蛋白酶及其在食品工业中应用(论文).doc,蛋白酶及其在食品工业中应用09化本3班2009364308梁容摘要：随着科学技术的发展，食品的精度越来越高，食品的方法越来愈多，人们对食品的要求也越来越高。蛋白酶作为具有高效性、转移性而且有非常安全的生物催化剂，在食品和生产中备受...
碱性蛋白酶在水解植物蛋白中的应用.pdf,中国油脂CHINAOILSANDFATS2009V01．34No．12；。油料蛋白碱性蛋白酶在水解植物蛋白中的应用林敏刚(河南工业大学粮油食品学院，郑州450052)摘要：碱性蛋白酶是一类非常重要的工业用酶，被广泛...
2012级全日制专业硕士学位研究生课程论文课程名称：食品生物技术导论论文题目：蛋白质工程在食品行业中的应用学生姓名：领域名称：任课教师:农业与食品科学学院2013蛋白质工程技术在食品行业中的应用摘要：蛋白质工程是在基因重组技术、生物化学、分子生物学、分子遗传学等学科的...
于宏伟;马宏颖;贾英民;;中性蛋白酶高产菌株的诱变[A];管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛论文集[C];2011年
酶制剂在食品工业中的应用论文酶制剂在食品工业中的应用摘要:酶制剂是一类特殊的食品添加剂,具有催化高效性,专一性等显著特点.文章综述了食品工业中酶制剂利用及新动向,包括淀粉糖.油脂.蛋白质.面包.啤酒.饮料工业以及改善苦味的酶类的应用.并介绍了酶与食品的关系.酶制剂在食品生产...
虾蛋白的酶解工艺研究(彭洁婷论文)相关文档【论文】虾蟹下脚料海鲜调味基料的酶解工艺研究—===462013年1月第34卷第2期FoodResearchAndDevelopment食品研究与羿:笈工艺技术虾蟹下脚料海鲜调味基料的酶解工艺研究郑红,陈...菠萝蛋白酶水解虾肉蛋白的工艺研究(末稿)
《枯草芽孢杆菌中性蛋白酶酶学性质的研究》-毕业论文.doc,PAGE精品湖南化工职业技术学院毕业论文题目：枯草芽孢杆菌中性蛋白酶酶学性质的研究院系名称：应用化学系专业班级：生物化工班学生姓名：学号：指导教师：年12月枯草...
研究与探讨Vol.28,No.08,2007食品工业科技2007年第08期12H对膨化玉米蛋白酶解产物功能性质的影响(1齐齐哈尔大学生命科学与工程学院,黑龙江齐齐哈尔161006;2中国农业大学食品科学与…
酶的应用与发展论文.docx,摘要：生物工程是现代科技的一项高新技术,是当今最有发展前景的学科之一。而酶工程是生物工程的重要组成部分,酶作为生物催化剂,它广泛应用于食品、酿造、淀粉糖、制革、纺织、印刷、医药、石油化工等20多个领域。
《响应面法优化超声波辅助木瓜蛋白酶嫩化牛肉》：该文是关于木瓜蛋白酶论文范文，为你的论文写作提供相关论文资料参考。摘要：采用超声波辅助木瓜蛋白酶的方式对生牛肉进行嫩化,探究酶用量、处理温度、超声波功率和超声波时间对牛肉剪切力和感官评分的影响,最终以酶用量、处理温度和...
蛋白酶及其在食品工业中应用09化本3班2009364308摘要:随着科学技术的发展,食品的精度越来越高,食品的方法越来愈多,人们对食品的要求也越来越高。蛋白...
蛋白酶作为具有高效性、转移性而且有非常安全的生物催化剂,在食品和生产中备受关注。本文介绍了蛋白酶的种类及其在食品工业中的应用,以其在制糖工业、蛋白制品、果...
2木瓜蛋白酶在食品工業中的应用2、1作为肉类嫩化剂社会在不断的进步和发展,人们的生活质量和生活水平也在不断的改善,许多人在解决基本的物质等需求之后,开...
蛋白酶作为具有高效性、转移性而且有非常安全的生物催化剂,在食品和生产中备受关注。本文介绍了蛋白酶的种类及其在食品工业中的应用,以其在制糖工业、蛋白制品、果蔬...
蛋白酶及乳酸菌发酵脱蛋白大米的研究-食品科学与工程专业论文.docx,万方数据万方数据ClassifiedIndex:TS210.1U.D.C:602DissertationfortheMaster...
专题论述食品研究与开发云oodResearchAndDevelopmentDOI:10.3969/j.issn.1005-6521.2018.07.039圆园18年4月第39卷第7期221蛋白酶在食品工业中...
内容提示:发酵工程学科的进展——第四次全国发酵工程学术讨论会论文集蛋白酶的生产和应用胡学智(上海中科伍佰豪生物工程公司)蛋白酶是催化蛋白质水解的一类酶...
本文介绍蛋白质类食品中常用的几种酶的特性及其应用。1、蛋白质类食品中所用酶及其特性由于蛋白质类食品富含蛋白质,所以在蛋白质类食品中主要使...
本论文分两个部分:第一部分是应用静电作用的原理,用CdTe纳米粒子标记菠萝蛋白酶,通过荧光光谱的变化监测CdTe–菠萝蛋白酶与纤维蛋白原的反应过程,从而为指示菠萝蛋白酶溶...
在一些文献中以及实际生产中，酶解畜肉时会同时加入两三种蛋白酶去酶解，如碱性蛋白酶和风味蛋白酶。我...