干酪乳杆菌的功能性研究及其应用.（食品营养与安全省部共建教育部重点实验窒，天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津300457）摘耍：阐述了千酪乳杆菌的主要保健功能，包括降胆固醇、抗、提高机体免疫力、抗高斑压等，在此基础上综述了该藏种...
再制干酪在我国的研究进展及前景.pdf,第21卷第2期吉林农业科技学院学报Vo1．21，No．22012年6月...
【摘要】：干酪乳杆菌是公认的保健类肠道益生菌,能在肠道内长期存在并诱发机体的先天性和特异性免疫应答。它作为一种新型疫苗的抗原递呈载体与传统的载体相比,可以诱导产生更强烈的肠道黏膜免疫应答。论文综述了干酪乳杆菌作为抗原递呈载体的国内外最新研究进展,阐述其作为抗原递呈载体...
干酪的生产现状及主要影响干酪品质的因素,干酪,营养,生产消费,质量。概述了干酪的营养价值、国外干酪的生产消费状况、国内干酪的主要品种及影响干酪质量的主要因素。根据消费者的饮食习惯、口味需求...
ASFVP72抗体的及在干酪乳杆菌中的表达.pdf,山东师范大学硕士学位论文目录摘要IAbstractIII第一部分文献综述51非洲猪瘟（Africanswinefever，ASF）52非洲猪瘟病毒（Africanswinefevervirus，ASFV）52.1ASFV病原学特征52.2...
参考文献[1]BCFBA,BJTG,CRSRB,etal.Nuclearmagneticresonanceasananalyticaltoolformonitoringthequalityandauthenticityofdairyfoods[J].TrendsinFoodScience&Technology,2021,108:84-91（综述）.[2]SantosPM,Pereira-FilhoE
大一学生，写一篇管理学原理论文，题目定的是企业管理创新方面，会不会很大？.案例分析：麦当劳如何迅速崛起并成功打败其他竞争对手.麦当劳作为一个在国际上的驰名商标，它经营取得的巨大成功世界瞩目并让世人羡慕。.它的成功原因是多方面的，其中...
该文综述了干酪成熟过程中多肽的产生途径,对肽的分子质量、肽链长短、氨基酸序列及组成和疏水性等结构因素与肽段血管紧张素转换酶抑制活性、抗氧化活性、抗菌活性构效关系的研究作系统阐述,并对生物信息学技术和方法在肽领域的应用进行总结。.深入...
牛奶中干酪素的提取及应用研究,干酪素,乳酸饮料,标签胶,绿色工艺。论文在综述干酪素的提取方法以及利用干酪素胶粘剂的研究基础上,探讨了用乳酸从牛奶中提取干酪素同时联产乳酸饮料的最佳工艺...
摘要以爱沙尼亚油页岩干酪根为对象,利用热模拟实验方法和化工催化原理,考察了不同介质对干酪根热解生烃过程的影响,从热解生烃量、生烃组成特征及生烃动力学等方面进行了探讨。结果表明:膏岩对干酪根的生烃具有明显催化作用,碳酸盐岩对干酪根的生烃具有一定反催化作用,各种盐类对...
通讯作者:吕加平干酪的成熟及其风味物质(中国农业科学院农产品研究所,北京100094)要:对干酪的成熟机理和风味物质的形成进行了综述,并介绍了一些干酪的主...
本文是免费的与奶酪法国标签有关的参考文献和数篇干酪相关免费毕业论文范文及奶酪相关论文题目和奶酪干酪有关的开题报告写作参考资料。
除了发酵剂之外,根据干酪品种和生产条件的需要,还可添加氯化钙、色素、防腐性盐类等添加剂,使凝乳硬度适宜,色泽一致,减少有害微生物的危害。2019-4-14一、氯...
Ⅵ,、Ⅳw.chinadairy.net中国乳品工业zgrpgy@163da/ryINDUSTRY干酪微观结构观察方法与研究进展朱军伟,杭锋,王钦博,穆海菠,郭本恒(光明乳业股份有限公司,乳业生...
切达干酪技术综述.pdf,维普资讯第7期(总第142期)农产品·学刊No.72008年7月AcademicPeriodicalofFarmProductsProcessingJu1.文章编号:167...
1曹春玲;刘会平;季玲;卫风汝;陈苓;;利用表面成熟菌和酶干酪风味剂[J];食品与发酵工业;2012年02期中国硕士学位论文全文数据库前1条1刘鹤楠;大豆乳清蛋白的微滤技术研究...