酒作为中国的一种传统饮品，千百年来为我国人民所钟爱，享有“玉液”“琼浆”之美誉。随着社会经济的日益发展和生活方式的多元化，酿酒饮酒历史悠久的四川，在成为酒的主产区的同时也成为酒的主要消费区。在不断增加的饮酒人群中，部分基层干部的饮酒观念值得关注，酗酒诱发腐败与贪杯误事的事例屡见不鲜。这一现象，究其原因，除制度约束缺失外，我们认为，主要在于日常生活中缺少一种积极健康的、更少功利性的、融入了我们民族文化优秀传统和审美情趣的“酒德观”。 我国是世界三大酒系之一——白酒的发源地，中国的曲药酿造技术和酒文化，曾对人类文明产生过重大影响，有着杰出的贡献，被称为“四大发明”之外的第五大发明。 巴山钟灵，蜀水毓秀，勤劳智慧的巴蜀先民创造了光辉灿烂的酿酒业。如果说中国酒文化是一曲旋律优美的交响乐，巴蜀酒文化则是其中一篇最动人的乐章。这从历代巴蜀名酒及新中国成立后中国历届酒类评比中可见一斑。距今四千余年成都宝墩文化遗址出土的陶制酒器以及其后三星堆与彭县竹瓦街出土的精美青铜酒器，无不表明古蜀先民很早就掌握了谷物酿酒技术。西汉之时，四川酒便以文君当垆的典故引人入胜，汉代的画像砖更是形象生动的再现了当时四川酿酒业的发展盛况。唐代“剑南之烧春”被作为宫廷御酒，至此，四川酒跻身于华夏名酒之列。建国以后，四川酿酒业获得空前发展，成为全省食品工业的支柱产业，多年来对全省国民经济和财政收入作出了重要贡献，在全国酒类发展中也占有重要一席。四川名酒之多为全国之冠，享有“六朵金花”的美誉。时至今日，四川白酒业仍居行业领先地位。 四川酿酒自古兴盛，酿酒的原料、水性、土质和气候条件得天独厚。所谓一方水土养一方人，作为酒乡的四川人，在长期生产酒、消费酒，全方位地与酒打交道的过程中，与酒结下了不解之缘。一年之中，无论是建房起屋，还是婚娶丧葬、祝寿请客乃至饯别，酒都是少不了的。尤其是每逢祭祀、节庆、游赏，酒的需求更甚。除夕之夜，合家欢聚，有“团年酒”；正月里亲朋好友聚会，有“请春酒”；端午节为图吉利，要喝“雄黄酒”；九九重阳节，成都人要到望江楼或城内之鼓楼蒸酒；腊月二十三、二十四日要用酒祭灶。此外，还有“寿酒”、“婚酒”、“送亲酒”、“满月酒”等等，数不胜数。可以说，四川人举宴必酒，逢会必酒，会友须酒，待客须酒，就连平时宴请客人，不叫“请吃饭”，而是“请吃酒”。 此外，巴蜀地区世代居住着彝、藏、羌、土家、苗、回、纳西、僳、布依、满、傣、蒙古等众多的少数民族。这些少数民族有着各自独特的饮酒习俗，其丰富多彩的饮酒风俗给巴蜀酒文化增添了浓郁的民族风味。彝族谚语说：“汉人贵茶，彝人贵酒。”“为人不喝酒，白来世上走。”酒被彝民当作敬献英雄的琼浆，知心相遇的桥梁。藏族同胞普遍好酒，尤为喜爱青稞酒，青稞酒是藏族人民喜庆佳节，欢呼胜利，嫁娶迎接，至友团聚，别离饯行等活动中不可缺少的饮品。羌寨是充满酒香的世界，男女老幼几乎无人不喝咂酒。土家人平时用咂酒驱除疲劳，客人来时就用其招待，直到酩酊大醉为止。苗族同胞除饮咂酒外，还酿糯米酒、黄谷酒、玉米酒等，祭祖庆丰收，佳节喜事都喝酒。迎客有“迎客酒”，招待宾客有“交杯酒”，送客有“送客酒”。情真意切，叫人不得不喝。纳西族是豪饮的民族，而且能自酿水酒和白酒。僳僳族男女老幼在日常生活中都离不开水酒，其待客的最高礼节是饮“双人酒”。饮酒时，由主人斟好大婉酒，主客各一手捧住酒碗同时饮下，表示宾客之间亲密友好，情谊深长。 悠久的酿饮历史，丰富多彩的酒文化，使四川人不但与酒结友，甚至有相当一部分人嗜酒成癖。卫生部在全国开展的第三次卫生服务调查中，对四川省21个市、州中30个乡镇和30个街道的15岁以上城乡居民共10277人的饮酒状况进行了调查。其中经常饮酒的为％，男性经常饮酒的为％，高于同期全国平均水平。今年年初，中国保健协会发布了《2007年度关于四川省民众健康饮酒状况的调查报告》，四川饮酒人群平均单次饮酒量为两(以38度酒为标准)，折算为纯酒精克，超出了国际及我国现行的安全饮用标准。中国保健协会相关人士表示，根据调查，四川大多数饮酒者的健康饮酒状况不合格，如果以100分为满分，％的饮酒者健康饮酒状况得分在59分以下，属于亟待加强科学饮酒观念的人群；60～74分之间的有％，属于科学饮酒观念有待提高的人群；75～89分之间的人群只有％，属于需要养成良好饮酒习惯的人群；90～100分的人群仅有％，属于具有正确饮酒观念的人群。 佳酿之乡的四川人在日常生活中与酒结下了深厚情缘。尤其是在改革开放的今天，随着人们生活水平的提高和人际交往的增多，酒作为交际的媒介和手段，在庆功祝捷、结婚祝寿、签字立约、团圆接风等比较隆重的场合往往能更好地调节情绪、沟通思想、交流感情、增进友谊。而酒作为人际交往的媒介在国家和地方的政治生活中也发挥了相当作用。然而，在不少地方的一些部门，变质的官场酒局应酬已经明显超出了“合理”范畴，空耗了领导干部大量的时间和精力。领导干部忙于应酬，必然会产生误导，使下属视应酬为“工作”而仿效之，渐渐疏于职守，正可谓“上梁不正下梁歪”，极易扭曲工作作风滋生腐败，从而导致广大人民群众的强烈不满。在一些部门，官僚作风严重，不但普通群众上门办事门难进、人难找、脸难看、事难办，即使是下级党委、政府到上面去办事，也不容易。然而，很多事情在餐桌上比在会议室里更易于解决。于是，为了今后到上面办事容易点儿，下级干部则充分利用请客吃饭这一增进了解、加深感情的有效手段，只要上级机关的领导下来，就赔着笑脸来接待应酬。结果，筷子一举，酒杯一端，谈笑之间很多成问题的问题及不成问题的问题，均能迎刃而解。 人们在酒局社交中相互联系、互通信息、互相依存，形成酒桌上的熟人同盟，所以才有了一切情谊尽在酒中、酒逢知己千杯少、谈事儿要酒局，没事儿更要酒局等这样一些耳熟能详的表达。 不可否认，在社会生活中，酒局在联络感情，增进友谊方面有着不可替代的作用。由于许多由专业领域和正式组织领域中产生的原则和制度有一部分被熟人社会中的关系网所战胜，这种强化力量使得酒局变得越来越重要。通过酒局可以不断延伸关系的网络，可以获得新关系，巩固老关系。从“不会喝酒，前途没有；一喝九两，重点培养；只喝饮料，领导不要；能喝不输，领导秘书；一喝就倒，官位难保；常喝嫌少，人才难找；……”、“酒杯一端，政策放宽”、“能喝半斤喝一斤，这样的干部要提升”等调侃、夸张的顺口溜中，多多少少反映了部分基层单位官场酒文化中的不正之风。 但正如一位基层干部所说，应酬太多，自己不情愿，家人埋怨，群众抱怨，严重损耗了工作精力和身体健康，影响了干部形象。俗话说，“吃了人家的嘴软，拿了人家的手短”。酒桌上不分彼此，公事就很难做到公办。“酒杯一端，政策放宽”，“筷子一举，可以可以”。一些基层干部在觥筹交错、酒酣耳热之际，情变自然地大于法变：大事化小，小事化了； “豆腐渣工程”、“虚假数字”通过了；不该拨付的款项划出去了；一些“歪”干部提拔上来了……甚至邪念、色欲、胆量也随着酒气的升腾而冲向脑门，于是乎在头重脚轻、歪歪斜斜、晕晕乎乎之时干出了违法乱纪的傻事、坏事。 针对这一状况，有人提出“禁酒”，一些单位明令禁止工作日午餐饮酒。但效果并不理想。一些干部还找出种种借口为自己开脱：部属请，不喝容易脱离群众；下乡下点，不喝怕被人家猜忌。更何况，“酒桌能搞调查研究，喝酒可以摸到实情”。理由既如此堂皇，焉有不大喝特喝之理?!少数基层干部更是把陪领导喝酒作为联络感情的重要手段，不惜“喝坏党风喝坏胃，喝得单位没经费，喝得群众背靠背”。某些基层单位酒风仍然长盛不衰。 不少基层干部反映，越来越多的应酬、不必要的接待，好似一座“大山”压得他们喘不过气来，过多的应酬接待已严重影响了基层干部作风，尤其是过度饮酒，使一些基层干部苦不堪言。但为何部分基层干部嗜酒之风却日甚一日呢? 我们调查以为，除制度约束缺失外，主要是人们对酒缺乏一种正确的认识。 数千年来，有人视酒为福浆，不可一日无酒；有人视酒为祸水，宁可终生远离。酒，并非人人都喜好。爱酒的人，对它赞美备至，把它比作“玉液”、“甘露”，称之为“太平君子”、“天禄大夫”，不可须臾离之。“百年三万六千日，一日须饮三百杯”(李白诗)，直到“数茎白发那抛得?百罚深杯亦不辞”(杜甫诗)。他们终身与酒为伍，直到死而后已。恶酒的人，则把酒说得无一可取，非但不喝，有的一见就反感，甚至“头疼”。有的人认为，酒是致疾败行、乱性伤身的凶物，乃至说“亡国之君、败家之子”的出现，莫不与酒有关，可谓“深恶痛绝”。对于同一种食品，爱恶悬殊，对立鲜明，应该承认也是罕见的。酒如同一把双刃剑，严格地说，酒本身并无功过之分，骂酒誉酒，酒功酒过，全在于饮者自身如何把握。“过犹不及”，正反皆然，诚如司马迁在《史记》中所说：“酒极则乱，乐极生悲，万事尽然”。 显然，建立一种积极健康的、更少功利性的、融入民族文化优秀传统和审美情趣的“酒德观”，定能扬其酒的积极一面，抑其消极一面。 中华民族的饮酒历史源远流长。古代先哲很早就强调饮酒不能过量并倡导饮酒有节。“唯酒无量，不及乱”，“不为酒困”，照各人的酒量、财力和劳作时间，适量饮酒，以不及于困乱为度，这是一代伟大的思想家和教育家孔丘对“酒德”言简意赅又能身体力行的理性论断。“酒德”一词，最早见于《尚书》和《诗经》：“无若殷王受之迷乱，酗于酒德哉。”“既醉以酒，既饱以德”，“醉酒饱德，人有士君子之行焉。”酒德的含义是说饮酒要有德行，不能像纣王那样“颠覆厥德，荒湛于酒。”遵循酒德，方为君子。 饮酒讲究德量。所谓德量，是指饮酒要有节制，适可而止，恰到好处。古人对饮酒之量很有研究，认为“以半为好”，有诗为证：“好花乘看半开时，好酒宜在半醉中”。提倡“饮随人量”，“酒遇故人随人量，花当好处及时看”就是这个道理，这样可以避免“酒逢知己千杯少”所造成的酩酊大醉。古人强调饮酒注重德量，说明很早以前人们便明了饮酒量与健康的辩证关系。《本草备要》写道：“少饮则和血运气，壮神”。从现代医学观点来看，少则益，多则弊。少饮增加唾液、胃液的分泌，促进胃、肠的消化与吸收，增进血液循环，疏通经络，振奋情神，消除疲劳。美国哈佛大学医学院研究指出：每天饮酒不超过二盎司纯酒精(约合白酒两)，有助于减少冠心病。 提倡“适量饮酒，增进健康”的理念，是倡导一种健康文明的生活方式和行为，以和谐、健康的酒文化促进社会的安定，使饮酒进入一个积极主动、可以控制的新时代。 任何一种食品都一样，食用适量，于人有益；食用过量，有损健康。酒也不例外，它的益害尤其显著。因此，传播现代酒道，不是可有可无，而是一个重要的当务之急的社会课题。 “适量饮酒，增进健康”就是提倡一种科学健康的饮酒主张，适量饮酒就是提倡理性地饮酒，适度地饮酒，科学地饮酒。理性地饮酒即饮好酒(指纯粮固态发酵的名优酒)、低度酒，不嗜酒成习，每周至少两天以上不饮酒；适度地饮酒就是饮酒要适量，不强饮，不酗酒，每日饮酒量相当于每公斤体重饮1g酒计算，一般约100mL白酒；科学地饮酒为饮酒时心境要好，不空腹饮，不混饮，饮必小咽，饮后少茶。 酒的属性似乎注定了酒天生就是是非之物，酒中有乐，但乐极生悲。酒是人际交往中的催化剂，人们适量饮酒，可以起到调剂生活，振奋精神，增添喜庆情趣，和谐人际关系，没有酒的人生该是多么枯燥乏味!然而，醉酒伤身和酗酒败事的负面又是我们不能不引为鉴戒的。“花看半开，酒饮微醺”的趣味，才是最令人徘徊的境界。不醉、不困、不暇、饮酒有节，应是酒德的真谛，亦是中国酒文化的精华。
