最近新冠肺炎搞得人心惶惶，大家不太敢去咖啡店，而「400次咖啡」也就趁机红了起来。可不要小看这种饮料，营养师苏政瑜计算了400次咖啡的热量之后，发现整整比连锁咖啡店的拿铁热量高上了一倍。
400次咖啡（Dalgona Coffee 달고나 커피）是在韩国综艺节目上开始受到大量瞩目，因为要经过400次搅拌行程浓密奶泡而受欢迎，再加上制作方式简单，让足不出户的饮料迷们也能享受DIY的乐趣。
制作步骤： 1.将即溶咖啡、砂糖、水按照 1：1：1 的比例放入杯中，也就是 2 勺咖啡粉、2 勺砂糖、2 勺温热水。 2.手动搅拌至奶油状，有电动搅拌机就可使用。 3.然后来另一个杯子，倒入牛奶和冰块，最后将奶盖铺在咖啡上即完成。
运动营养师苏政瑜就指出，即溶咖啡也含有糖份、奶精，如果按照这样的计算方式，那一杯 400 次咖啡的热量，约略是同容量拿铁咖啡的 2 倍，热量不容小觑。
咖啡本身的好处非常多，包括预防心血管疾病、降低体内发炎问题，甚至还包括预防视网膜病变，可以说是现代上班族的手边最佳良伴。然而苏政瑜表示，「咖啡」跟「即溶咖啡粉」恐怕不是一回事。
苏政瑜解释，即溶咖啡粉在制作过程中，需要有高温研磨的步骤，比较容易出现丙烯酰胺致癌物质。而且，咖啡粉的接触表面积比较大，做一次400次咖啡只要 2 汤匙即溶咖啡粉即可，剩下的如果没有收藏好，还会有长曲菌的问题。但是粉状物发霉不容易观察，很有可能下次再使用时，就把菌一起吃掉了。
「最令人担心的当然还是它的高糖问题！」苏政瑜指出。在《英国医学期刊》（BMJ）中，有一项法国的研究报告发现，每天只要多喝100毫升含糖饮品，患癌风险增高18%。
另外，2018年，瑞士巴塞尔大学利用核磁共振分别观察喝饮料成人的大脑，结果证实了高糖会让认知功能下降。而大家最痛恨的「胆固醇」，其实也是因为摄入的糖太多，转变成胆固醇储存在身体里。
「所以，如果你是心血管疾病患者，或是说你是怕胖、正在减肥的人，最好就别碰 400 次咖啡了。」苏政瑜建议。
心血管疾病患者的疾病根源常常就是高糖，因为高热量、高糖是心脑血管疾病的诱发因素。对于心血管已经出问题的人来说，再吃糖更是雪上加霜。而且即溶咖啡粉里头的奶精含有反式脂肪，更是危害身体的食物。
对于要减肥的人，苏政瑜建议要远离 400 次咖啡，不过倒是可以尝试黑咖啡减肥。根据《International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metaboli *** 》上的一则研究结果表示，运动员在开始训练前摄取适量的咖啡因，运动后3个小时内卡路里，比平时多燃烧15%。「建议如果想要喝黑咖啡减肥，最好在运动前30分钟先喝黑咖啡，然后再进行能够燃烧脂肪的运动，效果会最好，」苏政瑜表示。
在国民饮食指标的「糖分摄取上限」，建议摄取外加糖不宜超过每日总热量的10%。也就是说，每人每天总摄取热量若为2000大卡，糖食用克数最好能控制在50克以内。
营养师表示，如果一定想尝试的话，务必尽量把糖减量，或是使用代糖。「推荐可以使用『赤藻糖醇』代糖，或是甜菊代糖也可以，」苏政瑜举例，这2种代糖在卖场中就能够买到，就目前的研究来说，对身体也不会有负面影响，嘴馋又不怕麻烦的人可以尝试。
导语：关于喝咖啡是有益 健康 还是有害 健康 ，争议比较大，生活中，可能更多的人觉得经常喝咖啡不利于 健康 ，因为咖啡中有咖啡因，甚至还有“长期喝咖啡容易致癌”的说法。咖啡和癌症之间有什么关系?它到底是“提神佳品”，有利于 健康 ，还是“精神鸦片”，有害 健康 ?经常喝咖啡的人，身体后来都怎么样了?
传说，有个埃塞俄比亚人吃了一颗豆子后，精神奕奕，然后这种红色果子受到了当地人的喜爱，他们从中提取出汁液，后来咖啡成了他们日常生活中不可或缺的东西。然后咖啡在整个欧洲都流行起来了。
但是在十七世纪的意大利，咖啡的地位很低，在十九世纪的美国，在竞争中，咖啡受到了不小的抨击，有人称咖啡会影响心脏 健康 ，之后，咖啡有害 健康 的说法传播的越来越广泛，咖啡从一开始的地位一落千丈，成了人人喊打的过街老鼠。
但是现在看呢?咖啡对人体 健康 的影响还是负面的吗?了解了它的前世，再了解下它的今生，或许可以让你一改对于咖啡的印象。
现在，咖啡已经不在致癌物的名单里了，现在有越来越多的研究发现，咖啡不仅不会致癌，反而可能会降低部分癌症风险。
《英国医学杂志》上有研究发现，每天喝一杯咖啡，可以降低20%的肝癌风险，而且每天喝咖啡的量越多，风险越低。
《中国食物与营养》上对于咖啡的研究，也得出了类似的结果，研究发现，每天喝一杯咖啡，肝细胞癌的发病率可以降低13%。
不仅是肝癌，还有研究还发现了咖啡可能会降低前列腺癌、乳腺癌等多种癌症风险。除了癌症，咖啡对于身体 健康 的其他益处，也有一些研究。
有项研究纳入了194个国家的数据，最后得出结论，每天喝两杯咖啡的人，死亡人数减少41%，每天喝4杯的人，死亡人数减少67%。
咖啡对于心血管 健康 也有一定益处，有研究发现，不考虑年龄、性别等因素，每天喝3-5杯咖啡的人，有益心血管 健康 ，咖啡的摄入跟冠心病、中风等心脑血管疾病是负相关的关系。
由此看来，喝咖啡对身体 健康 的影响，积极影响要大于消极的影响，看到这，其实“咖啡致癌”说法也就不攻自破了。既然喝咖啡有那么多好处，那经常喝咖啡的人跟不喝咖啡的人相比，身体是不是会更好呢?
