中国雪莲果产业发展研究报告论文

在山东有山的地方可以考虑种植，海拔相对高一点，下面材料仅供参考： （一）雪莲果生产发展状况 雪莲果原产于南美洲海拔1000米以上的安第斯高山上，是印第安人的传统根茎食品，种植已有500多年历史，国外称它为"亚贡"（神果之意），学名YAGON。 "亚贡"（YAGON）--雪莲果，适应环境要求极为挑剔，需热带无霜冻，昼夜温差大，云雾缭绕的高凉山上生长。雪莲果为向日葵属，其貌似蕃薯，叶与枝杆像苎麻，可生长到2-3米，接近成熟时枝顶开五朵小太阳花。 随着人类的发展进步，人们饮食由温饱型向肉脂高热量型的食膳发展，导致难予治疗的多种疾病困绕着人们的健康，促使科学家们四处寻找"灵丹妙药"，结果发现"亚贡"（YAGON）--雪莲果对人体有神奇的保健作用。雪莲果的种植得以发展。目前有秘鲁、阿根廷、委内瑞拉，我国和台湾等6个国家和地区高山上种植雪莲果，我国相继在海南、江西、安徽、云南等高山上已引进雪莲果种植。2001年至2005年我省个旧、嵩明、楚雄、曲靖等地陆续开始雪莲果的引进种植，其中个旧市雪莲果种植技术、产品品质在省内领先。 嵩明县雪莲果种植除四营乡上马坊、罗荣庄两个自然村及白邑乡有成片种植外，其余都是零星种植。虽然雪莲果的种植发展迅速，但都按传统的薯类种植方法生产，产量高，品质差，达不到雪莲果应有的有效成份含量。 （二）雪莲果的营养及药用价值 雪莲果营养丰富，富含多种维生素、果肉晶莹剔透，脆、甜爽可口、解渴；可烹、炒、配菜，做汤可谓佳品，还可加工成果汁、果冻、果糕或提纯果寡糖，它属于纯天然高营养、低热量的食品。 专家研究证实：雪莲果果寡糖含量是干物质的60-70%，含有20种人体必需的氨基酸，并含有较高的钾、钙、锌、镁等微量元素，果寡糖纯度高，热量低，富含水溶性食膳纤维故具有润肠通便，调理肠胃，调理血液，降低血糖、血脂、血压，有效地控制胆固醇和糖尿病，增强机体免疫功能；具日本专家研究发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周内人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少40%以上。 雪莲果全身都是宝，枝杆、叶片和果皮可以加工成减肥、降血压茶。雪莲果有较高的营养价值及其药理作用，越来越被人们重视，因此国际市场价格昂高不减。 二、雪莲果的栽培技术 雪莲果的栽培过程包括整地、施肥、播种、管理和采收等环节。 （一）雪莲果的生长环境、气候、水质和土壤的要求 雪莲果惧霜、畏寒，最适宜生长环境温度在18-24℃之间，海拔在1000米以上的高山上，而且要在昼夜温差大，有夜潮、云雾缭绕的地方生长，雾气对雪莲果成长储存营养最为有益；水质的要求很高，最好用蓄积起来的泉水或山泉水，否则对雪莲果的品质不利；需土质疏松、通气良好的红砂土、红土及砂壤土，其它土壤即使长得根茎大品质也不佳。 （二）肥料选择和施肥技术 雪莲果由枝叶、种球、雪莲果和根系组成，枝杆的末端盘绕着像姜饼一样的种球，种球下就是雪莲果及其根系。所有最长的根系不超过35厘米，其中1/4的根系从中上部向两端成长膨大成雪莲果，3/4的根系吸收养份供给叶枝成长，叶枝利用热、气、阳光、雨露、雾等外界有益物和光合作用得到养分反哺雪莲果及种球而进行成长。这一特殊的生物结构与其它作物的生物因子有着根本的不同，雪莲果的生物因子如果受到农药、化学肥料及污染的水质或光合作用差，土壤水份过量过干及土质不适宜均会影响生物因子的正常活动或阻止雪莲果有效成份的形成，经不同的种植取样检测证实：凡采用农药、化肥施肥、种植密度大光合作用差，生育期低于10个月的雪莲果的有效成份几乎无几，进一步证实了雪莲果是天生的纯天然绿色食品。使雪莲果品质，产量兼优，该作物种植是一个系统工程，有一定的科技含量。 肥料必须选用完全腐熟后的家畜肥，最好是牛、马、猪粪进行腐熟后的肥料比较温和。其忌不能单独或大量使用羊、鸡、鹅、鸭粪热性大的做肥料。 2、施肥宜采用深层施肥与分层施肥相结合，粗肥深施与细肥浅施相结合，由于雪莲果和根系都分布在30厘米左右深的土层内，所以基肥要施在30厘米深的土层才有利吸收，加之雪莲果生长期长，根系不发达，生长前期气温低，雨水较少，肥料分解慢，所以施用基肥时粗肥放入底部，细肥放在上部，对雪莲果生长初期吸收养分有益。若有腐植土的地区拌合部分腐植土在肥料中更佳。 3、施壮苗肥，肥要细、要早施少施，雪莲果采用种球栽插，种球出苗后成长靠自身积蓄的养分供给成长，尚未长根，自身有限的养分是无法保证它的成长，适当施壮苗肥并保持小苗周围土壤湿润，才能有壮苗长出。施肥时应从墒沟里提土覆盖肥料，注意肥料要离小苗适当距离，以免伤害幼苗成长。 4、追肥是雪莲果施上层肥，施用多少，根据土层肥力和枝杆健壮而定，一般整个施肥量为产一吨雪莲果施肥一吨计算追肥用量。 （三）整地施基肥 1、雪莲果是根茎作物，要求土层深厚，土质疏松和通气良好的红砂土、红土及砂松土，种前必须深耕细作，为雪莲果创造良好的土壤环境，深耕在35厘米左右，过深生土翻上，肥力不足，过浅对雪莲果成长不利形成的果成球型，产量低。土质板结或土粒大对雪莲果成长非常不利，长出的果也是弯曲凸凹不光滑。 2、挖塘消毒，塘一定要深挖和宽大，深度35厘米左右，塘底宽30厘米左右，以利雪莲果广范吸收养分，行距100厘米，珠距80厘米，雪莲果枝叶的光合作用比任何作物都强，嵩明县常年西南风向，行距也应西南方向为宜，行距，珠距要整齐，力求行对行，珠对珠，保证四面透风透光。否则产量及品质都会下降。 3、对雪莲果的病虫害防治，雪莲果的天敌是白蚂蚁和土蚕，要在挖塘后进行，每塘用熟石灰粉或木炭灰0.06-0.08千克自然环保型的烧碱拌匀在塘中杀虫（不能拌入肥料，造成酸碱中合，减少肥效）。叶枝长出后常有青叶虫伤害，必须随时检查人工捕足。 