楼主你好！很高兴能回答你的问题1中国是世界上最早酿酒的国家之一。中国酒的发明者到底是谁,一直是众说纷纭,莫衷一是，一说仪狄，一说杜康，但无论是谁发明的造酒，他都是我国劳动人民的典型代表，距今已有4000年的历史。 酒是一种非常奇特而又富于魅力的饮品，它渗进了社会生活的各个领域，以其独特的功能与人们生活密不可分。无论喜宴、庆功、接风、饯别，还是祭奠、祈福、消悉、解闷，甚至医疗、养生、健美、长寿、烹饪，几乎都离不开酒。中国酒醇厚无比，味美无比。中国酒文化同样十分发达，它深深地植根于民族文化的活土中。中国人的饮酒，通过对饮人、饮时、饮地、饮趣等选求，揉合了诗歌、书画、风俗、游戏等方式，把物质享乐的酒升华为更高级的精神享乐，通过饮酒来影响人们的观念、感情行为、人际关系，从而创造出了颇具浪漫色彩的生活意境和文化氛围。 纵观历史，中国古代文学与酒紧密相联。文学与酒的联系，直接说就是文学家与酒的联系。个性的魏晋竹林七贤、陷居田园的诗人陶渊明、诗仙李白、诗圣村甫、风流才子苏东坡、多才多艺的曹雪芹等等中国古代文人名士，都与酒有着千丝万缕的牵联。这各关系可以说是中华民族饮食文化史上的一种特有现象。它是文化人充分活跃于政治舞台与文酒社会和文化被文化人所垄断的历史结果；是历史文化在封建所留有的自由空间充分发挥的结果。 “明月几时有？把酒问青天。”---这就是华夏民族的灿烂文化！而这一切，都紧紧地沉淀在酒杯中。 花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀时月，对影成三人。②
不得志的诗仙酒仙李太白，一生颠沛流离，却与酒结下了不解之缘。“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。”一日酒后在江中，李白追逐着江面上的月影，那月影一会儿是一轮银盘，当李白俯下身去捞时，又变成了碎银。可起身再看，又变成银血。李白又俯下身体去捞，突然一阵狂风骤起，小船被掀翻，待江面风平浪静，李白却不知了去向。一代文豪郭沫若曾说李白是生于酒而死于酒。可见，说李白的酒名与诗名同样得到后找的仰慕是毫不夸张的。酒能壮阔李白的诗兴，同样，酒也造就了千古名作《兰亭序》。“千古书对”王羲之在永和九年夏历三月三日，邀请谢安、孙绰等41位名士，在会稽山阴西南之兰亭，行“修禊”之事。名士们列坐于溪水之旁，“虽无丝行管弦之盛，一觞一咏，变足以畅叙幽情。”1600余年，成为后世书法家神往的圣地。中国古代，努力将酒营造成一种艺术化的生活方式，并于其中品味适意，不仅满足于酒趣的感觉，更借着酒力创造出了丰硕的文学艺术作品。下面，就让我们进入到诗文世界中去品味由美酒激发出来的珍品吧。将进酒君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。与君歌一曲，请君为我倾耳听：钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。主人何为言少钱，径须沽取对君酌。五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。好一句“与尔同销万古悉”！一切愁苦，一切悲郁，全部都弥消在了酒里。纵然终生抑郁、坎坷，却丝毫不能顿挫这位青莲大居士李太白的天生豪放和飘逸.人生又算得了什么？“人生得意须尽欢”，只要杯中还有酒，那就“天生我才必有用，千金散尽还复来”。 清明 清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。 借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。这首千古流传的古诗，是产生于山西杏花村的汾酒。杏桦村内有俗称“神井”的古井一口，井上有一亭，名为“申明亭”。井水味道好似醴露，甘馨清洌，用来酿酒，其味馥郁芬芳。用“神井”井水制作的名酒“汾酒”以及“竹叶青”都是历史悠久的中国名酒。有一年清明，村牧外出遇到雨，当时很想找一个小酒店来躲躲雨，歇歇脚，小饮几杯，以缓解这个料峭的春寒，但是到哪里支找酒家呢？这时，杜牧看见一个放牧的小孩在那里玩，便走上前去问路：“小家伙，你知道哪里有酒家吗？牧童用手向前一指，露出一家小酒店，在静静地告假着雨中赶路的客人，那里，就是流传至今的杏花村。----这就是这首《清明》的由来。酒好，诗也好。但也不知是此诗使杏花村的酒闻名久远于世，还是这杏花村的酒使此诗世代流传、家喻户晓。酒与文学在中国古代的渊源，是那么的奇妙和特殊。以上只是就文学与酒的联系做了些简单的陈述。当然，酒并非与全部的中国古代文化都有关联，但在事实上不能否认的是，酒，在中国古代文学艺术方面上着举足轻重的地位。据不完全统计，陶渊明存诗142篇，写到酒的有56篇；李白存诗1000多篇，写到酒的有210篇；杜甫存诗1400篇，写到酒的有300多篇；白居易存诗2800篇，写到酒的有800篇，陆游存诗10000篇，写到酒的诗达3800多篇……另外还有书圣王羲之，狂草名家张旭、怀素和尚，画家郑板桥，他们的许多传世名作都是缘于酒醉。当然，凡事有利变有弊。酒，也是一把又刃剑。古今中外，喝酒误事之事有之，酒后闹事之事有之，酗酒伤身之事甚至性命之事有之，沉醉于酒一蹶不振之事有之，因酒丧家误国之事变有之。酒，是一种精神麻醉剂。对于现代人来讲，小酌小饮可以增添生活情趣，偶尔狂饮也可算作是一种豪迈，但我们必须看清酒所能带来的不良后果。用正当方法饮酒不仅可以保健，还会起到延年益寿的作用，但若饮用不当，小则误事乱事，大则损己害人甚至危害社会。这是现代人必须注意的。瑕不掩瑜，酒，不论是在古代还是现代，终究是必不可缺的。谷，年复一年地收；酒，年复一年的流。数千年来，在偌大的国土上，几乎可以说，无处不酿酒，无人不饮酒。酿了数千年的酒，饮了数千年的酒。能读透一部酒文化，中国几千年的文明的整体梗概也就差不多一览无余了. 希望我能够帮到你！呵呵~中国酒的起源 我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。 据有关资料记载，地球上最早的酒，应是落地野果自然发酵而成的。所以，我们可以这样认为，酒的出现，不是人类的发明，而是天工的造化。一般来说，有了酒，才能有酒器，因此，人工酿酒的先决条件，应该先从陶器的制造开始，否则，便无从酿起。考古学证明，在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，已有了专用的酒器。这说明我们的祖先在很早的时候，就已经和酒发生了关系，而且当时我国酿酒技术已经开始盛行。以后经过夏、商两代，饮酒的器具也越来越多。在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也有陶杯。在出土的商、殷文物中，青铜酒器占有相当大的比重，说明当时饮酒的风气确实很盛。而且，我们可以从《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉为林”，“为长夜之饮”的记载，以及《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒，以介眉寿”的诗句中推知，约在六千年前，人工酿酒就开始了。 酒，是人类各民族民众在长期的历史发展过程中，创造的一大饮料。世界上最古老的实物酒是伊朗撒玛利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇弥人；中国最古老的实物酒是西安出土的汉代御酒，据专家考证系粮食酒（也有专家认证为黄酒，作为黄酒工作者闻之为之跃呼、幸哉至善！）至今仍香醇可饮，可谓奇也！中国甲骨文中早就出现了酒字和与酒有关的醴、尊、酉等字。从中可以佐证酒的存在之久。至于文史中的记载更是枚不胜举，如中国第一部诗歌总集《诗经》中有“即醉以酒，即饱以德”（《大雅·即醉》）的诗讯《周易》、《周礼》、《礼记》、《左传》等典籍中，关于古代酒俗的记载更多，如“酒者可以养老也”（《礼记》）、“酒以成礼”（《左传》）等。这说明酒存在着多种用途。是生活习俗中必不可少的。 中国制酒历史 中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。传说，发明酒的人，名叫杜康。他当长工时，有一次偶然把高粱米饭放在树洞中，时间久了，发酵成了酒。所以开始名叫“久”，后来才有“酒”字。增加“酒”的历史典故。酒产生于何时，现已无可考。 黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面，在中国人生活中都占有重要的位置。 中国酒之最 传说中的酿酒鼻祖：杜康、仪狄。 我国最富有民族特色的酒：黄酒和白酒。 人类最先学会酿造的酒：果酒和乳酒。 我国最早的麦芽酿成的酒精饮料：醴。 现已出土的最早成套酿酒器具：山东大汶口文化时期。 