论文主要研究了白酒发酵控制系统和控制策略的优化,对提高白酒发酵的生产效率和控制精度,具有重要的工程意义。本课题在设计先进发酵控制系统的基础上,进一步优化了发酵温度的控制策略,主要的工作如下:(1)根据湖北工业大学发酵中试基地的建设需求...
白酒固态发酵，决定优质高产的因素较多，不考虑其他因素，单纯追求低温是不妥的，尤其是上排入窖温度高、升酸大，下排简析白酒酿造论文中国酿酒工业协会关于“‘茅台杯’全国白酒行业科技与发展优秀论文奖”“啤酒行业科技进步优秀论文奖”读：、醛加醇生成
在60℃时,白酒样本的聚类最好；80℃时,蒸发温度较高,饱和蒸汽中的水蒸气较多,影响了电子鼻对白酒香气成分的评价,因此白酒的聚类性不及60℃。白酒的特征分析对白酒的鉴别分类或质量监控具有重要意义。采用相同的气体传感器阵列对8种白酒进行了动态测量。
【毕业论文】浅谈浓香型白酒生产工艺控制.doc,四川工商职业技术学院四川工商职业技术学院毕业设计（论文）设计(论文)题目浅谈浓香型白酒生产工艺控制系别酒类与食品工程系专业食品生物技术班级10319班姓名赵杨张指导教师江建军老师2013年5月教务处制目录摘要...
四、白酒产业中的智能化应用制曲过程智能化大曲是白酒酿造过程的糖化发酵剂，被誉为“酒之骨”。要想做好酒，首先是要做好曲。传统的培曲工艺大大受制于操作人员的经验和环境条件，温度、湿度、二氧化碳浓度等，因此需根据曲坯的发酵情况进行处理。
中国白酒与风味物质,食品风味化学论文.doc.中国白酒与风味物质摘要:白酒的风味物质来源于原料本身的一些香味成分、不同微生物产生的芳香成分、酒醅蒸酒过程中产生的香气成分及窖泥微生物产生的香气成分等。.风味物质可分为色谱骨架成分和微量成分...
白酒是日常生活中常见的酒类，人们常能在饭桌宴席上见到它的身影。作为我国所特有的一种蒸馏酒文化，白酒文化无疑是我国酒文化的重要代表。那么就让我们一起通过中国白酒知识大全，来了解这醇香四溢的极品佳酿。
传统白酒酿造技术的工艺流程：粉碎、配料、润料和拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水堆积，入池发酵、出池蒸酒8个工序。七、入缸发酵：将堆积好的酒醅用竹篓人工入到缸里，上边盖上石盖进行发酵，地缸一般埋…
谁能给我一份酒精度与温度的换算表_百度知道.求助！.谁能给我一份酒精度与温度的换算表.就是与酒精计配套使用的，酒精计的范围大概是0-50，我是从一本书上看到的这个表的附录，里面有温度和酒精计的读数，然后对应的就是酒精的浓度，这本书好像是...
我国白酒行业的现状及发展趋势_经济学毕业论文1.1我国白酒行业的现状2006年中国白酒行业已开始复兴。2006年1-12月，中国白酒企业共计生白酒397万吨,，比去年同期增长18.18%，2006年我国规模以上白酒企业共计实现销售收入971亿元,同...
摘要:在对白酒酿造过程中有很多因素可以影响酿造白酒质量,其中最关键的因素之一就是温度。包括环境温度、原料温度、入窖温度、发酵温度与蒸馏温度等都要进行严格控制,因为温度的把...
即对“仪狄始作酒醪”（《世本》）说的否定。仪狄是夏禹的一个巨属，时代大大晚于“三皇”；而《黄帝内经》已有黄帝与医家歧伯讨论“汤液醪醴”的记载，《神农本草... .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于白酒与温度论文的问题>>
为探讨温度对浓香型白酒发酵的影响,采用实验室模拟固态控温发酵方式,对发酵过程进行控温,监测糟醅理化指标、典型微生物数量变化、出坛糟醅主要挥发性风味物质。结果表明,高温...
发表论文多篇。62程的厌氧环境。试验采用多路温度巡回检测装置对车间的酒醅发酵过程进行连续的温度记录,通过准确记录温度的变化情况,揭示白酒固态发酵温度变...
白酒与我们的现实生活息息相关,基本家家户户都或多或少有饮用白酒的习惯,乃世间五谷杂粮之精华,也是中华饮食场上之催化。酒是中华民族礼仪与文明的载体。婚嫁、祝寿、酬谢、生丧、...
酿酒白酒范文白酒酿酒设备参考文献总结:关于酿酒白酒方面的的相关大学硕士和相关本科毕业论文以及相关酿酒白酒论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料...