是的，酱香型白酒易挥发物质少，对人体刺激小酱香型酒“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。随着人们生活水平的提高，健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。在不能没酒、不能缺酒的时代，在既要激情又要健康的时代，酱香型白酒无疑成了这个时代的宠儿。据医学界专家多年研究的结果表明，酱香型白酒确有抑制肝癌、保健肠胃、活血化瘀、缓解风湿关节疼的功效。研究人员跟踪观察发现，常年坚持适量饮用酱香型白酒的人，上述症状明显逐年减轻，有的还在不经意间全然康复。酱香型白酒的健康特质显而易见，与当代消费理念相契合，消费群体的有增无减肯定是个趋势，所以市场前景日趋看“涨”。酸度高，有利于健康酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。富含有益健康的有效成分酱香型酒含有SOD，是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。纯粮酿造，不添加外来物质酱香酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
一是工艺特殊。茅台酒的酿制，每年重阳分两次投 料，同批原料要经九次蒸煮，八次摊凉，加曲、高温堆积、入池发酵，七次取酒，历时整整一年，然后要经三年以上贮存，再精心勾兑，方能包装出厂。一瓶酒从原 料进厂到出厂，至少要经过五年。其香气成分极其复杂，使产品风格独特。喝酒时感到不燥辣，容易上口，幽雅细腻。 二是茅台酒中相对来说，易挥发物质少，所以对人体的刺激小，有利健康。茅台酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分。 茅台酒蒸馏时的接酒温度高达40度以上，而其他白酒要求低温接酒，后来受茅台酒生产工艺的影响，其他白酒才逐渐将接酒温度提高到25度左右，很显然25度 到40度之间易挥发的物质也挥发掉了，能最大限度地排除有害物质，如：醛类及硫化物等。按照蒸馏原理，一般易挥发的先出来，不易挥发的后出来，因此，茅台 酒中易挥发物质少，不易挥发物质多，对人的刺激小，不上头，不辣喉，不烧心。这也是茅台酒空杯留香、幽雅持久的秘密所在，也是喝了不口干、不上头的原因， 这是其他任何白酒无法比拟的。 三是茅台酒的酸度高。由于酒精相对容易挥发，所以接酒时开始酒精度高，后来越来越低，而酸相对来说不易挥发，所以蒸馏时，前面酒精度高时酸度较低，到后来 酒精低时酸度高。茅台酒的标准规定酸度要在克/升，而其他蒸馏酒酸度很低，浓香型酒规定酸度在克/升。茅台酒的酸度是其他酒 的3至4倍。茅台酒酸中，主要又是以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为食醋有利健康，道教、佛教也很重视酸的养身功 能。西方人喜欢喝酸奶，东方人喜欢吃泡菜，都是乳酸产品。资料显示，它们都有益于人体健康。因此，不难看出喝茅台酒有利于保肝，有利于治胃病、糖尿病、感 冒等等，喝酒时后味悠长。 四是茅台酒的酚类化合物多。近年来，国内提倡喝干红葡萄酒，原因是干红葡萄酒有利于预防心血管疾病，当然还有其他原因。有专家指出，干红葡萄酒之所以有防 治心血管疾病的功能，是由于干红葡萄酒中酚类化合物多。根据已故白酒专家周恒刚的分析，茅台酒中的酚类化合物是其他名优白酒的3至4倍，可见茅台酒和干红 葡萄酒有异曲同工之妙。 五是茅台酒的酒精浓度科学合理。茅台酒的酒精浓度53%(V/V)左右，而其他名优白酒的传统酒精浓度在60%(V/V)左右，有的高达65%(V /V)，根据科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。有个经典试验，用毫升纯酒精加上毫升水，结果总容积不是 毫升，而是100毫升。