现存最古老的酒：1980年在河南商代后期(距今约三千年)古墓出土的酒，现存故宫博物院。 已发现的最早的蒸馏器：东汉时期的青铜蒸馏器（现藏上海博物馆）。 最早实行酒的专卖：汉武帝天汉三年（公元前98年）。 酒价的最早记载：汉代始元六年（公元前81年），官卖酒，每升四钱。 记载酒的最早文字：商代甲骨文。 葡萄酒的最早记载：司马迁的《史记·大宛列传》。 最早的麦芽制造方法的记载：北魏贾思勰的《齐民要术》。 最早的药酒生产工艺记载：西汉马王堆出土的帛书《养生方》。 最早的卖酒广告记载：战国末期韩非子《韩非子》“宋人酤酒，悬帜甚高”。 我国最早的机械化葡萄酒厂：烟台张裕葡萄酿酒公司。 我国最早的啤酒厂建于1900年：哈尔滨。 我国第一个全机械化黄酒厂： 无锡黄酒厂。 目前国产价格最贵的酒：茅台酒。 目前产量最大的饮料酒：啤酒。 麦芽制造方法的记载：北魏贾思勰的《齐民要术》 最早提出酿酒始于农耕的人：汉代刘安《淮南子》，“清盎之美， 始于耒耜”。 最早提出酒是天然发酵产物的人：晋代的江统《酒诰》。 现已出土的最早成套酿酒器具：山东大汶口文化时期。 现已出土的最早的反映酿酒全过程的图像：山东诸城凉台出土的<<庖厨图>> 画像石。 最早的酿酒规章：周代，见《礼记·月令》。 古代学术水平最高的黄酒酿造专著：北宋朱肱的《北山酒经》。 最早记载加热杀菌技术：北宋《北山酒经》。 古代记载酒名最多的书：宋代张能臣的《酒名记》 古代最著名的酒百科全书：宋代窦苹的《酒谱》。 最早的禁酒令：周代的《酒诰》。 最早实行酒的专卖：汉武帝天汉三年（公元前98年）。 酒价的最早记载：汉代始元六年（公元前81年），官卖酒，每升四钱。 最早的卖酒广告记载：战国末期韩非子《宋人酤酒》：“宋人酤酒， 悬帜甚高”，帜：酒旗。 一 酒的化学知识 酒是多种化学成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。决定酒的质量的成份往往含量很低，但种类却非常多。这些成份含量的配比非常重要。 饮料酒中都含有酒精,酒精的学名是乙醇,分子式:CH3—CH2—OH,分子量为46. 糖转化成乙醇的化学反应式: C6H12O6 → 2CH3CH2OH + 2CO2 二 酒在人体内的吸收 酒精无需经过消化系统而可被肠胃直接吸收。酒进入肠胃后，进入血管，饮酒后几分钟，迅速扩散到人体的全身。酒首先被血液带到肝脏，在肝脏过滤后，到达心脏，再到肺，从肺又返回到心脏，然后通过主动脉到静脉，再到达大脑和高级神经中枢。酒精对大脑和神经中枢的影响最大。 人体本身也能合成少量的酒精，正常人的血液中含有的酒精。 血液中酒精浓度的致死剂量是。 三 酒的度数 酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20 ℃时的体积比表示的,如 50 度的酒,表示在100 毫升的酒中,含有乙醇50 毫升(20 ℃). 表示酒精含量也可以用重量比,重量比和体积比可以互相换算. 西方国家常用proof表示酒精含量,规定200 proof 为酒精含量为100% 的酒. 如100 proof 的酒则是含酒精50%. 四 啤酒的度数 啤酒的度数则不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生产原料, 也就是麦芽汁的浓度,以12度的啤酒为例,是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比).麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物,以麦芽糖为主. 啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的,由此可知,酒精度低于12度.如常见的浅色啤酒,酒精含量为;浓色啤酒酒精含量为4-5%. 五 干酒和甜酒 葡萄酒和黄酒,常常分为干型酒和甜型酒,在酿酒业中,用"干"(dry) 表示酒中含糖量低,糖份大部分都转化成了酒精.还有一种"半干酒",所含的糖份比"干" 酒较高些.甜,说明酒中含糖份高,酒中的糖份没有全部转化成酒精.还有半甜酒,浓甜酒. 喝酒不醉的小窍门 1、不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉；最好的预防方法就是在喝酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。这是饮酒不醉的主要诀窍。因为这样可使乙醇在体内吸收时间延长。 2、不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。 3、至于在饮酒之后，能够尽量的饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果。 4、由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。 5 酒醉后最好不要喝浓茶可以喝点淡茶。茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼。如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒后往往不吃饭，这样危害更大，应吃一些容易消化的食物，比如来一碗面条就非常好。 6、宜慢不宜快。饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30~120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。 7、食饮结合。饮酒时，吃什么东西最不易醉？以吃猪肝最好。这不仅是因为其营养丰富，而且因为猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力，常饮酒的人会造成体内维生素B的丢失，而猪肝又是维生素B最丰富的食物，故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。 8、甜点加水果。饮酒后立即吃些甜点心和水果可以保持不醉状态。俗话说“酒后吃甜柿子，酒味会消失”，这话不错。甜柿子之类的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代谢掉，甜点心也有大体相仿的效果。 9、预防酒醉性胃炎和脱水症，可饮加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分解，又能保护胃黏膜。由于脱水会使盐分丢失，可适量饮些淡盐水或补液盐。 解酒方法大全 1、蜂蜜解酒。将蜂蜜用水稀释，徐徐服下。蜂蜜水浓度要高一些。 2、食醋解酒。用食醋烧一碗酸汤，服下。食醋一小杯(20毫升左右)，徐徐服下。食醋与白糖浸渍过的萝卜丝(一大碗)，吃下。食醋浸渍过的松花蛋两个，吃服。食醋能解酒，主要是由于酒中的乙醇与食醋中的机酸，会在人体的肠胃内相遇而起醋化反应，降低乙醇浓度，从而减轻酒精的毒性。 3、豆腐解酒。饮酒时宜多以豆腐类菜肴作下酒菜。困为豆腐中的半胱胺酸是一种主要的氨基酸，能解己醛毒，食后能使之迅速排出。 4、生蛋清、鲜牛奶、霜柿饼解酒。将三者煎汤服，可解酒。 5、糖茶水解酒。糖茶水可冲淡血液中酒精浓度，并加速排泄。 6、芹菜解酒。芹菜挤汁服下，可取醉后头痛、脑胀、颜面潮红。 7、绿豆解酒。绿豆适量，用温开水洗净，捣烂，开水冲服或煮汤服。 8、食盐解酒。饮酒过量，胸膜难受。可在开水里面加少许食盐，喝下去立刻就能解酒。 9、柑橘皮解酒。将柑橘皮焙干、研末，加食盐克，煮汤服。 10、白萝卜解酒。白萝卜一公斤，捣成泥取汁，分一次服。也可在白萝卜汁中加红糖适量饮服。也可食生萝卜。 11、鲜橙解酒。鲜橙(鲜橘亦可)三五个，榨汁饮服，或食服。 12、生梨解酒。吃梨或挤梨汁饮服。 注意：对于酩酊大醉者，如果用了上述方法仍不能使其解酒醒转，可用干净鸡毛一支轻轻摩擦其喉咙或用手捏其喉咙，使其呕吐残留在胃中的酒液，可使醉状缓解。若仍无效果，则应就医诊治。 注意事项 1．饮量适度：这一点是至关重要的。古今关于饮酒害利之所以有较多的争议，问题的关键即在于饮量的多少。少饮有益，多饮有害。宋代邵雍诗日：“人不善饮酒，唯喜饮之多；人或善饮酒，难喜饮之和。饮多成酪酊，酪酊身遂疴；饮和成醺酣，醺酣颜遂酡。”这里的“和”即是适度。无太过，亦无不及。太过伤损身体，不及等于无饮，起不到养生作用。 2．饮酒时间：一般认为，酒不可夜饮。《本草纲目》有载：人知戒早饮，而不知夜饮更甚。既醉且饱，睡而就枕，热拥伤心伤目。夜气收敛，酒以发之，乱其清明，劳其脾胃，停湿生疮，动火助欲，因而致病者多矣。由些可见，之所以戒夜饮，主要因为夜气收敛，一方面所饮之酒不能发散，热壅于里，有伤心伤目之弊；另一方面酒本为发散走窜之物，又扰乱夜间人气的收敛和平静，伤人之和。此外，在关于饮酒的节令问题上，也存在两种不同看法。一些人从季节温度高低而论，认为冬季严寒，宜于饮酒，以温阳散寒。 3．饮酒温度：在这个问题上，一些人主张冷饮，而也有一些人主张温饮。主张冷饮的人认为，酒性本热，如果热饮，其热更甚，易于损胃。如果冷饮，则以冷制热，无过热之害。元代医学家朱震亨说：酒“理直冷饮，有三益焉。过于肺入于胃，然后微温，肺先得温中之寒，可以补气；次得寒中之温，可以养胃。冷酒行迟，传化以渐，人不得恣饮也。”但清人徐文弼则提倡温饮，他说酒“最宜温服”，“热饮伤肺”、“冷饮伤脾”。比较折中的观点是酒虽可温饮，但不要热饮。至于冷饮温饮何者适宜，这可随个体情况的不同而有所区别对待。 4．辨证选酒：根据中医理论，饮酒养生较适宜于年老者、气血运行迟缓者、阳气不振者，以及体内有寒气、有痹阻、有瘀滞者。这是就单纯的酒而言，不是指药酒。药酒随所用药物的不同而具有不同的性能，用补者有补血、滋阴、温阳、益气的不同，用攻者有化痰、燥湿、理气、行血、消积等的区别，因而不可一概用之。体虚者用补酒，血脉不通者则用行气活血通络的药酒；有寒者用酒宜温，而有热者用酒宜清。有意行药酒养生者最好在医生的指导下作选择。 5．坚持饮用：任何养身方法的实践都要持之以恒，久之乃可受益，饮酒养生亦然。古人认为坚持饮酒才可以使酒气相接。唐代大医学家孙思貌说：“凡服药酒，欲得使酒气相接，无得断绝，绝则不得药力。多少皆以和为度，不可令醉及吐，则大损人也。”当然，孙思貌只年累月、坚持终生地饮用，他可能是指在一段时间里要持之以恒。 6.空腹不宜饮酒：空腹饮酒容易刺激胃黏膜，引起胃炎和胃溃疡等多种病变。人体会很容易出现低血糖，进而头晕、出冷汗、心悸，严重者导致低血糖昏迷甚至死亡。
