食品厂成本核算问题研究论文

制造业企业成本核算与管控问题分析的论文

摘要 ：收入和成本是影响企业利润的两个核心因素。在单位产品收入既定的情况下，企业中谁的成本控制到位，谁就能在市场竞争中立于不败之地。特别是制造企业，从产品设计、原材料和人工、能源等的投入到产品生产出来，相比于商业或服务业，是一个耗时比较长并且风险相对高的过程，成本核算与管控要求更加超前和精细。本文作者通过阐述成本管控的重要性和制造企业成本核算与管控中存在的一些问题，提出了企业成本核算与管控的对策，希望对提高企业竞争力有一定的帮助。

关键词 ：制造企业；成本核算；成本管控；问题；对策

成本是指为了达到特定目的而发生的价值牺牲，是收入的减项；制造企业不仅要通过成本核算计算出成本为其产品的市场定价提供基础依据，而且还要进行成本管控，进行运营分析和流程优化，发现引起成本变动的真正原因，来控制成本以获取竞争优势。成本管理作为企业管理的重要组成部分，是企业立足市场、提高企业竞争力的重要法宝。

一、成本核算与管控对制造业企业的重要性

（一）成本核算与管控可以为企业效益管理提供决策依据

一般来说制造企业的财务管理实质就是成本管理，企业的生产主要是为了谋取利润，如何获得符合市场形势的合理的目标利润就是要通过成本核算来制定合理的销售价格，所以成本核算是企业生产经营中最基本的信息支持。

（二）成本核算与管控可以促进全员参与成本管理工作

制造企业的成本核算，是针对企业各个环节需要使用的成本进行监督和管理，从产品设计成本、原材料采购成本、生产中的材料耗用、人工成本、其他成本的跟踪和核算，通过日常成本核算，可以实现对生产过程进行监督和管控，找偏差，降成本，提效益，能够分清职责，考核到人，实现人人参与成本管理，从而有目的地实现有效控制成本支出。

二、制造业企业成本核算与管控存在的问题

（一）制造企业的成本核算理念还要进一步加强

目前一说到成本核算，人们一般都是认为是生产过程中成本组成部分的材料费用、人工费用、制造费用的核算，而忽略了产品研发、设计费用、环保费用、售后服务费用等内容。其实一个产品从设计到出厂，要经历多个环节，其中研发环节决定了生产成本的80%，而对于制造企业而言，其中的原材料成本大多占到了总成本的80%，所以成本核算是一个全过程的核算，企业在进行成本管控时，一定要兼顾各个环节的因素进行全方位的成本管理，否则计算出的成本不全面不真实，不利于企业决策。

（二）全员参与的意识还要进一步强化

在我们的实际工作中，成本核算与管控工作仅仅被认为是财务部门或车间核算员的事，这是有很大偏见不利于成本管控的。成本是一项综合性的指标，成本管控工作涉及到研发、供应、生产、设备及销售和其他服务环节，需要企业全员参与，要通过各种激励手段来调动积极性，增强员工的参与意识。

（三）成本分析方法单一，计算的成本不精确

现在随着柔性化生产和个性化订制的趋势，一条生产线进行大批量生产和单一品生产的模式在改变，但我们的成本核算工作还是使用原来的这种批量和单一生产的方法，导致计算的产品的利润不真实，影响公司决策。