4、施足基肥，每亩种植雪莲果800珠左右，每塘施基肥2.5-3公斤，每亩施用2-2.5吨，然后，理墒沟深10-15厘米，用土覆盖基肥3-5厘米厚，以便栽种种球时基肥离种球一定距离，避免伤害种球发芽。 （四）栽种雪莲果的全生育期12个月，其中生长期10个月，果寡糖转化储蓄期2个月，栽种过早，幼苗出土后受霜冻伤害，过迟生长旺盛时霜冻来临伤害叶片，影响品质和收成，因此入春后的2月份就要即早栽种，栽种时将储存好的种球用刀切开，每塘留生长点（芽口）3-4个，用熟石灰粉拌匀外表消毒后，用线拉直，整齐地按入塘中，按种球时具不能过深接着基肥，也不能过浅让种球露在外面。栽种后即时浇透水，一直保持塘内土壤湿润，种球就开始发芽成长。 在水源困难的山地，可以同一方法，采取营养袋装种球育苗法，集中浇水，待接近雨水落地再将营养袋破开放入塘中栽种。 （五）锄草施壮苗肥，当雪莲果叶枝未茂盛时，地里小草不段从生，此时锄草提墒施壮苗肥（如何施肥见肥料选择和施肥技术3），一并进行。 （六）施追肥是提升产量和品质的重要工序之一，一般在雨季来临前进行，水源具备的地方越早越好，使其肥料充分溶解吸收，对作物大有好处，施肥时将肥料铺在枝杆四周，提沟培土在墒上，土越培得高越好，沟深不低于40厘米，以利排涝，沟越窄越好，雪莲果怕涝，忌干，受涝引起根系和雪莲果腐烂，过干会阻止雪莲果的正常生长。 （七）田（地）间管理，雪莲果通过一系列的栽培管理工序及肥料的精心施用，排涝保旱后，长势是可观的，但放松管理势必影响品质、产量丰收，每珠雪莲果枝杆只保留2-3根壮苗，其余发出的枝叉要及时剪除（不能用手采）烤干后出售。管理工作中要认真保护已留的主枝，不能损伤每一根茎杆和叶片。若按时栽种，不受干旱影响，11月底即可采枝出售、采枝应从土表层采收。 （八）采收雪莲果应在枝杆采割后两个月进行，即下年1月底采收，采收时先深挖松两面墒沟，慢慢拔取雪莲果往上翻，再用尖刀从种球底切除，切除面直径不得大于2厘米，整个采收过程千万不要破伤雪莲果，否则增产不增收。 完成生长期和果寡糖转化储蓄期后采收的雪莲果其品质及产量才达标，此时雪莲果的水份含量适中，表皮裂口少，出售定有个好价钱。 （十）采收时将留做种的种球用湿润砂土分层盖上土，上面盖上厚草储存起来等过霜冻后再栽种。 三、土地轮作 各种植物在土壤里吸收的营养各有其特性和差异，长期在同一块地（田）种植同一种作物会造成土壤里的营养失调，同时会滋生和繁殖病虫害，加之雪莲果生长期长，采收时间慢，所以种植雪莲果的土地尤其要轮作生产，轮作过程中要考虑最好不要与同一属性作物轮作，以免效果不佳。 雪莲果是高营养的物植，也是地下虫害的最佳食品，采收时一是要清理干净雪莲果的大小、破烂块茎的残余，杜绝虫害的继续繁殖生长。 四、雪莲果的贮藏 雪莲果采收后，由于含水量高、皮薄、呼吸旺盛与空气接触外表会产生变色，尤其与水接触很快就变为绿色，虽然品质影响不大，但时间不宜摆放过长。目前雪莲果的贮藏技术尚未研究，值得注意的是雪莲果采收期到时还可继续在地里贮藏2至3个月，其品质有增无减。

