饼干生产工艺及抗氧化剂的应用主要内容饼干的主要原辅材料饼干的分类饼干的生产工艺流程抗氧化剂在饼干生产中的应用我司抗氧化剂（TBHQ）产品用于饼干生产的优势分析主要竞争对手情况分析饼干的主要原辅材料面粉油脂乳制品蛋及蛋制品疏松剂面团改良剂营养强化剂油脂（油脂酸败...
高效能压缩饼干性能研究与开发.朱华平.【摘要】：本论文着重研究了压缩饼干中糖类配比对消化吸收的影响及抗氧化剂在压缩饼干中的抗氧化效果,并建立了压缩饼干保存期预测模型。.通过动物实验来研究糖类配比对消化吸收的影响,实验结果表明:麦芽低聚糖...
饼干中各类添加剂的综合报告.doc,综合论文报告题目:饼干中各类添加剂的综合报告学院:食品学院班级:13级食品质量与安全1班完成日期:2015年12月日摘要饼干是我们日常食用的零食，以其风味、口感独特而获得大众青睐。饼干中含有多类添加剂，选取含量高的膨松剂甜味剂抗氧化剂漂白剂作为...
近期论文设计中需要对一款我们自己做的饼干进行抗氧化研究，初步打算测过氧化值。不过按照国标来做需要提取里面的油脂，然后再进行滴定这个过程比较麻烦。所以我想直接将不同的抗氧化剂添加到饼干的油里，单纯对油进行加速实验，来进行筛选？
对照调查表发现，使用了柠檬酸的饼干，除了几种饼干外，都没有额外使用抗氧化剂。可以看出，饼干中酸味剂的单配情况占了较大部分，复配占较小的一部分。单配中柠檬酸占了大部分，占总使用量的55%，焦磷酸二氢二钠次之，为11%。
近期论文设计中需要对一款我们自己做的饼干进行抗氧化研究，初步打算测过氧化值。不过按照国标来做需要提取里面的油脂，然后再进行滴定这个过程比较麻烦。所以我想直接将不同的抗氧化剂添加到饼干的油里，单纯对油进行加速实验，来进行筛选？
5.对茶饼干进行抗氧化性实验，对比检测了茶饼干与普通饼干的过氧化值。当贮藏到第5周时，普通饼干的过氧化值（POV）为0.28，已超出国标规定的不大于0.25的规定。而茶饼干的过氧化值（POV）为0.23，仍在国标规定的范围。
本论文旨在将菊芋作为饼干的主要制作原料之一,以此近一步提升菊芋附加值,研制一款符合现代人消费需求的饼干。.本论文主要研究内容及结论如下:1.在预实验的基础上初步确定饼干烘烤的面火温度160℃,温度130℃,烘烤时间18min,选取菊芋全粉添加量、黄油...
本实验建立了饼干中8种抗氧化剂的检测方法，并结合高效液相色谱对饼干中8种抗氧化剂含量进行测定。对于加标量分别为PG:129mg/kg、TBHQ:121mg/kg、NDGA:119mg/kg、BHA:240mg/kg、Ionox-100:181mg/kg、OG:117mg/kg、BHT:155mg/kg、DG:147mg/kg的饼干样品，8种抗氧化剂回收率在85%~100%之间，符合实验要求。
玫瑰花饼干工艺及品质分析.陈烨.【摘要】：玫瑰花在我国栽培历史悠久,距今已有两千多年的历史,其分布范围广,品种多产量高。.玫瑰花中蕴藏着多种有益于人体健康的营养元素,例如蛋白质、脂肪、淀粉、多种氨基酸及维生素等。.本文研究在低筋小麦粉...
抗氧化制作方法0文献可以批量引用啦~欢迎点我试用!批量引用(0)x清空列表导出至EndNote(.enw)RefMan(.ris)NoteExpress(.net)BibTex(.bib)NoteFirst(.xml...
摘要根据饼干的特性要求,选用三种阻隔性包装材料(BOPP/Al/LDPE、BOPP/EVOH/LDPE、BOPP/PVDC/LDPE)对饼干进行包装实验,通过货架寿命加速试验测定三种包装的油脂...
实验五饼干中抗氧化剂BHT的测定一、实验原理根据GB/T5009.30-2003,将试样通过水蒸气蒸馏,使BHT分离,用甲醛吸收,遇邻联二茴香胺与亚硝酸钠溶液生成橙红色物...
在使用抗氧化剂的同时，常使用各种增效剂，有柠檬酸，维生素C、琥珀酸、酒石酸、磷酸等，其原理是这些增效剂能螯合铜、铁离子，从而使油脂稳定性提高。饼干的分类饼干是以小...
塔尔米体外抗氧化性苏打饼干综合评价法最适添加量Keyword:Ta-er-misodabiscuitantioxidantactivityinvitrocomprehensiveevaluationmethodoptimumaddin...
其次，制成饼干影响油脂的因素主要是温度（经过焙烤）、表面积（增大）、水分（亦有变化）、抗氧化剂（...
本实验采用固相萃取结合高效液相色谱的方法,建立了饼干中8种抗氧化剂(PG、TBHQ、NDGA、BHA、Ionox-100、OG、BHT、DG)的检测方法。样品经乙腈提取,CleanertSC18-N固相萃取柱净化,Ve...
饼干中抗氧化剂BHT的测定下载积分:900内容提示:1BHT根据GB/T5009.30-2003,将试样通过水蒸气蒸馏,使BHT分离,用甲醛吸收,遇邻联二茴香胺与亚硝酸钠溶液生...
本论文着重研究了压缩饼干中糖类配比对消化吸收的影响及抗氧化剂在压缩饼干中的抗氧化效果,并建立了压缩饼干保存期预测模型。通过动物实验来研究糖类配比对消化...
下载地址:饼干中8种抗氧化剂的分析方法博纳艾杰尔官方网站推出:饼干中8种抗氧化剂的分析方法,应用编号AF10132——详情请见官方网站:agela/a...