【摘要】：益生菌是重要的功能性食品配料,广泛应用于各种食品中,但其环境耐受性差,在、储藏、消化等胁迫条件下易失活。微囊化是改善益生菌胁迫耐受性的有效手段之一。本论文研究了壁材疏水性、复合凝聚、核壳结构及壁材荷电量对微囊化益生菌存活的影响,测定了其在干燥、模拟胃肠液...
益生菌益生特性冻干保护剂保存稳定性发酵菌粉吸管收藏本站首页期刊全文库学位论文库会议论文库年鉴全文库...本研究筛选出具有抗胃肠道胁迫的益生菌,研究其以干物质状态的应用方式,克服了益生菌在液体环境中的各种弊端,使菌粉饮料在...
本研究结果为日后益生菌的胁迫应激与应用提供理论及实践依据。关键词：鼠李糖乳杆菌；离子胁迫；正交实验；透射电镜；细胞表面电势；乙醇胁迫；蛋白质组学厦门大学博硕士论文摘要库
【摘要】：益生菌进入人体消化道后,会遇到高酸及胆盐等不利益生菌存活的胁迫环境。酸和胆盐胁迫可使益生菌的活性下降,影响益生功能的发挥。亚致死剂量的酸或胆盐胁迫可以提高益生菌的耐受力,有助于益生菌在消化道中的存活。
鼠李糖乳杆菌胁迫应答机制的研究.作者：师大云端图书馆时间：2018-12-11分类：硕士论文喜欢：1434.【摘要】近年来,随着乳酸菌的特殊生理活性和营养功能被不断发现,有关乳酸菌的研究愈受到重视。.鼠李糖乳杆菌作为最常见并被广泛应用的模式益生菌,研究...
【摘要】：益生菌是一种绿色保健品、药剂、发酵起始剂、生物防腐剂,可通过喷雾干燥的方法延长其活性保存时间。然而,喷雾干燥过程中造成益生菌失活的因素很多,包括:由高温带来的热胁迫、由水分流失带来的渗透压胁迫、接触空气中氧气的氧化胁迫、细胞内pH值的增加和由于水分流失引起细胞...
博士毕业论文—《丛枝菌根化沙枣苗木耐盐胁迫机制研究》摘要第1-6页Abstract第6-16页1绪论第16-34页1.1研究背景第16-17页1.2沙枣第17-19页
任婧;吴正钧;王荫榆;;益生菌中胆盐水解酶作用机理研究现状[J];中国乳品工业;2010年02期5杨士芹;满朝新;曲行光;李彬;谢鲲昊;姜毓君;;不同来源胆盐水解酶基因在大肠杆菌中的表达[J];食品科学;2013年07期
本文是一篇市场营销论文，本文将从新零售浪潮切入，以A益生菌品牌为研究对象，立足于益生菌市场与行业营销环境，通过PEST分析模型与波特五力模型对A益生菌所在市场进行宏观环境。
益生菌有益于人体健康,现已发现某些菌株具有降胆固醇功能,但尚对降胆固醇功能的研究存在不足。本论文中首先优化胆固醇-MRS培养基及胆固醇的测定方法用于降胆固醇益生菌的筛选;接着从5株益生菌中筛选出具有较强降胆固醇功能的菌株,研究其发酵特性;并通过耐酸、耐胆盐实
益生菌是重要的功能性食品配料,广泛应用于各种食品中,但其环境耐受性差,在,储藏,消化等胁迫条件下易失活.微囊化是改善益生菌胁迫耐受性的有效手段之一.本论文研究了壁材...
E-mail:yangzhennai@th.btbu.edu冰淇淋中益生菌冷冻胁迫致菌体损伤机制研究进展(北京工商大学食品质量与安全北京实验室,北京100048)冰淇淋是优良的益...
本发明益生菌高密度培养过程中的化学去胁迫技术,是可应用于嗜酸乳杆菌(L.acidophillus)或两歧双歧杆菌(B.bifidum)高密度发酵生产的简便,有效增菌技术.本发明针对这两株益生菌...
抗胃肠道胁迫益生菌的筛选及产品开发田芬【摘要】:嗜酸乳杆菌和双歧杆菌是人体肠道重要的益生菌群,其在肠道内的数目是评价机体健康程度的重要指标,它们具备多种保健功能,如...
关键词:乳化凝胶化;微囊化益生菌;抗胁迫;布拉迪酵母菌;粪...(1988—),女,黑龙江牡丹江人,博士研究生,研究方向为动物营养与饲料...硕士学位论文...
分享于2015-10-2322:17:10.0抗胃肠道胁迫益生菌的筛选及产品开发文档格式:.pdf文档页数:86页文档大小:9.04M文档热度:文档分类:论文--管理论文系统...
本发明所描述的技术方法,可以应用于两株益生菌——嗜酸乳杆菌(Z_.ac/'cfop/jZ//us)或两歧双歧杆菌(8.b折dum)的髙密度生产,提高活菌的整体水平。而这两株益生菌,是生产功能性...
书幅图(54)发明名称益生菌高密度培养过程中的化学去胁迫技术(57)摘要本发明益生菌高密度培养过程中的化学去胁迫技术,是可应用于嗜酸乳杆菌(L.acidophil...
【摘要】:本试验旨在研究基于乳化凝胶化基础上的微囊化布拉迪酵母菌(Saccharomycesboulardii)和粪肠球菌(Enterococcusfaecium)对储藏、高温、胃液和肠液...
中国博士学位论文全文数据库前1条1张娟;谷胱甘肽对乳酸菌胁迫抗性的调控机制研究[D];江南大学;2008年中国硕士学位论文全文数据库前1条1陆英;益生菌发酵...