稻米淀粉粘滞特性及其直链淀粉含量测定方法的研究.分类号：TS255学号：200520207808华南理工大学硕士学位论文学校代号：10561稻米淀粉粘滞特性及其直链淀粉含量测定方法的研究作者姓名；肖听申请学位级别：工程硕士研究方向：食品化学论文提交日期...
不同种类淀粉的物理性质分析.来源：原创论文网添加时间：2015-08-13.淀粉是由一个多糖高分子化合物，果实，根的天然植物的光合作用，茎是广泛存在于植物，谷物和豆类的种子，在大的马铃薯块茎贮藏淀粉量，可用于工业和制造。.许多淀粉品种按...
沈阳农业大学硕士学位论文不同品种普通玉米淀粉性质的研究姓名：张凯申请学位级别：硕士专业：食品科学指导教师：李新华20050601沈阳农业大学硕士学位论文摘要提高或改善玉米的营养品质、品质、食用品质以及其它品质性状，可提高玉米在粮食、饲料和业上的利用价值，有利于...
近年来，有关全谷物与健康关系的研究较多。最近，《自然》系列的《通讯》分册上发表了美国学者的论文。这项研究涉及48万多名参与者，结果表明，全谷物摄入量与肝癌风险及慢性肝病死亡率的降低有关。那么，这种健康收益的道理是什么？
解析论文：如何烹饪米饭能够减少50%的卡路里！这篇论文里主要讨论的内容是什么呢？我们要从大米所含的淀粉谈起。大米含有两种淀粉：可消化的淀粉和抗性淀粉。如果我们吃了米饭以后，不做运动，不燃烧米饭里的热量。
编号—10299S0—9分类号工S2窆5密级UDC663．6硕士学位论文方便大麦粥的淀粉老化控制及其工艺研究StudyRetrograndationControProcessingTechnology学位授予单位和日期至Q12生鱼且独创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，进行研究工作所取得的成果。
藜麦富含淀粉,且淀粉颗粒较小,可用于生产具有特殊工业用途的产品;蛋白质含量高,且氨基酸组成平衡,是优质植物蛋白,可代替大豆蛋白应用于食品。.因此,本论文对藜麦蛋白和淀粉进行分离提取,比较不同分离条件对蛋白质和淀粉的提取效果、结构功能性质及...
摘要：淀粉是天然的第二大高分子物质,它来源广泛,价格低廉.然而由于不溶于冷水,过程中耐热能力较差,易老化,因此需要利用人工手段对原淀粉进行改性以改善其性能来扩大应用范围.荞麦是世界公认的优良"药食兼用"作物,其两个主栽品种(甜荞和苦荞)的保健功能在我国历代医学典籍中...
提供谷物中总淀粉含量的测定方法文档免费下载，摘要:第6期代立刚等：谷物中总淀粉含量的测定方法39解，二是还原糖的测定。迄今为止，淀粉的水解方法有酶解法和酸解法两种。酶解法专一性高、准确性好，但操作难度大，测定速度慢，成本较高很难得到人们的广泛使用；酸解法除准确性比酶...
提供谷物中总淀粉含量的测定方法文档免费下载，摘要:中国食物与营养2013，19（6）：38－42FoodandNutritioninChina谷物中总淀粉含量的测定方法代立刚，何煜，王浩，李昊，刘景圣（吉林农业大学食品科学与工程学l皖／小麦和玉米深国家工程实验室，长春130118）摘要