再加上茅台酒还要经过长期贮存，所以缔合更加牢固。实践证明，茅台酒的电导率随着贮存时间的增加而增加，这充分证明， 随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越来越小，有利健康是可想而知的。所以喝酒时感到不辣喉，醇和回甜。 六是茅台酒是天然发酵产品。茅台酒工艺非常科学合理，其产品完全用不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的酒，精心勾兑而成，香味成分及相互间的配比很 科学合理，使茅台酒形成了独特的风格。目前，国内外分析水平尚不能达到检测出茅台酒所有成分的水平，因此不像有些名优白酒找到了某种物质为其主体香(也许 根本不存在像其他酒一样的一种香味物质是其主体香)。找到了主体香，这既是科学的进步，同时也带来了一个问题，即主体香不够时可添加非发酵的香味物质，所 以相应的香料厂、调酒液厂应运而生，这对茅台酒来说是绝对不可能的，茅台酒不准添加任何香气香味物质! 七是茅台酒中SOD、金属硫蛋白等物质的存在。1999年，中组部组织国内中青年专家做国情考察来到茅台酒厂，我向他们介绍了贵州茅台酒能治病保肝的情 况，请他们指导。其中一位专家即北京医科大学副校长、科研处长、内科肝病和病毒分子学专家，王宇博士说：董事长介绍茅台酒具有保肝功能的说法是对医学界的 挑战，但很有道理，人们所用的一些药品、保健品等相当一部分就是微生物发酵的产物。茅台酒综合了本地的水质、土质、微生物等，通过科学的、自然的发酵过 程，就会产生一些非常复杂的化合物质，而这些化合物质在一般物质里是不存在的，这些东西很可能对人的健康有益处。通过医学专家的研究，也确实证实了 SOD、金属硫蛋白等物质存在。 茅台酒是神秘的，她的芳香令人陶醉，她的风格令人倾倒，她的功效令人称奇。广大消费者十分关心茅台酒，很多人到茅台来解密。有的同志认为是由于茅台的土壤 好，是朱砂土，所以有的企业不惜工本千里迢迢来茅台运土运石；有的同志说是这里的水好，中性，硬度低，不污染；有的说是工艺好。众说纷纭。这些说法都有一 定的道理，但又是片面的。还有一些不了解茅台酒的人，认为茅台酒有利于人体健康的提法是炒作，质疑茅台酒不伤肝，认为我们误导了消费者，甚至认为茅台酒有 利于人体健康的科学研究是我们赞助的，以此质疑学术商业化。 实际上，茅台酒有利于人体健康的研究，我们从未参与，也从未炒作，饮用茅台酒不伤肝还是新华社最先发现并报道的。网上有文章质疑酒精伤肝，以此影射茅台， 事实上我们从来没有说过酒精不伤肝。我们说国酒茅台喝出健康来是有根据的，茅台酒和酒精、普通白酒是有区别的，饮用茅台酒有利于身体健康的这些实例和研究 发现的这些现象是实实在在的。不信你可以试试。俗话说：不怕不识货，就怕货比货。有些白酒辣喉，试试茅台酒辣不辣？有些酒喝了头疼，试试茅台疼不疼？有些 人喝了酒肝区疼，试试茅台疼不疼？有些酒喝了口要干，试试茅台口干不口干？有些酒喝醉了第二天不好受，试试茅台酒好受不好受？一比什么都清楚了！一比就知 道有区别了！茅台酒不是一般的白酒，更不是所谓的酒精。 我们说茅台酒有益健康，也是说适量饮用，不是无节制的滥饮。我想，任何问题有争议是正常的，但是对于我们不了解的事，还是不应该用惯常的思维随意否定。我 坚信，随着科学的进步，随着研究的深入，国酒茅台有益人体健康之谜，在不久的将来会有正确、完整的结论。我在白酒评酒委员会年会上曾介绍过茅台酒与健康的 情况，目的是提醒白酒企业应调节工艺，更有利于健康，这是符合以人为本的科学发展观的。
不管什么酒只要含有酒精就伤肝，只是真理！
1993年5月28日，新华社发文《国酒茅台新发现，天天饮用不伤肝》。这篇报道源于医院对当时茅台酱香酒厂职工的体检。检查发现，长期饮用茅台酱香酒的职工身体非常健康。这篇与传统医学理论相悖的报道引起肝病专家程明亮教授的注意，他大胆做了《贵州茅台酱香酒对肝脏的作用及其影响的研究》的课题。通过实验，专家们惊讶地发现，茅台酱香酒中含有抗衰老的有超氧化物歧化酶(SOD)，还含有能诱导肝脏产生具有抗肝纤维化作用的金属硫蛋白。华人耀酱酒作为茅酒同源的优质酱酒，适度饮用，有保肝、软化血管之功效。