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这种说法是不对的，俗话说得好，小酒怡情大酒伤身，适当的喝酒对身体的血液循环也起到一定作用。
喝酒的坏处远远大于好处。唯一好处是喝少量的葡萄酒可以促进血液循环，改善四肢发冷的症状。第一个坏处是酒精对肝脏的影响，酒精会使肝脏负担加重，使转氨酶升高，大量的喝酒还可以导致酒精性肝中毒、酒精性肝损害，而大量的乙醇超过肝脏的代谢负荷会出现酒精中毒现象。第二个坏处是长期喝酒对血管有慢性的损伤，可使动脉粥样硬化，心脑血管方面的风险加重，高血压、高血脂的风险加重。所以喝酒的坏处远远大于好处。
喝酒伤肝，抽烟伤肺，不抽不喝就伤心。这个是对于一些烟酒生最好的写照了。
现在人人都在说喝酒不好，伤身体，抽烟不好不光是伤自己的身体，还影响别人的 健康 。抽烟就不说了，不管有没有害吧，但是确实影响到其他的人。
就说喝酒，现在每年国家还有世界上的一些机构都在公布一些数据，喝酒能够引起那些疾病，或者每年因为喝酒导致多少人死亡等等。但是我们在日常生活中，经常看到一些抽烟喝酒的人活到八九十岁了还好好的。
就说我外公吧，不过现在是去世了，以前基本上每天喝酒，后来到了八十多岁医生硬是不让他喝了，后来也就没喝了，然后过了几年就过世了，有九十多岁。但是他一生不喝酒的时间可能就是小孩子和最后的几年时间不喝酒，其余的时间都是在喝酒的，而且有时候经常喝醉。
其实喝酒最关键的一个问题就是适量，其实不管干什么都要适量，太少了不好，太多了肯定更不好。吃饭吃多了都不好，更何况是喝酒呢？所以说只能是自己能够控制住，每天少量的喝一点是没有问题的，但是千万不可买醉。
其次也是根据人的身体素质来的，每个人的身体状况也是不一样的，所以不能就说别人喝酒出问题了，那么所有的人喝酒都会出问题的。
当然对于一些不能喝酒的，比如说身体有问题的，肝脏有问题的，我们都知道中国是世界上最大的肝病国家，每十个人中就有一个有肝脏方面的问题，对于这些人喝酒一定要是控制的。还有高血压，有心脑血管疾病的，胃病等等方面的人还是要少喝的。
现在的人在 社会 上也是不得不喝酒，但是不管怎么说自己的身体自己知道的，所以不能喝的人就千万不要喝，身体是自己的，身体来挣钱金钱，但是金钱不一定能够换来 健康 的身体，所以喝酒还是要注意的。
营养师小糖来为大家解答。这个其实就相当于看问题的片面性，都说喝酒伤身，那为什么有的人天天喝酒还身体好？小糖认为有下面这几个方面的原因。
1.饮酒量， 每日少量饮酒，其实危害并不算大。男性每日饮酒的酒精含量不超过25克，女性每日饮酒的酒精含量不超过15克，在这个范围内，我们机体还是比较容易能把酒精代谢出去的。所以说，小酌怡情，它也是有道理的。
2.个人体质， 我们不得不承认，每个人的体质不一样。这就好比，有的人一吃就胖，有的人怎么都吃不胖一样。有的人身体底子好，哪怕是天天抽烟喝酒，也活到了个七八十岁的。所以说，上帝的确是不公平的，拼爹最初拼的就是爹妈给的身体。
3.其他因素， 比如饮食、运动、心态等，都是影响 健康 的重要因素。谁还没个抽烟喝酒熬夜的坏习惯呢？但是这些人是劳动人民，长期锻炼身体，饮食朴素、心态乐观，照样是可以活得 健康 的。
所以我们看问题不能只看一个点，要全面来看，坏毛病人人都有，不同的体质、不同的生活状态，造就每个人的身体状况也不一样。
我们不能因为别人喝一辈子酒、抽一辈子烟没事，就去效仿。因为很多因为抽烟酗酒染上重病的，只是你没有看见而已。
天天喝酒的人，我见过不少，我有两个常年喝酒的朋友，他们的经历值得和大家分享。
一天三顿酒，心脏跳动250次，早早离世
老林，54岁，福建人，在我们这里做茶叶生意，嗜酒如命，每天早起第一件事就是喝酒，一日三餐绝对不能少酒，平均一天最少喝酒1斤半到2斤。
我不止一次给他说，别喝这么多，会出事的；可是他说：“喝了一辈子了，没法戒了，就这样吧！”
一个周末的晚上，正好我值班，急诊打电话说心律失常的会诊，跑去一看老林躺在监护床上，急诊医生已经电击了两次了给老林。
老林突发晕厥，家人给送到医院，一做心电图提示快速心律失常，室速，尖端扭转室速，心率250次以上，入院后在此晕厥两次，医生已经除颤两次。
后给予抢救药物静脉输入，可是患者还是反复室速，不得不反复除颤，前后共除颤20余次。后来经过补钾补镁以及抗心律失常等治疗后，抢救了3个多小时病情总算稳定。
住院期间还要喝酒，别办法，不喝酒就要疯；最后出院了，我们仍然建议他戒酒，但这说了也白说。
没过几个月，老林在再次晕厥，送到医院，心脏已经停跳，老林走了，再也喝不了酒了。
症是因为老林长期酗酒，才导致如此严重的心律失常，最终导致死亡。
大量喝酒不但会导致这种恶性心律失常，还会增加动脉粥样硬化程度，加重高血压，增加心脑血管疾病风险，增加心肌梗死、脑梗死、猝死等等风险。
没饭可以，不能没酒，喝酒喝出肝硬化、肝癌
老吴，是一个老病号的儿子，因为他爸是老干部，年龄偏大，身体不佳，长期住院，后老吴就不上班了，常年陪着老父亲。
后来发现吴老的病房，长期是酒气熏天，才知道老吴爱喝酒，有酒瘾，别说一天没酒不行，一顿没酒都不行。
有次查房我发现，他手掌红色，有肝掌，我说你少喝点酒，看把肝喝成啥了。老吴问我咋知道他肝脏不好，我说都肝掌肝脏能好到哪里去，迟早肝硬化。
没过一年，吴老还没走，他儿子老吴因肝癌先走了。
酒精性肝硬化是由于长期大量饮酒所致的肝硬化。 是酒精肝的终末阶段，酒精性肝硬化的发生与饮酒者的饮酒方式、性别、遗传因素、营养状况及是否合并肝炎病毒感染有关。一次大量饮酒较分次少量饮酒的危害性大，每日饮酒比间断饮酒的危害性大。饮酒的女性较男性更易发生酒精性肝病。肝硬化后容易癌变，导致死亡。
喝酒的大数据：
世界顶尖杂志《柳叶刀》 ，纳入样本量近60万人的研究。长期喝酒的危害如下:
导致中风发生率明显提高；导致心衰发生率明显提高；导致冠心病风险明显提高；导致肝癌明显提高；导致消化道溃疡、消化道出血的风险明显提高。
调查显示，全球每年因各种原因死去的3200多万人中，喝酒直接导致了280万人的死亡，是第七大致死原因！
《柳叶刀》2019年有一篇文章，入选2800万人，对饮酒者的性别、年龄、饮酒量、饮酒频率等各种因素进行了详细分析，从而彻底明确酒精对 健康 的危害。 最终的结论是：没有所谓的适量饮酒有益 健康 一说，也就是喝多少酒都是有害的！
为什么有人天天喝酒没事？
1、每个人对酒精的代谢和耐受不一样，就是我们说的酒量不一样。有人喝1两就醉，有人喝1斤也不醉。但不醉不代表没有伤害，醉了伤害更大，天天喝酒，尤其是喝大酒的人，没有一个身体好的。如果有，那也是武侠小说中的人物，可是写武侠小说的作者古龙，嗜酒如命，在医生告诉他必须戒酒后，大喝3天后离世，47岁。
2、我们只看到小样本事件，就是更容易记住谁谁谁喝酒活了90岁，早早忘记那些喝酒去世的人。还记得去年喝酒去世的师胜杰、臧天朔，还记得喝酒去世的古龙，还记得周围很多因喝酒早早离世的人们吗？都不记得了。大家更愿意相信少帅喝酒活了100岁。
3、单因素喝酒对身体 健康 以及寿命肯定有影响，而且公认的观点，酗酒肯定会影响 健康 ，缩短寿命。至于喝酒长寿的人，一方面基因好，包括寿命基因及对酒精的代谢，一方面综合条件好，也就是别的因素导致了长寿，而不是因为喝酒导致长寿，没有任何证据证明喝酒长寿。
4、我们不排除个别人，每天就喝一点酒，或者对于他个人来说是相对安全的剂量，同时配合全面的 健康 生活方式以及 健康 的心态，很长寿的人。但这个长寿不是喝酒的结果，是少量全面的 健康 方式和心态以及遗传基因等等综合的结果。
喝酒有安全剂量？
首先每个人酒量不一样，其次上面说了喝多少酒可能对身体都没有好处，但我们确实离不开酒。
在结合个人情况的前提下，如果成年人要喝酒，男性每天不超过25g酒精，女性不超过15g酒精。
25g酒精相当于750毫升的啤酒、或者250毫升的葡萄酒、或者75毫升38度的白酒，又或者50毫升的高度白酒。
15g酒精相当于450毫升的啤酒、或者150毫升的葡萄酒、或者50毫升38度的白酒，又或者30毫升的高度白酒。
酒要少吃，事要多知！
张学良吃喝嫖赌毒都来，活了一百多岁。
这么说的话，那岂不是告诉人们，什么都来，还能长寿。
如果你真是这么想的，那么恭喜你，又只看到表面了。
张学良是什么出生，众所周知，他的医疗背景如何（专门的私人医生），这个不用想都知道。
说少帅太远了，就说说近代的伟人吧！烟不离身，也活了八十多岁，问题是他老人家是一国之主，普通人能比吗？他的医疗，他的饮食，他的起居，都是有专业人士来制定的，尽可能的弥补因抽烟伤害的身体。
很多人喝大酒身体还很好，这只是你看到的表面，他背后的肝问题，你看不到。他背后因此喝酒出的问题，不会告诉你。当然也不能否认，有一些人体质较好，喝酒身体没什么大问题，但是你要知道这并不代表你也能行。
我们做为医生劝导别人少喝酒，不抽烟，从不拿个人感受来说事，只从数据说话，到医生的呼吸科去看看，有多少病人是因为抽烟引起的。到检查肝脏的地方去问问，有多少是因为喝酒引起的。
生活中有一种常见的逻辑谬误，比如说幸存者偏差，指的是只能看到经过某种筛选而产生的结果，而没有意识到筛选的过程，因此忽略了被筛选掉的关键信息。你现在看到的很多其实在我的眼里就是少数，而我看到的是更多因吸烟、喝酒导致的疾病，有些甚至把身体都搞垮了。
