我国核桃去皮装置的研究论文

我觉得可以这样，目前，核桃嫣然已成为消费者最喜爱的干果之一。经常食用核桃可以补充大脑营养，进而起到保护脑细胞、增强记忆力的作用。当核桃收获季节来临时，他们并不担心收获季节。

核桃从青果到商品果这个过程可能很多人看不到，根本不知道其中的苦味。过去，在农业科技不发达的情况下，大多数农民经常采用人工方法去除核桃青皮。具体说来，是用刀削、棍打、滚石等方法剥落的。之后，用大量的水迅速冲洗，晾干。过去，绿色剥皮法效率低、劳动密集、劳动密集。它只适合小规模种植者。

目前，随着农业科技的不断发展，核桃青皮去除越来越机械化，效率也在不断提高。常用的大规模剥皮方法如下：

1机械剥离

机械剥皮法主要采用核桃剥皮清洗机进行。目前市场上常用的剥皮机按受力情况分为刮削式、切割式、挤压式和冲击式。4台剥皮机中，刮削机适应性强，效率低，核桃净率与总破损率的矛盾较为突出；其次，采用切割方式的机械采购成本较低，适应性强，但它受核桃成熟度的影响较大，在切割过程中会出现裂果现象，这种方法主要是利用机械内部结构装置来对核桃外果皮进行开裂。但在实际应用中，由于核桃大小不同，破碎情况较多，适应性相对较弱。最后，冲击式机械适应性强，但核桃破损率高。因此，在实际生产中，应结合当地核桃成熟度、大小等因素，选择最佳机械进行这项工作。

2冷冻剥皮

这种方法是用低温冷冻核桃青皮，然后融化去皮。具体操作流程为：清除病虫害和无商业价值的水果，然后在-5℃～-20℃的冷藏库中进行低温冷冻处理。当绿皮完全冻透后，将温度升至0℃以上，然后用手或机械将绿皮取出。但在实际应用中，这种方法往往与堆肥法相结合，即把加热后的水果在室内或室外晾晒8-12小时，使其自然脱落。

三。脱胶脱皮

该方法操作简单，设备要求低，应用广泛。具体来说，核桃收获后，将核桃堆成50厘米的一堆，在核桃顶部铺一层约10厘米的覆盖物（稻草、干草等），堆放4-6天。当核桃果皮剥落或裂开约50%时，可用木棍或其他方法敲开。但要注意堆肥时间，防止细菌和霉菌侵入核桃，污染核桃仁，导致核桃商品性能下降，降低种植者的经济效益。

4化学剥皮

这种剥皮方法速度快、方便，可显著降低作业强度。具体来说，将收获的核桃在其表面喷洒乙烯或在3-5%乙烯溶液中浸泡5分钟，然后按照堆肥方法取出堆放3-5天。在堆垛过程中，应控制温度和湿度。一般温度控制在30℃左右，湿度控制在80%-90%。与简单的脱胶方法相比，该方法不仅可以节省大量人力，而且脱皮效率高，可达到95%以上。需要注意的是，这种方法在水果表面会残留大量的化学物质，因此在实际操作过程中，也有必要反复进行

核桃作为一种坚果类的食物，在中国的产量非常高，而且中国是核桃的发源地之一，核桃每年在中国的出口量可以排到世界第二，我们在平时生活中对核桃也是非常熟悉，在平时生活中适当的吃一些核桃也非常有帮助，但是它作为一种坚果类食物的话是需要去皮的。 在日常生活中，核桃作为一种带壳儿的植物，它的去皮是非常麻烦的，所以说我们在吃的时候往往需要将它剥开，然后进行去皮，家中如果有新鲜核桃的话，就可以按照介绍的方法进行去皮，首先准备一个小锤子，然后将核桃放在地上，每个核桃的果皮上面都有一块儿较平整的地方，我们用小锤子敲击这个地方就可以很完整的将核桃仁剥出来，将去皮的方法是非常简单的，然后我们还可以将核桃放在蒸笼中，进行蒸一段时间，然后再将它取出来放在冷水中浸泡，这样破壳之后就可以取出完整的果仁。 还有就是在平时生活中，也有很多人在吃核桃仁儿的时候，也喜欢将它的皮去掉，在去核桃仁儿的皮实，我们可以将核桃仁放在开水中浸烫一段时间，然后将他捞出来用手轻轻搓一下，这样它的皮就可以很方便地拨下来，还有就是我们在购买核桃时，也有商家会选择赠送一个核桃夹，用来专门剥核桃也是非常方便的，在平时生活中适当的吃一些核桃，对身体健康也是非常有帮助的，而且其中富含的营养价值高，吃起来味道比较鲜美。 以上就是为大家介绍的核桃如何去皮，在家中如果我们喜欢吃一些核桃的话，就可以按照介绍的方法将核桃进行去皮，非常方便而且实用。 扩展阅读： 核桃 核桃的禁忌

1， 堆沤脱皮法：是我国传统的核桃脱皮方法。其技术要点是，果实采收后及时运到室外阴凉处或室内，切忌在阳光下曝晒，然后按50cm左右的厚度堆成堆(堆积过厚易腐烂)。若在果堆上加一层10cm左右厚的干草或干树叶，则可提高堆内温度，促进果实后熟，加快脱皮速度。一般堆沤3～5天，当青果皮离壳或开裂达50%以上时，即可用棍敲击脱皮。对未脱皮者可再堆沤数日，直到全部脱皮为止。堆沤时切勿使青皮变黑，甚至腐烂，以免污液渗入壳内污染种仁，降低坚果品质和商品价值。2 ，药剂脱皮法（不推荐此法）：由于堆沤脱皮法脱皮时间长，工作效率低，果实污染率高，对坚果商品质量影响较大，所在，自20世纪70年代以来，有些单位开始试用乙烯利催熟脱皮技术，其具体做法是：果实采收后，在浓度为～乙烯利溶液中浸蘸约半分钟，再按50cm左右的厚度堆在阴凉处或室内，在温度为30℃、相对湿度80%～95%的条件下，经5天左右，离皮率可高达95%以上。2天左右即可离皮。乙烯利催熟时间长短和用药浓度大小与果实成熟度有关。果实成熟度高，用药浓度低，催熟时期也短。