高效液相色谱技术在我国食品安全性检测方面得到了十分广泛的应用，该项技术在食品安全性检测中主要应用在以下几个方面：1。营养成分的检测。其中包括：糖类的检测、氨基酸的检测。2。食品…
甘油二酯（Diacylglycerol,DG），是一类甘油三酯（Triacylglycerol,TG）中一个脂肪酸被羟基取代的结构脂质。DG是天然植物油脂的微量成分及体内脂肪代谢的内源中间产物，它是公认安全（GRAS）的食品…
水溶性甲壳质、甲壳胺及其衍生物的与应用,甲壳质,甲壳胺,化学改性,成膜性,缓释剂型。甲壳质是一种天然高分子物质,甲壳胺是甲壳质脱乙酰化的产物。对甲壳质和甲壳胺进行化学改性,成水溶性的物质将…
以甘油为底物产二羟丙酮（DHA）微生物的选育及甘油脱氢酶酶学性质的研究,甘油,二羟丙酮,高效液相色谱,克雷伯氏菌,甘油脱氢酶。二羟丙酮(DHA)是一种重要的化工原料,在精细化工、制药、食品等方有广泛的应用前景。本研究从自然界筛选出21株能够...
知乎干货文章推荐：在家使用中国知网免费下载论文的方法如何快速写好一篇毕业论文？论文查重如何做到查重率6%以下？[1]李菲,刘嘉琦,胡丽娜.高职高专食品营养与检测专业人才培养方案设计与实施[J].食品安全导刊,2…
甘油二酯（主要是1,3-甘油二酯）具有降低餐后血脂水平、抑制体内脂肪积累、缓解糖尿病、抗动脉粥样硬化等功能特性。但乳脂及其他油脂类食品中含量较低，而且乳化性差，不易应用到食品中。因此，开展乳脂甘油三酯的酶法改性获得甘油二酯，并利用可食用的表面活性剂对其进行乳化处理...
近日，齐鲁工业大学崔波教授团队在国际食品领域顶级期刊《CriticalReviewsinFoodScienceandNutrition》（中科院1区TOP期刊，IF=11.176）发表综述性论文，全方位的阐述了玉米淀粉糊化机理以及甘油对玉米淀粉膜的增塑作用。
聚甘油脂肪酸酯作为一种新型乳化剂,因具有天然、安全性高、HLB值范围宽,乳化稳定性好等诸多优点,目前在食品、日化、医药等领域应用广泛。.本论文主要以不同链长的脂肪酸为原料,采用酶法绿色聚甘油脂肪酸酯产品,并研究其理化性质,以单甘酯作为对比...
目前，肉品的主要包装依赖于包装材料、包装技术的选择，材料一般为高阻隔性的多层复合膜，要求氧气透过率低，且对CO2和N2有阻隔作用，包装技术主要包括真空包装、气调包装、智能包装等。采取高阻隔性的包装材料…
因此，开展乳脂甘油三酯的酶法改性获得甘油二酯，并利用可食用的表面活性剂对其进行乳化处理，增强乳化与抗氧化作用，揭示乳化作用机制，有助于开发出富含甘油二酯的功能性食品。论文1：麸皮纤维素与淀粉复合物作为表面活性剂提高乳脂甘油二酯的
1、油脂定义:由高级脂肪酸和甘油形成的酯叫油脂[投影]说明脂和酯的区别形成酯的醇形成酯的酸内涵脂固定为甘油高级脂肪酸专指油脂食品安全毕业论文酯任何醇或酚...
(保密论文在解密后应遵守此规定)论文作者签名:燧导师签名:番薹鬈P期:墨翌』:丛掣山东大学硕士学位论文中文摘要聚甘油酯(PGFE)是一类新型的乳化剂,由于其特...
型号食品级甘油食用丙三醇食品添加剂甘油食品级甘油食品保鲜保湿丙三醇,国家标准称为甘油,无色、无臭、味甜,外观呈澄明黏稠液态,是一种有机物。俗称甘油。丙三醇,能从空气中吸收...
焙烤食品的湿润剂与保湿剂:甘油(丙三醇)的性质与应用甘油,又名丙三醇,无色、无臭、味甜,外观呈澄明黏稠液态,是一种有机物。能从空气中吸收潮气,也能吸收硫化氢、氰化氢和二氧化硫,...
【摘要】:为探讨低水分含量条件下美拉德反应及其产物的氧化性,本研究采用甘油/甘油水溶液作为介质,了乳清蛋白-葡萄糖美拉德反应产物。首先,控制反应温度为50℃,分别采用...
导读:本文关于甘油抗拉强度论文范文,可以做为相关论文参考文献,与写作提纲思路参考。文献标识码:A文章编号:1008-0864(2009)06-0080-06近年来,利用天然高...
【摘要】:聚甘油酯(PGFE)是一类新型的乳化剂,由于其特殊的组织结构使它具有高效、安全、稳定等优良性质,被广泛应用于食品添加剂、医药卫生、石油化工等多种领域,并且不断有新...
食品工业论文范文大全:生物技术中食品工业的应用分析、小议地方农产品的发展渠道、高粱在各种食品中的综合应用、微晶纤维素理化性质应用、浅谈食品安全法制的立...
日本用作食品添加剂的表面活性剂共有10种(表1),食品用乳化剂尚无使用标准的有5种.展开关键词:食品乳化剂甘油脂硬脂面包甘油一酸酯山梨糖醇奶油调整剂柠檬酸酯冰...
1、江南大学食品学院,无锡214122摘要:凝胶珠在干燥成型过程中存在结构易塌陷、质构硬化等问题,本文比较了不同干燥方法对液芯式薄荷油凝胶珠的形貌、包埋特性的...