矿物质钙对人体的作用的论文文献

钙是人体所不可或缺的营养素之一，如果没有钙，根本就不会有生命的产生。钙是人体内最丰富的矿物质，参与人体整个生命过程，是人体生命之本。从骨骼形成、肌肉收缩、心脏跳动、神经以及大脑的思维活动、直至人体的生长发育、消除疲劳、健脑益智和延缓衰老等等，可以说生命的一切运动都离不开钙。每天摄入钙量足够，才能维持人体正常的新陈代谢，增强人体对生活环境的适应力。钙能增强人的耐力，使人精力充沛，心理稳定。体内钙充足，才能有效预防脑溢血、癌症和心脏病的发生，有利于健康长寿。正常的情况下成人体内含钙约为1200克，其中约99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟磷灰石结晶的形式存在，维持骨和牙齿具有坚硬的结构和支架，另外约1%的钙常以游离的或结合的离子状态存在于软组织细胞外液及血液中，发挥重要的调节生理功能的作用，统称为混溶钙池。混溶钙池与骨骼中的钙维持着动态平衡，即骨中的钙不断地从破骨细胞中释放出进入混溶钙池，保证血浆钙的浓度维持恒定；而混溶钙池中的钙又不断沉积于成骨细胞。这种钙的更新，成年人每日约为700毫克，钙的更新速度随着年龄的增长而减慢，幼儿的骨骼每1-2年更新一次，成年人的骨骼约10-12年才能更新一次。男性约18岁以后，骨的长度开始稳定，女性更早一些，身高的发育速度逐渐停止，但骨质的密度仍继续增长数年。通常在35岁以后，骨骼中的钙等无机物质的含量逐渐减少，如不充分补充钙等物质，可能出现钙缺乏引起的包括骨质疏松在内的严重疾病等现象，女性重于男性。对于人的一生来说钙都是不能缺少的。骨骼和牙齿中大量的钙，是构成机体组织的主要成分，并使骨骼有一定的硬度，起着支撑身体的作用。血液中的钙，具有维持脑及心脏功能正常，负担所有正常细胞生理状况的调节及分泌激素、凝固血液等作用，细胞没有钙便不能生存。钙在人体中的作用如下：1）维持细胞的生存和功能。细胞分裂繁殖，数目渐增，与单细胞渐渐改变功能，都需要钙的参加。钙自细胞外进入，唤醒细胞开始工作，否则细胞一直保持睡眠状态。钙进入细胞，发出电波，和布满全身的神经纤维，形成人体情报网络，信息的输入经过钙的活动才传到身体各部位。内分泌腺细胞分泌激素时也必需由钙经过血液，到器官中传递信息。细胞的单个功能和互相联络的网络都不能缺少钙，甚至老化、疾病、死亡都可以用钙的平衡说明。充分摄入钙质，细胞才能保持健康活跃。2）参与神经肌肉的应激过程。在细胞水平上，作为神经和肌肉兴奋-收缩之间的藕联因子，促进神经介质释放和内外分泌腺分泌激素的调节剂，传导神经冲动，维持心跳节律。钙有镇静作用，当体液中钙浓度降低时，神经和肌肉的兴奋性增高，肌肉出现自发性收缩，严重时出现抽搐，当体液中钙浓度增加时，则抑制神经和肌肉的兴奋性。3）钙对维持体内酸碱平衡，维持和调节体内许多生化过程是必需的，它能促进体内多种酶的活动，是多种酶激活剂，如脂肪酶、淀粉酶等等均受钙离子调节。当体内钙缺乏时蛋白质、脂肪、碳水化合物不能充分利用，导致营养不良、厌食、便秘、发育迟缓、免疫功能下降。4）钙为一种凝血因子，在凝血酶原转变为凝血酶时起到催化作用，然后凝血酶使纤维蛋白原聚合为纤维蛋白使血液凝固。