果丹皮的研制毕业论文

一提起山楂，多数女性朋友可能都会对一颗颗红似玛瑙的水果赞不绝口;但一提起吃山楂，多数美眉可能首先想到的是它的“酸”，并对此望而生畏。以下是我为您整理的自制果丹皮的制作方法，希望您喜欢。

食材

主料山楂1000克 辅料冰糖300克水600克

步骤

1.首先把山楂洗净

2.剔去果核及根楴

3.分次放入料理机加些水打成浆

4.打成浆的山楂放炒锅里放上冰糖炒制

5.炒的过程要不停的搅拌，以免糊底。

6.炒到山楂泥能挂住勺就ok了，放一边晾凉。

7.下面就是用平整的烤盘或者其他可以摊平的容器，我是直接在不锈钢台面上操作，把台面擦洗干净，抹上薄薄的一层色拉油。

8.将晾至温热的山楂泥抹在台面上，尽量抹平。不要超过3mm，厚了不好晾干。

9.现在温度比较底，要晾3-4天的样子。见表皮干爽用手摸一下不黏手了说明就晾好了，从一个边轻轻揭起来。

10.卷成卷，按需要分割成不同大小的卷，美味可以尽享了。

小贴士

山楂泥一定要摊薄，外围干的比较快，所以可以用刮板将未干皮的部分向外围摊薄，一天可以进行1-2次的操作，直至均匀的刮得平整。晾好多果丹皮放保鲜袋里冰箱冷藏保存可以保存很长时间，我放了9个月没有变质，味道还是那么好。

食材

主料乌梅25克山楂15克甘草3克陈皮5克辅料桂花适量冰糖适量

步骤

1.把所有材料准备好。

2.乌梅、山楂、甘草、陈皮在沥篮中，用清水冲去灰尘，放进清水中泡10分钟。

3.陈皮泡软后取出，用刀刮去里面的橘络，也就是陈皮里面白色的衣，切成丝。

4.把泡好的乌梅、山楂、甘草倒出来，沥干水分。

5.锅中注入适量清水。

6.加入乌梅、山楂、甘草、陈皮，盖上锅盖，泡浸20分钟。

7.开大火，煮开，转中小火煮40分钟。

8.加入适量冰糖。

9.煮到糖溶即可。

小贴士

美味小贴士：

1、乌梅有内敛的作用，对于正在发高烧的亲这个就不太适合了，会容易造成高烧不退哦。

2、冰糖的分量可以根据口味调整。

3、熬制酸梅汤之前将材料浸泡片刻会更出味。