虽然有多项研究为咖啡正名，但这也不是说喝咖啡的人就一定比不喝咖啡的人身体更好，更不容易得癌，就拿癌症来说，它的形成原因是错综复杂的，如果单单从喝咖啡这个角度上去分析，并且下结论，是很片面的，还容易对不喝咖啡的人带来一定的困扰，心理负担或许会加重。
建议： 如果你平时有喝咖啡的习惯，平时适当喝点是可以的，但不要抱着“喝咖啡可以防癌”的心理去喝。如果你没有喝咖啡的习惯，也没有必要因为这些研究结果，刻意的每天都喝咖啡，若是没什么影响，问题不大，但若是你并不适合喝，却为了喝咖啡的好处去喝，那样可能最后的结果就不尽人意了，可能还会带来 健康 隐患。
1)骨质疏松人群
在一定程度上，的确有研究表明，咖啡中有咖啡因等成分，容易影响到身体对于钙质的吸收。但是我们不能因此就下结论，不能抛开剂量，实际上每杯咖啡让人体流失的钙是很少的，对于 健康 的人来说，正常喝咖啡并不会引起骨质疏松。
不过，对于骨质疏松人群来说，骨质已经出现病变了，如果经常喝咖啡，喝的量也比较多，可能就会产生不好的影响了。
2)出现精神或心理相关问题的人群
虽然说是适当喝咖啡可以提神醒脑，但是对于这类人群来说，喝咖啡，受到咖啡因的影响，可能会使他们的情绪更加的焦虑或者抑郁，比以前更难稳定下来。
3)胃食管反流人群
对于胃不好的人，可能会有胃食管反流的情况。若是喝咖啡，胃酸的分泌量或许会更多，那么也就更容易引起反酸了，这类人尤其是空腹喝咖啡，可能对胃部 健康 更不好。
对于这几类人来说，可能就不太适合喝咖啡了，而对于其他人来说，喝咖啡其实也是有注意事项的，并不是说喝什么咖啡都有利于 健康 ，也要看你喝咖啡的方法是否正确。
第一点要注意的就是饮用量，适量喝咖啡有益 健康 ，但若过量喝，可能就物极必反了。每天喝1-3杯是可以的，但若喝太多，可能会心跳加速、频繁跑厕所，对于白天的工作和学习是不利的，晚上的睡眠也容易受到影响。
第二点要注意的是咖啡的种类，不是说只要带有“咖啡”两个字的就一定是真的咖啡。纯的咖啡的味道其实并不是很好喝的，很多人都觉得苦，喝不惯，而很多人爱喝的咖啡其实只是咖啡味的饮料。喜欢喝咖啡的人，建议喝真正的咖啡，若接受不了那种口感，可以适当挤点牛奶中和一下，糖不要加太多。
第三点要注意的是咖啡的温度，多喝热水虽好，但水温不是越高越好，咖啡也是一样，不建议大家喝烫的咖啡，温度不宜超过65度。
结语：咖啡对身体 健康 到底是好还是坏，我们不能一刀切，要从不同的角度去分析，即使咖啡有好处，但如果不适合，喝了也不利于 健康 ，要理性看待。
咖啡这种东西，人们太熟悉，我估计我很难把众所熟知的咖啡对健康的利弊理出一二来。 因此，我不想强行的把咖啡与健康的关联说得那么一清二白，有趣些的才好。 随便检索一下，铺天盖地说咖啡有益健康，总体来说，无外乎这些： 抗氧化效果、保护心脏血管的功能、 抗忧郁、 提神醒脑、 体重控制、 降低胆结石的机会、 促进消化、 改善便秘、 增强身体敏捷度。 听到这些效果，让人以为咖啡就是神丹妙药了，看研究人员怎么说。 报告刊登在英国医学期刊（BMJ），结论是喝咖啡的人，相比完全不喝的人，有更多对健康的好处。在University of Southampton专门研究咖啡的公共卫生专家Robin Poole带领此次研究，指出咖啡友早死机会（不论任何原因）少17%、死于心脏病机会少19％、有癌症的机会也少18%。 其实，早前一些报告已经指出，相比不喝咖啡的人，喝咖啡的人有较少机会患上心脏病、肝硬化、二型糖尿病及其他神经系统疾病，如柏金逊症及老人认知障碍症，大家或会好奇，那到底要喝多少？ 研究指最明显有这些健康优势的人，大多每天喝3杯咖啡（即摄取400毫克咖啡因），参与研究的约翰霍普金斯医学院流行病学教授Eliseo Guallar说：我们现在都有结论了，喝咖啡是一个安全的习惯。 虽然两位专家都力挺适量喝咖啡是健康的行为，不过他们认为本来没有这个习惯的人，不用突然喝起咖啡来。 他们解释，现时的研究，并未发现不喝咖啡的人，喝了咖啡之后可以减低患上心脏病等疾病的机会。 另一方面，研究也不建议咖啡友要多喝几杯去提升健康状况。反而研究有明确指出，喝太多咖啡的人，健康益处逐渐消失。 适度的咖啡饮用是安全的，其实这句话是有前提的，不要在这些咖啡中乱加什么糖、奶等高热量的东西，为什么不要前提说出来，其实是不想得罪类似星爸爸这样的咖啡商，毕竟人家每天都要卖无数的焦糖、星冰乐咖啡。 这两位专家说了大实话，相信他们想委婉的表达了“未获得咖啡销售商的研究经费”，我还是想厘清一下事实。 你不喝没关系，喝太多会有麻烦；没这个习惯的，也不要紧。 我佩服专家们的幽默，但是这样的结论根本就不够专业，一点都不像专家给出了结论，太随意了，忽悠老百姓。 我也专业一把，换一句大家听得懂的。 喝咖啡的人更健康 or 健康的人喝咖啡？ 调查到底证明了哪一个？ 在我们中国，一杯咖啡也要几十块啊，穷人没钱喝，如果调研两组，一组是不喝咖啡的穷人，另外是一组喝咖啡的中产，那得出来的结论也是富人更健康啊，和咖啡没有必然联系的。 有些事情，随着医学的进步，会有清晰的结论出来，有着商业利益的消费类产品，永远都搞不清楚利弊，或许是喝着咖啡的人做出来的研究结果，想要欺世人，也想欺自己，当然我承认，我心怀鬼心了。
这是一种谣言。喝咖啡并不会降低得肝癌的风险，咖啡中含有咖啡因喝多了会让神经变得衰弱，也会导致骨质疏松。
导语：关于喝咖啡是有益 健康 还是有害 健康 ，争议比较大，生活中，可能更多的人觉得经常喝咖啡不利于 健康 ，因为咖啡中有咖啡因，甚至还有“长期喝咖啡容易致癌”的说法。咖啡和癌症之间有什么关系?它到底是“提神佳品”，有利于 健康 ，还是“精神鸦片”，有害 健康 ?经常喝咖啡的人，身体后来都怎么样了?
