中面筋的形成，保持酥性结构。(2) 水果馅料聚葡萄糖常被添加到低热量、低糖水果馅料中。能防止水分从馅料中转移到面团或糕点的内部。延长货架期。(3) 乳制品 聚葡萄糖作为功能因子用于牛乳及涮昧乳、发酵乳、乳酸菌饮料和调制奶粉等乳制品中， 可以改善乳品口感，提高稳定性，不用担心会f“现与乳制品中的成分发生对人体不利的理化反应的情况。(4) 糖果聚葡萄糖的水溶性及黏性均很高，适于制造风味俱佳的无糖糖果；并且与其他原料混用。还能减少结晶。消除冷流动性并提高糖果稳定性。(5) 冷冻甜点聚葡萄糖具有冰点降低功能，用它能生产m富有奶油口感的美味冷冻甜点等。除了用于降低热量、糖分和脂肪的产品中外。还能向低脂冷冻甜点提供某些功能特性如控制水分、提供清新圆滑的口感及改进组织结构等。(6) 饮料南于聚葡萄糖溶解度大， 溶液清澈透明，在低pH 值的条件下稳定， 可随意用以增加饮料的固形物。改善及丰富口感，作为功能性膳食纤维来源可以广泛应用于各种功能性饮料中。（备注：文章是从国内期刊中能找到此类内容的精华，如果满意，加分后留下邮箱，将原始PDF文档发给你，可以纠正个别的乱码）
低聚果糖可不可以减肥
低聚果糖可不可以减肥，现实生活中有着肥胖困扰的人其实是特别多的，这也难怪，现在人们都忙于工作，这就容易引起肥胖的问题，减肥成了当务之急，那么，低聚果糖可不可以减肥？
1、低聚果糖是可以减肥的，而且它的减肥功效还特别的明显，它最大的作用就是促进我们肠胃的新陈代谢，能够促进肠道的代谢能力，对身体毒素和脂肪的运动能力得到一定的帮助。
2、低聚果糖能够很好的促进肠胃的蠕动，能够保持一定的身材，对减肥和保持身材都有一定的帮助。
3、低聚果糖又称蔗果低聚糖，是由1～3个果糖基通过β（2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋中约有60—70克菊粉，菊粉是通过线性的β—2，1—糖苷链连接的果聚糖，其末端为一蔗糖基。故以菊芋粉为原料用菊糖内切酶水解作用，经精制最终可得低聚果糖浆。
低聚果糖减肥要注意些什么？
1、配合合理食物
在使用低聚果糖进行减肥的'过程当中一定要配合合理的食物，配合一些低热量低营养的餐饮就好了，要控制热量的摄入，千万不要吃一些油炸以及油腻的食物，否则是没有任何帮助的，而且在这次减肥的过程当中，要相信安全减肥没有捷径，唯一的办法就是促进新陈代谢，提高身体的基础代谢率。
2、适度运动
大家在利用低聚果糖进行减肥的过程当中还要适度的进行运动，一定要合理的运动，合理的进行减肥要控制热量，这样才可以达到一定的减肥功效和目的。在减肥的过程当中要有规律，有方法来进行从事减肥。
低聚果糖沙棘茶的功效
低聚果糖沙棘茶是什么？低聚果糖沙棘茶是以低聚果糖、沙棘粉、红茶粉、柠檬酸、苹果酸、罗汉果甜甙、维生素C、三氯蔗糖、柠檬香精、茶香精、乙基麦芽酚为主要原料制成的保健食品。经动物功能和人体试食试验证明，具有调节肠道菌群，洁净血液，清洁泌尿系统，呼吸系统的保健功能，并能有效补充多种维生素及微量元素，实乃身体浮肿、血黏稠、妇科炎症、前列腺炎、便秘、脸色黯淡无光、易疲劳等人的福音。
1、改善消化系统。低聚果糖沙棘茶中含有大量的菊粉，能在大肠里大量繁殖双歧杆菌，增加双歧杆菌数量，促进大肠蠕动，提高新陈代谢，改善营养吸收功能，消除体内各种毒素，对肠炎、结肠炎尤有特效。菊粉经酶转化后形成IOS，而IOS是双歧杆菌的高效增殖因子，能活化肠道内的双歧杆菌并促进其生长繁殖。双岐杆菌是人体肠道内的有益菌群，其数量的多少直接反应人体的健康状况。它可以减少肠道有害细菌（如痢疾细菌、霍乱细菌等）的数量，增强人体免疫力，并在人体肠道内合成B族维生素，维护人体神经系统的正常运作。
2、清洁循环系统。低聚果糖沙棘茶中的沙棘黄酮、β-谷固醇、甜菜碱、茶多酚等多种活性物质具有降低血清胆固醇含量、清除血管壁上的沉积物、抑制血小板过度聚集、提高高密度脂蛋白含量、增加血红蛋白、软化血管、恢复血管弹性、增大血流量、增强大脑供血能力、调节血脂代谢等作用。因此对心脑血管疾病有很好的辅助治疗作用。
3、洁净泌尿系统。低聚果糖沙棘茶通过补充甘露醇，促进体内多余水份及时排出，防止污垢在体内沉积，对肾脏、尿路感染、前列腺等有较高的洁净功能。
问题一：菊粉与低聚果糖有什么区别？ 菊粉是植物中储备性多糖,主要来源于植物。菊粉是一类天然果聚糖的混合物.果聚糖是果糖单元通过(2-1)链联接而成并以葡萄糖单元终止的碳水化合物.通常商品化菊粉中果聚糖的平均聚合度（DP)为10-30;按照聚合度不同，菊粉经过分离手段，可生产平均聚合度在2-9的低聚果糖和平均聚合度大于23的多聚果糖；几乎所有顶植物中都可以发现菊粉的存在，它是除淀粉外植物的另一种能量储存的形式.我们从菊芋、菊苣和龙舌兰植物中提取并精制得到菊粉产品，聚合度从2~60多种果聚糖的混合物，是十分理想的功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。 低聚果糖是指2～5个果糖基为链节，以一个葡萄糖基为链的端基，以果糖基→果糖连接键为主体骨架连结形成的碳水化合物。即是指1～4个果糖基以β-2，1键连接在蔗糖的D-果糖基上而形成的蔗果三糖（GF2）、蔗果四糖（GF3）、蔗果五糖（GF4）和蔗果六糖（GF5）的混合物。商品低聚果糖一般还含有少量蔗糖、果糖、葡萄糖。 问题二：老年人吃菊粉还是吃低聚果糖 这两种对老年人都是不错的，主要看老人喜欢吃哪个吧 问题三：菊粉还是低聚果糖双歧因子什么容易排便 低聚果糖双歧因子排便效果更好，是属于营养食品，可以长期吃。因为完全不被身体代谢和吸收，只是参与到肠道激活有益菌，应该是目前最安全的益生元了，像现在的婴幼儿奶粉是必须添加低聚果糖或者其他益生元的，不然是没有办法上架的；再有，对于挑食的孩子吃低聚果糖有利于增加身体对营养物质的吸收，尤其是有利于对钙的吸收，你可以找找网上有家蓓蓓养生第一堂，是畅乐低聚果糖的一级经销商，也是营养师，你可以向她交流一下。希望对你有所帮助。 问题四：有谁吃过菊粉，到底对肠胃好不好 是的 菊粉就是能改善肠道的哦 菊粉的8大功效： 菊粉能降低血糖 长期食用菊粉能降低血糖值，减轻糖尿病症状。菊粉是一种不会导致尿中葡萄糖升高的碳水化合物。它在肠道的上部不会被水解成单糖，因而不会升高血糖水平和胰岛素含量。如今研究表明，空腹血糖的降低是低聚果糖在结肠发酵所产生的短链脂肪酸的结果。 消化和排便功能增强，对治疗便秘有奇效 菊粉是一种天然的水溶性膳食纤维，几乎不能被胃酸水解和消化，只有在结肠被有益微生物利用，从而改善肠道环境。有研究表明，双歧杆菌的增殖程度取决于人体大肠中初始双歧杆菌的数量，当初始双歧杆菌数量减少时，使用菊粉后增殖效果明显，当初始双歧杆菌的数量多时，使用菊粉后效果并不明显。其次，摄入菊粉后能增强胃肠道蠕动能力，提高肠胃功能，增加消化和食欲，提高机体免疫力，排出嗅味气体，从而恢复肠的健康。尤其是对一些习惯性便秘，顽固性便秘都有很好的防治效果。 、增强新陈代谢功能 新陈代谢功能增强，全身感到热乎有劲。特别是手脚变暖和。空腹时服用菊粉在30分钟内，既使是冬天也能明显感觉到身体变暖和。还有就是持续吃菊粉明显感觉到皮肤变的光滑，脸上的痘痘和身上的伤口消失得很快。菊粉对皮肤炎有很好的功效。 美肤 菊粉能减少皮肤的色素沉淀，有美白和美化皮肤的功效，使皮肤变得光华细嫩有光泽。 大便在肠道长期留存，会产生大量有害物质（如氮、硫化氢、氨、酚、吲哚等）。有害物质进入血液造成口腔异味，毛发干枯、色素沉着、颜面生痘、黑斑、雀斑、老年斑，还会引起痔疮、肠癌、乳腺癌等疾病，菊粉半纤维素和发酵产生的短链脂肪酸会 *** 肠道蠕动，使大便变软并快速排出，减少毒素在肠道停留时间，起到美肤作用。 祛除湿疹 肠胃蠕动增加了，其排除体内毒素的功能也就增加了，湿疹都没了。 对大肠癌有特效 据美国报道说，菊粉对大肠癌的治疗有特效。美国在10年前就有专门的机构研究菊粉。日本有一个癌症末期患者服用菊粉粉，体力恢复很快的案例。 改善血管障碍 菊粉对改善血管障碍功效非常显著。有很多关于菊粉降血脂，降低胆固醇的报告。 减肥功效 菊粉主要是通过调整肠胃的运动，促进对维他命以及微量元素的吸收，从而身体健康，体力充沛，这样反过来促进体内能量的消耗，达到减肥的目的。另一方面，摄取菊粉后血糖下降，血糖不会上升，肾脏的胰岛素就不会分泌，胰岛素不分泌，葡萄糖等就不会贮存在细胞里，所以身体也就不会发胖。在此基础上，适当的做一些运动会燃烧部分脂肪，达到瘦身的目的。 问题五：水苏糖和低聚果糖哪一种更好? 水苏糖是天然存在的一种四糖，是一种可以显著促进双歧杆菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。 是一种低聚半乳糖，不能被人体直接分解利用，因为人体内没有分解德施普水苏糖的a-D-半乳糖苷酶。人体肠道内的双歧杆菌产生的a-D-半乳糖苷酶可以水解德施普水苏糖为双歧杆菌提供生长与繁殖的营养和能量。 由于水苏糖不被人体消化吸收，因此不会升高血糖，并且具有识别性，直接进入人体肠道，只喂养有益菌。是有益菌的促进生长剂；同蔗糖不同，蔗糖会被人体消化吸收，热能较高，会升高血糖。 水苏糖可以直接进入肠道，以40―103倍的速度增殖有益菌，而且不会被有害菌所利用。通过增殖体内有益菌，恢复或重建肠道微生态平衡 低聚果糖又称蔗果低聚糖，是由1～3个果糖基通过β(2―1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋中约有60―70克菊粉，菊粉是通过线性的β―2，1―糖苷链连接的果聚糖，其末端为一蔗糖基。故以菊芋粉为原料用菊糖内切酶水解作用，经精制最终可得低聚果糖浆。 两者对比,水苏糖增殖肠胃有益菌的速度更快,效果更好.,目前市面上有正分子的属纯度最高.专利产品. 问题六：菊粉有什么好处？？？ 菊粉是一类天然果聚糖的混合物.果聚糖是果糖单元通过(2-1)链联接而成并以葡萄糖单元终止的碳水化合物.通常商品化菊粉中果聚糖的平均聚合度为10-30，其中含有少量的低聚果糖.