关于农村养猪业的论文答辩

从汉代起，我国人民就积累了丰富的养猪经验，总结出一套较为科学的养猪技术。据有关专家根据各地出土的陶猪和滑石猪对照当代主要猪种研究，在汉代我国就已形成至少五个类型的优良种猪。华北猪：体型较大，头部长且直，耳大下垂。徐州师范大学历史系文物室收藏的陶猪圈，内有一陶猪，外型与华北猪相同，在苏北地区的汉墓中，这种体型的陶猪较为常见，如此看来，华北猪的分布范围较广。大伦庄猪：头嘴短小，颈、腿皆短，背阔微凹，腹部下垂，臀部发达。今产于江苏的泰州、泰兴、如皋一带，是我国优良猪种之一，泰州新庄汉墓出土的滑石猪，具有大伦庄猪的基本特征，看来这一猪种在汉代已经形成。四川猪：头短宽，颜面凹曲，身躯宽短，四肢结实，臀部丰厚，已具备早熟易肥的特点。贵州猪：体型小而丰圆，嘴尖细而短，属脂肪型。��(13)�� 汉唐周边地区也有养猪业。如《后汉书·朱浮传》中就谈到："往时辽东有豕生子白头，异而献之。行至河东，见群豕皆白，怀膞而还。"东北的挹娄，《三国志·魏志·东夷传》说"其俗好养猪，食其肉，衣其皮。冬以猪膏涂身，厚数分，以御风寒。"唐代室韦，《新唐书·北狄传》称其："有牛不用，有巨豕食之。"可见东北各族人民对我国养猪业的发展是有贡献的，我国较早形成了相畜术，西汉前期已出现相猪术，《史记·日者列传》记载了一系列的相畜专家，其中"留长孺以相猪立名"，可能还著有《相猪经》之类的专著，但早已失传，后人方以智在其《物理小识》中曾引留长孺相猪法："短喙无柔毛者良，一厢有三牙者难留。"《齐民要术·养猪》篇首就开门见山地说："母猪取短喙无柔毛者良。"贾思勰虽没有注明出处，但这是留长孺相猪法却毫无疑问。从近代农民的经验看，有柔毛者体质差，生长缓慢，无柔毛者则反之；嘴短者，吃口好，增重快，嘴长而一侧牙多者，则吃口差，生长慢，生下小猪 ，亦不健康，由此可见古代的相猪术还是有道理的。对于肉用猪的选择，贾思勰提出了看外型选择的方法，"共食豕，乳下者佳，简取别饲之。""乳下者"，小猪吃奶时最经常抢到奶头者，比其它小猪吃到的乳汁多，故生长发育快。� 初生小猪的养护，也形成一套专门的措施。南北朝气候寒冷，隆冬寒夜出生的小仔猪，必须采取防寒措施。《齐民要术》介绍了一种蒸法，小猪出生后放入蒸笼一宿，锅下燃以微火，使笼内保持一定温度和湿度，其效果如同当代妇产医院的小儿恒温箱，体现了我国古代劳动人民的聪明才智。人们还注意到，小猪生长过程中要及时阉割，才能提高出肉率，并使猪肉细嫩。小猪觅食和消化能力较弱，需要补充粟、豆之类的精料，但由于精料很少，为防被大猪抢食，人们采取的方法是："埋车轮为食场，散粟豆于内，小豚足食，出入自由，则速肥。"而大猪则被阻挡在外。这些措施使小猪的正常发育得到保证。在徐州地区的墓葬中,母猪哺乳仔猪的陶模型时有出土，其年代从两汉迄于北朝末期，如徐州汉兵马俑博物馆就有两件北齐时期的作品，母猪与小猪为浮雕式一体制作，母猪膘肥肚宽，躺卧地上，五六只体态圆滚的小猪，在一起拱着乳头吃奶，场景安详亲和，可以说是《齐民要术》养猪篇的佐证。在猪的催肥方面，西汉前期发明了"麻盐肥豚豕"法。《淮南万毕术》记载："取麻子三升，扌寿千余杵，煮为羹，以盐一升著中，和以糠三斛，饲豕则肥也。"麻子含油率很高（后世常用麻子榨油），捣碎煮熟，香味浓郁，适口性好且易消化吸收，以此喂猪，上膘很快。南北朝时期还采取减少运动的催肥方法，《齐民要术》提出"圈不厌小（圈小则肥疾）"，猪圈越小，猪的活动空间越小，运动量越小，消耗也越少，养分更多地转化为肌肉和脂肪，增肥自然更快。

我国是世界第一养猪大国，也是世界第一大猪肉消费国，所谓“无肉不成席”中的这块肉，就是猪肉！养什么猪好，当然唬成猪。但是，我国更是世界第一大养猪效率低下的国家！存栏生产母猪数、商品猪数均超过世界总存栏数的50%，但是官方统计数据显示，我国存栏约5000万头生产母猪，而商品猪年出栏量不足7亿头，PMSY不足14头，或许有同仁质疑数据的准确性，但是肯定可以确定，我国平均每头生产母猪年提供上市商品猪数不会超过16头！而欧洲、加拿大、美国呢？动辄超过25头！丹麦更是要超越30头，几乎是我们的两倍。正因为我国猪肉消费市场大、养猪生产效率低导致我国养猪成本远高于欧美加拿大，所以我国猪肉市场高猪价让他们垂涎欲滴。