传说，有个埃塞俄比亚人吃了一颗豆子后，精神奕奕，然后这种红色果子受到了当地人的喜爱，他们从中提取出汁液，后来咖啡成了他们日常生活中不可或缺的东西。然后咖啡在整个欧洲都流行起来了。
但是在十七世纪的意大利，咖啡的地位很低，在十九世纪的美国，在竞争中，咖啡受到了不小的抨击，有人称咖啡会影响心脏 健康 ，之后，咖啡有害 健康 的说法传播的越来越广泛，咖啡从一开始的地位一落千丈，成了人人喊打的过街老鼠。
但是现在看呢?咖啡对人体 健康 的影响还是负面的吗?了解了它的前世，再了解下它的今生，或许可以让你一改对于咖啡的印象。
现在，咖啡已经不在致癌物的名单里了，现在有越来越多的研究发现，咖啡不仅不会致癌，反而可能会降低部分癌症风险。
《英国医学杂志》上有研究发现，每天喝一杯咖啡，可以降低20%的肝癌风险，而且每天喝咖啡的量越多，风险越低。
《中国食物与营养》上对于咖啡的研究，也得出了类似的结果，研究发现，每天喝一杯咖啡，肝细胞癌的发病率可以降低13%。
不仅是肝癌，还有研究还发现了咖啡可能会降低前列腺癌、乳腺癌等多种癌症风险。除了癌症，咖啡对于身体 健康 的其他益处，也有一些研究。
有项研究纳入了194个国家的数据，最后得出结论，每天喝两杯咖啡的人，死亡人数减少41%，每天喝4杯的人，死亡人数减少67%。
咖啡对于心血管 健康 也有一定益处，有研究发现，不考虑年龄、性别等因素，每天喝3-5杯咖啡的人，有益心血管 健康 ，咖啡的摄入跟冠心病、中风等心脑血管疾病是负相关的关系。
由此看来，喝咖啡对身体 健康 的影响，积极影响要大于消极的影响，看到这，其实“咖啡致癌”说法也就不攻自破了。既然喝咖啡有那么多好处，那经常喝咖啡的人跟不喝咖啡的人相比，身体是不是会更好呢?
虽然有多项研究为咖啡正名，但这也不是说喝咖啡的人就一定比不喝咖啡的人身体更好，更不容易得癌，就拿癌症来说，它的形成原因是错综复杂的，如果单单从喝咖啡这个角度上去分析，并且下结论，是很片面的，还容易对不喝咖啡的人带来一定的困扰，心理负担或许会加重。
建议： 如果你平时有喝咖啡的习惯，平时适当喝点是可以的，但不要抱着“喝咖啡可以防癌”的心理去喝。如果你没有喝咖啡的习惯，也没有必要因为这些研究结果，刻意的每天都喝咖啡，若是没什么影响，问题不大，但若是你并不适合喝，却为了喝咖啡的好处去喝，那样可能最后的结果就不尽人意了，可能还会带来 健康 隐患。
1)骨质疏松人群
在一定程度上，的确有研究表明，咖啡中有咖啡因等成分，容易影响到身体对于钙质的吸收。但是我们不能因此就下结论，不能抛开剂量，实际上每杯咖啡让人体流失的钙是很少的，对于 健康 的人来说，正常喝咖啡并不会引起骨质疏松。
不过，对于骨质疏松人群来说，骨质已经出现病变了，如果经常喝咖啡，喝的量也比较多，可能就会产生不好的影响了。
2)出现精神或心理相关问题的人群
虽然说是适当喝咖啡可以提神醒脑，但是对于这类人群来说，喝咖啡，受到咖啡因的影响，可能会使他们的情绪更加的焦虑或者抑郁，比以前更难稳定下来。
3)胃食管反流人群
对于胃不好的人，可能会有胃食管反流的情况。若是喝咖啡，胃酸的分泌量或许会更多，那么也就更容易引起反酸了，这类人尤其是空腹喝咖啡，可能对胃部 健康 更不好。
对于这几类人来说，可能就不太适合喝咖啡了，而对于其他人来说，喝咖啡其实也是有注意事项的，并不是说喝什么咖啡都有利于 健康 ，也要看你喝咖啡的方法是否正确。
第一点要注意的就是饮用量，适量喝咖啡有益 健康 ，但若过量喝，可能就物极必反了。每天喝1-3杯是可以的，但若喝太多，可能会心跳加速、频繁跑厕所，对于白天的工作和学习是不利的，晚上的睡眠也容易受到影响。
第二点要注意的是咖啡的种类，不是说只要带有“咖啡”两个字的就一定是真的咖啡。纯的咖啡的味道其实并不是很好喝的，很多人都觉得苦，喝不惯，而很多人爱喝的咖啡其实只是咖啡味的饮料。喜欢喝咖啡的人，建议喝真正的咖啡，若接受不了那种口感，可以适当挤点牛奶中和一下，糖不要加太多。
第三点要注意的是咖啡的温度，多喝热水虽好，但水温不是越高越好，咖啡也是一样，不建议大家喝烫的咖啡，温度不宜超过65度。
结语：咖啡对身体 健康 到底是好还是坏，我们不能一刀切，要从不同的角度去分析，即使咖啡有好处，但如果不适合，喝了也不利于 健康 ，要理性看待。
孕妇大量喝咖啡会造成死胎
丹麦科学家前期宣布，如果孕妇每天喝咖啡的量超过八杯，那么发生死胎的危险性会增加三倍。
来自丹麦Aarhus大学的Kirsten Wisborg告诉路透社记者说：“我们发现死胎的危险性会随着孕妇每天所喝的咖啡的杯数的增加而增长。与那些从不喝咖啡的妇女相比，每天喝4到7杯咖啡的孕妇死胎发生的危险性增加80％。每天喝咖啡超过八杯的妇女发生死胎的危险性增加三倍以上。”
