周黑鸭营销策略存在问题研究论文

出现了问题，这是因为产品在不断的进行改造，而且口感也越来越差，同时也满足不了人们的需求。

因为周黑鸭的营销策略不是很到位，然后做工业不是那么好了。

周黑鸭位于湖北武汉，疫情对它有一定的影响。还有的是同行竞争，这种休闲类零食的厂家很多，周黑鸭会受到一定冲击。

我觉得周黑鸭之所以出现亏损，还是因为大家对于这个产品已经有了疲劳，任何一种产品没有创新，肯定会走向市场边缘。

近期，周黑鸭发布了2019年半年度报告，结合此前煌上煌与绝味食品发布的半年报，“卤味三巨头”半年报已全部出炉。

对于周黑鸭而言，这可能是其自2016年上市以来交出的最差的一份财报。数据显示，周黑鸭2019年上半年营收增长不到2%，净利润下滑超过了30%，关店数量达到了117家，首次出现门店负增长的情况。同一时期，煌上煌与绝味食品两家的净利增速同比全部超过20%。

有市场声音认为，周黑鸭的“掉队”源于其一直坚持的直营开店销售模式。相比加盟模式，直营店需要更多的资产投入，且扩张速度更慢。周黑鸭也表示，未来将开拓特许经营模式，探索多元分销渠道。

有业内人士表示，“卤味三巨头”未来的主要竞争压力可能不是来自彼此之间，而是其他有可能一跃而起的行业新贵。

都是“直营”的锅？

“卤味三巨头”为何会出现业绩分化？有市场声音认为，这与周黑鸭采取了与煌上煌、绝味食品不同的销售模式有关。

一般而言，零售商的销售模式主要为直营与加盟两种。周黑鸭采取了直营开店为主的销售模式，半年报显示，周黑鸭上半年来自直营店的营收为亿元，占总营收的。与周黑鸭不同的是，绝味食品主要采用“以直营连锁为引导、加盟连锁为主体”的销售模式，主营业务收入90%以上来源于加盟渠道；煌上煌的主要经营模式涵盖了直营连锁、特许经营连锁和经销商三种经营模式。

销售模式的差异，直观的体现在了开店规模数据上。周黑鸭半年报数据显示，其最新的门店数量为1255家。煌上煌与绝味食品的开店数量，则要远超周黑鸭。截至2019年6月30日，绝味食品在全国共开设了10598家门店（不含港澳台地区），较年初增加683家。煌上煌预计2019年年底门店数量达到4000家左右，上半年新增了门店436家。

通常来说，直营模式属于重资产，投入与产出的时间周期较长，扩张速度远不如加盟模式。另一方面，直营模式的优点在于可以保持较好的统一品牌形象，没有加盟商进行利润分成，能获得较高的溢价和毛利。数据显示，今年上半年，周黑鸭的毛利率为，尽管相比去年同期出现了下降，但也高于绝味食品的毛利率与煌上煌的毛利率。

国盛证券研报认为，直营、加盟两种销售模式各有优劣，决定品牌扩张有效方式的关键在于生意本质和品牌属性的不同。

对于未来的发展，周黑鸭方面称，业务策略将聚焦在利用特许经营模式进一步渗透现有市场及策略性扩展至新地区、探索多元分销渠道、加强产品创新等方面。

计划打破单一销售模式的周黑鸭能否突破目前的发展困境，尚需时间来检验。

并不能说是周黑鸭的经营出现了问题，而是周黑鸭的商业模式本身就有问题。

以前我们会觉得周黑鸭做得特别大，同时会有很多线下的门店。对于普通用户而言，可能我们在看待一个品牌的时候会以消费的角度来看，但是对于一个经营者而言，我们在看到一个品牌的时候，会看这个企业的发展和潜力，像周黑鸭这样的品牌就缺少了发展的空间。

周黑鸭半年亏损了4200万。

有些人会觉得周黑鸭的个体门店利润很高，也一定非常赚钱，但是事实上正好相反，周黑鸭2020年的半年亏损已经达到了4200万，同比亏损了65%，这个数据非常夸张，很多人都会觉得周黑鸭面临倒闭的风险，目前周黑鸭也在针对这个问题做出相关的业务调整。

不是因为经营问题，而是因为商业模式。

像周黑鸭这样的品牌，其实谈不到什么经营问题，因为这无非就是一个企业的商业模式出现了问题，现在周黑鸭已经把相关的品牌制定好了，但是之所以周黑鸭的亏损达到了海量的数字，正是因为周黑鸭这个品牌的连续性和潜力存在很大的问题，这个品牌不可能无限复制粘贴，总会碰到所谓的天花板。当周黑鸭的潜力已经被充分利用以后，很难想象周黑鸭会出现持续的利润增长。

周黑鸭也在想解决办法。

针对亏损的问题，目前周黑鸭也在想所谓的经营策略，以前周黑鸭都是直营店，在未来的不久，可能就会出现一些所谓的加盟店，周黑鸭也是通过放开加盟的方法来改善业务，以此达到利润的稳定增长。从扩张的角度来看，这样的经营策略也似乎没有问题，希望这个方法会起到一些效果。

个人认为疫情影响下人们对于鸡鸭等禽类吃的都比较少，再加上周黑鸭确实自身产品上也有问题，比如不同时候鸭子辣的程度不一样，口感下降，价格不实惠。

很多人认为做周黑鸭会有巨大的损失，一方面是因为自己经营方式的问题，另一方面是因为他们的店铺在疫情期间明显受到了影响。