关于对吉野家研究的论文

不久前，吉野家就食品安全问题发布了道歉声明，使用过期食材的涉事商铺目前已经停业，并且主动接受了市场监督部门的约谈指导。但还是有很多网友对于吉野家的道歉并不买账，食品安全问题在当下一直是最受广大人群重视的问题之一，近来有不少知名商店都被爆出存在食品安全问题，更是让很多人都陷入了恐慌之中，对每个食品商铺都充满了担忧。

从之前的三只松鼠到现在的吉野家，越来越多的商铺被爆出存在问题，让无数人对当下的市场充满了担忧，民以食为天，食物对于每个人来说永远是最重要的事情，但种种例子都在向我们表明，当下市场存在巨大的食品安全问题，如果不妥善处理，那类似的食品问题将屡禁不止。那到底该如何保障食品安全呢？下面我们一起来了解一下。

首先要从源头来解决这种问题，商家生产食品的过程中，一定要严格按照食品生产条例执行，将生产销售环节做到透明，让每个消费者都能够清楚看到自己的食物是如何被制作销售，尽可能的用机器来代替手工，能够大幅度减少人为干预造成的食品问题，从根源来杜绝食品安全问题的出现，让消费者吃的放心。

再者，相关部门应该加强对于市场监督，根据现有的自身条件来规划市场监管，健全市场监督体制，从立法的角度来做好市场监管，让每个商家都明白利弊，分清是非；还可以开设多种监督举报渠道，让群众积极参与到食品监督当中，一旦发现，绝不姑息，严肃处理对待，积极发挥群众的作用，以多种方式来保障食品安全，做好市场监督工作。

近期日本快餐连锁品牌吉野家发布了。2020年的财务报告通过报告显示，在2020年吉野家业绩净亏损高达75亿日元，主要原因是因为受到新冠疫情的影响，导致营业额大幅度下降，并且在去年一年就关闭了150家相关店铺，目前吉野家全球有超过1000家的海外门店，其中在中国就要占到6成以上。吉野家是日本本地一家非常有名的日本牛肉饭专卖店，他自从1899年开始创业之初，在日本得到了很好的发展。至始至终，在全国已经开了很多的分店，并且深受好评。吉野家的名字原有本地的地名，是日本吉野地区的牛肉饭最为著名，日本名将源义经的爱妾静在此地躲避时，把制作牛肉饭的技巧交给了当地的居民，于是牛肉饭成为当地的特色美味，“吉野家”也因此得名。

在2020年疫情情况冲击之下，餐饮行业异常的艰难，伴随而来的危机就是行业内重新洗牌和优胜劣汰，餐饮品牌的亏损，裁员，停业，倒闭的情况更是屡见不鲜，基本上已经成为常态。疫情对我国的餐饮界同样糟糕，受到了很大的冲击，尤其是在香港最为严重，但是受诸多因素的影响。其平均每个月就会有200家餐饮进行倒闭，我国的餐饮行业同样也是遭受到这样的冲击，很多的中小店铺都会致使关闭。目前疫情渐渐好转，国内的餐饮行业也渐渐得到恢复，餐饮业的春天也即将到来，挺住寒冬的吹袭，就即将迎来春意的回暖。

在疫情的冲击之下，每一个行业都在遭受最大的危机，所以我们更要众志成城，国家在这方面也给予了我们最大的支持，一直是实行着发动内需的国家策略来支持本土的经济复苏，相信在国家的带动之下，我们一定可以满血复活。

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内容预览：牛肉饭里走出的大企业：吉野家的逆境经营学 作者：户田显司序为什么要讲吉野家的经营？我与吉野家D&C的安部修仁社长初次见面，是在2004年1月6日。当时日本政府宣布对美国进口牛肉下达禁令，“吉野家也许不能再销售牛肉饭”，这在当时掀起了轩然大波。对吉野家来说，这是关乎生死存亡的重大事件。在这个非常时刻记者是最幸运的能和吉野家的最高领导人通过单独采访的方式进行交流的人。在这种非常事态的采访中，被访者说出一些平时不会说的心里话也不稀奇。以前很多经营者在遇到危机后接受采访时都会出现失言之举或者是胡言乱语的情形。所以说非常事态下的采访，可以说是对企业和经营者本来面目的残酷暴露。在实际采访前，我对安部社长的了解并不多。吉野家在我印象里是一个凭借着280元牛肉饭在经济紧缩下能立于不败之地的企业。安部在这里创造了一段传奇，他从工业高中毕业后就在这里打工，现在已是吉野家的社长，并且吉野家成为了东京证券交易所的第一家上市公司。我所了解的也就这么多。我曾失礼而冒失地想象过的他的样子，“牛肉饭大王”。既是秉持着精神论在现场能够运筹帷幄富有魅力的，但又是对于先进的经营学理念很陌生的。我本想在这样的非常时期的采访中他一定会和平时不一样，说出一些过激的话……然而在采访刚开始时真实情形就将我的预想打破了。从安部社长的话中，完全没有所谓的精神论，忍耐论，而是直面危机和我畅谈一些问题，比如说对……以上