一个不抽烟、喝酒的人，其 健康 状况大概率要比一个经常抽烟、喝酒的人要好的多，当然你硬要杠说，那这个世界上这么多抽烟、喝酒的也没见多大事，那我也没话说。只希望你抽烟、喝酒，几十年后还能这么说，而不后悔。
我见过太多在开始的时候，对劝说不抽烟，少喝酒的医生嗤之以鼻的人，但真到了那一天，他们又懊悔自己为什么不早听医生的，希望你不要成为这样的人。
最典型 的就是 张学良 ，少帅 吃喝嫖赌样样精通 ， 照样活了100多 岁。
你要是 真要这么想，那就错了 。
要知道 张学良的“堕落生涯” 并 没有多长时间 。
张学良 年幼的时候 ， 家境也一般 ，也不会让他玩出那么多“花花绕”的。
也就是 张作霖的晚年，奉系崛起 之后， 张学良才“玩疯” 的。
好景不长， 没几年张作霖就死 了， 少帅要自己当家作主 了，就不那么“胡来”了。
一当家才知道什么叫 事务繁忙 ， 每天 各种各样的事让张学良 焦头烂额 ，那还有功夫吃喝嫖赌。
之前张学良还是 “花花大少”，“民国四公子” 的时候，据说连 十分钟都坐不住 ， 必须找个地方抽两口 ，可见“瘾”之大。
可是 自从他爹死后 ， 很少听见少帅吸鸦片 了。
就这种日子， 张学良也没过多久 ，紧接着就是 被关押 。
被 关押的日子 ，也就是吃喝管够，可没啥特殊照顾， 这等于给少帅强制戒烟 了。
后来 退居台湾 ，又是 遭到监禁 ，连人身自由都没了。
可想而知， 张学良中间近50年 ，过的 都是类似“苦行僧”的日子 。
可以说，张学良 已经和烟酒断绝关系几十年 了。
再说之前时候， 张学良喝的酒 可不是现在酒精勾兑的酒，那时候的酒 可真是粮食精华啊 ，对 身体的伤害还没有那么严重 。
另外张学良身边还是 有专门的医生调理的 ，所以身体 才一直都很健朗 。
所以 不要相信天天喝大酒还能身体好的说法 ，一开始身体强壮，也许看不出什么。 长期下来，对身体损害就很严重 。
说到喝酒这个问题，一直是李医生的痛点。高三毕业后聚会第一次喝酒，大家都兴致高昂频频举杯。我第一次喝酒觉得啤酒就是味道苦，并没有什么不适也就跟着大家一杯杯的喝了。当喝到第5瓶时觉得胃里翻江倒海，气血翻涌有种“不吐不快”的感觉。慌忙跑到卫生间，因为没有经验就嘴里，鼻子一起喷射而出。吐了七八次后昏睡，被人送到家睡到第二天上午起来嗓子和食道如同火烧一般。
从那以后，就算喝啤酒也不会超过三杯必然浑身燥热，皮肤发红并瘙痒。同时胃也胀的难受必吐之而后快，那么为什么有些人喝了却啥事没有，甚至千杯不醉呢？
人体是有解酒酶的，包括乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶两种。咱们喝的酒主要成分是乙醛，这乙醇脱氢酶就是把体内的乙醇分解为乙醛。然后乙醛脱氢酶把乙醛分解为乙酸，这样成为乙酸就没啥事了。随着分解就可以通过尿排出去。
所以，能不能喝酒这先天体质关系很重要。有些人具有这两种酶就是传说中的“酒篓子”，喝酒上厕所后继续没事一样的人是真能喝。
还有一些只有乙醇脱氢酶，他们喝完酒后就浑身发红，发热。因为乙醛可以扩张血管，而且通过其他代谢途径就比较慢，所以像李医生这样的喝完酒后的几个小时后脸红才逐渐消退。乙醛长期积累对身体危害很大，可以导致肝癌。
还有就是这两种酶都没有的，他们喝完酒后乙醇随着血液运行全身，但不会脸红，甚至是越喝越白。乙醇随着血液运行全身，这样的人虽然也不容易醉，但是乙醇排除体外的时间更久，对身体伤害也最大。
最后说一个问题，就是很多朋友说的有些人每天喝酒身体却很好。我只能说个例不能代表普遍，而且每个人的生活，工作环境都不同，先天条件也不同，所以养成好习惯是对自己负责而不是为了跟别人抬杠。
这个每个人的身体 健康 状况也有区别，我也喜欢喝酒，我们都知道小酌怡情，大酌伤身，都说喝点小酒对于我们的身体有好处，但我们喝酒时有时感觉身体状况好也会多喝很多，状态不好一下就醉了。虽然并不是胃吸收的酒精最多，这也是为什么马上喝酒不会马上酒醉的原因，因为酒精要到我们肠道的时候才会大量的被吸收，但是最伤的确实胃！因为酒精在这个时候的浓度最高。有的人如果多注意下肯定身体没有问题反而有好处，为了保护胃，其实早早就做好了准备。
不要空腹喝酒！这是喝酒的常识，我们在不空腹喝酒的同时还要做好保护，比如说喝下一些牛奶，起到保护胃的作用。
别人没有脂肪肝没有酒精肝，自然是对于肝的保护很好，而在无可避免喝酒的情况下，我们可以多吃一些保护肝的食物，比如说：柠檬。柠檬能够帮助肝脏解毒。绿豆，说道清热解毒绿豆绝对是一把好手，特别是对于大量饮酒、长期饮酒的人来说，绿豆对于肝脏恢复的功效更是显著，所以每天早晚可以喝上一碗绿豆汁来保护我们的肝。现在一喝就醉的这些朋友更加要注意自己的身体。喝不得，就少喝点，所以身体就不会有那么多的负担。请大家注意饮酒，适量饮酒。
只要一提到烟酒对人体的危害，很多人都会嗤之以鼻，还会举例说明，比如我奶奶抽了一辈子烟，活了九十多，我爷爷每天三顿酒，身体好得很，从没去过医院等等。网上还有个 搞笑 的段子，90多岁的老奶奶逢人就说，当初劝我戒烟戒酒的医生都死了。有的人逻辑很奇怪，总是喜欢用一些个例去反驳真理，为自己的不良嗜好找种种借口。就像闯红灯，所有喜欢闯红灯的人都被撞死了吗？没有，出事故的毕竟只是一部分人。
酒精对人体 健康 的危害是毋庸置疑，长期大量饮酒可使脑细胞受损，造成头脑不清，记忆力减退等。同时，也会加重肝脏氧化分解的负担，造成肝细胞受损。酒精作为一级致癌物，与食管癌、胃癌、肝癌、胰腺癌、肠癌、乳腺癌等等十余种癌症具有相关性。而且酒精会损伤血管内皮，增加冠心病、高血压、中风等心脑血管疾病的发生几率。
可是确实有一些奇怪的现象，有极少数人天天喝酒身体看起来不错。其中原因是什么呢？
1.每天饮酒量不多，虽然天天饮酒，但自控能力很好，每次就1－2两，这个剂量能够被肝脏及时的代谢掉。
2.肝脏酶含量高 人酒量的大小，和人体肝脏内所含有的分解酒精的乙醇脱氧酶和乙醛脱氢酶有关，酒量好的人，体内的这些酶含量相对多一些，酒精代谢就会很快而不在体内残留，这样对脏器功能的影响就小很多。乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶高低具有明显的个体差异，与个人的遗传基因有关系。
3.其他生活习惯很好 有些人虽然经常喝酒，但并没有其他的不良生活习惯，不抽烟，不熬夜，坚持锻炼，不胡吃海喝，这样其他的好的习惯就会抵消掉一部分酒精对身体的伤害。毕竟影响身体状况的因素太多了，有内因，有外因，而饮酒只是众多外因中的一个因素。
4.年龄尚轻 有些人天天饮酒看起来身体很好，酒精对人体的危害是缓慢的，逐渐累积的，由量变到发生质变可能需要几十年的时间，所以如果年龄尚轻，这种伤害还不会表现出明显的症状。我们有时候会碰到一些肺癌化疗病人，才用一个周期药物肝功能就明显异常，这类病人往往有饮酒史，肝脏储备功能比较差，一用药就体现出来。
5.看似很好其实不然 还有一些人表面看起来很好，并不代表身体真的完全 健康 ，天天饮酒有可能会有肝功能异常，脂肪肝或者轻度肝硬化，食管、胃粘膜糜烂等等情况，但往往没有任何症状，不抽血化验，不做胃镜B超等检查是很难发现的。
我是福爸，临床营养师，希望我的回答对您有用。
酒是人类三大饮料之一，另外两样咖啡和茶，都被认为是对身体有 健康 益处的，酒的争议就比较大了。一般认为大量长期大量的喝酒确实对身体不好，但是长期少量的喝酒对 健康 的作用，意见就不统一了。
其实酒精对人体 健康 的作用是非常缓慢的，尤其是少量的喝酒对人体的影响比较小，短期之内根本看不出好坏来。必须依靠长期的观察大量的人群，才可能得出比较可靠的结果。去年八月份在最顶级的医学期刊《柳叶刀》上发表了一篇关于喝酒的重磅论文，明确提出了：任何程度，任何形式的喝酒都有害无益！喝酒和心脑血管疾病，糖尿病，肥胖，癌症等多种慢性疾病都有关系。这篇论文涉及到多个国家，纳入统计的人口众多，实验设计合理，数据统计精准，应该是比较可信的。
我们在日常生活当中也确实看到有些人，因为喝酒患了高血压，得了酒精性肝硬化。同时也有一些人每天喝酒，而且喝的还不少，但是一直到了六七十岁，身体仍然非常好。这难免给人带来困惑，喝酒到底是好呢，还是不好呢？难道科学家的研究结论也不可信吗？
原因就在于影响人体 健康 的因素是非常多的，喝酒只是其中的一个影响因素。
对，你没看错，就是运气！喝酒只是增加了患某些疾病的概率，并不是说喝酒就一定会生病。喝酒是不是生病，真的跟运气还是有有相当大的关系呢。去年国外曾经有一篇很有意思的论文，提出在同样的致癌因素作用下，得不得癌症主要的因素居然是运气！尽管这篇论文引起了很大的争议，但是这篇论文提出的观点确实和我们日常生活中观察到的很多现象是符合的。
在研究抽烟与肺癌关系的时候，学者发现有些人身上有一些基因，有这些基因的人先天的对烟草敏感，更容易得肺癌。没有这些基因的人，同样是抽烟，却不容易得肺癌。喝酒对身体的影响也会受到基因的影响。这就是先天的遗传因素对 健康 的影响，所谓的底子好。看来拼爹拼妈真的很重要
这不是真的，对于一些身体好的人喝点酒是可以强身健体的。
茅台部分岗位要求有SCI学术论文或专利，为何会有此要求首先是因为茅台内部的重要岗位需要有丰富的学识，其次就是可以给茅台企业专业的发展指导，再者就是可以构建更强大的人才结构，另外就是可以让茅台的酿酒产业长期处于一个充分的优势。需要从以下四方面来阐述分析茅台部分岗位要求有SCI学术论文或专利，为何会有此要求。
一、因为茅台内部的重要岗位需要有丰富的学识
首先就是因为茅台内部的重要岗位需要有丰富的学识 ，对于茅台而言如果内部重要的岗位可以招来一个有实力的人才那么可以更好的帮助茅台发展。
二、可以给茅台企业专业的发展指导
其次就是可以给茅台企业专业的发展指导 ，之所以可以给茅台一个专业的发展指导就是这样子可以使得茅台获得一个系统化的构建体系，同时还可以迸发出更多的发展动力。
三、可以构建更强大的人才结构
再者就是可以构建更强大的人才结构 ，之所以可以构建一个更强大的人才结构主要就是这样子可以让对应的人才在发展的过程中有一个更加强大的队伍，并且这种影响可以起到协同性发展的作用。
四、可以让茅台的酿酒产业长期处于一个充分的优势
