湛江网红饮品店研究报告论文

2020年中国新式茶饮行业市场现状及发展趋势分析 未来市场扩张速度放缓是必然2020年中国新式茶饮行业市场现状及发展趋势分析 未来市场扩张速度放缓乃是必然新式茶饮为何发展势头如此强劲?2015年后，各式新式茶饮层出不穷，喜茶、一点点、奈雪的茶等茶饮品牌屡上热搜。大街上可以看到拿着各式茶饮闲聊逛街的年轻人，茶饮似乎成为众多年轻人生活中不可被替代的必需品，新式茶饮为何发展势头如此强劲?1、新式茶饮消费者以高收入年轻女性为主根据《2019新式茶饮消费白皮书》的用户调研，90后消费者(21-30岁)已成为新式茶饮主流消费人群，占整体消费者数量的50%，80后消费者占比37%。从性别分布来看，新式茶饮的女性消费者占七成且女性消费者在各年龄层的占比中均占主导地位。此外，超过九成消费者具有高等教育背景，近七成的消费者常住一线城市，近五成消费者每月可支配收入在5000-10000元之间，其中月收入在5000元以上的消费者占比为80%。根据“白皮书”的用户调研，最受消费者关注的茶饮信息为口感、饮品种类、质量安全，关注度分别为88%、74%、71%，且在质量安全的关注度上来自一线城市的客户群明显高于三线城市客户群体。奈雪的茶2019年数据显示，其最受欢迎饮品为水果茶，销售量超过奶茶。此外，超过半数以上消费者选择标准糖度以下饮品。在消费者价格偏好上，超出六成的消费者更倾向于价格在15-24元区间内的饮品。而在消费者忠诚度上，虽然只有6%的顾客固定只买一家品牌的饮品，但超过70%的顾客集中在某几家进行消费。2、新式茶饮消费者消费频次偏高根据调研显示，新式茶饮消费者消费频次较高，约83%的消费者月购买量在5-14杯，11%的用户月购买量在15杯以上。在接受调研的客户群体中，84%的客户月购买额在200元-400元之间，其中月新式茶饮消费金额在200元-299元的客户群体占比最高，达32%。3、新式茶饮发展趋势分析在中国经济日趋发展的当下，人们不再只满足于日常温饱，开始重视精神富足，在休闲娱乐方面的投入比例逐渐增多。尤其对于提倡“快乐生活”的年轻人而言，生活不再是单纯“过日子”的代名词，“及时行乐”被提上日程。假期约上三五好友吃饭、逛街、喝下午茶、看电影已经成了众多年轻人的必做事项。平日里忙忙碌碌为生活压力所迫奋斗不息的年轻人需要时间放松，也需要时间浪漫。新式茶饮的出现从某种程度上说就像是下午茶的替代品，它还是便携式的，可以外卖可以外带，顾客随时随地可以享用。新式茶饮的风靡其中一个关键因素可能就在于它满足了众多中国人一颗晚到的浪漫主义的内心。生命不息，奋斗不止，但生活不能缺少享受和浪漫。以前的中国发展刚起步，健康活着本来就不易又何谈生活，但如今中国高速发展，人们有金钱有时间了，便想把从前失去的浪漫都补回来。这就像为什么近几年各大奢侈品销售额在中国暴增的原因一样。只是新式茶饮价格更为优惠，多数人能够消费，因此风靡程度更高。结合比中国发展更早的一些欧美国家情况来看，这种由于以前物质匮乏而现在突然有条件享用的消费品在国内的发展大致会经过三个阶段：第一个阶段：迅速风靡。第二个阶段：逐渐饱和。经济学中有一个十分出名的理论，边际效用递减理论。说的主要就是在消费同一物品时，随着人们消费数量的增加，人们能从消费中获得的满足感逐渐减少。当消费品普及了，人们对于消费品的购买欲望就不会像当初那么强烈了。第三阶段：达到平衡。第二阶段过后，人们的消费会逐渐趋于理性，在购买时除了自身单纯想拥有的欲望外会有更多的理性，从需求的角度思考是否值得购买，届时消费群体中一些冲动消费的消费者会退出市场，留下的消费群体便是真正有需求的顾客，而这些消费者构成的客户群体会比较稳定。目前来看，我国新式茶饮的发展尚且处于第一阶段的中期。