因为科研人员的话，其实不管是论文或者是其他的一些专利啊之类的，都代表着他在这个行业内的一些见解，所以这样的科研人员在做一些嗯功课产品的过程当中会更有成效。
茅台招聘科研员需有SCI论文或专利，之所以要求这么高，是因为这些科研员入职之后经过培养，将来要胜任管理岗！茅台此次招聘的管理岗有消防、环保综合管理员，微生物研究管理员以及风味和食品安全研究专员！这四个岗位至关重要，必须相关专业基础才能胜任，介于此，茅台要求应聘者有专利或者有SCI论文并不稀奇！
茅台是纯粮发酵，酒曲等等甚至能够决定茅台的“未来”，在招聘员工的时候要求高，也是为了茅台品质一如既往地稳定，是为了茅台可持续向前发展！茅台不只是招聘管理员要求高，茅台即便是招聘车间工人和品控等等都相当的严格，不仅要求学历达标，还要求有实操能力，并且大部分员工都出自茅台下属培训学院！
茅台新一轮招聘迅速引发热议，应聘者无数！虽然说茅台的要求高，但社会上不乏高学历人才，介于此，茅台人事运营官，仅是筛选简历，就需要相当长一段时间！茅台求贤若渴，人才涌向茅台，也算是双向奔赴！
网友热议
此事传到网上后，网友纷纷调侃道：看到茅台招聘要求如此高，如此严格就放心了！这意味着我们花高价格买的茅台酒是物超所值的！的确，茅台从车间到管理层招聘一丝不苟，这也间接对应着品牌的生产态度！值得肯定！
福利待遇
据悉，茅台此次招聘岗位年薪资在十三万左右，入职便万元起步，并有七险二金，这个程度是很多求职者梦寐以求的！茅台开出的薪酬，很令人心动，不过管理岗只招聘四个人，又是千军万马过独木桥！
茅台招聘科研员需有SCI论文或专利，对于此事你有何看法？
关于酒精的争论，一直都没停。抽烟喝酒，往往是放在一起比较，人们对于烟草的危害看得比较清楚，基本上大家也没有异议。但对于酒，大家的态度就比较暧昧了。有些人说喝酒过量有害，但适度反而对身体有益处。关于酒 养生 的传闻一直没有断过，有各种中药酒祛风止痛的；有红酒美容养颜的；甚至有白酒养肝抗癌的，各种 养生 文章满天飞。 网络上最近流传一篇茅台能够抗癌的研究论文传得沸沸扬扬，文章宣称茅台改善小鼠肝癌细胞的生成，直接与世卫组织公布的致癌因素对立。不过仔细一看，这篇论文就能发现一些不对劲。这篇论文通过小白鼠的对照实验得出的，小鼠分别喂等量茅台和无水乙醇，喂养36周后作者发现，茅台组的肝脏出现中度纤维化，而相比之下，F乙醇组的纤维化更明显，也就是茅台组肝脏纤维化的程度更轻，功能下降更慢。因此得出了茅台能抗癌的结论，啊这，无非就是喝化学试剂和酒水，哪个更伤身体，结果发现化学试剂更伤身体，然后得出了茅台抗癌的结论。红酒 养生 的说法最初起源于法国，一位叫做塞尔日·雷诺的法国学者认为法国冠心病患者数量较少的根本原因在于法国人每天都要喝20-30克红酒。这个说法并没有得到严谨的论证就流传开来，成为了红酒 养生 这个说法的源头。 而通过分析红酒的成分，很多人相信红酒 养生 源于其中的一种物质：白藜芦醇（一些保健品商家将其称为葡萄籽提取物）。然而白藜芦醇的尴尬之处在于：在针对白藜芦醇进行的人体临床试验中，它没有对心脏疾病、代谢疾病、癌症、寿命、皮肤等问题展示出任何受益之处。并且存在一定恶心、呕吐的副作用。 虽然酒水在各种商人的运作下，宣传得花里胡哨。但一个与护肝宣传形成鲜明对比的却是这样的事实：目前酒精性肝病已成为仅次于病毒性肝病的第二大肝病病因。 最好是滴酒不沾。一定要喝的话:成年男性一天酒精量不超过25克，成年女性一天不超过15克，通常1罐300毫升啤酒的酒精量在10~12克。虽然对于很多人来说，酒精已经是释放生活压力的一种方式，但千万不可以将其视为一种 养生 的方式，控制自己，适量放松。
