单位代码10635学号1120*****硕士学位论文天麻淀粉结构及理化性质的研究论文作者：郭强指导教师：刘雄教授学科专业：食品科学研究方向：食品化学与营养学提交论文日期：2016年5月17日论文答辩日期：2016年5月28日学位授予单位：西南大学中国重庆2016年5月…
高压均质对淀粉结构、性质影响及其机械力化学效应研究,高压均质,理化性质,结构,机械力化学效应,淀粉。本课题以普通玉米淀粉和绿豆淀粉为原料,在100MPa压力下分别均质处理1、3、5、7次,并利用100MPa均…
热处理对淀粉结构及理化性质的影响.沈炜.【摘要】：以玉米淀粉、木薯淀粉为研究对象,探讨了两种淀粉在过量水分(一般40%)条件下的热处理方法及最佳工艺条件,利用光学显微镜和激光粒度分析仪对热处理过程进行了分析。.以玉米淀粉、木薯淀粉及各自热...
1．1．3．4淀粉老化经过糊化的．淀粉在室温或低于室温下放置后，会变得不透明甚至凝结沉淀，这万方数据热处理对玉米淀粉结构和性质的影响种现象称为老化。.这是由于糊化后的淀粉分子在低温下自动排列呈序，相邻分子间的氢键逐步恢复形成致密高度...
淀粉及淀粉衍生物结晶性质及结晶度大小直接影响着淀粉产品的应用性能，通过对淀粉结晶结构的研究，有利于人们了解淀粉及淀粉衍生物的性质，以及淀粉改性的机理，可以最终提高淀粉及其衍生物的产品质量和附加值，对整个淀粉工业的发展具有非常重要
退火处理对淀粉的结构和物理化学性质的影响.pdf,优秀硕士毕业论文，完美PDF格式，可自由编辑复制。摘要摘要摘摘要要退火是一种通过提高淀粉的晶体完善度和促进淀粉链的相互作用，来改善淀粉的物理化学性质的处理方式。本文在退火过程中，淀粉粒处于1:10(w/w)水分含量中，55℃(高于玻璃...
淀粉大大影响莲子及其相关产品的性质和品质。近年来，研究人员在莲子淀粉(LSS)上取得了重要研究进展。不同的改性方法已经用于LSS中来创造具有广泛性质和新应用的LSS。本综述总结了LSS化学组成、结构、功能特性、改性和使用。
木薯淀粉的理化性质及其抗性淀粉工艺研究.pdf,优秀博硕毕业论文，完美PDF内部资料、支持编辑复制，值得参考！！！摘要抗性淀粉(Resistantstarch,RS)是指在健康人体小肠中不能被消化，而在大肠中可以被发酵分解的淀粉及其降解物的总称。
研究了相转移催化剂和高速剪切搅拌强化淀粉疏水改性。利用激光共聚焦显微镜(CLSM),红外光谱(FT-IR),表面糊化和酶解等方法考查变性淀粉取代基团分布情况,对淀粉酯的糊化特性,乳化性及流动性进行研究,并推导出了结构和性质之间的构效关系。
热处理对淀粉结构及理化性质的影响I目目目目录录录录摘要iAbstractAbstractAbstractAbstractiii缩略词简表v第一章绪论11淀粉的结构...
与其他常见淀粉类似,葛根淀粉分子由直链淀粉和支链淀粉组成。然而,葛根淀粉的精细结构与其他淀粉不同,这影响了其透明性、溶解性、膨胀势、冻融稳定性、糊化、回生、糊化特性和流变性甚至体外消化...
不同品种普通玉米淀粉性质的研究毕业论文下载积分:600内容提示:沈阳农业大学硕士学位论文摘要提高或改善玉米的营养品质、品质、食用品质以及其它品质...
中国重要会议论文全文数据库前3条1张艳霞;刘正辉;李刚华;王强盛;王绍华;丁艳锋;;水稻籽粒发育和胚乳中淀粉结构形成机理[A];中国作物学会栽培专业委员会换届暨学术研讨会论文...
行业综述ModernFooddoi:10.16736/jki41-1434/ts.2017.05.002食物淀粉性质结构的研究进展ResearchProgressontheStructureandPropertiesofSta...
19马晓东;钟浩;;马铃薯淀粉的研究及在工业中的应用[J];农产品(学刊);2008年02期20张涛;李文哲;;马铃薯淀粉应用研究[J];广西轻工业;2009年05期中国重要会议论文全文数据...
国内外的研究工作多数集中在湿热处理对玉米淀粉结构和性能的影响上,本论文以木薯淀粉、小麦淀粉、番薯淀粉和马铃薯淀粉为原料,研究湿热处理过程对各种淀粉的结构和性质的影响...
不同品种普通玉米淀粉性质的研究下载积分:1000内容提示:沈阳农业大学硕士学位论文摘要提高或改善玉米的营养品质、品质、食用品质以及其它品质性状,可提...
淀粉颗粒结构研究进展毕业论文本科生毕业论文毕业论文题目淀粉颗粒结构研究进展学生姓名袁康宁所在学院生物科学与技术学院专业及班级生物制药13级指...
对玉米抗消化淀粉的结构和几种重要的性质进行了测定分析,包括抗酶解能力、耐酸性、吸湿性、持水能力、微观颗粒形貌、X-射线衍射和差示扫描量热。结果表明,抗消...
摘要:本研究以寡营养培育的少根紫萍和多根紫萍为材料,经提取获得了少根紫萍和多根紫萍淀粉,以玉米淀粉和马铃薯淀粉作对照,通过扫描电子显微镜、X-射线衍射仪、...