研究人员对于孕妇喝咖啡的影响的研究结果各不相同，有些科学家发现，咖啡的确会对胎儿产生影响，但是另一部分研究却认为并不存在这种影响。一般认为适量喝咖啡，比如每天一到两杯，还是安全的。
为了弄清这一点，Wisborg等人对18000余名生活在丹麦的孕妇喝咖啡的情况、死胎发生的情况进行了调查。研究结果发表于今年2月22日出版的《英国医学杂志》上。Wisborg发现，喝咖啡较多的妇女往往同时也是吸烟者及喝酒较多。他说：“但是在对这些影响因素进行校正之后，喝咖啡与死胎之间的相关性只发生了很轻微的变化。”但是在考虑吸烟习惯之后，研究人员发现孕妇喝咖啡的量与胎儿死亡之间没有相关性。
Wisborg指出，以往的研究已经证实，怀孕期间喝咖啡会增加流产和低出生体重儿发病的危险性。Wisborg总结认为：“尽管如何对怀孕妇女或者那些将要怀孕的妇女提出建议还十分困难，但是根据本研究的结果，至少应该告诉孕妇每天喝咖啡的量不应超过四杯。
因为咖啡中含有一定的成分，能给人的身体带来好处，在一定程度上它具有的成分可以降低患肝癌的风险，能够降低这些病情的发生；因为咖啡中含有一些成分，能够抵抗黄曲霉素的毒性，就会在一定程度上起到降低患肝癌风险的几率。
【境外老传言，国内发新枝】“坊间传言，长期饮用咖啡人群胰腺癌发病概率增高4倍。喝咖啡真的会导致胰腺癌吗？”有朋友急切的问道。咖啡导致胰腺癌的传说在国外已经流传40年，近年来这一传言在国内广泛传播，并产生两次高潮，第一次是2011年年底，苹果创始人乔布斯的死，传言称乔布斯的胰腺癌是常年大量喝咖啡造成；第二次是2013年某省人民医院肝胆胰外科称“长期饮用咖啡人群胰腺癌发病概率增4倍”。事实上，在国外这种传言发端于上世纪70、80年代的一些流行病学研究，随后的研究已经从根本上否定了这种说法，在国内却长传不衰，甚至很多医学业内人士仍持有这种观点。【咖啡与胰腺癌的故事】Brian MacMahon是曾经长期执掌哈佛大学流行病学大旗的国际著名流行病学家，于1981年在著名的《新英格兰医学杂志》发表了一篇著名的研究报告《一份关于饮用咖啡与胰腺癌关系的病例对照研究》，称“饮用咖啡与胰腺癌之间存在明显关联，在对吸烟的影响做出调整后，每天饮用不超过2杯咖啡人群，男女两性合并胰腺癌相对危险性（RR）为，每天饮用超过3杯以上RR为”，从而得出结论：“很大比例胰腺癌的发生归因于饮用咖啡”。简而言之，就是饮用咖啡增加胰腺癌的危险性增加2~3倍。这份著名专家在著名杂志发表的著名研究报告，犹如一颗重磅“咖啡炸弹”，一时间震荡了整个西方世界，迅速全面“覆盖”了《纽约时报》、《时代杂志》和《新闻周刊》等著名主流媒体的头版。当时，有的媒体为了渲染其真实性，称Brian MacMahon本人彻底放弃饮用咖啡，代之以茶叶。原因很简单，咖啡是全世界消费量最大的饮料，而超过三分之一的工业化国家人口常年饮用咖啡，据2004年一份报告称全球人均年咖啡消费量为公斤，西方国家为4~5公斤（在相关统计中中国这一数字一直是0）。一石激起千层浪，报告引发咖啡爱好者强烈的反弹和咖啡生产商的严正抗议。学界也迅速做出反应，不少科学家指出该研究设计上的不严谨以及在病例和对照组选择等方面存在明显偏倚，质疑结论的可信性。很多研究机构快跟进，在世界范围内引发咖啡研究热潮。【大量临床研究给出真相】据统计，迄今公开发表的有关咖啡与胰腺癌之间关系的研究已经超过500多份。随着研究的深入，真相逐渐浮出水面，虽然研究结论并不完全一致，但是包括Brian MacMahon自己的研究团队在内的大多数研究否定了咖啡与胰腺癌危险性的关联性。特点是，越是后来的、设计更严谨的研究越是倾向于否定两者之间的阳性相关性。最近的某些研究甚至认为咖啡是胰腺癌和其他一些消化道和非消化道癌的保护因子。1990年，国际癌症研究机构（IARC）发布的包括21个病例对照研究的系统性回顾，在调整了吸烟影响后，得出结论是缺乏证据支持咖啡与胰腺癌之间存在相关关系。1997年，美国爱荷华州健康研究所（IWHS）对33976绝经后妇女的前瞻性队列研究发现，每周喝超过杯比每周消耗少于7杯人群危险性增高2倍（RR为).2001年，来自美国卫生保健随访研究.(HPFUS) 和护士健康研究(NHS)的两个大型前瞻性研究结果显示，无论男性还是女性，咖啡摄入与胰腺癌危险无统计学意义上的显著关联性，合并RR为。2002年，来自日本癌症风险评估联合队列研究包括110792男性和女性组群的队列研究发现，与不喝咖啡人群比较，每天喝少于4杯胰腺癌RR，男性为，女性,；但是每天消费4杯以上人群RR在男性，女性。就是说，少喝不增加胰腺癌风险，而如果每天喝咖啡超过4杯，则风险增加2~3倍。2007年，同样来自日本的一项大型队列研究，包含102137人经过平均11年左右随访发现，与不喝咖啡人群比较，每天至少喝3杯咖啡的男性胰腺癌风险降低（),但是总体上没有发现咖啡消费与胰腺癌风险间存在明显相关关系（合并）。