几乎所有的植物中都可以发现菊粉的存在，它是除淀粉外植物的另一种能量储存的形式.我们从菊芋植物中提取并精制得到菊粉产品，聚合度从2~60多种果聚糖的混合物，是十分理想的功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。 功 效 1、控制血脂 近年来，已证明膳食纤维的功效，它能降低人和动物的血脂水平，使人和小白鼠的血清胆固醇和脂肪(甘油三酸脂)大幅降低，若日服菊粉5―10g，血清脂肪可降低20%以下。Hidaka 等人报道，50―90岁的老年病人，每日摄食8g 短链的膳食纤维，两周后血液中甘油三酸脂和总胆固醇的水平降低。 Yamashita 等人给18名糖尿病人进食8g菊粉两周，总胆固醇减少 ，但HDL―胆固醇没变。而摄食食粮的对照组，上述参数没有变化。Brighenti 等人观察到，12名健康年轻的男子，在每日的谷物早餐中加入9g菊粉共4周，总胆固醇减少 ，甘油三酸酯则大幅降低。 许多膳食纤维通过吸收肠内脂肪，形成脂肪――纤维复合物随粪便徘出，从而降低血脂水平。而且，菊粉在肠道末端前，自身就发酵成短链脂肪酸和乳酸盐，乳酸盐是肝脏代谢的调节剂。短链脂肪酸(醋酸盐和丙酸盐)在血液里可作燃料，丙酸盐抑制胆固醇的合成。 2、降低血糖 菊粉是一种不会导致尿中葡萄糖升高的碳水化合物。它在肠道的上部不会被水解成单糖，因而不会升高血糖水平和胰岛素含量。最近研究表明，空腹血糖的降低是低聚果糖在结肠发酵所产生的短链脂肪酸的结果。 3、促进矿物质的吸收菊粉能大大提高Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cu2+、 Fe2+”等矿物质的吸收，膳食纤维在消化道能结合金属离子。任何菊粉与矿物质复合物在发酵中均被降解，释放出矿物质，因而使金属离子得到有效的吸收。另外，由发酵所产生的酸降低结肠的pH值l一2个单位，使许多矿物质的溶解度/生物有效性(如磷酸钙)大大的提高。而且，研究表明，短链脂肪酸，特别是丁酸盐，能 *** 结肠黏膜细胞的生长，提高肠黏膜的吸收能力。菊粉还能提高某段结肠钙对蛋白质的结合。 4．使肠道双歧杆菌增多研究表明，每天摄食菊粉能使结肠中的有益菌大大增多(约10倍)，减少病原菌和腐败菌，如沙门氏菌、李斯特菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群等。其机理是菊粉不被消化吸收而直接进入大肠优先被双歧杆菌利用，产生醋酸盐和乳酸盐，降低了大肠的PH值，从而抑制了有害菌的生长。所以，菊粉是双歧杆菌的增殖因子。 5．防便秘及治疗肥胖症膳食纤维减少食物在胃肠的停留时间，以及增加粪便量，有效地治疗便秘。其减肥作用是提高内容物的黏度，降低食物从胃进入小肠的速度，从而降低饥饿感，减少食物的摄食量。 所以你的担心是多余的。 问题七：哪个品牌的低聚果糖好用？ 畅乐低聚果糖是全球最优质的天然益生元，恢复自身肠道机能，以下部分资料 1. 畅乐低聚果糖的制造商是明治MEIJI公司,原产地是韩国，因为需要保持材料的新鲜和便捷。 2. 畅乐低聚果糖的来源是来自于完全天然的蔗糖,生产工艺是用蔗糖酶制法. 3. 畅乐低聚果糖含量的检测方法是高效液相色谱法(HPLC) 4. 畅乐低聚果糖的甜度是蔗糖的30%,热量只有2kcal. 5. scFOS中的sc是短链的意思(short-chain),FOS是果糖低聚糖(fructo-oligosaccharides). 6. 短链低聚果糖的短链状态能被人体内的益生菌更充分的利用,而菊粉和水解菊粉是长链低聚糖,被益生菌的利用率不高.人工合成益生菌也被肠道的利用率不高 7. 畅乐低聚果糖 除具有一般功能性低聚糖的物理化学性质外，最引人注目的生理特性是它能明显改善肠道内微生物种群比例，它是肠内双歧杆菌的活化增殖因子，可减少和抑制肠内腐败物质的产生，抑制有害细菌的生长，调节肠道内平衡，对便秘或腹泻有极佳的调理效果，同时能促进微量元素铁、钙的吸收与利用，以防止骨质疏松症；可减少肝脏毒素，能在肠中生成抗癌的有机酸，有显著的防癌功能；且口味纯正香甜可口，具有天然的淡淡果香味和滑腻的口感 。近几年低聚果糖的产品风靡日、欧、美等保健品市场。 8. 低聚果糖有G和P两种规格, G的纯度是55%是液态, P的纯度是。粉末型目前我们公司只提供最温和高效的P的粉末型号. 9. 畅乐低聚果糖 由于它出色的溶解性和稳定性使之应用也非常广泛,是全球首家批准可以添加到婴儿奶粉中的益生元，也可以应用于乳制品、婴幼儿食品、冰激凌产品、饮料、营养棒或小吃、烘焙产品、糖果、营养补充品、等等。像伊利的营养舒化奶，就是低聚果糖再加纯牛奶，多美滋的金领冠。雅倍的优抗力，惠氏的膳儿加，提到的维护肠道健康的，增强抵抗力的就是低聚果糖（FOS） 10. 畅乐低聚果糖的高安全性。因为正常人的体内没有一种酶可以水解这种特殊膳食纤维！所以它不会被人体吸收，对于新生儿，准妈妈食用也是安全。因为高安全性和不被人体直接吸收的特性，是糖尿病人也可以放心吃的糖。美国人申请了个专利号US5981510改善糖尿病。在很多发达国家已经开始普及在日常生活和食品中添加。 11.可以用于便秘和急性腹泻。慢性腹泻和结肠炎保健效果都很好。因腹泻的种类很多。病毒性感染的腹泻为了宝宝的健康请即就医让医生对症下药。 问题八：麦芽糖低聚果糖菊粉治便秘有没有依赖 这个没有用过，不知道，便秘了用二代升级版活肠|素清肠|胶囊能根治好便秘，然后平时多注意下饮食，便秘就好了
证明洋葱没什么好哭的——这些美味的鳞茎富含营养物质。
“洋葱是超级健康的，”德州大学奥斯汀分校德州健身研究所的营养学家维多利亚·贾扎布科斯基说它们是维生素C、硫酸化合物、类黄酮和植物化学物质的极好来源。
植物化学物质或植物营养素，是水果和蔬菜中自然产生的化合物，能够与人体发生反应，引发健康反应。黄酮类化合物是许多水果和蔬菜中的色素。研究表明，它们可能有助于降低帕金森病、心血管疾病和中风的风险。“KDSPE”“KDSPs”是洋葱中一种特别有价值的类黄酮，槲皮素是一种抗氧化剂，可能与预防癌症有关。“它也可能对心脏健康有好处，尽管还需要做更多的研究，”Angela Lemond说，她是德克萨斯州Plano的注册营养师，也是营养与营养学学院的发言人。
槲皮素还有很多其他好处，根据马里兰大学医学中心的说法，减少膀胱感染症状，促进前列腺健康和降低血压。
洋葱中的其他重要植物化学物质有二硫化物、三硫化物、头孢烯和乙烯基二硫醚。他们都有助于保持良好的健康，并具有抗癌和抗菌性能，根据美国国家洋葱协会，根据《植物疗法研究》杂志2002年的一份报告。它们的高水平抗氧化剂赋予洋葱独特的甜味和芳香。“KDSPE”“KDSPs”食品富含抗氧化剂和氨基酸，从而使你的身体发挥最佳功效。“莱蒙德说。抗氧化剂有助于防止损伤和癌症。氨基酸是蛋白质的基本组成部分，蛋白质几乎用于身体的每一个重要功能。
洋葱中的硫化物含有必需的氨基酸。“硫是我们身体中最常见的矿物质之一，有助于蛋白质合成和细胞结构的建立，”莱蒙说，
“我推荐吃洋葱，因为洋葱不含盐和糖，能增加味道，”贾扎布科夫斯基说。洋葱热量低（每份45卡路里），钠含量极低，不含脂肪或胆固醇。此外，洋葱含有纤维和叶酸，叶酸是一种维生素B，有助于身体产生健康的新细胞。
洋葱无论是生的还是熟的都是健康的，不过据英国广播公司报道，生洋葱含有更高水平的有机硫化合物，可以提供很多好处。2005年发表在《农业与食品化学杂志》上的一项研究发现，洋葱果肉外层含有高浓度的黄酮类化合物，因此在剥洋葱皮时，你要小心尽量少地去除洋葱的可食用部分。
这是洋葱的营养成分，根据美国食品和药物管理局的规定，该局通过国家标签和教育法对食品标签进行管理。
的食用量：1个中等洋葱（盎司/148克）卡路里：45（来自脂肪的卡路里：0）
的食用量（DV*）*每日百分比值（DV）基于2，000卡路里饮食。
总脂肪：0g（0%）
总碳水化合物：11g（4%）膳食纤维3g（12%）糖9g
胆固醇：0mg（0%）钠：5mg（0%）钾：190mg（5%）蛋白质：1g
维生素A:（0%）维生素C:（20%）钙：（4%）铁：（4%）
有益于
心脏健康
根据Jarzabkowski的说法，洋葱在许多方面都能促进心脏健康，包括“降低血压和心脏病发作风险”。2002年发表在《血栓》杂志上的一项研究研究表明硫可以作为天然的血液稀释剂，防止血小板聚集。当血小板聚集时，心脏病发作或中风的风险增加。这项研究进一步支持了1992年对大蒜中硫化物的血栓形成研究。此外，1987年发表在《高血压杂志》上的一项动物研究表明，摄入硫可以延缓或减少高血压的发病。然而，作者说，还需要更多的研究来确定这种益处是否能在人类身上发现。
最近，健康研究人员注意到称为oxylipins的信息分子与高胆固醇管理之间的关系。《氧化还原生物学》（Redox Biology）杂志2016年的一项研究发现，食用洋葱会增加有助于调节血脂水平和胆固醇水平的氧化脂质。
洋葱中的槲皮素也可能有助于防止动脉中斑块的积聚，从而降低心脏病发作和中风的风险，据马里兰大学医学中心称。但由于这方面的研究大多集中在动物身上，因此需要更多的研究来了解对人类的影响。
抗炎
洋葱的硫磺可能是有效的抗炎剂，根据1990年发表在《国际变态反应和应用免疫学档案》杂志上的一项研究，根据2013年发表在《美国生理学杂志》上的一项研究，
槲皮素被发现可以放松气道肌肉，并可能缓解哮喘症状。
免疫系统
“洋葱多酚法案作为抗氧化剂，保护身体免受自由基的影响，“.州华盛顿的营养师Anne Mauney说，消除自由基有助于 *** 强大的免疫系统。根据马里兰大学医学中心的研究，洋葱中的槲皮素还可以通过阻止身体产生组胺来减少过敏反应，组胺会让你在过敏反应时打喷嚏、哭泣和发痒。
癌症
2015年的荟萃分析发现，摄入葱类蔬菜，包括洋葱，都与降低胃癌风险有关。根据乔治马特尔扬基金会的世界上最健康的食物，每周吃一到七份洋葱可能有助于降低结直肠癌、喉癌和卵巢癌的风险。每天吃几份洋葱可能有助于降低口腔癌和食道癌的风险。
