最近关于鸡蛋的问题研究论文

一只蚂蚁和一杯水 实验过程：把蚂蚁放在水杯里面，蚂蚁凭借腿上的纤毛和水面的张力可以停留在水面一段时间。可是用手破坏蚂蚁的张力，那蚂蚁就淹死了。 实验结果：蚂蚁在水面只是在保持平衡而不会游泳。

这样的主题论文想要更好的出现，首先必须抓住主要内容进行分论点的论证，然后再确立文章的中心思想内容。

一个地带啊，或者是加两个鸡蛋，那个论文也是不错的。这个论文它出自很好的一个论点和论证。

鸡蛋碰石头，表示一个人自不量力或自取灭亡的意思。那么鸡蛋碰地球会怎样呢？最近，“玩转科学”活动在我们学校如火如荼进行着，其中有一项比赛就是 “鸡蛋撞地球” ，它引起了同学们的极大兴趣。“鸡蛋撞地球”的比赛规则是，将一个生鸡蛋包裹好，或让其乘坐降落伞，从教学楼四楼落下。鸡蛋不碎为挑战成功者。包裹物或降落伞总重量不能超过100克，超过者为挑战失败。看到这个题目，许多同学都表示怀疑：鸡蛋撞地球，一撞不就碎了吗？结果到底会怎样？我决定试一试。回到家，先找包裹物，棉花？纸团？不行，太轻。铁盒？木盒？又太重。最后，我选择了质量很轻的泡沫来包裹鸡蛋。因为它不仅轻，而且固定性好。我用六块方形泡沫沾成一个没有门和窗的“小房子”，将鸡蛋放进泡沫中，用胶带粘紧，把鸡蛋包了个密不透风。做好后，我和妈妈去了学校做试验，妈妈在楼下接应，我跑到四楼往下投蛋。刚开始我有点害怕，万一摔下去碎了怎么办？不过当我想到伽利略做的两个铁球同时从空中丢下的实验时，坚定了我试验下去的决心。如果我的小试验成功了，不也能得出真理吗？于是，我对准地面扔了下去，然后飞快地跑到一楼。打开泡沫一看，“天哪！没有碎！”试验成功了。比赛终于到来了。那天下午，老师让我们参赛的同学站在走廊上，她在底下拍照。本来胸有成竹的我这时还是有些担心，俗话说，不怕一万，就怕万一呀！我们互相推辞着，都不肯先扔，最后我决定第一个扔。“砰！”随着泡沫盒砸地的声响，我飞快跑下楼，一路上我的心提在嗓子眼，非常紧张。拿起泡沫打开一看，“耶！没碎！”此时，我比中了彩票还高兴。真不可思议，鸡蛋穿了件重量不到100克的衣服，敢和地球抗衡！不信，你试试。

"一天一鸡蛋，医生远离我"，论起对鸡蛋的执念，中国人论第二，没人敢论第一。药祖典籍《神农本草经》中就记载其：主除热火疮，痫痉，如今鸡蛋更是人们餐桌上必不可少的 美食 ，据国家统计局数据显示，2020年国内鸡蛋的消耗量是万吨，按1千克16颗鸡蛋估算，国人每天消耗的鸡蛋就将近13亿颗。

鸡蛋似乎具有千般好，但是近期来自大洋彼岸的一项50万人研究却提出了不同看法： 每天额外摄入300毫克膳食胆固醇（一个鸡蛋约含有200~300毫克），全因死亡率的风险上升19% [1]。这是怎么一回事？

一、50万人大数据研究，鸡蛋或是祸根？

据《公共科学图书馆·医学》（PLoS Medicine）2021年2月发布刊物，这项研究由浙江大学潘庄教授团队主导，研究人员引用了"NIH-AARP饮食与 健康 研究"数据库的52万美国人数据后发现，每天多摄入半个鸡蛋，全因死亡率、心血管（CVD）和癌症的死亡率均有明显提升。

研究显示，这主要是与胆固醇摄入增加有关，每天多 摄入300毫克的膳食胆固醇 ，上述风险分别提高了19% 、24%和16%， 而据《中国食物成分表》显示，一个鸡蛋（50g）平均含有胆固醇毫克 ，此外该论文还指出，由于胆固醇多集中于蛋黄部位，若是只吃鸡蛋清，则不会导致全因死亡率的上升。

