人参发酵酿酒论文范文

人参酒的做法

选用优质有机鲜人参50克，60度白酒500毫升。将人参洗净，切碎，装入细口瓶内，加入白酒，密封瓶口，每日振摇1次。半月后可以饮用。每日晚餐时次用10～20毫升。饮完后人参可再加酒浸泡1次

市面上和药房销售的几块钱一克的人参大部分均为国产引种的，进口的人参仅有像福临门西洋参、同仁堂等少数大型品牌能够买到，价格在十几块到二十几块一克不等。

注意事项

在服用人参酒的期间，要注意以下几点：

1、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。

2、少吃辛辣或者刺激性食物。

3、积极参加户外运动，放松心情。

4、不要给自己太大的压力，学会合理减压。

泡制人参酒的方法： 材料准备：人参一根，枸杞，50度白酒，密封容器。 第一步：将一根人参放入密封容器中。 第二步：接着往密封容器中放入一些枸杞。 第三步：最后往密封容器中倒入适量的白酒。 第四步：盖上密封容器的盖子。 第五步：人参酒已经泡制完成，20~30天后即可饮用。

人参泡酒的的功效由健脾益肺、补气固脱、养血生津、延缓衰老、解酒保肝、增强免疫力抗疲劳、防治肿瘤、改善心脑血管疾病。人参可搭配泡酒的药草由很多，如鹿茸、海马、麦冬、五味子、黄连、干姜搭配起来比较好。值得选择注意：

1､看有效成分含量，是否有不良添加剂；

2､看平台，资质是否齐全、是否有追溯机制，售后有保障。

人参酒泡一般7天就可以喝了，如果是生晒参孩子新鲜人参还可以短一点时间。酒里有点参气味只是说明药味出来了，不一定就可以。7天以后就可以喝，边喝还可以边泡，喝完了第一道可以加入白酒继续泡着喝。一般一周就可以了，当然时间越长越好，人参中的有效成分溶出越多

自制人参果酒方法步骤1.把人参果洗干净，沥干水份。 2.放到容器里把它捏碎。3.在上面撒上白糖（人参果和糖的比例是10：3）。最后把人参果给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）。4.在人参果发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。5.这时起了很多的泡泡，你不必担心这是人参果在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的人参果能够充分的发酵。6.发酵一个星期的人参果，发酵已经转为平缓期。7.再备一个容器，擦干净不要有水份。8.纱布过滤出人参果皮，留汁去皮。9.再倒入容器里密封好再发酵一个星期。10.将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把人参果酒给过滤一遍。 11.如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的白酒一样，就要准备好鸡蛋清。12.把它打成泡沫，把它放入酒中。13.然后把人参果酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。（搬）

如果只是单纯的用来保健，可以用高度（50度以上）的纯粮食酒泡，用量上，鲜参一支六年左右的参（鲜重2两左右），最多可以泡五斤酒，一般酒泡七天就可以喝了，一直喝到没味为止。每天以三钱（10克左右，大约有普通的矿泉水的一瓶盖多点）到半两为佳，体质弱的人可以从更小的量开始慢慢增加服用。干参大拇指粗细的带须的药份相当于鲜参2两左右的，泡五斤酒，最好切片泡，这样可以更有效更快速更完全的把有效成份溶到酒中。用量与鲜参差不多。干参药性较鲜参更强，红参比干参又强一些，补气效果最佳，一般壮年以鲜参泡酒为佳，老年以红参泡酒为佳。更多的泡酒方式要因人因体质而易，我的空间里有一部分泡酒的成方，大家可以参考一下。

自然或人工种植。人参 - 名贵药材 人参（学名：Panax ginseng，又称为亚洲参，在中国东北土名“棒槌”）是具有肉质的根，可药用。人参属于五加科，主要生长在东亚，特别是寒冷地区。人参是亚洲常见药材，北中美洲也普遍使用花旗参，许多草药铺和超市都能找到各式人参饮片及萃取物保健产品，用于愈后恢复、增强体力、调节荷尔蒙、降低血糖和控制血压、控制肝指数和肝功能保健等。人参根部所含皂苷是其有效成分，中国长白山野参皂苷成分较高，但取得不易，价格高昂。濒危物种。人参为第三纪孑遗植物，属五加科，多年生草本植物，茎高约40~50cm，轮生掌状复叶。初夏开黄绿色小花，伞顶花序单个顶生，果实呈扁圆形。也是珍贵的中药材，是“东北三宝”之一，在中国药用历史悠久。长期以来，由于过度采挖，资源枯竭，人参赖以生存的森林生态环境遭到严重破坏，因此以山西五加科“上党参”为代表的中原产区即山西南部、河北南部、河南、山东西部等地的人参早已绝灭。目前东北参也处于濒临绝灭的边缘，因此，保护本种的自然资源有其重要的意义。

泡制人参酒的方法：

材料准备：人参一根，枸杞，50度白酒，密封容器。

第一步：将一根人参放入密封容器中。

第二步：接着往密封容器中放入一些枸杞。

第三步：最后往密封容器中倒入适量的白酒。

第四步：盖上密封容器的盖子。

第五步：人参酒已经泡制完成，20~30天后即可饮用。