煮海为盐有关论文参考文献

不就是把海水煮干了,盐就出来了吗?这是早期提炼盐的最基本的方法啊

人类生存营养中不可缺少盐。人类以盐作调料的历史不可考，中国“煮海为盐”的历史则可追溯到4000余年前的夏代。进入封建社会，盐、铁成为国家两项重大的官营商品。盐、铁管卖，一方面可以保证供应，另一方面，可以作为国家财政的重要来源和调节阀门。 早期海盐，是支起大锅用柴火煮熬出来的。汉、魏以前的历史书上多有“煮海为盐”的记载。开辟盐田，利用太阳和风力的蒸发作用，晒海水制盐的工艺，比起煮海为盐，是很大的进步。 我国是海水晒盐产量最多的国家，也是盐田面积最大的国家。我国有盐田万公顷，年产海盐1500万吨左右，约占全国原盐产量的70%。我国著名的盐场，从北往南，有辽宁的复州湾盐场，河北、天津的长芦盐场，山东莱州湾盐场，江苏淮盐盐场，以及浙江、福建、广东、广西、海南的南方盐场。每年生产的海盐，供应全国一半人口的食用盐和80%的工业用盐。还有100万吨原盐出口。我国海盐业对国家的贡献是很大的。

“煮海为盐”，是古代提炼食盐的一种方法，并没有什么特别的寓意。

食盐是人们日常生活必不可少的矿物质，通过前面的介绍，我们知道，食盐的结晶是一种晶体。食盐的生产，一方面可以采集盐湖、岩盐的天然晶粒，另外一方面，通过“煮海为盐”或者井盐来获得固体的食盐，也是常见的办法。这实际上就是一种人工晶体的制备。

我国“煮海为盐”由来已久。《世本》书中有“夙沙氏煮海为盐”、“宿沙氏始煮海为盐”的字句。夙沙氏煮海为盐的传说自战国、汉、唐至宋流传很普遍。《中国盐政史》中有“世界盐业莫先于中国，中国盐业发源最古在昔神农时代夙沙初作煮海为盐，号称‘盐宗’。”的说法。而考古发现也证明，我国自将近5000年前就已经学会煮制海盐。

宋朝程大昌在“演繁露”中写道：“盐已成卤水，暴烈日，即成方印，洁白可爱，初小渐大或数十印累累相连”，形象地描述了食盐通过蒸发结晶成为晶体的过程，以及所结晶的食盐的形态。

下图是盐卤的“卤”字在汉字中的演变。

我国“煮海为盐”由来已久。《世本》书中有“夙沙氏煮海为盐”、“宿沙氏始煮海为盐”的字句。夙沙氏煮海为盐的传说自战国、汉、唐至宋流传很普遍。夙沙氏，乃古代黄帝重臣，产盐部落首领，目前存在夙沙氏籍贯之争，历史权威著作《世本》明确记载：夙沙氏，齐人也。古代蒙学著作《千字文》曰：夙沙煮海。传说夙沙氏生活于潍坊滨海一带，他收集起煮水后形成的白色粉末，舔食味咸，煮鱼或瘦肉时加入，滋味鲜美，从此发明了对人类智力、身体进化起到关键作用的食盐。