（四）存货周转率不高

制造企业一般要存储足够的原材料和产成品，应对及时生产和客户的供应货源稳定，但是在这个储存量的把握上，有些企业没有进行成本管控，甚至因此造成很大的浪费。

三、完善制造业企业成本核算与管控的对策

（一）建立健全的成本核算体系，要树立大成本的理念

制造企业内部，各部门做好对自己职责范围内的成本管理是非常必要的，但是这很容易忽视部门与部门之间的衔接，会使整个企业的成本体系受到严重的影响，因此要以财务部门为中心，以成本管控为纽带，提高其他部门的参与程度，实现成本管理的部门之间的有效连接。一是合理控制采购成本，把握最佳采购数量和最低采购价格。有些制造企业为了压低原材料价格，结果导致采购了不合格的原材料投入生产，造成了更大的浪费和对公司声誉造成不良的影响。为了使企业更好的发展，在占生产成本大部分的原材料采购方面必须重视，尽量选择物美价廉的产品。大宗材料要通过招投标的方法，对于资金充裕的公司，还可以利用资金优势进行价格谈判，对于那些受政策或季节性影响比较大的原材料，可以掐准时机在材料最低点下订单采购；现在的产品工艺标准更新换代快，对于采购量的也要严格控制，不要出现因为工艺变更而所采购的原工艺标准的原材料还没有用完报废的现象，这样一是加快资金周转，二是防止库存过多结果工艺改变造成滞销积压的浪费；只有保证原材料的质量稳定和供应稳定，才能保证产品生产过程中的质量稳定，才能产生应有的效用。二是要加强生产过程中的成本控制。首先要建立健全原始记录。原始记录是反映生产活动的第一手资料，是最客观最真实的经济数据，是计算成本费用的依据。对于生产过程中产生的各种数据，都应有原始记录，如：材料的消耗量、产品的产量、员工劳动时间和人数、原材料的工艺指数、工具领退等等都应有专门的人负责并纳入工资考核，以相应方式进行详细真实的记录，不能随意编写，更不能胡乱涂改，而且前后岗位之间要衔接。原始记录包括原材料方面的原始记录、燃料动力方面的原始的.记录、劳动方面的原始记录、产品生产方面的原始记录等、设备使用和安全生产方面的原始记录、环保方面的原始记录、技术革新和合理化建议方面的原始记录。其次是建立并要求各生产人员严格遵守材料物资的计量、验收、领退制度。对于生产过程中发生的各种材料物资的增减变化，除了要进行价值核算外，在各岗位流转的过程中主要是对实物计量单位进行数量核算，必须建立起相应的计量工作制度，使成本核算中所用的实物计量结果准确。在生产过程中，要坚持不合格的材料不投产，不合格的产品不入库，要在相关生产环节进行必要的检验。在领用材料、半成品、工具等物资时，都要有严格的手续和制度，防止乱领乱用，造成积压，剩余物资要及时退库。最后是检查各岗位生产过程用料情况，防止质量过剩或偷工减料。

（二）要充分进行沟通协调

一项产品的投入可能是企业的战略或战术需要，研发人员要围绕公司既定目标利润，制定该产品的合理的成本指标；供应和生产部门要围绕这一指标，再根据可以实现的程度进行比较和分析，使各部门的力往一处使，共同商量促进效益，而不能是哪个人或哪个部门一时兴起说了算。

（三）针对不同的产品，运用各种不同的分析方法

成本管控的事后分析和总结很重要。财务和其他管理人员，要分班组进行分析，找出班与班之间，日与日之间的成本差异，要通过分析成本预算与实际成本之间的差异，总结原因，制定出更好的成本核算体系，并及时汇报，使生产达到最优化状态；把所有原始记录登记入账，本班产量、产值、耗用布纸砂胶、煤电气人工等，单耗多少，本班利润多少，与目标成本和利润相差多少，原因是什么等等，生产一天，就要通过台账来反映一天的效益。每天的环保成本多少，为了增加利润和达到国家环保要求，要通过原始记录的数据来进行分析，尽量做到限排、减排和不排，要召开班组成本分析会，全员参与。主要分析产量变化对成本的影响、主要材料、燃料、动力消耗的增减对成本的影响、设备运转率对成本的影响、人工及制造费用的增减对成本的影响、其他因素对成本的影响、三废排放对成本的影响。从而把成本管理工作日臻完善，尽可能提效降耗。

（四）制定和实施有效的存货管理政策

对于制造企业，特别是原材料成本占产品成本比重较大的企业，有效的存货管理制度可能是最有效的节约成本的源泉。存货相关的成本，包括存货的储存成本、以及订购成本，当存货的数量增加时，每年度的储存成本也增加。储存成本通常分为两类：一是付现成本，包括保险费、保管费、非正常损失等。二是资本成本，是指投资于存货而不投资于其他资产的机会成本。订购成本随库存量的增加而减少，存货管理实际上就是寻找这两种成本的最低总额。

四、结束语

成本核算是一个系统工程，制造企业要保证长期盈利，必须做好成本核算与管控工作，要建立符合企业特点的成本核算体系，准确把握本企业成本管理现状，并制定相应的措施，落实责任和加强管理，使企业健康发展。

参考文献：

[1]郝立杰.试析工业企业会计成本核算与管控[J].经贸实践，2018：35-36

[2]张丽.浅论工业企业会计的成本核算与管控策略[J].会计实务，2017（2）：163+183

作者：杜旺华 单位：湖北玉立砂带集团股份有限公司

浅谈工业企业成本核算存在的突出问题及对策论文

摘要：

工业企业成本核算涉及到的内容较多，且形式复杂，关系到整个工业企业的财务管理状况和未来的发展，所以，企业成本核算是企业财务管理的重中之重。但是目前仍有很多企业对成本核算缺乏足够的认识，由于管理体系或操作方法上的不足，导致企业的成本核算脱离实际。本文对工业企业成本核算存在的问题进行了分析，并针对具体问题提出了相应的解决措施。

