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东北饮食文化符号的构建与传播.【摘要】：东北地区的饮食文化有其独特的魅力和特征,虽然东北菜并未进入八大菜系,但是无论从食材、烹饪手法、饮食习俗等方面都有明显的地方特色。.东北菜以家常菜被大家所接受,但是这饮食背后的文化和内涵却没有得到...
东北的饮食文化习俗.pdf,精品文档东北的饮食文化习俗东北历史悠久，区域文化鲜明。至于它所具有的饮食文化有哪些呢?东北的饮食文化特点东北的饮食很讲究，首先介绍的是主食，这里以大米为主食，是自产的大米。这里的降水充足，四季分明，得天独厚的气候适合水稻的生长，东北大米...
【摘要】：本文以东北地区民间特有的冬季饮食文化为研究对象,运用民俗学、人类学等理论,通过田野调查与文献资料相结合的研究方法,着重去发现小传统持有者对抗自然生境异己一面的智慧,及其冬季民间饮食文化建构的合理性。众所周知,包括饮食文化在内的东北文化长期滞后于中原地区,本文以其...
东北大豆三、饮食特点“喜欢用酱作为食物的调味剂”因为酱的原材料“大豆”在东北地区产量丰富，所以人们在长期的劳动中发现经过发酵的大豆味道偏咸，口感不错，就用它为食物调味，并把它称…
论文分类号K25研究生学号2005122212近代东北自然环境与东北习俗文化Mo业：中国近现代导师姓名：学位类别：史学硕士论文起止年月：2006教授吉林大学硕士学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的硕士学位论文，是本人在导师的指导下...
京津地区饮食文化圈主要以北京和天津两大重要城市为中心及其文化所能辐射到的周边区域。京津地区饮食文化圈饮食文化最为丰富，因为北京在我国历史上多次成为国都，一直保持着政治中心、经济中心、文化中心的地位，其饮食文化深受各地各区域饮食文化的影响。
东北地区冬季民间饮食文化建构的智慧与策略-分章节下载.摘要.4-6.ABSTRACT.6-12.绪论.12-15.0.1选题的目的与意义.12-13.
满族长期生活在白山黑水之间，其饮食习俗在很大程度上影响着东北地区的饮食文化。满族入关前，饮食以肉类为主。后来，坛焖肉、白肉血肠、猪肉炖酸菜，玻璃叶饼、苏叶饽饽、驴打滚等特色饮食，逐渐被汉族所喜爱，成为东北城乡乃至全国各地普遍流行的美食佳肴。
东北风俗（东北历史上特有的风俗文化现象）东北作为汉人与各少数民族共同居住的地方，有一些民俗和文化是比较独特的，大体可分为渔猎文化、农耕文化、饮食文化、征战文化等等，表现形式如大家熟知的大秧歌、二人转等
我国由于地幅辽阔，地域也不尽相同，从而形成了在不同的地区拥有属于自己的特色饮食文化，再经过历时变迁之后，不断交流融合，最终会聚成了中国饮食文化，同时还能保留各地方的传统饮食。掌握各地人饮食习惯，更是一种技能，以后去不同地…
null263367ed79分享于2018-05-0902:21:10.0有关饮食民俗的论文(精选4篇)文档格式:.doc文档页数:26页文档大小:41.0K文档热度:文档分类:办档--解...
中对其他地区影响深远的就是萨其马了,已成了全国人民都知道和喜爱的甜点,其制作方法簡单,深受各地民众的喜爱,它将东北满族特有的饮食文化习俗带到了中原及以南...
【摘要】:本文从民俗学的角度,简要分析了黑龙江省世居民族的饮食文化习俗及其对本民族文化品格的影响。在进行了大量的资料搜集工作和田野调查工作后,将资料整理归纳,把黑龙江...
论文>期刊/会议论文>东北地区少数民族饮食文化研究才智/273人文高地CulturalHighlands东北地区少数民族饮食文化研究哈尔滨工程大学摘要:广大的东北大...
是整个东北亚地区的地理中心,历史遗存丰富,文化资源种类多样.在应用RMP理论梳理延边朝鲜民俗文化旅游资源的基础上,调.......,.\n本论文以调查资料和生活经验为主,探讨了中国朝鲜族饮食文化的...
论文目录摘要第1-5页ABSTRACT第5-8页第一章绪论第8-9页第一节研究背景、目的及意义第8-9页第二节研究存在的问题第9页第三节研究的主要内容和方法第9页第二...
本论文的主旨首先是借与北方餐饮空间特征的相关主要文化因素,即东北饮食习俗文化为切入点,阐述了北方饮食习俗文化的形成及其发展特征。接着以饮食习俗文化和设计...
传统的中国饮食民俗研究,往往将目光圉于中原地区和汉族地区,研究内容也多限于与食物本身有关的事项。新世纪以来,饮食民俗研究在对象和内容方面,出现了一些新的...
介绍家乡东北美食作文篇5“我的.家在东北松花江上,那里有满山遍野的大豆高粱……”,想必这首歌大家都很熟悉吧,这里,就是我的家乡——东北,那里有不一样的民俗...
中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的使用价值,异彩纷呈。本文提供几...