钙与磷脂结合，维持细胞膜的完整性和通透性。钙离子能使体液正常通过细胞膜，通常用来缓解由于过敏等症所引起的细胞膜渗透压的改变。机体缺钙主要影响骨齿发育。血液缺钙就会引起四支痉挛、脑筋迟钝、烦燥不安、意识丧失、心脏功能失调、无法供应身体的血液等等，严重时心跳甚至会停止。而如果血钙浓度过高，则可损害肌肉收缩功能，引起心脏和呼吸衰竭以及其他机体功能的失调等等。血液中的钙只相当于骨骼中的1/4000，故骨骼中稍有钙释出对于血液来说数量也相当可观，足以引起机体失调。可见钙浓度稍微失调，身体就会引起大恐慌，甚至危机生命。更为值得重视的是钙缺乏会破坏人体的免疫系统。当细菌和异物侵入人体，巨噬细胞会捕捉它们，并以淋巴球细胞中血浆细胞制造的抗体来杀死细菌。而传递信息和指挥这种对抗细菌和病毒的防御措施系统发挥作用的是钙。在此重要时刻钙摄入不足，免疫系统功能将大大降低。随着年龄的增加人体功能减弱，对钙的吸收也相对减少，不得已甲状旁腺出面，从骨骼中提取钙来使用，多于的部分便在体内流窜，部分进入免疫细胞中，细胞内外的钙浓度失去原有的平衡，免疫系统大大降低作用。一、钙在人体的分布：在我们的人体中，钙占我们体重的1.5%—2%，大约120—1500克左右，其中99%存在于我们的骨骼、牙齿、头发等硬组织当中的为结合钙，也称钙库；另外的1%存在于我们人体的血液及软组织中，为游离钙，也称血钙。二、钙缺乏所引起的主要疾病：1、骨质疏松。长期缺钙会造成血钙下降，这时我们人体自紊系统就会启动，在我们的甲状腺后侧有四个腺体叫甲状旁腺，当血钙缺乏时，甲状旁腺会立即分泌出一种甲状旁腺激素，刺破骨膜，激活破骨细胞，溶出骨钙，在我们的钙库中提取钙离子，以补充血钙的不足；而随着骨骼和牙齿中钙的流失，它们的强度大大降低—这是发生骨质疏松的主要原因。2、骨质增生和骨刺的形成。由于血钙的长期缺乏，肌体不断分泌甲状旁腺激素，这往往会从骨骼和牙齿中提取过多的钙，而血钙必须必须维持在一定的浓度，过高也会危及生命。这时，甲状旁腺就会分泌出一种降钙素，将多余的血钙送回到骨骼当中；而在这种钙代谢紊乱的情况下，这种血钙不能回到原来的骨骼当中，往往沉积在颈椎，胸椎，腰椎，关节等处，这时就行成了骨质增生和骨刺。由此可见，骨质疏松和骨质增生是缺钙引起的一对孪生骨病。三、由于缺钙可导致 100多种疾病：1、骨代谢病：骨质增生、骨质疏松、颈椎病、肩周炎、佝偻病、软骨病、股骨头坏死等2、内分泌病：甲亢、糖尿病、肾上腺、肥胖症等3、心血管：动脉粥样硬化、高血压、心脏病、心肌梗塞等、妊娠高血压综合症等4、神经系统：神经衰弱、多动症、痴呆、脑血管、脑出血、癫痫病等5、消化系统：消化溃疡、肝硬化、胃肠痉挛、痔疮等6、呼吸系统：支气管痉挛、肺炎、肺结核、慢性阻塞性肺病等7、泌尿系统：水肿、急性肾炎、急慢性肾功能衰竭、泌尿系结石等8、生殖系统：不孕症、痛经、绝经期综合症等9、感觉器官：近视、白内障、手足裂、听力下降、皮肤病、湿疹、足廯、手廯等10、免疫系统：皮炎、风湿、类风湿、关节炎、变态反应皮肤病、结缔组织病等11、血液系统：贫血、血友病等。成人也要补充钙