流行病学研究中，双胞胎可以避免遗传偏倚，因此是很好的研究对象。2002年，瑞典双胞胎登记队列研究发现，与每天喝2杯咖啡或者以下人群比较，每天喝7杯以上咖啡与胰腺癌之间存在明显负性相关，RR为。芬兰年人均消费咖啡高达12公斤，是咖啡消费冠军国，1995年和2012年的两项队列研究获得了一致的结果，均没有发现咖啡消费与胰腺癌风险之间存在关联。2011年，有意大利学者完成的包含37项病例对照和17项队列研究的荟萃分析，病例对照研究，队列研究RR为，没有发现两者之间的关联性。值得一提的是，2011年一份由中国复旦大学华东医院完成的包含671 080人、平均随访年的、14个前瞻性队列研究的荟萃分析发现，与不喝或很少喝咖啡人群比较，经常喝咖啡人群胰腺癌合并RR为，低到中等的咖啡饮用者RR ，经常大量饮用者 。分组分析发现，在男性经常喝咖啡与胰腺癌风险降低相关，每天每增加1杯咖啡胰腺癌风险约降低3％；这种相关性没有在女性组观察到。【基础研究】临床研究受多重因素影响，结果难免受到混杂因素，或选择偏倚干扰，实验室研究则可控性更好。咖啡包含上千种各种不同化合物，咖啡因是已知的可以导致突变和染色体畸变，或者促发基因突变和染色体破坏作用，是一种可能的致癌因子。但是，同时有研究发现，咖啡中的某些成分具有抗氧化性和针对各种诱变剂或致癌物质的抑制作用，因此，总体上不能明确与癌症发生的关系。【权威权威机构观点】美国癌症协会基于科学研究证据认为，高龄、男性、吸烟、肥胖和体力活动缺乏、糖尿病、慢性胰腺炎、肝硬化、胃病、高脂和红肉类饮食、酒精等是胰腺癌的危险因素。并明确指出，缺乏证据支持咖啡与胰腺癌发病之间的相关性关系。【特别说明】乔布斯并非死于经典意义上的胰腺癌，即外分泌胰腺癌，而是发生于分泌胰岛素的胰岛细胞瘤。胰岛细胞瘤恶性程度远远低于素有“癌中之王”之称的外分泌胰腺癌，这也是乔帮主罹患“胰腺癌”尚能存活8年的原因。胰岛细胞瘤与咖啡从来就不曾存在任何关联。
一天一杯咖啡会乳腺增生吗
一天一杯咖啡会乳腺增生吗，现在很多人工作中都会喜欢喝上一杯咖啡，但是这类食物中含有大量的黄嘌呤，长期下来往往会影响身体的健康，以下详细介绍一天一杯咖啡会乳腺增生吗
咖啡可能不会直接影响到乳腺增生，但是可能会有间接的因素。
咖啡含多种营养成分
纯正的咖啡是由生咖啡豆经过烘焙后研磨成粉，用热水煮泡而成。咖啡豆是咖啡树果实中的果仁，生咖啡豆含有丰富的糖类、蛋白质、维生素和矿物质。能补充人体所需部分营养。
有人曾把 100g豆咖啡作为标准进行了营养成分分析。简单举几种成分，100g咖啡豆中，含水分、蛋白质、脂肪16g、糖类、纤维素9g、钙120㎎等。
不过，咖啡豆在烘焙过程中会使部分蛋白质发生变性，糖类有发糊的倾向，一些维生素会在烘焙中挥发或丢失。而在煮泡咖啡的过程中，有部分营养成分会稀释在咖啡液中，大部分却留在了冲泡后的咖啡渣里。所以，咖啡喝再多，摄取的营养也是有限的。
在《新英格兰医学杂志》（MEJM）去年发表的一项研究中，哈佛医学院和新加坡国立大学合作团队详细研究了咖啡的生理、代谢和毒性作用，以及咖啡和多种慢性疾病的关联。
基于大量的证据表明，摄入咖啡（因）不会增加癌症和心血管疾病的风险，每天喝适量的咖啡还能减少几种慢性疾病的风险。
不过研究同时指出，过量摄入咖啡因对人体仍然有不良影响，每个人对咖啡因的敏感性不同，不同人的身体状况有不同，应该视情况而定。
此外，一项超过 30万参与者的研究，更是给咖啡爱好者服下了一颗定心丸。
这项研究由澳大利亚 QIMR Berghofer医学研究所领导，已经发表于《国际流行病学杂志》。一方面，研究人员分析了每日咖啡摄入量和癌症的关联；另一方面，研究人员分析了相关基因和癌症的关联。
研究结果发现，不论咖啡摄入量多少，对癌症的发生或癌症死亡都没有影响，其中包括了常见的肺癌、卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌、子宫内膜癌和肾癌。
总的来说，一个人每天喝几杯咖啡和是否罹患癌症之间，没有相关性。
不过，有的人喝完咖啡后会心跳加速，
那咖啡对其他慢性疾病有没有影响呢？
① 不会增加心血管疾病风险
综述证据表明，从人群层面来看，咖啡不会增加心血管疾病风险。虽然咖啡因会在短期内使人体血压升高，但一周内人体就能对此耐受，在临床试验中，没有发现咖啡对血压有实质性的影响。
在血脂方面，虽然咖啡醇会升高胆固醇，但主要受到不同制作方法的影响。在随机试验中发现，跟过滤咖啡相比，平均每天喝 6杯非过滤咖啡的人，低密度脂蛋白胆固醇升高以及重大心血管事件的风险升高11%，少喝非过滤咖啡能帮助控制血脂。
此外，研究还发现咖啡因的摄入跟房颤无关，每天喝 3-5杯咖啡的人患心血管疾病的风险最低。
② 对结石和帕金森病有益