槲皮素可能是一种强大的抗癌剂，根据Jarzabkowski。马里兰大学医学中心说，槲皮素可能特别抑制“乳腺癌、结肠癌、前列腺癌、卵巢癌、子宫内膜癌和肺癌”中的癌细胞。
国家洋葱协会讨论了荷兰最近的一项研究，研究表明，吃洋葱的人吸收的槲皮素是吃洋葱的人吸收槲皮素的两倍喝茶，槲皮素是吃苹果的三倍多，苹果是其他高槲皮素来源。该协会称，红洋葱中槲皮素含量特别高。葱和黄葱也是不错的选择。白洋葱中含有最少的槲皮素和其他抗氧化剂。“KDSPE”“KDSPs”洋葱可能有助于癌症治疗的某些副作用。2016年发表在《癌症综合治疗》杂志上的一项研究发现，食用新鲜的黄洋葱有助于降低乳腺癌患者的胰岛素抵抗和高血糖，这些患者正在接受一种已知会导致胰岛素抵抗的化疗。
消化
洋葱中的纤维有助于促进良好的消化和帮助保持规律。此外，洋葱含有一种特殊类型的可溶性纤维，叫做低聚果糖，它能促进肠道中的细菌生长。2005年的一项临床胃肠和肝病研究发现，低聚果糖可能有助于预防和治疗腹泻类型。洋葱中清除自由基的植物化学物质也可以降低你患胃溃疡的风险根据国家洋葱协会，
调节血糖
洋葱中的铬有助于调节血糖。洋葱中的硫可以通过增加胰岛素的产生来帮助降低血糖。2010年发表在《环境健康洞察》杂志上的一项研究表明，这可能对糖尿病患者特别有帮助。吃红洋葱的1型和2型糖尿病患者在长达4小时内血糖水平较低。
2014年在《营养》杂志上的荟萃分析发现，2型糖尿病患者在食用洋葱切片时肝酶更正常，血糖水平更低。
老年人骨密度女性
2009年发表在《更年期》杂志上的一项研究发现，每天食用洋葱可以改善正在经历或已经完成更年期的女性的骨密度。经常吃洋葱的女性髋部骨折的风险比从不吃洋葱的女性低20%，
虽然不是特别严重，但吃洋葱会给一些人带来问题。根据国家消化疾病信息交流中心的数据，洋葱中的碳水化合物可能会导致气体和胀气。洋葱，尤其是生食洋葱，会加重慢性胃灼热或胃反流病患者的胃灼热，根据1990年美国胃肠病学杂志上的一项研究，乔治亚大学称，
大量食用大葱或迅速增加大葱的摄入量可能会干扰血液稀释药物的使用。《变态反应与临床免疫学杂志》上的一篇文章称，大葱含有大量的维生素K，可以降低血液稀释剂的功能，
也可能对洋葱有食物不耐受或过敏，但这种情况很少见。对洋葱过敏的人，如果洋葱与皮肤接触，可能会出现眼睛发红、发痒和皮疹。对洋葱过敏的人可能会出现恶心、呕吐和其他胃部不适。
最后，贾扎布科夫斯基鼓励人们确保洋葱是新鲜的“洋葱可以保存很长时间，”她说，“但它们仍然会变质。”洋葱如果被切碎或切片，变质的速度会快得多。如果你把洋葱切碎待用，一定要把它们放在一个密封的容器里冷藏。2015年的一项研究发现，未冷冻的黄洋葱显示出大肠杆菌和沙门氏菌的潜在生长，尽管冷藏的洋葱没有。
根据国家洋葱协会：
洋葱可能起源于中亚，现代伊朗和巴基斯坦。远在农耕发明之前，史前人类可能就吃过野生洋葱。洋葱可能是最早的栽培作物之一。
洋葱早在5000年前也在中国的花园里生长，它们在印度最古老的吠陀著作中被提及。早在公元前六世纪，一本医学论文《查拉卡·桑希塔》就将洋葱作为药物来庆祝，这是一种利尿剂，对消化、心脏、眼睛和关节都有好处。
是苏美尔人在公元前2500年写的一篇文章，讲的是有人在州长的洋葱地上翻耕。
在埃及，早在公元前3500年，人们就种植洋葱。洋葱被认为是崇拜的对象，因为它是圆内圆结构，象征着永恒。在金字塔和其他陵墓的内壁上都有洋葱的画，
洋葱和木乃伊一起埋葬。一些埃及古物学家认为，洋葱之所以被使用，是因为人们相信，洋葱强烈的气味和/或神奇的力量会促使死者再次呼吸。
洋葱在圣经中有提及。在第11章第5节中，以色列的孩子们对出埃及记强制实行的贫瘠的沙漠饮食感到惋惜：“我们记得在埃及自由食用的鱼、黄瓜、西瓜、韭菜、洋葱和大蒜。”
希腊人用洋葱为奥林匹克运动会运动员提供营养。乙比赛前，运动员们会消耗几磅洋葱，喝洋葱汁，并在身上抹洋葱。
罗马人经常吃洋葱。公元一世纪，一位起源于希腊的罗马医生Pedanius Dioscorides注意到洋葱的几种药用用途。
老普林尼将罗马的信仰分类，认为洋葱可以治愈视力低下、诱发睡眠、治愈口腔溃疡、狗咬伤、牙痛、痢疾和腰痛。普林尼写到庞贝城的洋葱和卷心菜，而这座注定要灭亡的城市的挖掘者发现了花园，正如普林尼所说，花园里长满了洋葱。球茎在地上留下了洞。
到中世纪，欧洲烹饪的三种主要蔬菜是豆子、卷心菜和洋葱。洋葱被用来缓解头痛、蛇咬和脱发。它们也被用作房租和结婚礼物。
朝圣者把洋葱带到五月花号上。然而，他们发现美洲原住民已经在用各种各样的野生洋葱：生吃或煮熟，作为调味品或蔬菜。洋葱也被用在糖浆、膏药、染料甚至玩具中。
切洋葱会让你哭泣，因为当你切洋葱时，洋葱会产生硫基气体。这种气体与你眼睛里的水发生反应，形成硫酸。为了让你的眼睛摆脱这种火热的 *** ，你的泪管会超时工作。如果眼泪不多（或少），试着把你的脸移得离洋葱远一点，这样气体在到达你的眼睛之前就会散开。
另一个减少眼泪的建议是先把洋葱冷却30分钟。然后，切掉顶端，剥去外层，使根部保持完整。
洋葱是黄色、红色或白色的。在美国，黄色洋葱约占商业洋葱作物的87%；红色洋葱占8%；白色洋葱占5%。
洋葱的直径从小于1英寸到大于英寸不等。在美国市场上出售的最常见的大小是2到英寸。
大葱，或大葱，实际上是未成熟的黄色、红色或白色洋葱，在鳞茎开始形成之前收获“大葱”和“色拉洋葱”是未成熟洋葱的别名。
葱不是葱。这个用词不当很可能是因为“échalion”是青葱的另一个名字，源自法国的échalote。青葱有独特的味道，但比大葱的味道更接近成熟洋葱的味道。
根据吉尼斯世界纪录，有史以来生长的最大洋葱重10磅14盎司（约5公斤），
美国农民种植了约125个洋葱，每年种植1000英亩洋葱，年产量约62亿磅。洋葱的主要产地是华盛顿、爱达荷、俄勒冈州东部和加利福尼亚。
洋葱的主要生产国是中国、印度、美国、土耳其和巴基斯坦。
美国人平均每年吃20磅（9公斤）洋葱。
避免“洋葱味”，吃一小枝欧芹，或漱口用等量的柠檬汁和水，或者嚼柑橘皮。
“最初发表在Live Science上。”
研究论文（已发表论文120多篇，多为第一作者和通讯作者）：2009年度（1） Wang FD,Feng GH,Chen KS. Defense responses of harvested tomato fruit to burdock fructooligosaccharide,a novel potential elicitor. Postharvest Bio Tec,2009,52: 110-116.（2） Zhang PY,Wang JC,Liu SH,KS Chen. A novel Burdock Fructooligosaccharide induces c hanges in the production of salicylates,activates defence enzymes and induces systemic acquired resistance to Colletotrichum orbiculare in cucumber seedlings. J Phytopath,2009,157（4）: 年度（3） Zhang PY,Chen KS,He PQ,Liu SH,Jiang WF. Effects of crop development on the emission of volatile in tomato leaves and its inhibitory activity to Botrytis cinerea Pers. and Fusarium oxysporum Schl. J Integrat Plant Bio,2008,50（1）: 84-91.（4） Qi JS,Chen KS,Li CS,Li M. Toxicity of plant extract from Actinidia chinensis against Plutella xylostella. Allelopathy J,2008,21:年度（5） Zhang YF,Yang LF,Chen KS,Dong L. Effect of Nd on growth,pectinase activity and mycelium permeability of Fusaraum oxysporum. J Rare Earths,2007,25: 100-107.（6） Zhang PY,Chen KS. Inducement of salicylic acid in cucumber cotyledons by Neodymium and Lanthanum. J of Rare Earth,2007,25: 502-507.（7） 石磊，陈靠山，董群，方积年，丁侃. 柘树根多糖的分离纯化及结构表征. 高等化学学报，2007,28: 1088-1091.（8） Shi L,Chen KS,Fu YL. A novel water-soluble α-（1→4）-glucan from the root of Cudrania tricuspidata. Fitoterapia,2007,78: 298-301.（9） 石磊，傅佑丽，陈靠山. 柘树根多糖的分离纯化及组成初步研究. 山东大学学报，2007,42: 74-78.（10） 牛德庆，田黎，周俊英，郑立，陈靠山. 南极生境真菌Gliocladium catenulatum T31菌株杀虫活性的研究. 极地研究，2007,19: 131-138（11） 李江，陈靠山，李光友，刘少芳，刘占涛. 南极适冷菌Pseudoalteromonas sp. S215213 胞外多糖EPS2 Ⅱ对小鼠S180肉瘤抑制作用的研究. 中国海洋药物学杂志，2007,26: 9-13.（12） 郭敏，陈靠山. 牛蒡低聚果糖对小鼠抗疲劳作用的研究. 天然药物开发，2007,19: 642-644（13） 郝林华，孙丕喜，石红旗，陈靠山. 