另外就是可以让茅台的酿酒产业长期处于一个充分的优势 ，对于茅台而言酿酒产业如果长期处于更有利的优势那么就可以占领更多的高端市场。
茅台企业应该做到的注意事项：
应该加强多渠道的合作发展，并且加强对于人才的吸纳能力这是非常必要的一个手段可以让茅台长期具备核心竞争力，同时应该加强与市场的合作。
因为部分岗位对职员的科研能力要求比较高，如果不具备一定的科研能力，那么就很难在工作上具有创新力。
贵州茅台酒是粮食酿制而成，健康成年人每天喝一小杯茅台酒对身体是有益的，但谈不上对身体大补，只能说对身体有益。每天喝一小杯白酒，可以减少血液凝块的形成，加速血液移动，可以减少心梗的发生，可以增强血管弹性，增强心脏功能。而且白酒中的化合物能抗病毒，抗炎症，抗氧化等活性功效，还能有助于睡眠。但是喝白酒也是有忌讳的，患病期间不能喝酒，吃得过饱等等。
这个应该是有科学依据的，因为有现在很多人都在网上报道出来喝茅台确实可以杀死这种细菌，并且因为茅台这个酒也是非常火的，他确实有这样的作用。
酒店的发展需要酒店管理专业人才的保证,但是我国酒店市场上具有较高素质的酒店管理人才供不应求。下面是我为大家整理的酒店管理专业论文 范文 ，供大家参考。
《 酒店管理专业多维创业实践平台思考 》
摘要：目前，创业实践平台建设的不全面、不连续、不系统成为高校提升创业 教育 质量的障碍。 文章 在分析大学生创业意愿的基础上，以应用型本科酒店管理专业为例，提出构建多层次、多途径、互动式的多维创业实践平台，并探讨创业平台有效运行的保障机制，以期加强大学生创业实践，助推院校创业教育水平提升。
关键词：多维创业平台;应用型本科;酒店管理;
近年来，国家及地方政府高度重视大学生自主创业工作，强调要大力推动大学生创新创业教育和自主创业工作，以创业带动就业，这是高等教育培养创新人才、教育服务经济发展方式转变的重要举措。通过对武汉商学院酒店管理专业学生的随机访谈，发现大学生群体普遍认同自主创业，但目前实践平台建设单一、学生参与度低、环境缺乏真实性等问题无法让学生了解真实的创业过程、体验真实创业的艰辛。因此，有必要构建多层次、多途径、互动式的多维创业实践平台，以提高高校创业教育的实效性，提升应用型人才培养质量。
1创业实践平台建设的现状
大学生创业实践平台，是指提供并保障大学生进行创业尝试与模拟操作的制度设计、项目安排、活动组织以及硬件支持的统称，是创业教育的重要载体和条件保障[1]。创业实践平台是院校创业教育体系的有效组成部分，是学生创业活动的有效载体。创新创业作为一种通用技能和态度，是需要在变化的相对真实的工作环境中来获得的一种知识。同时创业活动具有很强的实践性和复杂性，平台是学生和社会、市场之间交流沟通的桥梁，是有助于学生了解社会、了解创业、学习创业的一种有效形式。从目前实践平台建设的情况来看，各高校都在积极投入为学生搭建实践桥梁，如举办创业大赛、开办创业讲座、创建创业园区等，但仍然存在一些问题。
①实践平台建设形式单一、未形成系统性保障体系，难以有效整合全校甚至全社会有效资源。
②实践平台宣传力度不够。此外，实践平台未有效融入进专业教育体系中，创业教育与专业教育稍有脱节。
2多维创业实践平台建设的形式
根据院校开展创业教育的基本形式，遵循大学生了解、学习创业知识的基本脉络，笔者提出构建多层次、多维度、互动式的大学生实践平台，主要包含三种类型，即知识教育平台、实践应用平台及创业信息服务平台。
创业知识教育平台根据教育部《大学生职业发展与就业指导课程教学要求》的要求,高校的创业教育要实行面向全体在校生的全过程教育。同时，创业教育不是简单地通过学习让学生开办企业，它以能力为导向，更多的是一种思维，一种对综合能力和素质的锻炼。因此，搭建的创业知识教育平台能成为高校创业知识的有效传播平台。具体表现在，
第一，构建课堂教学平台。整合创业知识与专业知识。一方面，发挥全校资源优势，增加开放性、跨学科性的创业类基础课程，扩大覆盖面，如创业学、风险投资等。另一方面，教师在专业课程教学中逐渐渗透进创业相关知识。如在《餐饮 企业运营 与管理》课程中，教师不仅仅讲授基本知识，还要设计团队开放性活动，引导学生模拟开办小型餐饮企业，了解创业的基本流程。
第二，构建课外学习的平台。利用社团活动平台，充分发挥社团“第二课堂”的力量，通过组织知识讲座、论坛、演讲与 辩论 等活动激发学生的创业热情。另外，网络虚拟教学平台也应该广泛应用。目前，除高校引进的创业数字图书馆资源之外，还应该提供一个资料丰富的学科知识资源库。在资源库中，除了有教师授课的课件讲义外，还提供大量供学生使用的与专业有关的文字资料、图形、视频、音频等各种多媒体信息。此外，利用移动互联的便利，开发手机APP软件，组建QQ群、微信群，公众号等共享创业知识，传授创业 经验 。
创业实践应用平台
逐渐将校内实训基地改建成校内生产性实训基地如酒吧模拟实验室平时可定期开放，供学生练习调酒、咖啡调制技能，也可对外开放经营，由班级各小组自主经营、自负盈亏，学生亲自参与店面装饰、店面运营与管理，感受创业艰辛，发现自身不足。同时，通过校企合作建设校外创业街区。创业街区由学校搭建，提供场地和相关服务，设立创业风险基金，配套小额贷款，营造孵化企业的市场环境。
有志于创业的可提出申请。目前，酒店管理专业学生经营的茶语心菲茶餐厅正是在这种创业实践平台基础上创办的。另外，强化构建虚拟实践平台。利用模拟软件，社团组织或学生自发组织创业工作室进行各类活动体验，并针对电商、微商等新兴业态进行模拟经营。
强化校外实践平台首先，搭建校外创业体验平台。鼓励学生每年寒暑假到酒店、餐饮企业等地实习，了解酒店，参与酒店具体的生产和经营，进一步加深行业认知。其次，重视校外实习基地平台建设。在半年的顶岗实习中，引导学生将创新创业思维融入实习岗位中，有利于学生在实践中获得更多成长机会，这也是创业教育的终极目标。一方面，教师做好实习动员，激发学生的工作激情，并制定合理的学习目标，形成正确的期望值。另一方面，鼓励学生以积极心态面对各项挑战，多观察多学习多思考。再次，安排学生在酒店轮岗实习，让学生有机会从不同部门的角度看待酒店管理运营。
创业信息服务平台2015年对武汉商学院在校大学生进行了创业情况调查，发现大学生对国家和政府的相关 创业政策 了解程度不高，其中，46%的被调查者只是“了解一点”,的被调查者对政策“不了解”，而只有的被调查者对此是非常了解。因此，有必要构建创业信息服务平台。一方面，高校应成立创业服务中心，对学生进行系统性的创业指导与服务。通过开办讲座、提供信息咨询、资助创业资金等形式普及创业知识，拓展服务功能。另一方面，搭建学校-企业-教师-学生创业服务虚拟网络平台。将创业政策、企业信息、创业指导信息、模拟软件等有关内容融合，学生可登陆网站查阅创业政策，撰写 创业计划 书，与相关企业及老师互动交流。
3多维创业实践平台运行的保障机制
多维创业实践平台的有效且持续运行，需要在师资、研究、经费等各方面提供必要保障，形成高校、企业、社会各方参与的协同保障机制。
完善创业教育组织机构，健全管理制度
目前在组织机构建设方面，各高校基本形成了校领导主抓、多部门协同的组织管理形式。然而建立创业教育专门的组织机构，完善机制、体制是创业教育发展的重要趋势，具有重大意义。独立的大学生创业指导中心，独立的人员配置，并聘请有经验、相关学术水平高的教师，负责对不同类型的创业平台的使用范围、运行要素及支持体系等加以研究，形成系统的创业平台运行机制，才能保障各类型平台的顺利运行，才能使就业和创业工作更加系统化、规范化、科学化。同时，制定相关制度，对创业平台的使用等各个环节进行规范，搭建多部门协同配合的支持网络，实现对人力、物质等资源的统筹协调。
优化整合师资队伍创业
教师师资队伍建设是创业平台有效运行的关键一环。应用型本科院校本身就拥有不少“双师型”教师，这也是其与传统高校的一大区别，也是优势与亮点。首先，鼓励教师参与。引导与组织教师多参加校外实践和创业模拟活动，提升教师的创业教育素养[2]。其次，加强师资培训，借助多方资源选送教师 出国 培训、参加创业师资培训项目，提高教师理论水平和实践能力;发挥双师型教师的特长，委派教师进企业挂职锻炼，参与咨询等增加其管理实践经验。实践经验丰富的双师型教师可作为应用型本科院校创业课程的重要师资来源。再次，扩充“智囊团”，吸纳一批实践经验丰富的企业家、创业人士、政府专家作为创业导师，通过授课、讲座、实践指导等形式参与创业教育，并由专门部门进行跟踪，及时反馈信息，随时更新“智囊团”。
强化学生自主学习意识，提升学习能力创业平台作用的充分发挥
有赖于大学生的积极参与。要营造浓厚积极的创业氛围，鼓励学生创新，大学生首先要转变观念，深化对创业教育内涵的认识，明确创业教育的最终目的是培养学生的创新精神。其次，大学生要充分发挥主观能动性，主动学习，有针对性地培养自身学习的能力。创新创业教育的课程体系较为庞大，所涵盖的知识甚广，单靠几门课程及教师的引导是远远不够的，这需要学生积极自觉地利用学校所提供的各类创业平台去充电，去探索，去实践。只有这样，创业实践平台的作用才能真正凸显。
健全激励机制创业平台的建设
不仅要求院校加以重视，积极投入，更要求应用型本科院校充分利用“应用型”的深厚积淀，拓展外部资源，与政府、企业等外部机构联合推进。因此，有必要有效地整合政府及企业资源。首先，可采用资源共享、风险共担的方式，共同推进平台建设。多方争取资金支持，以合理的利益分配、科学的管理机制来确保联合各方对平台建设的持续投入。对院校而言，有必要加强对创业教育实践平台的有效控制和使用;同时应该充分发挥自己的优势，深入思考如何通过人才输出、协助进行业务拓展等方式维系与外部机构的广泛联系及各方对共建平台的热情[3]。另外，完善教师评估激励机制也是发挥创业平台作用的重要方面。
参考文献：
[1]李静.大学生创业实践平台建设初探[J].中国高校科技,2011,(6).
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[4]卢淑静.创业创业教育嵌入专业教育的原则与机制[J].求索,2015,(2).