研究还显示，咖啡的摄入和肾结石以及胆结石的风险降低有关。在美国、亚洲和欧洲进行的研究表明，咖啡因的摄入量和帕金森病风险降低明显相关，这在动物实验中也得到了一致的结果。
③ 改善肥胖和 2型糖尿病
咖啡因能改善能量平衡，对体重管理有利。在代谢研究中发现，白天摄入多次咖啡因能激活“关键脂肪”，使 24小时热量消耗增加 5%，咖啡因摄入对体脂的适度有利。
特别是喝黑咖啡，但黑咖啡对胃刺激比较大，不要空腹喝，也不要在晚上8点之后饮用，以免影响睡眠质量。
在血糖研究中发现，摄入咖啡因能在短期内降低人体胰岛素的敏感性，不过长期没有明显影响，咖啡的摄入还和 2型糖尿病风险的降低有关。
但是，咖啡并不代表喝得越多，身体越好，健康的前提是，你要清楚自己到底适合喝多少。
每个人耐受不同，喝多少才算多？
每个人对咖啡因的敏感程度不同，代谢咖啡因的速度也有很大差异，这就导致每个人对咖啡因的耐受情况不同。在某些状况下，人们还可能对咖啡因的作用更加敏感。
适量喝咖啡对人体有好处，不过摄入过量的咖啡会导致失眠、焦虑、抖动、胃不舒服、心率增快、头痛、恶心和烦躁不安等症状，如果在喝了含有咖啡因的饮品后出现了这些症状，那么就说明已经是超量了。
那喝多少才合适呢？
对于健康的'成年人来说，FDA建议每天不超过 400毫克，相当于 2~3杯普通的美式咖啡。
哪些人不适合喝咖啡？
孕妇和哺乳期女性。咖啡因在孕妇体内的代谢过程缓慢，会造成咖啡因滞留，如果饮用过量会造成流产或者致使胎儿畸形。所以，为了胎儿的健康，孕妇如不是非常需要，最好暂停饮用咖啡吧。
儿童。如果你的小孩年纪轻轻就喜欢喝咖啡，那一定得制止他。小孩子的肝、肾功能未发育完全，解毒能力也不强，咖啡因容易留在体内难以排出。多少对身体有伤害。12岁以下的儿童尤其应避免摄入咖啡因。
肝病患者。咖啡因在正常人体内完全代谢一般需要 2个小时，肝病患者则要 4~5个小时才能完成该过程，会加大肝肾的负担。此类人群，尤其注意不要在晚上喝咖啡，以免生出意外。
消化系统疾病患者。咖啡中的单宁酸会刺激胃分泌过多胃酸，造成胃病或使其他消化系统疾病恶化。而咖啡因也会进入胃壁细胞内，可能直接引起泌酸增加，故消化性溃疡病患者不宜服用咖啡因。
此外，患有胃食管反流、心律失常、偏头痛、失眠和乳腺增生等问题的人，也不建议喝咖啡。
总之，喝咖啡对健康有一定的益处，不过关键是要控制量，不要养成对咖啡因的依赖。
而对于喝咖啡可降低患肝病风险这一条，明显是有问题的。
一天一杯速溶咖啡好吗
最好是不要天天喝。
速溶咖啡主要是通过咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物，区别于较为繁复的传统咖啡冲泡方式，因此获得了广泛的流行。
适当进行饮用具有较好的提神醒脑作用，对于经常熬夜或者身体疲劳又要工作的人来说，是比较好的，但并不建议一天一杯，主要是因为速溶咖啡营养成分不如新鲜咖啡豆泡制出来的传统咖啡好，并且其中的脂肪和糖分较高，天天喝容易对身体产生不利影响。
一天一杯速溶咖啡会胖吗
长期喝会。
速溶咖啡中的脂肪和糖分较高，优质蛋白及咖啡因较低，长期一天一杯，可能会加重人体肠胃负担，导致咖啡不能及时代谢，这样就可能会导致人体发胖，尤其是对于容易长胖的人群来说，一天一杯速溶咖啡是很容易长胖的。
速溶咖啡的危害
具体如下：
速溶咖啡中的成分主要是植脂末，植脂末蛋白质含量很低，饱和脂肪含量很高，而饱和脂肪酸是很不健康的成分，食用过多会对胃造成一定的伤害，长期饮用的话，比一般人容易上火、身体更加疲惫。
其次速溶咖啡营养成分不如新鲜咖啡豆泡制出来的传统咖啡好，脂肪和糖分较高，优质蛋白及咖啡因较低，生产过程中可能会失去咖啡的精华，经常饮用不仅会导致发胖，而且容易对人体肠胃造成刺激。
女性喝咖啡会导致不育不孕吗
一般是不会的。
咖啡中含有大量的咖啡因，虽说咖啡因对暖巢具有一定刺激作用，不建议女性多喝，但喝咖啡并不会导致女性不孕不育。
但女性过量喝咖啡可能会导致内分泌失调，出现失眠症状，其次还可能会导致上火、发胖等不适症状发生，对女性健康造成威胁。
小贴士：女性患有不孕不育，一般建议去正规医院进行就医，可能是自身身体出现了问题，和喝咖啡并没有直接关系。
女性常喝咖啡的坏处
1、增加心脏病危险
咖啡对于心脏是有比较大的刺激作用的，根据研究表明，经常喝咖啡会使心脏病发生的频率大大增加，所以平时应该少喝一点咖啡。
2、导致骨质疏松
经常喝咖啡容易导致钙的流失，很容易造成骨质疏松的情况出现。尤其是女性，女性在绝经之后很容易导致骨质疏松的出现，如果再多喝一点咖啡，便会使这种情况变得更加严重一点，所以对于绝经后的女性，应该尽量少喝一点咖啡。这样子对身体是比较有好处的。
3、导致胃病
咖啡因会导致胃酸增多，对于一些本身就有胃病的人，喝咖啡会使胃病加重，尤其是一些胃溃疡，胃食道反流等疾病的人，更是会使这种疾病变得更加严重。所以对于一些有胃病的女性，平时应该少喝一点咖啡，这样子才能够让身体变得更加健康。