牛蒡寡糖对大菱鲆生长和免疫机能的影响. 海洋科学进展，2007,25: 208-213（14） 李江，何培青，陈靠山，李光友. 南极适冷菌Pseudoaltermonas 胞外多糖低温保护作用的研究. 海洋科学进展，2007,25: 215-219.（15） 郝林华，孙丕喜，王波，陈靠山. 一种新型复合生物制品对大菱鲆生长性能的影响. 海洋科学进展，2007,25（1）: 年度（16） 林学政，陈靠山，何培青，沈继红，黄晓航. 种植盐地碱蓬改良滨海盐渍土对土壤微生物区系的影响. 生态学报，2006,26（3）: 801-807.（17） 李江，陈靠山，李莹玉，刘少芳，李光友. 南极细菌Pseudoalteromonas sp. S-15-13 的分子鉴定及其胞外多糖促进小鼠脾淋巴细胞转化的作用. 中国海洋药学杂志，2006,26（1）: 1-5.（18） 李江，陈靠山，林学政，李光友. 南极菌Pseudoalteromonas sp. S-15-13 产胞外多糖的研究及其分子鉴定. 极地研究，2006,18（12）: 130-136.（19） 李江，陈靠山，郝林华，李光友. 细菌胞外多糖的研究进展. 海洋科学. 2006,30（4）: 74-77.（20） He PQ,Tian L,Chen KS,Hao LH,Li GY. Induction of volatile organic compounds of Lycopersicon esculentum and its resistance to Botrytis cinerea by Burdock Oligosaccharide. J Integrat Plant Bio,2006,48（5）: 550-557.（21） Li J,Chen KS. Production and characterition of an extracellular polysaccharide of antarctic marine bacteria Pseudoalteromnas sp S-15-13. Acta Ocienol Sin,2006,25（6）: 1-10.（22） 张玉凤，齐军山，陈靠山，董亮. 钕诱导小麦抗白粉病的效应. 麦类作物学报，2006,26（5）: 159-162.（23） 张玉凤，齐军山，陈靠山，董亮. 钕的不同作用方式对黄瓜抗枯萎病的效应. 中国稀土学报，2006,24（5）: 628-632.（24） 何培青，陈靠山，田黎，李光友. 钕对番茄叶挥发性物质诱导效应的研究. 中国稀土学报，2006,24（3）: 338-343.（25） 郝林华，陈靠山，李光友. 牛蒡根不同处理方式对提取牛蒡寡糖的影响及提取工艺的优化. 饲料工业，2006,27（9）: 34-37.（26） 郝林华，陈靠山，王能飞，李光友. 钕诱导黄瓜植株小分子抗菌物质的研究. 中国稀土学报，2005,23（87）: 111-115.（27） 郝林华，陈靠山，李光友. 牛蒡寡糖促进黄瓜生长及抗低温胁迫的生理效应. 上海交通大学学报（农业科学版），2006,24（1）: 6-12.（28） 柳春燕，何培青，陈靠山. 多功能制剂（多霸二）防治番茄灰霉病的药效试验. 北方园艺，2006,3: 138-139.（29） 郝林华，陈靠山，牛德庆，张玉凤. 粘质沙雷氏菌（Serratia marcescens）发酵培养基优化的研究. 海洋科学进展，2006,24（1）: 66-73.（30） 张鹏英，何培青，陈靠山，谢寒冰. 番茄几种有机挥发组分对尖镰孢的抑制作用. 植物病理学报，2006,36（1）: 91-93.（31） 董国霞，陈靠山，石磊，刘世名，徐誉泰. 柘树根多糖CPS-1基本结构测定. 中国药学杂志，2006,41（23）: 1831-1833.（32） 郭敏，吴少云，陈靠山，彭正华，徐誉泰. 银杏牛蒡混合发酵食品对小鼠衰老指标的影响. 生物技术，2006,16（5）: 30-32.（33） 陈靠山，郭敏，吴少云，彭正华，徐誉泰.一种发酵食品对动物体重和脂肪积累的降低效应. 皖南医学院学报，2006,25（4）: 241-247.（34） 郭敏，陈靠山. 拟康氏木霉产胞外多糖发酵培养基及培养条件的研究. 中国农学通报，2006,22（10）: 58-61.（35） 田黎，张久明，孙照斌，陈靠山，周俊英. 2个海洋生境微生物菌株产生的次生代谢产物协同抗菌作用初探. 植物病理学报，2006,36（4） : 366-368.（36） 郝林华，石红旗，孙丕喜，陈靠山，李光友. 牛蒡寡糖对黄瓜植株生理生化特性的影响. 西北植物学报，2006,26（8）: 1612-1616.（37） 郝林华，孙丕喜，姜振波，陈靠山，牛德庆. 枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）液体发酵条件. 上海交通大学学报（ 农业科学版），2006,24（4）: 380-385.（38） 郝林华，孙丕喜，石红旗，陈靠山，李光友. 牛蒡寡糖诱导黄瓜对白粉病的抗性. 上海交通大学学报（ 农业科学版），2006,24（5）: 441-447.（39） 郝林华，林学政，陈靠山. 多功能生物制剂对黄瓜白粉病的防治效应. 植物保护，2006,32（4）: 64-67.（40） 王进昌，陈靠山. 牛蒡寡糖诱导黄瓜抗炭疽病的研究. 生物技术通报，2006,S1: 323-325.（41） 张玉凤，齐军山，陈靠山，董亮，杨力，张培苹. 钕诱导番茄产生抗性的时间研究. 中国稀土学报，2006,24(S2）: 年度（42） 何培青，柳春燕，郝林华，陈靠山，李光友. 植物挥发性物质与植物抗病防御反应. 植物生理学通讯，2005,41（1）: 105-110.（43） 郝林华，陈靠山，李光友. 牛磺酸对黄瓜幼苗生长和生理特性的影响. 上海交通大学学报（农业科学版），2005,23（1）: 10-14.（44） He PQ,Chen KS,Li GY. Induction of volatile organic components in the leaves of Lycopersicon esculentum by chitosan oligomer. High Technol Let,2005,11（1）: 95-100.（45） 柳春燕，陈靠山. 复合氨基低聚糖抗病增产剂对几种粮食作物的增产效应研究. 中国农学通报，2005,21（4）: 166-167.（46） 郝林华，陈磊，仲娜，陈靠山，李光友. 牛蒡寡糖的分离纯化及结构研究. 高等学校化学学报，2005,26（7）: 1242-1247.（47）郝林华，牛德庆，陈靠山，郭敏. 拟康氏木霉液态发酵条件的研究. 菌物学报，2005,24（2）: 235-244.（48） 何培青，张金灿，蒋万枫，陈靠山，李光友. 不同方法收集番茄叶挥发性物质的GC/MS指纹图谱比较. 西北植物学报. 2005,25（9）: 1868-1872.（49） 何培青，张鹏英，陈靠山，李光友. 番茄几种挥发性组分对番茄灰葡萄孢的抑制作用. 云南植物研究. 2005,27（3）: 315-320.（50） 何培青，柳春燕，李保强，陈靠山，刘克斋，李光友. 多功能制剂“多霸2”诱导番茄挥发性物质及对番茄灰霉病和晚疫病的防治效果. 植物保护，2005,31（5）: 46-49.（51） 郝林华，陈靠山，李光友. 牛蒡寡糖对双歧杆菌体外生长的促进作用. 海洋科学进展，2005,23（3）: 347-352.（52） 郝林华，王晓滨，陈靠山，李光友. 功能性寡糖的研究进展与应用. 饲料工业，2005,26（12）: 54-59.（53） 林学政，柳春燕，何培青，陈靠山. 牛蒡叶内绿原酸抑制植物病原真菌的研究. 植物保护，2005,31（3）: 35-38.（54） 柳春燕，郭敏，林学政，陈靠山. 拟康氏木霉和枯草芽孢杆菌对黄瓜枯萎病的协同防治作用. 中国生物防治，2005,21（3）: 206-208.（55） 田黎，张久明，黄乐平，陈靠山. 混合发酵提高2株海洋微生物菌株抑菌活性的研究. 微生物学报，2005,45（6）: 871-875.（56） 董国霞，陈靠山，石磊，宋锦平，李莹辉，徐誉泰. 柘树根多糖的体外免疫增强作用. 现代免疫学，2005,25（3）: 年度（57） 郝林华，陈靠山，李光友. 牛蒡菊糖及其制备方法的研究. 中国海洋大学学报（自然科学版），2004,34（3）: 423-428.（58） 郝林华，陈靠山，李光友. 耐盐植物牛蒡的研究进展与应用. 海洋科学进展，2004,28（5）: 69-72.（59） 郝林华，何培青，柳春燕，陈靠山，李光友. 牛磺酸对小麦幼苗生长的生理效应研究. 植物生理与分子生物学学报，2004,30（5）: 595-598.（60） 柳春燕，毕可正，陈靠山. 复合氨基低聚糖对西洋参的增产防病效果的研究. 中国农学通报，2004,20（6）: 166-168.（61） 郝林华，陈靠山，李光友. 牛蒡寡糖对黄瓜幼苗诱导抗病性的研究. 高技术通讯，2004,14（9）: 43-48.（62） 郝林华，田黎，陈靠山，李光友. 牛蒡寡糖及其协同钕诱导黄瓜幼苗抗白粉病的研究. 中国稀土学报，2004,22: 140-143.（63） 何培青，蒋万枫，张金灿，陈靠山，李光友. 壳寡糖对番茄挥发性抗真菌物质及植保素诱导效应的研究. 中国海洋大学学报，2004,34（6）: 1008-1012.（64） 张鹏英，柳春燕，陈靠山. NdCl3对黄瓜子叶抗氧胁迫的保护作用. 中国稀土学报，2004,22: 152-155.（65） 林学政，柳春燕，陈靠山，李光友. 不同地域牛蒡叶绿原酸的含量比较及其抑菌实验. 天然产物研究与开发，2004,16（4）: 328-330.（66） 刘世名，陈靠山，梁世中. 植物激素IBA与6-BA对摇瓶分批流加异养培养小球藻的生长及化学组成的影响. 西北植物学报，2004,24（1）: 65-69.
