餐饮业的研究目的与意义论文

因为越来越多人选择中式快餐作为日常的用膳，所以快餐蕴含的营养素能否提供居民的日常需求，直接影响着区域部分人群的营养状况，间接影响了人们的日常生活和工作效率。2016年，伴随着国家禁止公款吃喝政策的落实以及经济的低迷，高档餐饮企业受到重挫，不少高档餐饮企业因此慢慢走向倒闭，人们的消费开始偏向中低档饮食。因此，中低档的快餐营养配餐将迎来一次发展机遇。基于中低档快餐的发展机遇，中式快餐未来的发展应以标准化生产理念为契机，配合营养配餐的经营方式，企业生产的快餐将达到千份如一的效果，消费者无论何时、何地、何连锁店购买快餐，都将能吃到口味、份量一样的快餐。快餐标准化生产理念将提高机器在生产过程中的使用率，降低厨房人力的投入，降低企业对厨师技艺水平的依赖，企业的发展将更注重提高服务质量和保证快餐质量。现状： 眼下，厉行节约、反对浪费正在成为一种社会风气。受国家政策影响，高档酒店的发展受到重挫，大部分的高档酒店都有裁员现象。高端酒店遇冷，亲民饭店日益走俏，餐饮行业洗牌在即。中国投资咨询网认为：“酒店行业肯定要面临洗牌，半年内将会凸显。预计将有30%规模性民营酒店面临倒闭的下场，当然也会有30%的中小规模的酒店将会迎来发展机遇。”饮食市场，中低档消费开始流行，大酒店逐渐开始向中低档发展，中低档中式快餐将迎来一次发展机遇。

提供科学依据。中国餐饮企业分析目的是提供科学依据，为人员招聘、选择、使用，意义是保障考核、培训、薪酬、安全、劳动关系、职业发展。中国餐饮伴随其强劲的增长势头，成为对社会经济和人民生活具有较强影响力的重要行业。