从数据可以看出，目前新式茶饮的消费群体仍普遍集中在经济较为发达的一线城市，客户以高收入年轻女性为主。一方面高收入群体富裕资金较多，对精神层面的追求也会更多;另一方面，年轻女性本身就比男性更为浪漫。照此趋势，一旦二三线城市居民心中因长期的生活压力而沉睡的浪漫被唤醒，新式茶饮进军二三线城市指日可待。但随着边际效用的递减，新式茶饮未来扩张速度放缓的趋势也是必然。新式茶饮的发展路径与中国经济发展息息相关，就算没有新式茶饮，也将会有别的浪漫主义替代品出现。换句话说，新式茶饮某种程度上满足了人们内心对于浪漫的欲望，茶饮口感等调研结果显示的最受消费者关注的点可能会影响不同新式茶饮品牌的竞争格局，但对整个行业的发展影响较小。因为其实不太品牌茶饮口感和种类相差不大，真正造成产品差异化的更多是品牌效应。消费者关注茶饮口感和包装，但当不同品牌茶饮口感和质量安全差异较小时，消费者的重点关注点是否依旧是重点呢?也因此众多新式茶饮品牌如今的营销手段层出不穷，依靠门店装修打造网红店铺(奈雪的茶茶饮梦工厂)或其他附属产品(奈雪的茶软欧包)吸引顾客从而侧面拉动茶饮消费的品牌不在少数，而跟风效仿的品牌数量也在持续增加。所以只凭借调研结果显示的消费者重点关注茶饮事项来调整品牌运营方向稍显片面，因为如今新式茶饮行业不单单只与茶类饮品息息相关，它已经有发展成为一种文化的趋势，一种简单的浪漫主义文化。4、“中国星巴克”有望出现概率较低随着国内新式茶饮的流行，以及个别品牌在外国试水的成功，不少投资者认为新式茶饮领先品牌有望成为中国星巴克，在西方饮品市场占据一席之地。但是按目前中国新式茶饮行业的发展状况来看，中国星巴克在新式茶饮品牌中产生的概率较低。第一，中西方文化差异较大茶自古以来就是中国人喜爱的饮品，多地区均有茶文化流传。而在西方，多数人对于茶没有太多偏好，在选择饮品时可能首先就把茶饮排除在外了。即使是在国外生意红火的茶饮门店，排队的也多是中国留学生或者中国游客。第二，中西方经济发展差异较大前面已经分析过，新式茶饮之所以能在中国市场占据一席之地有一个主要的原因就是填补了如今中国人对浪漫的渴求。而西方国家大多比中国发展得早，西方人民对于精神层面的追求早于中国人民，他们对于下午茶之类的休闲饮品小食的新鲜感比较弱，消费也更趋于理性。第三，中国新式茶饮发展重心制约其走向国际在西方消费者新鲜感不强以及对茶饮喜爱度不足的情况下，新式茶饮若想获得他们的青睐最好的办法便是要有出众的口感。但目前由于仿制的速度太快，中国新式茶饮市场中各品牌茶饮种类以及口感差异均不是特别大，因此相比于专注提升口感，各类品牌似乎更愿意在营销上大做文章，毕竟这是最快吸引客源的方式。2019年，喜茶和杜蕾斯的合作营销引起广大网友讨伐，但却也大大增加了喜茶知名度，起码如今提到喜茶，人们更多的是想到其门店门口长长的队伍，而不是那次翻车的营销案例。这样的发展模式无疑使商家的发展重心离专注提升饮品口感与配方越来越远。西方许多国家由于经济发展得早，许多住民已经对各类营销方式都较为熟悉了，他们更在意的只有口感。不开创符合欧美民众口感的茶饮即使走出了国门，恐怕也只是慰藉了海外中国学子思乡的心。但依赖中国同胞冲业绩的海外中国茶饮门店又真的走向国际了吗?中国消费者目前很多的消费方式也许本身没有任何问题，因为这是国家经济发展的必经之路。西方众多发达国家现在不存在这个现象不代表他们国家的人民就更理性，因为在它们快速发展的初期，这些现象同样存在，美国曾经有一部非常出名的电影叫《穿普拉达的女王》，电影播出之后奢侈品Prada销量暴增，但那个时候中国绝对不是购买的主力军。更多数据来源及分析请参考于前瞻产业研究院《中国新式茶饮行业市场前景预测与投资战略规划分析报告》，同时前瞻产业研究院提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案