4、降低受孕率
对于年轻女性，经常喝咖啡对身体也是特别不好的，它容易导致女性受孕的几率变小，对于一些想要有宝宝的女性来说，应该尽量的少喝一点咖啡，这样子才能够让身体变得更加健康，也能让自己成功的受孕当一个准妈妈。
咖啡对提神抗疲劳是特别有效的，但是它也有一定的坏处，所以大家平时应该根据自己的适应证来选择是否要去喝咖啡。另外，喝咖啡应该注意以下几点，这样子才能够让身体变得更加健康。
1、晚上不喝咖啡
咖啡提神抗疲劳的功效特别明显，如果在 晚上喝咖啡，很容易导致在睡觉的时候还是处于兴奋的状态，这样子就很难能够快速的入眠，从而导致第2天的精神状况不佳。
2、受孕女性尽量少喝
对于想要宝宝的女性，应该尽量的少喝一点咖啡，这样子才能够提高受孕率，让自己成功当上一个准妈妈。
咖啡有益健康，可以预防癌症，延缓衰老，但是多喝也会对健康造成危害，因此把握好度非常的关键。咖啡中含有咖啡因，咖啡因可以让神经系统特别兴奋，造成失眠或神经紧张。摄取过多的咖啡因，容易发生耳鸣、心脏机能亢进，会使心脏跳动迅速，脉搏次数增加及脉搏跳动不均，所以喝咖啡必须适量。喝咖啡会加重心脏的急症和高血压，对于那些患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的人来说，长期或者大量的饮用咖啡，会引起心血管疾病。如果本身已经有高血压时，食用大量的咖啡因会使情况更加的严重，会使血压升高更加的明显。另外中老年妇女大量的饮用咖啡，会影响身体对于钙质的吸收，引起骨质疏松，实际上妇女绝经后，每天需要加大倍的吸收。咖啡因本身具有很好的利尿效果，长期大量使用的话，容易造成钙质的流失，所以经常喝咖啡、过量使用咖啡，会对身体造成不好的影响。虽然咖啡好，但是使用一定要适量。
咖啡和茶有着相似的提神作用，很多人最初接触咖啡都是源于此，咖啡中的咖啡因是一种兴奋剂，可以刺激中枢神经系统的大脑皮层，让人清醒，暂时解除疲劳，提高工作和学习效率。
1.预防某些疾病
咖啡除了提神醒脑的作用外，适当地喝咖啡还有其他有利于人体身心健康的作用，成人每天适合摄入的咖啡因的量为300-400mg。在这个适当的范围内喝咖啡可以给人体带来一些好处，比如预防某些疾病。
有研究表明，常喝咖啡可以降低患上2型糖尿病、肝硬化的风险；咖啡中所含有的绿原酸衍生物能够防止抑郁，因此，常喝咖啡的人，患上抑郁症和阿尔兹海默症的几率也会降低。此外，喝咖啡还可以有效预防帕金森综合征。
2.利尿消肿，缓解便秘。
早上醒来，很多人的脸和腿容易水肿，这时候来一杯咖啡，不仅可以快速排水，还能提神醒脑，集中注意力，提高工作效率。
暴饮暴食后，不管是聚餐、约会还是公司团建暴饮暴食后，都可以来一杯咖啡，增加脂肪的消耗，降低食物带来的负担。
有人说，喝了咖啡会拉肚子，没错，这是咖啡的另一个功效，咖啡中的咖啡因可以刺激神经，提高新陈代谢，促进肠胃蠕动，从而促进排便。偶尔排便不畅时，喝杯咖啡，会有意想不到的排便效果哦。
3.助力减肥，保持状态
咖啡除了以上的作用，还可以助力减肥，这也是很多女生爱喝咖啡的一个原因。但是，只喝咖啡是达不到减肥效果的，一定要搭配上适当的运动才能有效减肥。
在运动前40分钟喝一杯咖啡，可以加速血液循环，可以将血液中的脂肪酸浓度提升到最高，这个时间点是健身减肥最好的时间点！脂肪酸可以促进燃烧脂肪，让运动瘦身效果更加明显。
喝咖啡虽有好处，但是不能过量饮用，每天的饮用量尽量控制在三杯以内，最好选择喝黑咖啡，因为黑咖啡中含有大量的镁、钾、钠、维生素B1等人体所必需的重要营养物质。喝咖啡不要空腹，可以在饭后半小时再喝，晚上也不要喝咖啡，以免影响到睡眠。
对于黑咖啡的选择，不知道怎么选合适的话，不妨试试由肖战代言的这款隅田川甄享速溶冻干黑咖啡，冷冲热泡皆宜，3秒即溶。
心慌、骨质疏松、拉肚子、胃酸分泌过多、精神亢奋等，因为咖啡是一种黄嘌呤生物碱化合物，能让中枢神经变得兴奋并刺激肠胃。
通过对近百项研究进行分析，科学家们现已更加确定咖啡对人体 健康 的某些积极影响。当然，这不是说你可以就此无节制地摄入咖啡，毕竟过量的负面 健康 因素依然存在。 如果你想要综合权衡利弊，不妨翻阅下近日发表在《新英格兰医学杂志》上的一篇文章，其围绕着咖啡、咖啡因和 健康 的关系进行了深入的探讨。
资料图
新研究称，适量摄入咖啡，实际上有助于提升对阿尔兹海默和心血管疾病的防御能力，同时降低中风或罹患糖尿病的机会。
不过得益于咖啡中含有的能够清理身体废物的神奇化合物，这种情况其实可以得到一定的缓解。
据悉，随着研究的不断深入，医学界已普遍认识到炎症可导致的各种可怕的 健康 状况，抗炎抗氧化剂的重要性也日渐提升。因其不仅能够破坏自由基，还可极大地减轻炎症。
通过对“咖啡因对身体的各种影响”的近 100 项不同研究展开综合分析，科学家们给出了一个相对稳妥的“有益阈值”—— 即 400 mg 的上限！