水溶性膳食纤维聚葡萄糖的市场现状及发展应用 摘要: 聚葡萄糖（英文名称Polydextrose，俗名水溶性膳食纤维），为白色或乳黄色颗粒固体，易溶于水，是在柠檬酸，山梨醇的存在下，将葡萄糖高温低压反应聚合而成多聚体，其化学式为葡萄糖无规则键合的缩聚物，但以1，6-糖苷键结合为主。 聚葡萄糖具有高度的安全性。八十年代美国食品与药物管理局（FDA）联合国粮食组织/世界卫生组织（FAO/WHO）均批准聚葡萄糖为安全的食品添加剂，并列入美国使用化学品法典（PCC）。，中国、日本、澳大利亚等45国家已批准使用聚葡萄糖。另外，日本的厚生省已确认聚葡萄糖是一种食品，我国将其列入国家食品添加剂。作为水溶性的膳食纤维，由于聚葡萄糖本身具有的特性和对人体的特殊生理效应，广泛的被人们用于食品的开发生产当中。应用:1、营养性。超高麦芽糖粉中是富含麦芽糖及麦芽糖的多聚体，是酵母进行厌氧发酵的优良基质，在面包生产中活化酵母时，加入超高麦芽糖粉，有助于酵母的生长繁殖，提高发酵能力，使充气量增加。但也不宜过多，超过一定限度会影响酵母的发酵力，因为加量越多渗透压越大，能使酵母失水，萎缩，质壁分离而失去发酵作用，使面团发酵时间延长甚至面团发不起来。主食面包一般为面粉量的5%－8%，甜面包可以达到15－20%。低聚果糖.低聚果糖被誉为二十一世纪健康新糖源，以其优越的生理功能成为近十年来国际食品市场上广泛流行的功能性食品基料，应用范围多达500余种食品。低聚果糖最初由日本研制成功并工业化生产，韩国、台湾也有厂家生产。仅日本年需求量即达到4～5万吨。在欧、美许多发达国家对该产品的需求量约为20～30万吨。国内研究、开发、生产才刚刚起步。膳食纤维的发展：在60年代，膳食纤维是完全被忽视的食物成分，很多人认为是一种应该去掉的杂质，而不认为它有利用价值。对一些富裕国家常见病的研究，使许多科学家开始对膳食纤维重视起来。在些富裕国家的常见病是冠心病、大肠憩室症、胆结石、痔疮、肠癌、糖尿病和肥胖症。前三种病在北美发达国家的发病率比非洲乡村多100倍，而后四种病多10倍。在二次世界大战期间，这些病在日本还非常少见，就是今天也比美国发病率低，但在美国的日本移民后代却和美国人发病率一样多。而中国过去很少有这些疾病，但随着人们生活水平的提高，这些现代发达国家的疾病在中国发病率也越来越高，估计中国糖尿病病人有2000万以上，也有人认为在6000万以上。这还没有包括糖耐量低减病人在内。在70年代科学家已发现，不同的饮食习惯是发病的原因，而正是膳食纤维对人体这些疾病起了重要作用，从这时起，膳食纤维不再认为是废物，而是一种有用的营养性食物成分，是蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和微量元素、维生素、水等六种营养素之后的又一营养素。这类营养素过去人们常常把它作为碳水化合物的一种，但今天人们已开始把它单独作为一种营养素来认识。什么是膳食纤维？它有哪些功能？膳食纤维定义是食物中不被人体胃肠消化酶所分解的、不可消化成分的总和。过去对膳食纤维仅认为是植物细胞壁成分(纤维素)，但今天已不仅局限在这个概念，已扩展到包括许多改良的植物纤维素、胶浆、果胶、藻类多糖等。分类：按溶解度分类可可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。可溶性纤维：树胶、果胶、藻胶、豆胶等。不溶性纤维：纤维素、木质素等。膳食纤维在天然食品成分中具有独特功能，这种独特功能是许多组成膳食纤维的多糖聚合体造成的。水果、蔬菜和豆类中的多糖聚合体以及可用不同方法从这些植物中提取出来的(如Polydextrose、litesse)、化学合成的聚合体也列入了有功能的多聚糖之列。目前市场上已有一种新型的可溶性食物纤维。功能：概括起来是膨胀作用、持水能力、胶体形成、离子交换、改善胃肠微生物菌落和产热低的生理功能。这些功能引起如下生理作用：①增加排泄物的体积，缩短食物在肠内的通过时间。如果食物在肠内通过时间太长，则肠道微生物代谢产生的有害物质及分解的酵素长时间与肠粘膜接触，结果造成有害物质的吸收和粘膜细胞受到伤害。一些便秘者由于粪便在体内停留时间过长，各种毒素的吸收是肠道肿瘤发生的最主要原因。因此，缩短食物及其残渣在肠内通过时间有预防肠癌的作用。也有人认为，B—葡萄糖昔酸酶被认为是与结肠癌有密切关系，通过摄入膳食纤维可以减少这种酶活性，这表明膳食纤维可以减少人们患结肠癌的危险。纤维素的这一功能早已被人们认识，但过去由于不溶性纤维素口感极差，而不能被人们接受，可溶性膳食纤维的问世，将对肠癌的预防起到良好作用。②可降低血胆固醇水平，减少动脉粥样硬化。可溶性膳食纤维在小肠形成粘性溶液或带有功能基团粘膜层，粘膜层厚度和完整性是营养物质在小肠吸收速度的一层限制性屏障。专家认为，膳食纤维的多少与血清胆固醇浓度有一定关系。因为膳食纤维可以和胆酸结合，生成胆红素随粪便排出。摄入膳食纤维少者，胆汁酸在粪便中排出少，血浆胆固醇升高，增加了动脉硬化和心脏病的危险。②减少胆石症的发生。尸检发现，发达国家与发展国家胆石病发病率有很大差别。胆石形成原因是胆固醇合成过多和胆汁酸合成过少，增加膳食中的纤维素含量，可使胆汁中胆固醇含量降低，减少胆石病发生。④减少憩室病的发生。过去认为憩室病要用低渣低纤维膳食，现在正相反。用高纤维膳食，62人中有36%症状减轻，52%症状消失。因为，结肠内容物少后，肠腔狭窄，易形成闭合段，从而增加肠内的压力。同时，硬和粘，需要大的压力来排便，易得憩室病。膳食纤维能增加粪便体积，能吸水，降低了粪便硬度和粘度，减少了憩室病发生。⑤治疗糖尿病。用不溶性纤维治疗糖尿病已有许多报道，科学研究证明，可溶性膳食纤维在降低餐后血糖、胰岛素、胆固醇浓度方面比不溶性纤维要好。由于膳食纤维可以增加胃肠通过时间，且吸水后体积增加并有一定粘度，延缓了葡萄糖的吸收，有助于改善糖耐量。过去糖尿病病人保健食品是不溶性纤维多，而现在可溶性膳食纤维的应用，必将进一步改善糖尿病病人的食品风味和治疗效果。副作用：有人服用较多的膳食纤维有腹胀，一般认为一日膳食纤维总摄入量可达40克—50克，但过多的膳食纤维将影响维生素和微量元素的吸收，因此建议每日总摄入量在20克—30克为宜。每日从膳食中大约摄入8克—10克膳食纤维(在摄人一斤菜、半斤水果情况下)。这样需补充的膳食纤维约为10克—20克为宜。在这个摄入量下，不会影响维生素和微量元素的吸收。另外，有些疾病病人不宜多食膳食纤维：各种急性慢性肠炎、伤寒、痢疾、结肠憩室炎、肠道肿瘤、消化道小量出血、肠道手术前后、肠道食道管腔狭窄、某些食道静脉曲张。功能性饮料市场和膳食纤维的应用：最近几年，功能性或营养性的饮料市场在日本已经稳步增长。由于药用饮品的普及和流行，现在日本消费者认为，饮料并不仅仅用来解渴，而且将它看作如维生素一样的好的营养源，营养饮品在日本就好似“维生素片”对美国消费者那样重要和受到欢迎。1988年，日本大众制药公司向市场推出一种饮料，叫做“Fiber—Mini”，它是聚葡萄糖，一种可溶性膳食纤维，作为食用纤维成分的一种纤维饮料。由于它成功的销售策略，尤其指出它是一种对健康有好处的饮品，所以一上市就受到普遍欢迎。在“Fiber—Mini”未推出以前，营养饮品被认为是一些对男人有滋补作用的饮品，而“Fiber—Mini”这种含膳食纤维的饮品，却吸引了许许多多的日本年轻妇女，形成了一个“女人饮品”风味的市场。在日本，有11种最畅销的功能性饮品，其中6种含有膳食纤维。事实上，在总的功能性饮品销售中，超过70%的饮品含有膳食纤维。调查发现一个公司几乎有一半妇女有便秘倾向或经常性便秘。患有便秘，不仅有不舒服的感觉，并且会引起皮肤问题，这是年轻妇女最关心的问题。因此，美容与通便可能还有一定关系。纤维食品有“生命绿洲”之称，近年国际食品结构正朝着纤维食品的方向调整。日本、美国的消费需求每年以10%速度增长。在欧美市场，将可溶性膳食纤维加入食品中已经流行了许多年，在日本、台湾、韩国加入可溶性膳食纤维的食品销量不断增加。在中国，已有一些饮品中添加了可溶性膳食纤维。可以肯定，在不久的将来，膳食纤维饮品或保健食品将在中国得到进一步发展。膳食纤维良好的食物来源有哪些？谷类(特别是一些粗粮)、豆类及一些蔬菜、薯类、水果等。目前也有一些含膳食纤维高的保健食品上市。特别是一些可溶性膳食纤维，由于食用非常方便，体积小，无异味，是较好的保健食品。功效卓著物超所值:1..双向调节体内菌群：促进双歧杆菌的迅速增殖，抑制外源性致病菌和肠内腐败细菌的繁殖，减少肠内毒素的污染。2..润肠通便：良好的水溶性膳食纤维。促进肠道蠕动、清除肠道垃圾，防止便秘、腹泻，改善肠胃功能。减少有毒代谢产物，保护肝脏。3..调节血脂：降低血清胆固醇。改善脂质代谢，改善高血压、动脉硬化、心血管疾病。4..促进人体内维生素B族合成：提高机体新陈代谢水平，增强免疫力和抗病力。5..促进钙、镁、铁等矿物质吸收：促进食物中钙、铁、锌等矿物质及蛋白质的消化吸收，改善营养不良，促进发育及预防骨质疏松症。6..防止肥胖：低热量，每克低聚果糖中仅含的热量，为需要减肥人士、肥胖人士、低血糖提供了新的糖源。7..美容作用：预防及改善由于体内毒素而引起的皮肤性疾病，可防止面疮、黑斑、雀斑、青春痘、老人斑，使皮肤亮丽、老化减缓。8.防龋齿：不被突变链球菌等口腔微生物利用，具有防龋齿功效应用广泛据有关资料介绍由于低聚果糖具有多种优越的生理功能和理化特性，目前在国内外的食品、保健品等行业得到广泛应用，应用领域多达500多种食品、保健品、药品，被誉为“营养、保健、疗效”三位一体的二十一世纪健康新糖源.1、作为益生素即双歧杆菌促生素。不仅可以使产品附加上低聚果糖的功能，而且可以克服原产品的某些缺陷，使产品完美。如在非发酵乳制品（原乳、奶粉等）中添加低聚果糖，可以解决中老年人和儿童在补充营养时易上火和便秘等问题；在发酵乳制品中增加低聚果糖，可以为产品中的活菌提供营养源，增强活菌作用，延长保质期；在谷物产品等添加低聚果糖，可以得高产品品质并延长产品货架期。2、作为膳食纤维素，可以有效地降低血清胆固醇和血脂，对因血脂高而引起的高血压、动脉硬化等有一系列心血管疾病有较好的改善作用。如在降血压和调节血脂的食品、保健品中添加低聚果糖，不仅可以提高产品的功效，而且还可以改善产品的口感，提高产品的档次。3、作为活化因子即钙、镁、铁等矿物质和微量元素的活化因子，可以达到促进矿物质和微量元素吸收的效果，如在补钙、铁、锌等食品、保健品中添加低聚果糖，可以提向产品的功效。4、作为营养素，可以促进体内自然合成B类复合维生素，具有支持脑、神经系统、消化及能量生成的作用。如在提高人体免疫力的滋补食品中添加低聚果糖，不仅可以增强产品的功效，而且可以降低产品的火气。5、作为独特的低糖、低热值、难消化的甜味剂，添加于食品中，不仅可以改善产品的口味，降低食品的热值，而且可以延长产品的货架期。如在减肥食品中添加低聚果糖，可以极大降低产品热值；在低糖食品中低聚果糖，较难引起血糖升高；在酒类产品中添加低聚果糖，可以防止酒中内溶物沉淀，改善澄明度，提高酒的风味，使酒的口感更醇厚、更清爽；在果味饮料和茶饮料中添加低聚果糖，可以使产品口味更细腻柔和、更清爽。6、作为美容因子添加于美容食品、护肤品中，可以增强产品美容、护肤作用。7、其它应用，如在焙烧食品中增加低聚果糖，可以增进产品的色泽，改进脆性，有利于膨化。市场看好.当前，利用低聚果糖开发的各类食品在市场深受消费者的欢迎和青睐。据相关资料介绍目前在市场上应用低聚果糖的企业和产品主要有：广州合生元生物制品有限公司（合生元儿童益生菌冲剂）,上海交大昂立股份有限公司（昂立康润通）,山西春城乳业有限公司（春城女士酸奶）,荷兰纽迪希亚公司（国外）（为中国宝宝全阶段设计的婴幼儿奶粉）,山西杏花村酒厂（利用低聚果糖生产的竹叶青）,珠海丽拓发展公司（开发的通丽爽低聚果糖）,河北三鹿集团（双歧因子牛奶）,北京三元食品公司（无糖型酸奶）,上海光明乳业（中老年奶粉）,黑龙江龙丹乳业科技股份公司（龙丹祝长婴幼儿奶粉）,美国智恩康国际集团有限公司（国外）（智恩康婴儿奶粉）低聚果糖具有超强增殖人体双歧杆菌的作用,是人体有益的营养物质,对于调节机体平衡，恢复胃肠道功能，促进新陈代谢，预防各种疾病.