《 酒店管理专业职业意识培养思考 》
【摘要】作为第三产业代表性的酒店行业，需要的管理型人才必须要具有高度的职业意识。为了提高酒店人才的职业意识，高职院校的酒店管理专业不仅仅要对学生教授酒店管理的理论知识还需要对学生进行服务业职业意识的培养。本文我们从职业意识的概念和如何培养高职院校酒店管理专业学生的职业意识两个方面进行探讨。
【关键词】高职院校;酒店管理;职业意识;实践教学
引言
随着现代化社会的不断发展，我们发现各种各样的酒店屹立在我们身边的每一条街道。酒店行业在经济迅速增长的现代城市环境中越来越体现出其广阔的发展前景，这就意味着当今社会需要一大批酒店管理的专业性人才。
一、对职业意识的认识
(一)服务意识。
要成为一名出色的酒店员工，服务意识必不可少。服务意识指的是在对客户进行服务时，要有“顾客就是上帝”的潜意识理念，需要做到明确自身的位置、明确谁是客户、明确客户的要求三个方面。
(二)团队意识。
工作中离不开团队协作，一个拥有有高度的团队凝聚力和办事效率的团队离不开该团队每一个人的团队意识。团队意识要求团队中的每一个成员具有高度的服从意识和责任意识，团队领导分派的任务要按照要求高质量的做到，要能够信任团队、与团队荣誉与共。
(三)诚信意识。
在酒店服务行业中，诚信意识是最基础也是最重要的职业意识。如果没有诚信很难在酒店管理岗位上立足，失去诚信甚至会影响酒店本身的信誉。
(四)责任意识。
每一个员工都有自己的工作岗位和责任，需要尽心尽力的负起自己的责任。一个员工要在工作中立足首先要有坚定的责任心，能够将安排自己的工作做好提高整体的工作效率，在工作岗位中才能逐渐脱颖而出。
(五)学习意识。
一些员工上岗工作了之后就不再学习，满足于自己了解的领域上止步不前。优秀的有着高职业意识员工会不断学习充实自己，学习自己不了解的知识和领域，开拓自己的眼界。
二、如何进行职业意识的培养
由于高职院校的教学体系还比较传统、师资力量也不够雄厚、学生的各项素质普遍较低，因此开展职业意识的培养并不是一件简单的事，需要学校和酒店企业共同努力为学生制定合理的职业意识培养方案。
(一)酒店管理专业职业意识的培养方向。
首先要培养学生的个人素质，学生的个人素质包括学生的个性、品格、道德等等基本的素质要求。第一要让学生懂得理性看待身边发生的各项事情，不论面对生活的挫折还是情感上的委屈愤怒都要理性有智慧的面对和处理，不能感情用事;第二要让学生树立正确的人生观、价值观、世界观，在为人处世中要拥有基本的道德标准，要有强烈的信念坚持自我的道德观念，不能因为贪图利益而违背自我标准。其次要培养学生的服务意识，服务意识指的是在面对客户时所需要的礼仪态度、言谈举止。要让学生意识到服务意识的重要性，培养这些方面的品质需要学校开展礼仪课、礼仪比赛等等实践性的课程，提高学生的服务意识和服务质量。最后要培养学生的业务水平，在学校期间的业务水平的培养不是指销售业绩，而是与人沟通的能力、化解矛盾的能力和执行任务的能力。在进入酒店职位之后，面对各种各样的陌生人需要优秀的与人沟通能力;面对酒店中可能出现的突发状况需要冷静的头脑和化解矛盾的能力;在领导下达任务时，要有清晰的目标和高效率的执行力完成任务。
(二)酒店管理专业职业意识的培养 方法 。
传统的高职院校一般采取学习两年理论知识，进行一年工作实践的“2+1” 教学方法 ，但是这种方法往往造成理论和实践的脱节，也降低了学生学习的积极性，因此我们可以将最后一年的工作实践糅合到前两年的理论知识教授当中。在大一就开始进行职业意识的培养，我们可以制定详细的职业意识的培养计划。例如，对大一的学生进行职业意识的初次接触，进行模拟酒店职业测试、学习基础的社交礼仪、在班级上进行团队划分培养团队意识;大二可以进行分阶段的职业意识训练，学习锻炼与人沟通的能力、对环境变化的敏感程度、对诚信的重要性的认知等等;大三可以进行实践的职业意识的锻炼，带领学生真实体验酒店管理工作，学习如何让客户满意锻炼自己遇到挫折的抗压能力，对自己的 职业规划 有明确的认识，消除对酒店服务行业的歧视。学校要大力支持酒店管理专业学生职业意识的培养，建设模拟实习场所，让学生们充分的体验到工作所需要的职业意识;带领学生参观服务优秀的高星级酒店，让学生了解高素质的服务态度和服务质量;对优秀学生进行鼓励表彰，作为模板激励学生不断进步;以班级为团队开展酒店管理主题活动，在活动中提高学生的学习积极性，选拔出有领导能力的学生代表成为学生的学习目标。
三、结语
职业意识的培养不是一朝一夕的，需要高职院校开发新的实践教育方式，摸索探讨并且完善。但是我们相信高职院校酒店管理专业进行职业意识的培养对学生将来就业时有着莫大的帮助，酒店管理专业职业意识的建设需要学校、酒店行业、教师和学生充分的参与其中，每一个能够体现职业意识的细节都不能放过，争取为酒店管理行业提供更多高素质的人才。
参考文献：
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《 酒店管理专业实践教育基地建设 》
摘要：本文以沈阳工学院酒店管理专业校外实践教育基地的建设经验为例，通过校企合作人才培养中存在的问题的分析，探讨酒店管理专业校外实践教育基地建设和人才培养模式创新的路径与方法。
关键词：酒店管理专业;校企合作;校外实践教育基地
随着我国旅游业的快速发展，作为培养酒店中高级管理人才的应用型本科教育，应在这一发展中发挥重要作用，应采取什么样的路径，达到什么样的目标，应从哪些方面进行改革与创新等，成了各院校亟待解决的问题。
一、酒店管理专业人才培养现状
国内主要的酒店管理人才培养模式有“订单式”人才培养模式、“双证式”人才培养模式、“中外合作式”人才培养模式、“四合-双线”人才培养模式、“定向-双轨制”等，不同院校根据人才培养目标及资源条件选择不同的人才培养模式。酒店管理人才成为酒店在全球化竞争中取胜的关键因素，根据迈点旅游研究院数据显示，2009年至2012年，酒店对人才需求量在不断上升，2011年酒店人才需求量同比增长，2012年同比增长。求职人才数量增长缓慢，2011年同比上年增幅仅为，2012年增长幅度也仅为。一方面是市场的需求旺盛，另一方面却是 毕业 生在酒店行业就业状况不佳，这种矛盾成为酒店管理专业人才培养工作面临的一项重要课题。
二、酒店管理专业校企合作人才培养中存在的问题
1.企业参与少，“工”有余而“学”不足。“校企合作”人才培养模式经历了由“以院校培养定位为中心”到“以企业需求为中心”的过程，部分企业出于自身经济利益和生产实践等因素的考虑，把对学生的职业技能培训视为额外负担。我国传统的教育模式重理论轻实践，重知识轻能力，致使学生理论知识与实践脱节，动手操作能力不高。另外，虽然部分学校与企业进行了校企合作，对学生进行有目的的定向培养，但是学校与企业的结合仅体现在“合作”的目的上，在“合作”的范围、程度、方法等方面却很少探究。
2.实践教学内容未达到“工学结合”的目的。由于多方面原因，虽然很多院校的酒店管理专业都依托校企合作基础，开展实践教学，但是合作的深度不够，仅停留在较低的层次，如参观企业、与 企业管理 人员交流等，缺乏对行业的深刻了解和真实体验。学校教师和教学管理人员缺乏对企业的认识，更无法与企业进行深层次合作。
3.“双师型”实践指导教师紧缺。现阶段酒店管理专业真正具备较高理论知识，又有丰富实践经验，能指导学生实践的“双师型”教师严重不足，能参与企业实践、管理流程创新的更少，而这是推进“产学融合、校企合作”的关键。另外，校内教师大多来自于传统本科院校的硕士或博士，理论教学有余而实践经验不足，教学方法上多采用灌输式，难以培养学生创新能力与学习兴趣，能力可持续发展空间较小。
三、酒店管理专业校外实践教育基地人才培养模式实施建议
随着酒店管理专业与企业的合作逐层深入，现在酒店管理专业逐渐关注校企合作、工学结合的内涵和实效，即“企业需求和学生发展并重”的工学结合精细化发展阶段。
1.构建高效运行的基地管理体系。构建组织管理体系框架，明确双方责任和任务，制定实践教育基地可持续发展的目标和规划，建立健全高效率的实践管理与服务机制，健全校外实践教育的教学运行、学生管理、安全保障等 规章制度 ，构建培养质量评价指标体系、可持续发展的管理模式和运行机制，完善相应的保障条件，如双方投入保障、制度保障、教学质量保障等条件。
2.打造双师结构合理的专兼职教学团。教基地兼职教师具有丰富的实践及管理经验，应走进课堂与学生分享行业前沿知识，而不是仅仅是在工作岗位上与学生接触。专职教师与基地兼职教师协同授课，应得到各方管理者的支持，如实践基地鼓励走进课堂的兼职教师，制定“教学学时代替工时”的政策，根据学生的评价，学校对兼职教师进行一定的荣誉奖励等，会激励兼职教师走进课堂，并认真上好每一堂课。
3.实践教育资源信息应不断丰富和完善。为实现基地服务社会的功能，建立实践教育信息管理平台，定期发布实践基地活动相关新闻，营造校企合作氛围。依托该信息管理平台，宣传基地 企业 文化 ，展示国内外酒店业动态;面向兄弟院校发布实践基地用人信息。同时，应借鉴国内外优秀的实践基地建设成果，进行研究和学习，不断丰富和完善资源共享平台信息，使其成为经验交流的平台。
4.实践课程设计应以学生能力提升为核心。实践教育基地指导教师在指导学生实践的过程中，应加强对学生创新、创业意识的培养，在基地及学校老师指导下开展调研活动，进行毕业论文选题和写作。为提高大学生的创新意识和创业实践能力，突出个性化教育，在课程体系中设置创新学分模块，在实践教学环节强化素质训练、技能训练。校外实践教育基地建设是一个长期的、系统的工程，需要高校与用人单位秉承合作育人的原则，不断探索、不断尝试，为培养社会需要、行业认可的优秀人才而不懈努力。
参考文献：
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一、人生坎坎坷坷，忙忙碌碌，忘记什么，也不能忘记真情、良心。不论如何贫穷，怎样失意，都要长存一份真情，真诚待人。不管如何富裕，怎样得意，都不要泯灭良心，真情与人。二、这世界上没有未完成的故事，只有未死的心。在两个人的情感对弈中，最后动心的未必是赢家；而最后死心的，则必定是输家。三、有些事，实在办不到，就算了吧，千万别为难自己。忍一忍风平浪静、退一步海阔天空。好脾气是一个人在社交中所能穿着的最佳服饰。跌倒了并不可怕，重要是，能够在跌倒的地方爬起来，莫问春暖花开，只求快乐面对。许多时候，人活的更是一种心态。四、如要锻炼一个能做大事的人，必定要叫他吃苦受累，百不称心，才能养成坚忍的性格。一个人经过不同程度的锻炼，就获得不同程度的修养，不同程度的效益。好比香料，捣得愈碎，磨得愈细，香得愈浓烈。五、有的人，每天和你争吵，却一觉醒来又在爱你。有的人，连争吵都没有，却已经消失在人海。原来，冷漠比争吵更可怕。六、一个人经历得越多，他的抱怨就会越少，这是一个有趣的现象。因为跟那些成天抱怨的人比起来，他经受的波折可能更多。越是优秀越是努力这一现象的症结在于，优秀的人总能看到比自己更好的，而平庸的人总能看到比自己更差的。七、人生唯一不改变，是不停的改变。紧张与松弛，沉重与飘逸，都是生命的状态，生活，只有在平淡无味的人看来才是空虚而平淡无味的。当生活给你一百个理由哭泣时，你要拿出一千个理由笑给它看。微笑吧，微笑能改变你的生活。八、你可以去做一切事情，但前提是不会为结果伤悲。一个人的强大，并非看他能做什么，而是看他能承担什么。九、勇敢，世界就会让步。如果有时候你被它打败了，不断地勇敢再勇敢，它就会屈服。十、人不会苦一辈子，但总会苦一阵子。许多人为了逃避苦一阵子，却苦了一辈子。
需要帮忙的话，课设题目是什么，有什么要求？私我详谈。
毕业论文是学生在毕业前提交的一份具有一定科研价值和实用价值的学术论文。它是本科学生开始从事工程设计、科学实验和科学研究的初步尝试，是学生在教师的指导下所取得成果的科学表述，是学生毕业及学位资格认定的重要依据。毕业论文撰写是本科生培养过程的基本训练之一，其撰写应符合国家及各专业部门制定的有关标准，符合汉语语法规范。指导教师应加强指导，严格把关。