对于科研员岗位，要求硕士在30周岁及以下，博士在32周岁及以下。此外，科研岗还要求在本专业相关SCI收录期刊上发表学术论文或有申请发明专利。在国家重点实验室等国家级创新平台有1年以上研究经历的优先。
茅台部分岗位要求有SCI学术论文或专利，为何会有此要求首先是因为茅台内部的重要岗位需要有丰富的学识，其次就是可以给茅台企业专业的发展指导，再者就是可以构建更强大的人才结构，另外就是可以让茅台的酿酒产业长期处于一个充分的优势。需要从以下四方面来阐述分析茅台部分岗位要求有SCI学术论文或专利，为何会有此要求。
一、因为茅台内部的重要岗位需要有丰富的学识
首先就是因为茅台内部的重要岗位需要有丰富的学识 ，对于茅台而言如果内部重要的岗位可以招来一个有实力的人才那么可以更好的帮助茅台发展。
二、可以给茅台企业专业的发展指导
其次就是可以给茅台企业专业的发展指导 ，之所以可以给茅台一个专业的发展指导就是这样子可以使得茅台获得一个系统化的构建体系，同时还可以迸发出更多的发展动力。
三、可以构建更强大的人才结构
再者就是可以构建更强大的人才结构 ，之所以可以构建一个更强大的人才结构主要就是这样子可以让对应的人才在发展的过程中有一个更加强大的队伍，并且这种影响可以起到协同性发展的作用。
四、可以让茅台的酿酒产业长期处于一个充分的优势
另外就是可以让茅台的酿酒产业长期处于一个充分的优势 ，对于茅台而言酿酒产业如果长期处于更有利的优势那么就可以占领更多的高端市场。
茅台企业应该做到的注意事项：
应该加强多渠道的合作发展，并且加强对于人才的吸纳能力这是非常必要的一个手段可以让茅台长期具备核心竞争力，同时应该加强与市场的合作。
因为部分岗位对职员的科研能力要求比较高，如果不具备一定的科研能力，那么就很难在工作上具有创新力。
贵州茅台酒是粮食酿制而成，健康成年人每天喝一小杯茅台酒对身体是有益的，但谈不上对身体大补，只能说对身体有益。每天喝一小杯白酒，可以减少血液凝块的形成，加速血液移动，可以减少心梗的发生，可以增强血管弹性，增强心脏功能。而且白酒中的化合物能抗病毒，抗炎症，抗氧化等活性功效，还能有助于睡眠。但是喝白酒也是有忌讳的，患病期间不能喝酒，吃得过饱等等。
这个应该是有科学依据的，因为有现在很多人都在网上报道出来喝茅台确实可以杀死这种细菌，并且因为茅台这个酒也是非常火的，他确实有这样的作用。
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杂志是本好杂志，国家级的。晋升能不能用，对晋升有没有帮助要看作者单位规定，大部分的单位都是认可的。 投稿邮箱：
中华牌杂志是国内医学杂志中有重要影响的一类期刊，有两种主办单位的统称为中华牌，一类是中华医学会主办的系列期刊，比如中华内科杂志，另外一类是中华预防医学会主办的系列期刊，比如中华医院感染学杂志。从名字上无法辨别，只有通过主办单位来判断。中华牌有医学会的直管杂志也有地方医学会的分管杂志，通过从业20年的观察，有一些地方性的中华牌杂志在细分专业中有重要的影响力，且录用率高，见刊快，在晋升职称时，如果能通过中华牌杂志的助力，评审胜算要大很多，且可以作为自己的终身代表作品
1、《中华内科杂志》：为中国科学技术协会主管、中华医学会主办的内科领域学术期刊，创刊于1953年，前身为1949年10月创办的《内科学报》。截至2015年4月，《中华内科杂志》第十届编辑委员会有顾问7人、编辑委员147人、特约编委3人。
2、《中华外科杂志》：是中国科学技术协会主管、中华医学会主办并直接出版的外科综合性高级学术期刊。 据2018年10月《中华外科杂志》官网显示，《中华外科杂志》第十三届编辑委员会拥有顾问11人，编委123人，通讯编委106人。
3、《中国康复理论与实践》：是由中国残疾人康复协会、中国医师协会和中国康复研究中心主办的国家级学术期刊，为国家科技部中国科技论文统计源期刊、中国科技核心期刊、《中文核心期刊要目总览》入编期刊，创刊于1995年12月，国内外公开发行。