维护人体健康有着极为重要的作用,是二十一世纪人类健康最具有代表性的典型食品。随着低聚果糖这类新型功能性食品的出现，将会有力地带动医药、食品、保健等相关行业的发展，对提高人民的生活水平和促进国民经济的发展具有现实和深远的意义。 前景诱人,据相关媒体报道美国、日本近年来将功能食品称之为21世纪食品,其研究开发十分活跃。以日本为例,低聚果糖的产量已达到30000吨，市场规模超过60多亿元。我国的营养保健食品的发展业已形成或一定规模.并呈较快的发展趋势.预计今年的销售总额将超过500亿元，市场前景非常乐观。我国是胃肠道疾病菌多发国家，据统计，全国有亿人受到胃肠功能不好的困扰。自上世纪末开始，功能食品市场发展迅猛。至今全球功能食品的销售额已超过100亿美元。专家预测，未来十年内，全球功能食品的市场份额每年将以10％的速度增长，远超过其他食品和饮料年均2％的增长速度。--------上期，北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室主任金宗濂教授对影响国际功能食品产业发展的几大因素进行了深入剖析；本期，金宗濂教授将继续深层次阐述未来全球功能食品市场的发展趋势。记者：随着越来越多的消费者使用保健食品，意味着这一市场容量还很大。那么，从全球视角来看，未来功能食品的目标功能重点有哪几方面？未来几年，消费者关注的“目标功能”大体表现在如下三个方面。 以公众健康为目标的功能领域。在美国大约有50％的消费者为了健康目的而购买功能食品，有60％的人在服用含有多种维生素和矿物质的营养素补充剂。公众最为关心的健康领域有控制体重、增强免疫、抗氧化及营养素补充剂。以提高机体健康和精神状态为目标的功能领域。例如，提供能量的功能食品，其中以运动营养食品和饮料最为热门。还有提高“脑能量”的也有产品出现。以降低慢性病风险为目标的功能食品。利用功能性食品辅助药物以减轻症状，降低患病风险是未来功能性食品开发的一个主渠道。现有49％的欧洲健康食品生产厂商将降低心血管疾病风险列为产品研发的首选功能；其次，是癌症、肥胖、骨质疏松、肾脏健康及免疫等。美国大约有5500万消费者自行在市场购买一些健康食品来保持自身的健康。大约有50％的美国消费者相信可以使用一些食品以代替药品来降低患病的风险。除了使用功能食品降低心血管病、癌症、肥胖和糖尿病风险外，消费者也采购有利于降低、减轻骨质疏松，增进胃肠健康，预防龋齿，改善关节疼痛及抗过敏等方面的功能食品和其他健康食品。欧洲现有1．25亿人患有高胆固醇血症，在消费者最需要的功能食品调查中，降胆固醇的产品在法国排第2位，美国为第5位。此外，肥胖病在全球迅速增加，全球减肥产品及各项服务的收入达77亿美元。几乎1／3西欧人超重，1／10人肥胖。我国肥胖人群特别是儿童的肥胖率增长也很快，至2000年，约8％的儿童患有不同程度的肥胖。所以降低疾病风险的功能食品有着广阔的市场。记者：持续性消费是功能食品的一个吸引力，在未来市场开拓方面，还有哪些人群的消费空间值得投资？--------金宗濂：纵观国内外相关报道，有下列几个领域的功能食品市场值得关注。首先是儿童市场，这是一个特殊的消费人群。在美国有0．72亿儿童，其中27万19岁以下的青少年及儿童血脂偏高；200万16岁以下儿童高血压，第11～12年级有1／4的儿童超重；有60％的儿童白天上课感到疲乏；15％儿童上课因能量不足而打瞌睡。但也有5％～10％的儿童患有活跃的多动症状。由此，精明的美国食品厂商推出了一系列适合儿童食用的功能性食品，譬如根据约80％儿童没有得到推荐数量的维生素和矿物质，他们推出了一系列儿童强化食品如方便早餐及含有6种活菌的有机奶酪。另外，能量强化食品也颇受欢迎。据调查，美国有37％的高中生喜爱能量饮料；36％的学生饮用咖啡饮料；24％的学生饮用茶饮料。除了强调早餐重要性外，有关维生素A，维生素C及β－胡萝卜素等产品受到青少年及儿童喜爱，具有提高智力的DHA、EPA产品也受到一定的欢迎。除了儿童市场外，以提高生活质量为目标的成人市场也不可忽视。随着人们期望寿命延长，工作节奏加快及生活水平提高等因素，消费者特别是中老年人日益重视提高自身的生活质量。譬如提供能量的产品，减肥产品，提高视力及增强免疫的功能食品都受到消费者的关注。统计资料表明，在美国，75％的成年人关注能量和疲劳，3500万成年人有能量缺乏症状；每3个购买者中有1个表示，他们的家庭中有1人正在努力改善和消除能量缺乏和疲劳情况；有5100万人经常参与运动。2001年，美国运动营养食品销售额达25亿美元，提供能量饮料的销售额为5亿美元。近年，在美国有29％男性和36％女性关心精神应激，脑能量产品也在市场出现。其次是减肥产品，美国有将近1．05亿20岁以上成年人超重，4250万人肥胖，有将近50％的购物者承认他们的家庭有一人在试图控制体重，全美有6200万人在控制体重，有580万的消费人群在试图减肥。因而减肥功能食品包括低热量食品在美国极为畅销。另外，增强免疫功能的食品符合3／4美国人的需要。美国每年有1．08亿流感病例，因而提高免疫的功能产品和草药为人们首选，特别是利用益生菌和益生元的产品受到普遍关注。提高视力是功能食品领域中一个新的健康功能。美国有90％的成人希望保持健康视力，有28％的家庭中有一个成员在积极改善和治疗视力。美国超过6000万人近视，1400万人黄斑功能减退。由于近年来科学发现叶黄素，花青素和类胡萝卜素在改善视力方面有重要作用，以叶黄素为主要原料的产品已陆续在欧美上市。记者：国外消费者现有观念：“不会为了健康而放弃口味”。功能食品在市场开发中，是否也将尝试将功能食品延伸至一些新领域？--------功能性的休闲食品是未来功能食品发展的一个方向。长期以来，功能食品的生产厂商认为功能食品与休闲食品之间没有什么联系。几年来，美国的功能食品生产厂商逐渐认识到，美国人并不想为了健康而放弃他们喜爱的休闲食品。一些厂商开始将功能性食品引入到休闲食品的领域。目前，不仅开发出功能性糖果（在糖果中强化VA，VC，VE和钙），加钙口香糖也出现在美国糖果市场。全世界功能性糖果的销售额40亿美元占糖果市场的1／6。目前，一些生产厂商还在研制具有增强免疫和清咽润喉的功能性糖果。其次，功能性茶饮料也已成为欧美主流茶产品之一，不少厂商在开发功能性茶市场取得成功。
这都行。。。。。
有位糖尿病患者问华子，是不是患了糖尿病，就一定会造成肾脏的损伤？想要保护好肾脏，他平时应该注意些什么？华子告诉他，从致病因素来说，糖尿病或多或少都会伤害到肾脏，但糖尿病并不一定就会造成肾病。
比较而言，血糖控制的好坏，与肾病的发生率密切相关。所以对于糖尿病患者来说，想要保护肾脏，进行规范的降糖治疗就是预防肾病发生的关键。
肾脏是糖尿病重要的“靶器官”，在造成慢性肾功能衰竭的原因中，糖尿病是重要因素，终末期肾病（即尿毒症）是导致糖尿病患者死亡的主要原因之一。而在糖尿病患者中，或多或少都会发生肾脏损伤。糖尿病的伤肾机制，主要与4种因素相关。
1、高血糖 ：血液中的葡萄糖是人类主要的供能物质，但是当血糖升高之后，就会造成蛋白糖基化终末产物增多、多元醇通路活性增强、蛋白激酶C途径激活和氧化应激加剧等多种因素损伤肾脏。不仅会对肾动脉造成刺激，诱使肾脏动脉硬化、变窄，引起肾脏缺血。同时还会造成肾小球硬化，使肾小球的滤过率下降。
2、高血脂 ：糖尿病患者的发病原因是体内胰岛素功能不足，而胰岛素除了影响糖代谢之外，也作用于血脂的代谢，所以糖尿病患者通常也会并发高血脂。高血脂会导致脂质在肾小球内大量沉积，促进肾小球硬化的发生和进展。
3、高血压 ：当肾功能损伤之后，会导致肾素分泌增加，通过肾素-血管紧张素-醛固酮系统（RASS）引起高血压，而高血压又会导致肾小球血流动力学发生改变，加重肾缺血。所以高血压与肾损伤互为因果，形成恶性循环。
4、蛋白尿 ：肾损伤之后会导致蛋白尿，会造成肾小管-肾间质的损害，促进肾损伤进展。肾小管上皮细胞对尿中蛋白的过量摄取，会诱发炎性反应，会加重肾病。
糖尿病导致的高血糖，是造成肾脏损伤的最初原因，也是最主要的原因 。在糖尿病的整个病程中，糖尿病患者都会经历高血糖的阶段，或多或少对肾脏都会造成损伤。但只要 及时控制好血糖，糖尿病造成的轻度肾损伤，是可以逆转的 。
在动物试验中观察到，有糖尿病的动物，持续一段时间高血糖就会表现出肾损伤。但是如果尽快把动物血糖降至正常，肾损伤就可以避免。多个大型的临床试验也证明了， 血糖控制水平与糖尿病肾病的进展与改善有着密切的关联 。
所以想要 预防糖尿病肾病的发生，关键点就在于规范的降糖治疗 。糖尿病患者只要把血糖控制在正常范围内，就可以预防糖尿病肾病的发生。已经发生肾病的人，在强化控制血糖之后，也可以显著延缓肾病的进展。
对于合并高血脂、高血压的糖尿病患者，还需要对这两种慢性病进行控制。肾功能下降严重者，平时要进行低蛋白饮食。另外 如果吸烟的患者，一定要戒烟 ，因为烟草中的毒性成分会影响血管内皮细胞的功能，加剧肾脏损害的发展。
近年来，随着我国社会经济条件的改善，人民生活水平的不断提高，饮食结构的改变，劳动强度的减低，人群平均寿命延长，以及糖尿病检测手段的改进，与世界各国一样，糖尿病患病率在逐渐上升，糖尿病对我国人民健康的影响日趋严重，我国虽属世界上糖尿病低患病率国家，但糖尿病患者的人数已居世界第二位(仅次于美国)，增加速度惊人。所以说非常有必要对患者进行饮食指导和健康教育。 通过传授 3 ，糖尿病发病因素：主要有环境因素、遗传因素、生活方式、种族、肥胖及人口老龄化等。糖尿病患者中除少数早期者可通过饮食和运动等方法加以控制外，大多数病人需进行药物治疗。 1、糖尿病的定义:是由于体内缺乏或是胰岛素在靶细胞不能发挥正常的生理作用,而引起的糖、蛋白质和脂肪代谢紊乱的一种综合性病症。 2、典型症状:临床上所说的“三多少”指多饮、多食、多尿、体重减少。 3、并发症 糖尿病是一种慢性进行性疾病。除幼年型病人外,一般起病徐缓,难以引起人们的注意。发病早期病情轻或无明显症状,但发展下去往往有并发症,而并发症致死致残率极高,应引起高度重视。 一、不暴饮暴食，生活有规律，吃饭要细嚼慢咽，多吃蔬菜，尽可能不在短时间内吃含葡萄糖、蔗糖量大的食品，这样可以防止血糖在短时间内快速上升，对保护胰腺功能有帮助，特别是有糖尿病家族史的朋友一定要记住！ 二、性生活有规律，防止感染性疾病；不要吃过量的抗生素。 三、多加锻炼身体，少熬夜。 四、“一个平衡,三个兼顾”,即平衡饮食,兼顾对血糖、血脂、血压、体重的控制,兼顾并发症的防治,兼顾个人的生活习惯和饮食爱好。 五、“避轻就重”,根据糖尿病的病情和并发症的有无和程度,优先控制或解决主要问题,例如,并发糖尿病肾病时,饮食上应首先考虑控制糖尿病肾病,在可能的情况下,兼顾解决其他问题如血脂紊乱、高血压 1、菜肴少油少盐 2、“多吃肉、少吃饭”并不科学 3、进餐定时定量 4、无糖糕点也要控制 5、多食用粗粮 随着时代的发展，社会在不断的进步，但是糖尿病仍是一种终身性疾病，尚无根治的办法，在饮食治疗和运动疗法的基础上，应结合年龄、病期、病情、有无慢性并发症，量身定制科学合理的个性化与人性化的药物治疗方案。为了我们的健康，为了我们的生活质量越来越好，让我们每个人都为自己的健康奋斗，做好糖尿病的饮食防治
现在人们生活水平的提高使得糖尿病的患病率不断升高，已成为一个日益严重的公共健康问题，除药物治疗及饮食控制外，做好糖尿病患者的心理护理，并做好早期正确的健康教育意义重大。下面是我给大家推荐的浅谈糖尿病病人心理护理论文，希望大家喜欢!