论文结构及要求
论文包括题目、中文摘要、外文摘要、目录、正文、致谢、参考文献和附录等几部分。
1. 题目
题目应恰当、准确地反映本课题的研究内容。论文题目不应超过25字，不得使用标点符号，不设副标题。
2. 摘要与关键词
摘要
摘要应扼要叙述本论文的主要内容、特点，文字要精炼，是一篇具有独立性和完整性的短文，应包括本论文的主要成果和结论性意见。摘要中不宜使用公式、图表，不标注引用文献编号，避免将摘要写成目录式的内容介绍。
关键词
关键词是供检索用的主题词条，应采用能覆盖论文主要内容的通用技术词条（参照相应的技术术语标准），一般列3～5个，按词条的外延层次从大到小排列，应在摘要中出现。
3. 目录
目录应独立成页，包括论文中全部章、节的标题及页码。
论文正文
论文正文包括绪论、论文主体及结论等部分。
绪论
绪论一般作为第1章。绪论应说明选题的目的、背景和意义，国内外文献综述，以及论文所要研究的主要内容。
文管类论文的绪论是毕业论文的开头部分，一般包括说明论文写作的目的、意义，对所研究问题的认识以及提出问题。绪论只是文章的开头，不必写章号。
论文主体
论文主体是论文的主要部分，应该结构合理，层次清楚，重点突出，文字简练、通顺。
论文主体的内容要求参照《哈尔滨工业大学关于本科生毕业设计（论文）的若干规定》第六条。
论文主体各章后应有一节“本章小结”。
结论
结论作为单独一章排列，但不加章号。
结论是对整个论文主要成果的归纳，要突出设计（论文）的创新点，以简练的文字对论文的主要工作进行评价，一般为400～1000字。
5. 致谢
对导师和给予指导或协助完成论文工作的组织和个人表示感谢。内容应简洁明了、实事求是，避免俗套。
6. 参考文献
参考文献是论文不可缺少的组成部分，它反映论文的取材来源和广博程度。论文中要注重引用近期发表的与论文工作直接有关的学术期刊类文献。
对本科理工类论文，参考文献数量一般为10 ～ 15篇，其中学术期刊类文献不少于7篇，外文文献不少于3篇，但对土建类专业，学术期刊类文献和外文文献篇数可酌减，具体数量由相关院（系）确定；
对本科文科、管理类论文，参考文献数量一般为15 ～ 20篇，其中学术期刊类文献不少于12篇，外文文献不少于3篇。
资料来源：毕业论文网
论文分类1 按科技文章的写作目的和作用一般可分为： 学术类： 科技论文 (也称科学论文或学术论文) 学位论文 (学士、硕士、博士学位论文) 科技报告 (可行性、开题、进展、实验、考察 ) 专题研究、研究简报和快报 综述与评论2 按科技论文发挥作用可分为： 理论型论文 技术型论文 学位论文3 按研究的方式和论述的内容可分为： 实(试)验研究报告 理论推导 理论分析 设计计算 专题论述 综合论述2、云医学写作要求和特点 学术论文中国国标GB7713─87所指的学术论文是：“某一学术课题在实验性、理论性或观测性上具有新的科学研究成果或创新见解和知识的科学记录；或是某种已知原理应用于实际中取得新进展的科学总结” 学术论文不同于实验报告、阶段报告和工作总结，而应对实验工作素材有整理和提高，要形成论点。实验报告和工作总结多属于如实地汇报实验工作经过，可以没有创新成果和见解，可以模仿和重复前人必要的结果，可以不作判断和推理，不形成论点。学术论文的内容应提供新的科技信息,有所发现、有所发明、有所创新，而不是重复、模仿、抄袭前人的工作。科技报告国际标准ISO 5966─1982给出的科技报告的定义是: 科技报告是记述科学技术研究进展或结果的文件,或是陈述科学技术问题现状的文件。科技报告按类型可分为报告(report)、札记(note)、论文(paper)、备忘录(memo)和通报(bulletin)等5种。从内容可分为可行性报告、开题报告、进展报告、考察报告、实验报告等。 同学术论文比较而言，科技报告是实验、考察、调查结果的如实记录，侧重于报告科技工作的过程、方法和说明有关情况。不论结果如何，是经验或教训都可以写入报告。而学术论文则要求有见解或理论升华。科技报告有时是向有关部门报告科研工作进展的一种文件。科技报告作为内部的科研记录,内容具体,一般不公开发表,保密性强于学术论文。 科技实验报告是描述、记录某项科研课题实验过程和结果的一种报告。实验报告有两种：一种是理工科大学生为验证某定理或其结论所进行实验而撰写的实验报告。其实验步骤和方法是事先拟定的，是重复前人的实验。另一种是创新型实验报告。它是研究者自己设计，从过程到结果都是新的实验，要求有所发现、发明和创造。 与学术论文比较而言，实验报告的侧重点是介绍实验过程中的新发现，不要求在理论上进行细致的论证。实验报告的主要表达方式是说明,要求说明准确,言之有序。但不是全部科研工作及其实验过程和观察结果都要写出或可以写出学术论文。学位论文国家标准GB 7713─87对学位论文的定义是:“学位论文是表明作者从事科学研究取得创造性的结果或有了新的见解，并以此为内容撰写而成、作为提出申请授予相应的学位时评审用的学术论文”。学位论文分为学士学位论文、硕士学位论文和博士学位论文三种。 学位论文不同于一般学术论。文学位论文为说明作者的知识程度和研究能力,一般都较详细的介绍自己论题的研究历史和现状、研究方法和过程等。而一般学术论文则大多开门见山，直切主题，把论题的背景等以注解或参考文献的方式列出。学位论文中一些具体的计算或实验等过程都较详细，而学术论文只需给出计算或实验的主要过程和结果即可。学位论文比较强调文章的系统性，而学术论文是为公布研究成果，强调文章的学术性和应用价值。学士学位论文学士学位论文应能表明作者确已较好地掌握了本门学科的基础理论、专门知识和基本技能，并具有从事科学研究工作或担负专门技术工作的初步能力，应能体现作者具有提出问题、分析问题和解决问题的能力。学士论文的篇幅一般为万字。学士学位论文是对选定的论题所涉及的全部资料进行整理、分析、取舍、提高，进而形成自己的论点，做到中心论点明确，论据充实，论证严密。学位论文写作时还可以借鉴前人的研究思路、研究方法，以至重复前人的研究工作，但应具有自己的结论或见解。学士学位论文格式一般按学术论文格式写作。学士论文的选题可从如下方面考虑： 可选择具有创新意义的研究内容为题（对一些定理、命题给出新的证明、解释；通过实验和调查研究发现一些新的规律和结果。这类选题难度较大）。 可在前人研究的基础上,从发展、提高的角度选题（对已发表的论文或教课书上的一些结论、结果做一些订正、改进、推广、深化和提高等工作）。 采用“移植”方法选题（运用不同学科的理论、研究思想、方法、实验技术去解决另一学科的有关问题）。 进行不同学术观点的讨论作为论文的选题。 用所学知识去解决实际问题作为论文的选题。 对有关学科、领域或研究专题等进行综述、评述作为论文选题。硕士学位论文国务院学位委员会明确要求硕士学位论文：应在导师指导下，研究生本人独立完成，论文具有自己的新见解，有一定的工作量。可见硕士学位论文只要求在某方面有改进、革新，即有新见解。硕士学位论文应能表明作者确已在本学科上掌握了坚实的基础理论和系统的专门知识，并对所研究课题有新的见解，具有从事科学研究工作或独立担负专门技术工作的能力。硕士学位论文的篇幅一般不受限制。但下列内容的论文，不能算有新见解，不能作为硕士学位论文。 只解决实际问题而没有理论分析； 仅用计算机计算,而没有实践证明和没有理论意义； 对于实验工作量比较大,但只探索了实验全过程,做了一个实验总结而未得出肯定的结论； 重复前人的实验或自己设计工作量不大的实验,得出的结论是显而易见的,或者只做过少量几个实验,又没有重复性和再现性,就匆忙提出一些见解和推论的； 资料综述性文章。博士学位论文博士学位论文应能表明作者确已在本门学科上掌握了坚实宽广的基础理论和系统深入的专门知识，并具有独立从事科学研究工作的能力，在科学和专门技术上做出了创造性的成果。博士学位论文应具有系统性和创造性。博士学位论文应是一本独立的著作，自成体系。有本课题研究历史与现状、预备知识、实验设计与装备、理论分析与计算、经济效益与实例、遗留问题与前景、参考文献与附录等，形成一个体系。博士学位论文的创造性从以下几条来衡量：发现有价值的新现象、新规律、建立新理论。设计实验技术上的新创造、新突破。提出具有一定科学水平的新工艺、新方法，在生产中获得重大经济效益。创造性地运用现有知识、理论，解决前人没有解决的工程关键问题。博士学位论文的结构是书的章节形式，每章节的写作均可按一般学术论文的格式写作。博士学位论文的摘要一般不要超过6000字。美国学者.罗伯特认为博士学位论文应将自己的原始资料(不管是否发表),都收编进去,博士学位论文是对多年研究和所著论文的总结和评论。 专题研究论文专题研究是指对某专项课题的研究。专题研究论文是对其创造性的科学研究成果所作的理论分析和总结。专题研究论文与科技报告和学术论文有所不同。科技报告侧重过程记录；学术论文主要体现创造性成果和理论性、学术性。可以通俗地说，专题研究论文介于二者之间。 简报由于版面字数等的限制,有些专题研究论文常以研究简报(研究快报和研究通讯)的形式发表。研究简报主要展现作者的观点和独到的研究方法。其篇幅以2500-3000字为限。可以写研究简报的情况有：1.重要科研项目的阶段总结或小结(有新发现); 2.某些方面有突破的成果;3. 重要技术革新成果,包括技术或工艺上取得突破,经济效益好。快报类科技期刊只收研究简报类文章。 综述和评论综述是以当代某领域科学技术成果为对象,通过对广泛的国内外资料的鉴别、整理、重新汇编组合，并反映自己见解观点的文章。其目的是使读者在短期内了解某问题的历史、现状、存在问题、最新成果以及发展方向等。评论是在综述基础上进行分析、推断、评论、预测未来和提出建议的文章。一般来说综述和评论合为一体写作，只“综”不“评”的文章多不受欢迎。综述和评论可以节约科技工作者查阅专业文献时间，了解动态，提供文献线索，从而帮助选择科研方向，寻找科研课题等。 设计计算它一般指为解决某些工程问题、技术问题和管理问题而进行的计算机程序设计；某些系统、工程方案、机构、产品的计算机辅助设计和优化设计，以及某些过程的计算机模拟；某些产品(包括整机、部件或零件)或物质(材料、原料等)的设计或调制或配制等。这类论文相对要“新”；数学模型的建立和参数的选择要合理；编制的程序能正常运行；计算结果要合理、准确；设计的产品或调、配制的物质要经试验证实或生产、使用考核。 理论分析这类论文主要是对新的设想、原理、模型、材料、工艺、样品等进行理论分析，对已有的理论分析加以完善、补充或修改。其论证分析要严谨，数学运算要正确，资料数据要可靠，结论要准确并且需要经过实(试)验验证。 理论推导这类论文主要是对提出的新的假说通过数学推导和逻辑推理，从而得到新的理论，包括定义、定律和法则。其写作要求是：数学推导要科学、准确，逻辑推理要严密，准确使用定义和概念，结论要力求无懈可击。 按医学期刊常用格式分类一般医学刊物中刊用的文章，大致可分为以下几种类型：述评、论著（论著摘要、实验研究、诊断技术等），病（例）现报告，临床病（例）理讨论、学术交流、综述、专题笔谈、经验介绍、讲座、简讯等。
1、加强对公共基础学科的建设目前过国内多的院校，主要是医学院校对医学学科发展十分重视，但是对公共基础学科重视力度不够，缺乏相应的支持，长期以来科研经费十分有限，科研基础也较差。因此，建议先要加强公共基础学科的建设与发展，在各个方面给予支持，才能从根本上提高发表医学论文成功率。2、提高公共基础课教师医学学科的认识认真学习医学方面的知识，增加自己的学术能力，要积极的融入到学术研究上，从意识上去中重视医学研究，提高自己的学术素养，才可能真正的写出高质量的论文。3、组织好研究工作对于个人或者是单位，做好基础研究是根本，想要发表出较高的论文，首先你必须要具备很好的研究基础，要不断的提高研究的实践能力，尽量在自己最有希望的方向上突破，争取高水平课题。
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