关键词： 工业企业；成本核算；对策

工业企业成本核算是企业进行生产安排的理论依据，对于工业企业来说意义重大。通过客观、精确的企业成本核算能够有效降低企业生产成本的消耗，从而在市场上提升企业的竞争力。但是也有很多企业在成本核算方面存在突出问题，这将对企业未来的发展构成阻碍，影响企业的整体效益。只有重视企业的成本核算，并按照正确的方法予以实施，企业才能节约成本，获得发展的动力。

一、工业企业成本核算存在的突出问题。

对于工业企业来说，合理有效的成本核算将使企业在生产当中获得更多的有利信息，帮助企业进行正确的决策，从而从整体上提升企业的综合实力。但是仍有很多企业在成本核算方面存在一些问题，进而影响到企业的健康发展。

（一）成本核算意识薄弱。

工业企业的成本核算对企业的发展起着至关重要的作用，科学合理的成本核算对企业安排生产任务，制定生产计划等具有重要的指导意义。但是，在企业当中还是有很多管理者和员工对成本核算的意义缺乏清晰的认识，总认为企业成本核算应该属于财务的管辖范围，与其他部门，特别是生产部门是不相关的。的确，在企业生产过程中，各部门要划清界限、分清职责，这样才能各司其职，在规定的时间内完成生产任务。事实上，企业的成本核算与每一个部门都息息相关，各部门对自身的生产实际更为了解，因而在成本核算当中也能够提出更有建设性的意见和建议。此外，管理者对成本核算的意义缺乏重视，对执行成本核算任务的工作人员也缺乏相应的指导，成本核算的重要性没有凸现出来，影响了企业的进一步发展。

（二）成本核算与市场实际情况不符。

工业企业在进行生产时，必须首先在市场当中选购生产所需的设备和原材料。原材料的价格会随着市场的变化而产生浮动，即便是同一种材料，在不同的时间进行选购，其价格也会相差很多。所以，为有效节约企业的生产成本，企业在进行生产原材料的选购时，必须本着降低成本的原则，合理选购生产所需的种类和数量。在计算企业生产成本的时候，由于市场变化因素的干扰，成本核算常常与市场的实际情况存在出入，成本核算的依据或调查范围较小。此外，现今的工业企业成本已不仅仅是局限于材料的生产成本，还应包括人力资源的相关投入。因为人力资源同样在为企业创造价值，提升企业的综合实力。但是在实际的成本核算当中，企业往往没有考虑到人力资源方面的相关内容，成本核算结构相对单一，与市场大环境不符，不利于人才结构的培养和完善。

（三）成本核算方法相对滞后。

很多企业都采用分步法进行成本核算，对于生产品种较为单一，生产数量庞大的企业来说，分步法是比较合适的选择。但是市场需求在不断发展和改变，企业要想生存也必须随之进行改变。目前，企业的生产模式已由之前的企业自主决策转变为由市场需求主导。这种生产方式的转变给企业带来了很大变化，企业不再生产大量的品种单一的产品，代之以多品种、小规模的生产模式，这种模式更符合市场需求，且更容易应市场需求随时进行调整。但是，在进行成本核算时，核算方法仍没有进行相应的改变。由于生产品种的增加，以及人力资源和生产工艺的大量投入，使得分步法在成本计算当中变得更为复杂，甚至出现工艺的复杂程度与工作人员实际投入的成本不匹配的现象，从而影响了成本核算的科学性。

（四）成本费用分配标准不合理。

对于工业企业来说，要实现企业的稳定发展，必须首先设置科学合理的成本分配标准，并且要在生产过程中严格执行。但是，在实际生产当中，很多企业并没有按照企业的自身特点设置科学的成本分配标准。在成本分配时仅仅以工人工资为主要分配依据，很多生产当中的其他成本费用却没有被考虑到。事实上，技术密集型和劳动密集型的企业不应当秉持同一套生产成本分配标准，这样会导致企业出现成本支出与生产效益不相符的现象，从而影响到企业的整体竞争力。此外，工业企业当中的主要生产岗位和其他配合生产的部门承担着相同的成本费用，具体体现出来就是员工的绩效考核受到影响，进而影响到员工的生产积极性，给企业的生产和发展带来负面效应。

二、有效解决工业企业成本核算问题的对策。

工业企业的发展建立在科学进行成本核算的基础之上，但是成本核算当中出现的问题不仅给核算的准确性和客观性带来了障碍，同时也给企业在市场上的竞争力带来了负面影响。只有及时解决这些问题，企业才能保持健康快速的发展。