《糖尿病人的心理护理及健康教育的意义》
【摘 要】目的：怎样对糖尿病患者实施积极有效的心理护理和健康教育，控制其病情进展。方法：回顾性研究对31例糖尿病患者的心理护理和健康教育，并通过空腹血糖，餐后血糖及尿糖水平，了解病情进展。结果：糖尿病患者知识的缺乏，无积极有效地心理护理和健康教育是导致糖尿病患者病情发展的不利条件。结论：进行积极有效的心理护理和合理的健康教育对防止糖尿病的病情进展，延缓慢性并发症的发生有着十分重要的意义。
【关键词】糖尿病;心理护理;健康教育
糖尿病是由不同原因引起的胰岛素分泌绝对或相对不足以及靶细胞对胰岛素敏感性降低，以慢性血糖水平增高为特征的代谢性疾病[1]。糖尿病是终身慢性疾病，随着病程的进展可引发多系统损害，导致眼、肾、神经、心脏、血管等组织器官严重的并发症。现在人们生活水平的提高使得糖尿病的患病率不断升高，已成为一个日益严重的公共健康问题，除药物治疗及饮食控制外，做好糖尿病患者的心理护理，并做好早期正确的健康教育意义重大。现将我科对31例糖尿病患者进行心理护理及健康教育的休会报告如下：
1 临床资料
本组糖尿病患者31人，男性19人，女性12人，最大年龄76a，最小年龄41a，平均年龄52a。其中Ⅰ型糖尿病17例，Ⅱ型糖尿病14例，并发肾脏病变6例，眼部病变5例，糖尿病足3例。
2 心理护理：
糖尿病是终身慢性疾病，所以对患者的心理护理尤为重要。总结31例糖尿病患者产生的心理现象及应对方法：
消极心理：Ⅰ型糖尿病患者由于多是由于多是青少年，正处于求学、创业、恋爱时期，容易产生愤怒、悲观和失望的心理，对生活失去信心，医务工作者应和患者建立良好的护患关系，告诉患者及时发泄愤怒的情绪，对糖尿病的治疗前景进行展望，并请成功范例进行现场示范，消除患者的负性情绪，使患者树立战胜疾病的信心.
紧张心理：有些患者因为缺乏糖尿病的相关知识，所以常常会有焦虑、精神高度紧张和恐惧的心理，而紧张的心理可导致血糖进一步升高[2]。所以需要向患者耐心介绍糖尿病的防治知识，对患者和家属提出的问题也要一一进行解答，使患者明白紧张、焦虑对病情是有害的，心态放平和才有利病情好转.
淡化心理：由于患者对糖尿病知识的了解相当局限，对疾病抱着无所谓的态度，饮食方面也不加注意，有侥幸心理。对此类患者应及时加强思想教育，告知控制饮食的重要性，消除患者的淡化心理。指导患者正解、合理、科学用药，耐心讲解错误用药所造成的危害，真正解决患者的思想问题[3].
厌世、拒绝治疗的心理：此类患者患病时间长，并发症多且重，治疗效果不佳，容易自暴自弃，对医护人员不信任，不配合治疗，对这类患者要耐心，合理提供治疗信息，对病情变化、检查结果主动做科学的、保护性的解释，帮助患者重新树立治疗的信心，促使患者克服厌世的心理现象，从而积极地与疾病抗争。
3 健康教育的内容
入院常规宣教
病人刚住院时，往往出现焦虑抑郁，因此，病人入院时，要热情接待说明保持乐观情绪对治疗的重要性，建立良好的护患关系打下基础，详细为病人及家属介绍病区环境，医院规章制度、卫生制度、主管医生、护士及床头请护器的使用，介绍同室病友及同疾病的老病人，与之相识，使他们尽快熟悉环境，消除陌生感。并耐心回答病人提出的问题。
做好家属的工作
向病人及家属说明患者患病期间最需要亲人的关心，亲情的支持，能够帮助患者树立战胜疾病的信心，告诉家属要保持良好的卫生习惯，要看望陪伴病人，同时病人的饮食调理，也需要家属的支持。
帮助患者树立战胜疾病的信心，克服心理障碍：糖尿病患者因社会背景、文化、心理素质和病情的轻重不同，在患病初期常对糖尿病存在各种片面认识和不正确的看法，这些不正确的看法一旦形成就很难纠正。对首次发现糖尿病的患者应让其充分表达自己的所知和所想，讲述自己的经历和自己对所患疾病的认识。了解患者的感受，充分尊重和理解患者，帮助患者树立战胜疾病的信心，克服心理障碍[4]
饮食知识宣教
饮食控制是糖尿病治疗的基本措施。
说明饮食治疗的目的
能减轻胰岛负担，纠正代谢紊乱，使血糖、尿糖、血脂有所改善，甚至可以接近正常，维持正常体重，使肥胖者体重下降，提供合乎生理需要的营养，改善病人健康状况，维持正常社交活动，使儿童能正常成长，并介绍效果显著病例，因为疗效显著的病例最具说服力。
说明饮食治疗的原则
要合理控制热能达到和保持标准体重，平衡膳食，保证营养需要，合理安排膳食结构。蔬菜应选择含糖分较少的小白菜、大白菜、白萝卜等为主。因水果如香蕉、西瓜、梨子等含糖量较高，均不宜多食，避免含单糖高的食物，如糖果、点心、饮料，避免油腻食物，如肥肉、油炸食品;多吃富含纤维食品，如蔬菜、粗粮，烹调以清淡为主，宜用植物油。定时定量，少量多餐，主食可分成3～6餐食用，每周测体重一次。
计算每天所需热量的指导
教会病人根据标准体重、热量标准来计算饮食中蛋白质、脂肪和碳水化合物的食量，要根据每个病人的年龄、性别、身高、体重、职业、血糖水平等具体情况而定。
用药与尿糖检测
用药知识
当口服降糖药治疗血糖，仍未得到控制时，应尽早使用胰岛素，以减少并发症的发生，因此我们要教会病人出院后能自己及家属注射胰岛素，在医师指导下选择制剂和剂量，注意胰岛素注射时间为餐前30min，注射后按时进食，以防低血糖。
尿糖监测
指导病人自测尿糖3～4次/日，分别于餐前和晚上睡前检测，可用尿糖试纸，它比较简单，便于接受。
预防患者皮肤黏膜及软组织感染：糖尿病患者易发生皮肤化脓性感染，其皮肤黏膜较易损伤且难以自愈，建议患者要注意个人卫生及环境卫生，及早发现和治疗局部损伤及感染。冬天要注意足、手的保暖，但不能使用过热的水袋以避免烫伤，夏天降温不能使用过冷的冰袋以避免冻伤。要定期剪指(趾)甲，被蚊虫叮咬时不要乱抓，可用碘酒、乙醇消毒或用虫咬水等治疗[5]。
休息、活动知识宣教
运动疗法是一种辅助治疗，它能促进糖的氧化利用，增加胰岛素的敏感性，从而达到降低血糖的目的。可根据不同条件，循序渐进并长期坚持在医生指导下选择运动疗法及运动量，以不感到疲劳为宜。运动的方式可结合病人的爱好，如体操、打拳、慢跑、打球等不可间断，要持之以恒，为了避免低血糖产生，最好选择在饭后血糖稳定时进行，并携带糖块。
4 体会
随着社会的发展、人们生活方式的改变，糖尿病患者数逐年增加，已成为严重影响人类健康的世界性公共卫生问题。通过对31例患者进行合理的药物治疗及饮食控制，并配合健康教育及心理护理，取得较好的效果。糖尿病是一种慢性终身疾病，所以对糖尿病患者长期的和心理护理和健康教育尤为重要，配合饮食、药物治疗，可以使患者提高生活质量，减轻社会和家庭的负担。护理工作者要具有责任心、事业心，不断更新知识结构，提高自身素质，以帮助糖尿病患者更好的生活。
参考文献：
[1] 陆再英，钟南山.内科学[M].第7版.北京：人民卫生出版社，2008：770.
[2] 戴霞，梁榕.糖尿病教育的理论与实践[M].南宁：广西科学技术出版社，2009：699.
[3] 宋培玲.老年糖尿病的护理体会[J].中国现代药物应用，2010，7(2)：209.