若你的日常饮用频率比建议值更高，还请在开怀畅饮前多加一番思考。毕竟一旦摄入过量的话，高水平的咖啡因反而会增加焦虑症状。
根据普通咖啡中咖啡因的平均含量来计算，大约为 5 杯。鉴于人与人之间的体质不能一概而论，咖啡因敏感群体可适当减少引用的杯数。
此外即便经过脱离咖啡因的工艺处理，这些咖啡中仍含有多种对 健康 有益的化合物和抗氧化剂。
头脑神经兴奋，出现意识模糊，出现一些心脏兴奋的情况，这是咖啡因刺激的。
咖啡的好处1.咖啡的烟碱酸含有维他命B，有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。2.咖啡可以促进代谢机能，对便秘有很大功效。3.咖啡有解酒的功能。咖啡的坏处1.饮用超量会造成神经过敏，导致手心冒汗、心悸、耳鸣。2.长期大量服用，能使血压上升。3.长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响。
优点：咖啡可以促进代谢机能，对便秘有很大功效。咖啡有解酒的功能。咖啡可以消除疲劳。缺点：如果长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失。咖啡可增加患心脏病的危险。
咖啡的优缺点：
1.咖啡含有某些营养素。咖啡中的烟酸含有维生素B，其中烘焙咖啡豆的含量更高。并且有游离脂肪酸，咖啡因，单宁酸等。
2.咖啡对皮肤有益。咖啡可以促进代谢功能，激活消化器官，并对便秘产生很大影响。用咖啡粉沐浴是一种具有减肥作用的温热疗法。饭后喝一杯咖啡也有助于消化。
3.咖啡具有解酒的功能。喝完后喝咖啡会迅速氧化由酒精转化的乙醛，将其分解为水和二氧化碳，然后将其排泄。
4.咖啡可以消除疲劳。为了消除疲劳，您必须补充营养，休息和睡眠，并促进新陈代谢功能，而咖啡具有这些功能。
5.每天三杯咖啡可以预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡，它可以刺激胆囊收缩并降低胆固醇，胆甾醇易形成胆结石。哈佛大学的最新研究人员发现，每天喝两三杯咖啡的人患胆结石的机会不到40％。。
6.定期喝咖啡以防辐射损伤。辐射损害，尤其是电器的辐射，已成为一种更为突出的污染类型。印度青叶原子研究人员在一项老鼠实验中得出了这一结论，并说它可以应用于人类。
7.咖啡的保健功能。咖啡具有抗氧化和保护心脏，强健骨骼和肌肉，腰部和膝盖的作用，可开胃和促进食物，消除脂肪和消除产品，除湿汤，促进血液循环和消除血瘀，以及预防风湿痰。
8.咖啡对情绪的影响。实验表明，每天摄入300毫克（约3杯咖啡）咖啡因的普通人对人的机敏性和情绪有很好的影响。
以下六个人不应喝咖啡：
患有高血压，冠心病，动脉硬化和其他疾病-长期或大量喝咖啡会导致心血管疾病。
老年妇女-咖啡会降低钙含量并引起骨质疏松症。绝经后，女性每天需要补充十倍的钙。
有胃病的人-喝太多咖啡会导致胃病恶化。
孕妇-喝太多咖啡会导致胎儿畸形或流产。
维生素B1缺乏症-维生素B1维持神经系统的平衡和稳定性，而咖啡则具有破坏作用。
癌症患者-喝太多咖啡对正常人有致癌风险。
由于咖啡刺激大脑的能力过强，并直接影响心理状态，因此在16世纪将咖啡首次引入欧洲时，有人主张喝咖啡需要医生的处方。在四五个世纪中，咖啡文化的蓬勃发展使人们一天之内无法喝咖啡。医学界逐渐提出，咖啡对人体的影响不仅令人耳目一新。
我来谈谈咖啡的提神作用。根据这项研究，每天喝100-200毫克咖啡因足以使身体恢复活力，并且对人体无害。喝咖啡是最好的时间，对于上班族来说，这是早上早餐，刚到办公室，午休后，准备在下午开始忙碌的工作。此时，喝杯咖啡可以消除饭后习惯的睡意。
研究还发现，对于普通人来说，早上和下午喝咖啡是最好的，超过这个数量，不仅不能达到提神的效果，而且会感到不安。
喝太多咖啡也会导致钙的流失，这是老年人，尤其是中年和老年妇女骨质疏松的主要威胁。每天两杯或更多杯咖啡会使骨折的机会增加约50％，这令人震惊。专家认为，老年人喝咖啡，每天喝一杯最安全。
至于咖啡对人体的利弊，您可能不知道：
过滤咖啡不会增加胆固醇，而喝咖啡会稍微增加LDL的不良胆固醇，但也会增加HDL的良好胆固醇。
咖啡可以刺激大约三分之一健康人的排便。有时，当排便不顺畅时，一杯浓咖啡会产生意想不到的通便作用。
咖啡可以减少帕金森氏病的发病率。
腹泻时喝咖啡，咖啡的利尿作用，会促进体内水分的排出并增加腹泻。
咖啡会刺激胆囊收缩，严禁胆结石患者饮用咖啡。
咖啡过多，孕妇容易自发流产。
咖啡中的咖啡因可以抑制哮喘。当哮喘发作时，您可以在紧急情况下喝两杯浓缩咖啡，因为咖啡具有支气管药物的作用。喝咖啡的人哮喘病较少。
咖啡的优点是咖啡能促进血液循环，消除疲劳，咖啡的缺点是，晚上容易失眠，心脏不太好的话，不适宜长期饮用。