（一）强化成本核算意识。

要强化工业企业的成本核算意识，首先，企业的管理者应当改变错误的成本核算观念，以企业整体为核算基础，着眼全局，推进成本核算的科学化进程。同时，工业企业还应当加强成本核算方面的培训和教育，及时纠正员工对于成本核算的错误认知，建立正确的.成本核算观念，将成本核算的理念贯穿到企业的每一个部门和岗位上。在此基础上，企业就可以打破原有的部门界限，建立以企业整体发展为基础的成本核算目标。同时，工业企业还可以建立相关的监督部门，对成本核算的目标设定及完成情况进行监督，同时还可以对成本费用的分配情况进行实时的监督与调整。建立完善的成本控制机制，从原材料的购置到使用、报废，全程建立完善的资料备案，严格控制成本资产在企业当中的流动情况。

（二）合理调整成本核算范围和内容。

工业企业的正常运转需要企业的一线员工和高层管理团队，同时，其运转也离不开市场研发人员。这些人员在进行产品研发时同样会消耗企业的成本费用，因此，在进行成本核算时，这部分资金也应当包含在内。这部分费用在生产过程中并没有明显地表现出来，但这些研发都是必不可少的，未来会对企业产品的更新，以及企业的发展起到推动作用。随着市场大环境的改变，现有企业已进入以市场为主导的生产模式当中。产品的生产品种及数量主要以市场需求为主。而市场的变化和发展也越来越快，要想在市场中保持绝对竞争力，就必须首先控制生产成本。无形的成本同样会给企业的发展带来影响，这部分费用也是构成企业成本核算的要素。许多企业就是缺乏在这方面的资本投入，导致企业在市场竞争当中逐渐衰败，最终完全失去竞争力。所以，产品研发资金一定要纳入到企业成本核算资金当中。此外，工业企业还要加强对于生产成本的控制核算，在成本核算当中要注意市场环境，随时调整核算标准，客观调配原材料的投入费用，为企业降低成本开支。

（三）选择合适的成本核算方法。

随着市场需求的不断变化，工业企业的生产模式也逐渐随之进行了调整。企业不再生产数量庞大、品种单一的产品，产品的种类开始趋于多样化，因此，因产品种类的不同，其成本投入也就彼此相异。在对企业绩效成本核算时，受到这类问题的影响，传统的成本核算方法就会失去其科学性和准确性。工业企业生产方式的改变使得企业的人力资本投入加大，研发资金也相应增加，企业更注重产品的性能和市场需求，因此，产品更具有多样性。。在这样的大背景下，企业在进成本核算时，应当依据自身特点建立科学的成本核算体系，甚至可以借助信息技术的优势，设置符合企业需求的成本核算体系，使企业的成本核算更科学、更符合生产实际。

（四）选择合理的成本费用分配标准。

工业企业在进行成本费用分配时，应当将一些相对隐性的成本同样包含进去，这样的成本核算才更加科学合理，符合企业生产实际。首先，除企业的生产操作人员之外，针对企业进行高新产品研发的工作人员也应当享受同等的成本费用分配标准。因为企业的发展离不开产品的更新换代，这些产品的设计和研发同样属于工业企业的成本投入范围，因此，成本核算应当基于此进行适当调整。只有将企业的无形投入纳入到成本费用分配体系当中，企业对于产品的成本估算才更科学，对产品的市场定价才更符合实际。此外，工业企业在生产过程中会承担相应的环保职责，因环保而投入的相关设备及处理资金，也是工业企业成本费用的一部分，应当统一纳入到企业的成本核算体系当中，给企业未来的环保化发展提供了警示和借鉴。

三、结束语。

科学技术的不断发展和市场环境的持续变化，使得工业企业的生产模式也随之发生了改变。其结果不仅提升了企业的生产效率，同时也提高了产品的多样性，而传统的成本核算方式也不再完全适用。针对工业企业成本核算中存在的问题，首先要使企业的工作人员意识到成本核算的重要性，其次还要根据企业的发展制定科学的成本核算方法，划定合理的成本核算范围，使工业企业的成本核算体系更加完善，从而为企业的健康发展起到推动作用。

参考文献：

[1]樊明，浅谈工业企业成本核算存在的问题及对策[J]。财经界。2015

[2]田大琼。探析工业企业成本核算存在的问题及解决对策[J]。财经界。2011

[3]张钰成，探析工业企业成本核算存在的问题及解决对策[J]，财经纵览。2015