新茶饮行业主要品牌：茶颜悦色、喜茶、奈雪的茶()等。

本文核心数据：中国现制茶饮市场规模、中国新茶饮类门店店总数、中国饮品主要细分品类门店数占比

“新茶饮”进入时代，市场规模达千亿元

“新茶饮”愈来愈在大众的生活中出现，其广义定义为：在专门制售饮品店中现场加工制售的各类饮品的统称。现在，新茶饮已经从发展到阶段，品牌IP化;标准化、规范化发展;呈现“个性+多元”的丰富元素。

随着我国消费者消费能力的提升，人们对饮品口感要求不断提高，现制茶饮相较于传统茶饮口感更好、选择更加丰富因为备受消费者青睐。与此同时，人们对食品健康要求的提升使得主打更有品质的茶基和更为健康的配料的新式茶饮在短期内实现弯道超车，我国现制茶饮市场快速爆发。2020年，我国现制茶饮市场规模达1136亿元，同比增长。

2020年新茶饮类门店占比最高

《中国餐饮大数据2021》中把我国饮品店主要分为新茶应、咖啡厅、冰淇淋和其他一些混合的店，而在细分品类的饮品店中，各类新茶饮店占比最高，达到;咖啡厅占比约为;冰淇淋占比为。

2023年新茶饮类门店数量有望突破50万家

《2021新茶饮研究报告》显示，2019年年底，我国饮品店门店总数约为万家，2020年年底门店数量约为万家。其中，新茶饮类门店占比最高，达，门店数约万家，预计2023年新茶饮门店数可达到50万家。

品牌连锁化将成为饮品店发展的趋势

《2021新茶饮研究报告》显示，2020年年底，饮品店的连锁化率达35%，超过餐饮业平均连锁化率15%。“品牌化”的重要性，自从喜茶、奈雪等新茶饮品牌的火爆后，越来越多的人觉得品牌的重要性了，品牌带来的产品溢价，是无可替代的。而茶饮更是如此，如今新茶饮品牌都在向着成为健康、时尚的连锁品牌发展。

新茶饮行业发展前景良好，复合增长率有望达到20%

由于新式现制茶饮注重产品品质还具有社交价值，因此备受消费者喜爱。近年来，我国新式茶饮消费者对新式茶饮的用户粘性较高。且和喝咖啡一样，茶饮也能让人上瘾，有稳定的消费频次，就有稳定的客流量，收入也会越来越高，新茶饮市场规模稳定增长。《2021新茶饮研究报告》预计2021-2026年行业复合增速高位段可达20%。前瞻认为，到2026年中国新茶饮市场规模有望达到3千亿。

以上数据参考前瞻产业研究院《中国新式茶饮行业市场前景预测与投资战略规划分析报告》。

网行这两个字加上去为了吸引人的眼球，柏球人们对他的这一个关注，网红饮料，网红创口贴网红产品等等等，增加了这两个字，以后呢，人们就会以为这个东西在网络上非常的疯狂，我的人们的喜爱就会让人觉得这是个好东西，等等打出这样的口号，那就可以提升了一个层次，也就相当于在网上已经非常的流行，得到了人们的一些认可，以这样的方式去促销商品的话，那可就可以得到一个更好的宣传品牌效应等等的效果，所以呢，人们就喜欢一些网红二字来形容自己的一些产品

网红二字其实都代表着人的一种攀比心理，因为网红从潜意识大家都认为是明星，因为很多人都认识他。其次呢，网红也代表着时尚代表着前卫潮流的。那么很多人加上网红这个东西的话去卖，人家会觉得这个比较前卫，比较潮流，是当下比较流行的，所以说会加这个名字