4、《中华心血管病杂志》：创刊于1973年2月，中华医学会主办的系列医学专业学术期刊中的一种。目前为月刊。设有述评、对策研究、临床研究、基础研究、流行病学与人群防治、综述、继续教育园地等栏目。
5、《中国实用外科杂志》创刊于1981年，是由中华人民共和国国家卫生健康委员会主管、中国医师协会和中国实用医学杂志社联合主办的医药卫生科技刊物。
据2019年7月《中国实用外科杂志》编辑部官网显示，《中国实用外科杂志》第八届编委会顾问有28人、资深编委有34人、编委有177人、特邀编委有48人。
来稿要求 1 文稿应具有科学性、逻辑性、实用性、论点明确、资料可靠。文字精练、层次清楚、数据准确、重点突出。论著一般不超过4 000字，经验交流、病例报告、医学保健工作探索、短篇报道、一般以1 500字为宜。文稿属“国家基金项目”、“中标课题”等，请在脚注标明，包括编号。2 文题 应力求简明、醒目、反映文章的主题。中文文题一般不超过20个字，最好不设副题。3 作者 应是文章撰写的参与者，作者署名表示责任（文责自负）与权利（著作权）。作者姓名在文题下按序排列，每篇文章作者数不超过6位。通讯作者只列1位，并在论文首页脚注Email信箱。作者单位需写全称、并注明所在地和邮编。第一作者附上作者简介，含姓名、性别、出生年月、籍贯、技术职务、所从事的专业，脚注在文稿第1页下方。4 论著须附中、英文摘要，包括目的、方法、结果（应给出主要数据）、结论四部分，采用第三人称撰写。中文摘要300字左右，英文摘要400个实词左右，与中文摘要内容相对应。英文摘要包括文题、作者姓名（汉语拼音）、单位名称、所在地名、邮政编码。应列出全部作者的姓名。如作者工作单位不同，只列出第一作者的工作单位。5 关键词 论著应标出3~5个中、英文关键词，关键词之间用“；”分隔，请尽量参照中国医学科学院医学情报研究所编译的《医学主题词注释字顺表》和人民军医出版社出版的《军用医学主题词表》，英文译名使用美国国立医学图书馆编辑的最新版（Index Medicus）的医学主题词表（MeSH）内所列的词。每个英文关键词首个字母大写，多个关键词之间应用分号“；”分隔。6 正文 论著格式一般分为对象与方法、结果、讨论等三部分。经验交流应有中文摘要，正文格式与论著同。个案报道一般分为临床资料和讨论两部分。7 医学名词 以全国自然科学名词审定委员会公布的《医学名词》为准，尚未审定公布者以人民卫生出版社出版的《英汉医学词汇》为准。中文药物名称应使用最新版《药典》（法定药物）或卫生部药典委员会编辑的《药名词汇》（非法定药物）中的名称。英文药物名称则采用国际非专利名称，不用商品名。文稿内使用的名词术语前后应统一，以全国自然科学名词审定委员会公布的名词为准，如原词过长且文内又多次出现者，可于首次出现时写全称，在圆括号内注明英文及简称，再出现时则用简称。括号内英文，除专有名词外，一律用小写。例如：脑梗死（cerebral infarction，CD）。公认通用缩略语可直接应用，如DNA、RNA、IgG等。文题中一般不使用缩略语，正文中尽量少用。8 图表 力求简洁明确，避免与文字重复。表格采用三线表，应有表序和表题，按统计学原则制表，内容简明、数据准确、有效位数一致。以计算机制图者提供激光打印图样及光盘。照片务求清晰度、对比反差明显，并在背面用铅笔注明文题、作者、序号、及上下端标志，用另纸粘贴置于正文之后。大体标本照片在图中有尺度标示。病理照片要求注明染色方法和放大倍数。9 统计学 应写明所用统计方法的具体名称，统计学符号按GB3358-82《统计学名词及符号》规定书写。应写明所用统计分析方法的具体名称，如析因设计资料的方差分析，成组设计资料的t检验等。要注意区分百分率与百分比。10 计量单位 按国务院1984年2月颁布的《中华人民共和国法定计量单位》规定书写，具体使用参照中华医学会编辑出版部编辑的《法定计量单位在医学上的应用》一书。