该研究一共进行了16年之久，从论文数据上来看，每天吃一个鸡蛋和心血管事件风险上升似乎的确存在着很强的相关性，该论文发布后也在国内引起不少热议，不少人就认为应该要限制鸡蛋的摄入，不过该项研究是以数十万美国人作为的研究样本，很可能不适用于我国居民，包括论文的第一作者自己也认为， 中美两国之间其实还存在着很大的差异，不管是饮食、慢病还是医疗水平都存在很大的不同 。

2021年6月，中国医学科学院顾东风院士团队的一项6万余人的最新研究，就完全颠覆了上述美国研究得出的结论。研究结果显示，对于 中国成年人 来说，一周食用3~6个鸡蛋，不仅不会造成因胆固醇升高而引起的心血管问题， 反而可以明显改善血脂代谢 。

该研究统计了60952名岁以上的参与者作为样本，其中每周吃鸡蛋 3颗、3~6颗和 6颗的人数比例，分别为、和。与不爱吃鸡蛋者相比，每周吃鸡蛋在3~6颗之间的参与者血脂表现更好，总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平分别降低了和 mg/dl。

一般意义上，我们将胆固醇升高视为有害 健康 的观点，通常是指低密度脂蛋白胆固醇的水平升高，它被称为"坏胆固醇"，是血管内壁沉积、粘连甚至血栓的"幕后推手"。

二、藏在食物里的"财富"，不仅是美味

鸡蛋到底该不该吃？答案的确有些令人抓狂，上述"观察性研究"比较容易受到年龄、性别、饮食习惯、 体育 锻炼甚至是城乡差异等诸多因素影响，科学严谨性存疑； 但在改善血脂异常等心血管问题上，科学家已经有了一些较为扎实的研究 。

1980年，日本的生理学家须见洋行在芝加哥实验室中发现，一种在日本很受欢迎的食物—纳豆，其中蕴含的丝氨酸蛋白酶，对溶解血栓、降低血脂和胆固醇表现出很大的优势，这种物质在后续研究中被正式命名为纳豆激酶（nattokinase,NK）。

2017年，悉尼 科技 大学和中山大学附属医学院发表于《CMJ》（中华医学杂志）上的一项临床研究也证实，82位实验者在经过26周的纳豆激酶干预后，实验组的总胆固醇（TC）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）等指标分别降低了和，一定程度上体现了该物质在人身上的良好表现。

与国人爱吃鸡蛋的习惯不同，纳豆作为日本的"国民 美食 "，因其口感黏腻、微苦被国人所不喜。膳食营养补充剂领先企业汤臣倍健则通过冻干粉技术将传统的纳豆制成了冻干粉，并辅以"植物他汀"红曲粉研制出红心瓶"舒百宁"，据悉它平均每6颗含有纳豆冻干粉1350mg，即满足了高脂群体的需要又很大程度上的解决了国人适口性问题。

近年来，随着高脂人群以及常年熬夜、体重偏胖、嗜酒抽烟和重油盐等高潜在用户的进一步扩大，红心瓶"舒百宁"在7月19日汤臣倍健举办的新品发布会前便已在京东等线上渠道悄然走红，在辅助降脂品类中排名靠前，良好成绩令业内侧目。

三、涉及亿人，血管问题不容忽视

《报告》中还指出，老龄化加深、不良饮食习惯和运动水平下降，都是造成国人心血管问题的主要因素，而目前学界对于心血管等慢性症的应对上，仍是以日常预防为主，业内人士建议，40岁以上的高危群体应坚持运动、清淡饮食，日常中辅助以"舒百宁"等植物 科技 ， 上述鸡蛋、纳豆等食物也可以适量食用，并无大碍 。

而针对其他普通人来说，坚持每天补充一个鸡蛋并无害处，也不会造成高脂问题，不过平时的预防工作还是要及时进行，毕竟面对着" 健康 第一号杀手"，谁又敢轻言必胜呢？

[1]徐亦驰, 彭诗怡, 杨芳. 鸡蛋消费与胆固醇稳态相关性研究进展[J]. 食品科学, 2020, ;(07):254-263.]