导致他亏损关闭的原因是因为他的食品并不是非常安全，食品不卫生对人们来说是非常大的安全隐患。

抵制日货有一个总的指导原则：以国家利益为出发点。在关系到军事、能源、环保、精密加工、精细管理等高科技方面能引进多少就引进多少，这些技术是日本赖以生存的国家基础，也是它领先世界的地方，值得我们认真学习和总结。对付日本要用软刀子杀人，他从清代以来对中国就是蔑视和看不起，那正好我们虚心的学习人家的长处，暗地里迅速的扩充自己的实力。很多网友认为国货里有不少日本元件，我们是不是要抵制？怎么抵制也抵制不了啊。是的，这点我承认。但抵制日货应该是在尽可能的情况下寻找替代品。比如化妆品，你想买资生堂的时候可以换成国产的佰草集，郑明明、也可以换成雅芳。比如电视机，你想买东芝，索尼的时候可以换，国产的海信、创维，长虹也不错，质量绝对过关。空调冰箱洗衣机这种白色家电更要买国产的了。至于数码相机、摄象机之类的，如果国货达不大你的要求，你选择日货也无可厚非，这是你的自由。所以抵制日货的原则是在尽可能的情况下购买非日货，而不是一棒子打死，抵制日货并不是叫你把家里的日本家电或者其它东西都砸了，只是从现在开始不要再买日本品牌的东西，世界上没有绝对的事情。但我想，作为一个中国人，我们有责任为这个国家的未来和我们子孙的未来做点事，以保障他们将来的安全。有网友发出疑问，咱抵制日货，人家日本也抵制中国货，我们不是也受了损失，岂不是两败俱伤？请放心，朋友们。日本出口给我国的商品都是汽车、电器等高档奢侈品，我们可以买自己本国的或者欧美的，甚至可以不用；我们出口给他们的是什么呢？大米、煤炭、木材、菜油、大豆等等生活必须品，连日本人吃的大蒜、大葱都是我国东北产的，让他们抵制吧，不进口我们的他们自己的不够用或者甚至没有，从别的国家进口吧，运费贵的吓死他！他们总不能不吃饭、不烧煤吧？他们别无选择！所以，爱国的网友你们就放心大胆的抵制日货吧，失败的绝对不会是我们。中国经济是否会在抵制日货中遭受重创?答案是不会!在这个世界上谁离了谁生活都将继续，关键要看谁对谁的依赖更大?虽然，抵制日货可能也会影响我国经济的发展，但对日本而言却是不可承受之痛。我们稍微对日本实行稀土禁运，日本就受不了。日驻华大使12日召集美、英、德、法、韩等各国大使，要求中国缓和对稀土元素的出口规制。丹羽称各国应协调步伐，一致要求中国放宽对稀土元素的出口限制，在解决稀土元素出口的问题上，各国联合起来的外交压力是必须的。凭啥只准你们禁售武器，不准我们禁售稀土?联合施压?很遗憾，中国不惧八国联军!资源是有限，总体市场也是有限的，中国出口日本的产品主要以能源、矿产品为主的源头产品，日本出口中国的产品以家电、汽车、机械为主的下游产品，源头产品虽然附加值低，但大多是有限的。而且源头产品不太可能出现饱和状态。比如今年的铁矿涨价，虽然中国是最大买家，也尽了力了，但还是涨了十几个百分点，就是这个道理。作为源头产品，有太多的消化渠道。在撤资事件中，谁的损失更大?投资方。中国出口的是源头产品，而日本出口的是下游产品。谁更依赖谁，这个自不用说了。相较而言，中国的产品不出口日本更可能找到其他买家(农产品较难，矿产品较易)，但日本不购买中国的源头产品，将付出高额的代价，只要想一想他必须绕着中国大半的海疆，绕行数千公里去寻找新的替代品，就可以知道。日本投资是为我们带来了好处，但抵制日货与日本投资无关。抵制日货有个数量与时间的过程，这不会在一夜之间都发生的。以我们国民的温和善良性格，即便抵制日货到了极致地步，参与的同胞也不会超过半数(范围为有条件购买日货的)，更何况近些年来中日贸易增幅一直在30%左右，也就是说，抵制日货只是适当地抑制日本经济。因此，抵制日货根本不存在减少税收，增加失业的问题。即使中国消费者抵制日货，中国还是日企最有钱赚的投资地，他们不会撤资。我们在抵制日货的同时，日商还会继续投资，只是他们的态度会改变，会变得彬彬有礼而非居高临下;会变得诚惶诚恐而非指手画脚;会变得谦虚内敛而非肆意嚣张。

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内容预览：吉野家の逆境经营学为什么要研究吉野家的经营？我与吉野家 D&C①的安部修仁社长初次见面，是在 2004年 1月 6日。当时日本政府宣布对美国进口牛肉实施禁令，“吉野家也许不能再卖牛肉饭了”，这一消息在当时掀起了轩然大波。对吉野家来说，这是关乎生死存亡的重大事件。在这个非常时刻，记者是最幸运的，因为我是能和吉野家的高层通过单独采访的方式进行交流的人。在这种非常事态的采访中，被访者说出一些平时不会说的心里话也不稀奇。以前，有很多经营者在遇到危机后接受采访时，都不免会阵脚大乱出现胡言乱语的情形。所以说非常事态下的采访，可以算做是对企业和经营者本来面目的残酷暴露。在实际采访前，我对安部社长的了解并不多。在我印象里，吉野家是一个凭借着单价 280日元牛肉饭在经济紧缩下也能立于不败之地的企业。安部在这里创造了一段传奇，他从工业高中毕业后就在这里打工，现在已是吉野家的社长，并且吉野家还成了在东京证券交易所第一部上市的公……

是因为这个烤肉店的价格还是比较贵的，而且食材的新鲜问题也出现了漏洞，所以消费者数量就在减少。