[4] 黄津芳医院健康教育的科研方向[J]中华护理杂志，1998，33(11)：676
[5] 许秀兰，李学华，董宝珍国内外社区健康教育与社区护理简介[J]天津护理，2000，8(6)：300
点击下页还有更多>>>浅谈糖尿病病人心理护理论文
很好 是从新出麦蚜中提纯出来的一种糖 和麦牙啤酒差不多 很受欢迎
低聚异麦芽糖对人体无任何副作用，但它与某些药物一起服用时会产生一些不良反应，致使胃部不适，所以，服用药物和低聚异麦芽糖的时间最好间隔2小时。另一方面，低聚异麦芽糖属于非发酵性糖物，与药物一起服用会阻碍人体对药物的吸收，降低药效。
低聚异麦芽糖既可以添加于各类食品中，也可以直接食用。因为有些食品添加低聚异麦芽糖只是为了寻求一个卖点，少量添加或根本不添加便大肆渲染，“该产品富含双歧因子”，致使广大消费者误认为低聚异麦芽糖效果不明显。
实践证明，低聚异麦芽糖的效果是非常显著的，其最方便、最有效、又最便于控制的方法是直接食用。直接食用时，既可用水冲饮，也可添加在稀饭等食物中。
低聚异麦芽糖间接生理功效：
1、促进食物消化、吸收，维持肠道正常功能。
2、恢复抗菌素治疗、放射线治疗、化学治疗期间肠道正常菌落。
3、改善腹泻与便秘，抑制病原菌和腐败菌。
扩展资料：
低聚异麦芽糖有许多优良的性质和保健生理功能，适合代替部分蔗糖，添加到各种饮料、食品中，例如：
1、饮料：碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒精饮料、咖啡、可可、粉末饮料等。
2、乳制品：牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料，以及各种奶粉。
3、糖果糕饼：各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。
4、甜点心：布丁、凝胶食品等
5、冷饮品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。
6、焙烤食品：面包、蛋糕等。
此外，还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱油、蜂蜜加工品等的配料。
参考资料：百度百科——低聚异麦芽糖
来源网络，供参考。 一、能具有促进双歧杆菌显著增殖的特性。低聚异麦芽糖不会被人体的胃和小肠吸收，而是直接进入大肠，被双歧杆菌优先利用，助其大量繁殖，为双歧杆菌的增殖因子；肠内其它有害菌则不能利用，从而能抑制有害菌的生长，促使肠道内的微生态向良性循环调整。 1、维持肠道正常细菌群平衡，尤其是老年和婴儿。双歧杆菌能抑制病原菌和腐败菌生长，防止胃肠障碍。
低聚异麦芽糖的作用：(1)促进食物消化、吸收，维持肠道正常功能。(2)恢复抗菌素治疗、放射线治疗、化学治疗期间肠道正常菌落。(3)改善腹泻与便泌，抑制病原菌和腐败菌。(4)提高机体免疫力，起到免疫调节剂作用。(5)减少肠道致癌物质，改善血清脂质，降低胆固醇含量。(6)营养素吸收促进作用和产生营养素。在选择上注意两点：1､看品牌，选择大品牌，质量好，效果佳；2、看平台，资质是否齐全、是否有追溯机制，是否与消费者站在一起，售后有保障。
以间充质干细胞 (MSC) 为基础的治疗糖尿病相关代谢紊乱的方法受到细胞存活不足和高葡萄糖应激下治疗效果有限的阻碍。 2021年7月2日，清华大学杜亚楠团队在 Science Advances 在线发表题为“ Exendin-4 gene modification and microscaffold encapsulation promote self-persistence and antidiabetic activity of MSCs ”的研究论文，该研究 使用 Exendin-4（MSC-Ex-4）（一种胰高血糖素样肽 1（GLP-1）类似物）对 MSC 进行基因工程改造，并证明了它们在 2 型糖尿病 (T2DM) 小鼠模型中增强的细胞功能和抗糖尿病功效。 从机制上讲，MSC-Ex-4 通过 GLP-1R 介导的 AMPK 信号通路的自分泌激活实现了自我增强并提高了在高葡萄糖应激下的存活率。同时，MSC-Ex-4 分泌的 Exendin-4 通过内分泌作用抑制胰腺 β 细胞的衰老和凋亡，而 MSC-Ex-4 分泌的生物活性因子（例如，IGFBP2 和 APOM）则通过旁分泌增强胰岛素敏感性并通过 PI3K-Akt 激活减少肝细胞中的脂质积累。此外，该研究将 MSC-Ex-4 封装在 3D 明胶微支架中用于单剂量给药，以将治疗效果延长 3 个月。总之， 该研究结果提供了对 Exendin-4 介导的 MSCs 自我持续性和抗糖尿病活性的机制见解，为 T2DM 提供更有效的基于 MSC 的治疗。 迄今为止，全世界有超过 亿人患有糖尿病，预计到 2045 年这一数字将达到 7 亿。 2 型糖尿病 (T2DM) 约占糖尿病病例的 90%，其特征是胰岛素抵抗和高血糖，这是由肥胖、缺乏运动、不健康饮食和遗传引起的。当肝脏、肌肉和脂肪组织中的细胞对胰岛素无反应并导致葡萄糖摄取失败时，就会发生胰岛素抵抗。胰腺 β 细胞将通过增加胰岛素产生来补偿胰岛素抵抗，最终导致 β 细胞衰竭和不可逆的高血糖。因此， 长期暴露于慢性高血糖会抑制增殖并诱导 β 细胞凋亡，从而导致 β 细胞量减少和 β 细胞功能障碍。 此外， T2DM 与肝功能障碍密切相关，超过 90% 的 T2DM 肥胖患者患有代谢相关性脂肪肝 (MAFLD) 。 肝细胞通过将营养物质以糖原和甘油三酯 (TG) 的形式储存起来，在葡萄糖和脂质稳态中发挥着重要作用。在肝脏胰岛素抵抗状态下，胰岛素不能抑制糖异生，但会加速肝细胞中的脂肪酸合成，从而增加肝脏葡萄糖的产生和 TG 的积累。尽管存在 β 细胞和肝细胞功能障碍，但高血糖和高甘油三酯血症会加剧肌肉和脂肪组织的胰岛素抵抗状态，同时引起其他器官和组织的功能障碍。因此， T2DM 与多种并发症密不可分，包括冠心病、中风和视网膜病变。 除了改变生活方式外，还需应用降糖药物以更好地维持 T2DM 患者的正常血糖水平 。胰高血糖素样肽-1 (GLP-1) 是一种肠促胰岛素激素，通过与 GLP-1 受体 (GLP-1R) 相互作用来增加胰岛素和抑制胰高血糖素分泌，从而帮助控制血糖波动。然而，GLP-1 因其半衰期短而很少用于 T2DM 治疗，它会在几分钟内被二肽基肽酶-4 迅速降解。第一个获批用于 T2DM 治疗的 GLP-1R 激动剂 Exendin-4 是一种 39 个氨基酸的肽，是一种 GLP-1 类似物，半衰期较长，为 小时。它通过抑制细胞凋亡和促进细胞增殖来增强 β 细胞质量，从而增加胰岛素分泌量。此外，已证明 Exendin-4 是一种有效的候选药物，可减轻体重，改善糖尿病和 MAFLD。尽管 Exendin-4 在调节血糖和胰岛素反应方面有所改善，但由于肾脏消除，其血浆半衰期仍然有限。 因此，需要每天给药两次，这会导致血浆浓度的意外波动和 GLP-1R 的间歇性激活。 尽管上述降糖药物治疗带来了益处，但仍有部分患者无法恢复正常血糖或出现低血糖、腹泻、恶心、呕吐等多种副作用。 近年来，基于细胞的疗法已成为对抗包括 T2DM 在内的多种难治性疾病的替代方法。特别是，间充质干/基质细胞 (MSCs) 在一些临床前和临床尝试中已证明其对改善由 T2DM 引起的高血糖、胰岛素抵抗和全身炎症的治疗作用，从而为治疗 T2DM 提供了一种新方案。同时，技术进步仍然迫切需要将基于 MSC 的疗法成功转化为 T2DM 的临床治疗。 要克服的主要障碍之一是体内给药后 MSC 的增殖和存活率降低 。 因此，已 经研究了多种策略，例如生物材料封装、基因工程和 MSC 预处理 ，以提高存活率、延迟清除动力学和维持体内 MSC 分泌因子。 此外，优化 MSCs 的给药途径至关重要，因为静脉内给药的 MSCs 主要滞留在肺部和随后的组织中，导致治疗效果减弱。此外，对 MSCs 在 T2DM 中的治疗机制的全面了解仍然难以捉摸。MSCs 被证明可以促进内源性胰岛素的产生并刺激 β 细胞的增殖。此外， MSC 以其调节免疫反应的能力而闻名，这对于改善由 T2DM 引起的全身炎症至关重要 。 鉴于 Exendin-4 和 MSCs 在治疗 T2DM 方面的上述缺陷， 研究人员已经探索了如何协同 Exendin-4 和 MSCs 的治疗益处。 MSC 也已用 GLP-1 进行基因修饰，在 T2DM 治疗中显示出优于野生型 MSC 的治疗功效。然而，应该强调的是，这些组合疗法继承了许多缺陷。例如，当与 MSC 一起给药时，单剂量游离 Exendin-4 的治疗效果和持续时间是有限的。此外， 考虑到 GLP-1 的半衰期只有 2 分钟，而且治疗 T2DM 需要高有效剂量，预计 GLP-1 修饰的 MSCs 很难显著提高 MSCs 的治疗效果。 在这里，在发现人MSCs表达GLP-1R的基础上，该研究通过慢病毒转导系统构建了Exendin-4基因工程MSCs（MSC-Ex-4）来验证MSC-Ex- 4 分泌的Exendin-4可以通过 GLP-1R 介导的自分泌激活 AMPK 信号通路，从而通过延长其在高糖应激下的存活时间和增强抗糖尿病功效来潜在地促进自我持久性。该研究还探索了有关 MSC-Ex-4 保护胰腺 β 细胞的内分泌作用和 MSC-Ex-4 改善肝细胞功能的旁分泌作用的潜在机制。除了 MSC-Ex-4 分泌的 Exendin-4 外，推测 MSC-Ex-4 的其他分泌组可以减少细胞衰老和凋亡，同时促进胰腺 β 细胞的增殖，以及提高胰岛素敏感性和减少脂质积累。最后，该研究系统地提供了 多剂量的游离 MSC-Ex-4，并用可注射的三维 (3D) 明胶微支架 (GMs) 作为细胞封装和递送载体来辅助 MSC-Ex-4，以实现长效治疗效果单剂量局部给药。 总之， 该研究结果提供了对 Exendin-4 介导的 MSCs 自我持续性和抗糖尿病活性的机制见解，为 T2DM 提供更有效的基于 MSC 的治疗。 WOSCI沃斯编辑，耶鲁大学博士团队匠心打造，专注最新科学动态并提供各类科研学术指导，包括：前沿科学新闻、出版信息、期刊解析、SCI论文写作技巧、学术讲座、SCI论文润色等。
美国一份研究说明，有一种单一组合基因疗法，可同时治疗肥胖、第二型糖尿病、肾脏疾病与心脏衰竭等疾病，打破目前一种药治一种病的困境，展现基因治疗的前景。
《美国国家科学学院院刊》（PNAS）介绍一项基因疗法，称可治疗肥胖、第二型糖尿病、肾衰竭、心脏衰竭这四种与衰老有关疾病。
不同基因组合注入老鼠改善症状也不同
这项基因疗法涉及三种基因，分别是FGF21、αKlotho、sTGFβR2的可溶形式，过去的研究显示，老鼠的这三种基因过量，都能改善健康、增加寿命有关的正面现象。
实验以腺相关病毒AAV为载体，分别建构3个基因的疗法，接着单独或组合性地注射进实验用老鼠体内。在长期提供高脂肪饮食的老鼠中，使用FGF21基因治疗即可逆转肥胖与糖尿病。用在有心脏衰竭症状的老鼠中，单用sTGFβR2或与另两个基因同时使用，心脏功能增加58%。在肾功能有问题的老鼠中，sTGFβR2与FGF21组合可减缓肾脏萎缩。
实验结果良好迈入临床一大步
结果说明，上面提到的四种与衰老有关的疾病，能够仰赖FGF21及sTGFβR2的组合基因疗法改善，提升动物生存力。且这些基因不会传给后代，也不会修改该动物的DNA。不过论文作者提到，三个基因同时使用，效果较差，原因还要等待进一步研究。
哈佛大学教授Gee Church表示，这项实验结果，是这项疗法朝向进入临床的一大步。且可望有效降低免疫相关问题。
[1]林兰，张鸿恩，高齐健，马践.降糖通脉饮胶囊治疗糖尿病血管合并症的临床研究[J].中医杂志，1992(08).[2]林兰.中医药治疗放射性甲状腺疾病212例临床报告[J].中医杂志，1994(07).[3]林兰.糖尿病的中医研究[J].中国医药学报，1998(04).[4]林兰，刘喜明.中医药治疗糖尿病及其机理研究[J].河南中医药学刊，1999(04).[5]林兰，倪青，张润云，刘喜明.甲状腺机能亢进症的病因学研究——附266例临床报告[J].辽宁中医杂志，1999(10).[6]林兰，张润云，倪青，胡东鹏，刘喜明，高齐健.糖心平治疗糖尿病冠心病的临床研究[J].中国中医药信息杂志，2000(08).[7林兰，倪青，董彦敏.糖尿病肾病的中西医结合诊治概述[J].医学研究通讯，2000(05).[8]林兰，倪青，董彦敏.糖尿病肾病中西医结合治疗的热点问题述评[J].医学研究通讯，2000(07).[9]林兰，倪青，董彦敏.糖尿病中西医结合研究的思路与方法[J].医学研究通讯，2001(09).[10]林兰，倪青.对糖尿病中西医结合研究的几点看法[J].中国中西医结合杂志，2003(11).[11]林兰，郭力.糖微康防治糖尿病肾病的临床研究[J].医学研究通讯，2003(05).[12]林兰，郭力.糖微康对糖尿病大鼠肾脏的保护作用[J].医学研究通讯，2003(05).[13]林兰，倪青，刘喜明，王兆礼，楚晓燕.糖微康对糖尿病大鼠肾功能的保护作用药效学研究[J].中国中药杂志，2003(01).[14]林兰，郭力.糖微康对糖尿病肾病患者血液流变学的影响[J].中国中西医结合肾病杂志，2003(04).[15]林兰，郭力.中药糖微康对糖尿病大鼠肾皮质MMP-9表达的影响[J].山西中医学院学报，2003(02).[16]闫秀峰，倪青，陈世波，肖月星，康凌，林兰.对林兰糖尿病中医“三型辨证”理论的探讨[J].中医杂志，2005(12).[17]林兰.中西医结合糖尿病诊疗标准(草案)[J].中国中西医结合杂志，2005(01).[18]林兰，王洪武.糖尿病肾病中西医诊疗研究进展[J].辽宁中医杂志，2008(12).[19]林兰，刘建文，杨化新，王广基.胰核糖核酸酶A的原核表达及纯化复性研究[J].药物生物技术，2009(03).