我国是世界第一养猪大国，也是世界第一大猪肉消费国。简介：前言：中国具有悠久的养猪业历史，是一个养猪大国，但非养猪强国，却是猪肉消费者大国。养猪已成为畜牧业的支柱产业，对于农业经济发展、农村产业结构调整和农民收入增加发挥着巨大作用。猪肉产品在人们日常膳食结构中的比例愈来愈大，猪肉产品的安全和卫生问题也已成为社会共同关注的焦点。因此，改变传统的养殖模式，大力推进健康养殖，生产出优质、安全的猪肉产品成为广大消费者关注的问题。中国养猪业现况1、从养猪方式上来看据悉，中国目前养猪散户和规模猪场数量在6100万个以上，其中年出栏小于500头的散户个数竟然高达，年出栏大于500头的规模猪场仅占。散户饲养的比重很大，规模化、区域化程度有待进一步提高。规模化猪场在环保上也存在问题，一些养殖小区建筑用地难以落实，特别是一些地区还收取土地使用费，贷款手续繁琐，这些问题制约了规模化的发展。2、从出栏量上来看近几年中国生猪出栏量一直保持在亿头，2013年却高达亿头，出栏量在500头以上的规模猪场约占35%左右，而出栏量在500头以下的散户却占有市场65%的份额。散户还是贡献主体。3、 从生产水平上看目前，中国能繁母猪存栏5000万头，每头能繁母猪年均出栏13-14头左右，和世界先进国家的25头生产水平相差甚远。中国养猪生产水平近几年逐步接近世界水平，生长速度慢、饲养期长、设备利用率和经济效益低等问题都在逐步得到改善，但同世界发达国家相比仍然存在较大的差距。4、 从市场价格上看生猪价格目前还比较低迷，猪粮比价处于盈亏点6：1的底线以下，随着还有一个月将迎来中秋、国庆消费旺季的到来，生猪市场可能或将达到盈亏点以上，让养猪处于微利态势。去年年底到现在，猪价持续处于低位，对养猪业冲击很大，但是也促进淘汰低产能，让养猪业加速发展。整体来说，中国生猪养殖生产效率低，生产成本高居不下，劳动力成本持续上涨，导致目前生猪还处于亏损态势。5、从种猪育种方面来看种猪良种繁育体系还不适应行业的需求，良种是国家产业的基础，不只是养猪业，像禽业、肉牛等都存在良种繁育体系问题，这是专家、国家科研单位等长期需要解决的问题。如果，新的品种90%都从国外引进，创新力度不够。猪引进的国家多一些，英国、法国、加拿大等，进口品种对国内养猪业有很大的推进作用，如瘦肉型品种，但持续的引进，缺乏良种繁育，导致出现引进——扩繁——持续引进的循环，因为任何物种都存在退化的问题，需要解决。从创新的角度，引进是创新，但不能一直让引进再退化循环，要重视选育工作。虽然国内目前已经开始注重育种，但基本还处于开始阶段，还需要进一步加快培育适合中国特色的种猪。6、从药物使用方面来看随着养猪业的现代化、集约化和规模化生产，抗生素（包括饲料添加剂）在降低发病率与死亡率、提高饲料利用率、促生长等方面起到了十分重要的作用。但是，由于受经济利益的驱使，生产中滥用抗生素和超标使用抗生素的现象普遍存在。就养猪业而言，长期或超标、滥用兽药，尤其是抗生素及激素作为饲料添加剂所带来的危害性也日益凸显。中国养猪业面临市场的严峻挑战食品安全问题事故的发生暴露了养殖环节中还存在严重的安全生产隐患，猪肉的卫生安全成为消费者日益关注的一个问题，并且越来越影响消费者的消费欲望和消费信心。造成产品大量积压和大幅度降价，不仅给相关产业造成重大的经济损失，而且使整个产业陷入困境。由于猪肉产品的安全性问题导致消费者对畜禽产品产生了信任危机，养猪业正面临严峻挑战。发展建议：1、宏观调控，致使供求平衡。目前生猪存栏较多，需求不旺、进口偏多。2、积极调整布局。加快发展优势产区，应做好积极的调整，围绕生猪各重点环节，加快基础设施建设，提高养猪产业竞争力。3、提高生产方式及技术。改变养殖方式落后；养猪技术粗放、不规范向精细化管理发展；搞好疫病的净化，降低风险，对主要疾病进行监测，建设疫病传播；加快良种繁育建设，培训适合中国特色的种猪；加大无公害养殖的认证，严格控制药物残留问题；稳定基础队伍，提高服务水平。提高生产水平的关键在于“养”，在“养”上下功夫，建立规范的饲养管理和消毒防疫知道，有较好的圈舍条件、饲料品质、辅助比较的治疗。

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