近年来，一个新型地下水果——雪莲果成为了新一代网红，有力地促进了乡村的经济发展。今年沾益区白沙坡村最高亩产量4000多塘，按照每塘1元的订单收购价，亩产值超4000元。消费者对雪莲果的需求在快速增长，这是好的一方面。我们还要看到另一方面，就是很多农户还是采用原始的种植方法，导致雪莲果废果率高，所以眼下需要改变粗放式的管理方式。

今天就来给大家讲讲雪莲果的种植方法。分别分为以下5个部分：

雪莲果原产于南美洲，属于热带高海拔地区。雪莲果又叫地参果、菊薯，有地下水果之王的称号。雪莲果外形像红薯，每株可以产2~8公斤果。雪莲果很耐贮藏，10月份收获后可以在常温下存放到第二年5月，口感、风味不改变。

雪莲果能在哪里种植呢？我们先看它的特性。雪莲果性喜阴凉、不耐高温、喜光照、忌水怕旱、不耐寒冷。当地温达到15摄氏度以下时，雪莲果会停止生长，如果遇到霜冻，茎会枯死。当气温达到30摄氏度以上时，基部的叶片会早衰。它最适宜生长的温度为15~22摄氏度。雪莲果是长日照作物，在长日照条件下可以促进生长和开花。所以一般在能种红薯、土豆、向日葵、萝卜、西瓜等地都可以种植，特别适合在海拔1000~2300米的砂质土壤种植。粤北山区500米以上、气候清凉、昼夜温差大的地方也适合种植，要求地块土层深厚、排水良好、土壤中性或微酸。目前雪莲果在云南地区发展良好。

雪莲果的种植方法和土豆相似，株距60公分，种球的芽口向上，栽到土壤10公分处，然后覆上地膜。栽种时最好单芽播种或育苗，有利均衡茁壮生长，多芽下种或多枝生长都会影响果实的产量和品质。

一般在元宵节后开始育苗，可以采用大棚温室苗床育苗，苗床宽2~3米，一般每亩种1100株。苗床可以加入少量腐熟有机肥。育苗的方法如下：选择健壮的、表面光洁、无斑点、没有发生霉变的种球进行切芽。切刀需要用甲基托布津500倍液或75%的酒精进行消毒。大家要注意，所用的工具要严格消毒，切刀要准备2把，另一把没用到的放在酒精里面，随时替换。然后把种球切成小块，每块上面有1~2个种芽，切好的种茎要轻拿轻放，不要压伤芽眼。在播种前用0.03%高锰酸钾溶液浸泡消毒。晚上盖上草席，早上掀开，等苗长到10公分高、4~5片叶时可以进行移栽，而在移栽前10天左右需要放风炼苗。

三、雪莲果的定植方法

雪莲果是根茎作物，根茎分布在30公分处，所以要求在定植前对土壤进行深耕。在此特别强调施肥问题，经过农户多年的种植，发现基肥施用化肥会使雪莲果大量烂根。此外，用了农药和种植密度大的雪莲果质量会很差。

为了给雪莲果创造一个良好的生长环境，每亩要求施入3000公斤完全腐熟的优质农家肥做基肥，然后深耕35公分。耕地太浅会阻碍果球的生长，土壤板结也不利于雪莲果的生长。开沟起垄，垄高25公分，行距85~100公分。整地之后，在早春断霜前10天左右覆盖地膜，选择无风的晴天进行，地膜的宽幅可以为80~90公分。

具体的定植时间要根据当地的地温来决定，当土壤5公分处的温度稳定在15摄氏度的时候就可以定植了。保护地栽培可提前定植。如果种得太早，那么幼苗在出土之后很容易被冻伤。比如福建省龙岩市永定区可以在3月上旬到4月上旬播种。栽种前要在点穴位打眼挖孔，株距为60公分，施入适量的生石灰预防地下害虫。移栽时用铁铲划块取苗，轻拿轻放，定植时要浇透定根水，每穴浇2公斤定根水。栽苗后3口内浇透水1次，保持栽植坑内土壤湿润，利于幼苗生长。

雪莲果在4月下旬到5月下旬发芽出苗，6月进入旺盛生长期，11月下旬到12月上旬采收。降水量是决定雪莲果产量的主要因素。如果春雨迟迟未来或来去匆匆，就容易发生春寒。所以要及时关注天气预报，及时浇水。如果雨水过多，则要及时排水，以免沤根。据专家分析预测，2020年我国农业气象年景总体偏差，1－2月降水偏多，3－5月降水北多南少，汛期强降水过程多，区域性、阶段性旱涝灾害并存。

当苗长到20公分以后，重点工作就是浇水保湿了。特别是6、7月份温度高，要多浇水。9月后要控水，不要浇水了。当苗长到50公分时，要进行人工除草、培土和整枝。注意不要使用化肥、农药和除草剂。研究表明，雪莲果的分枝太多会影响地下果实的生长，打那个茎秆出现分枝时要根据情况进行适当整枝，一般留2~3个主枝，其余的抹除。为了扩大繁殖，掰下的分蘖枝可以作为繁殖材料进行扦插，生长到晚秋可以收获种球。在8~9月，雪莲果进入果实膨大期，此时可以浇腐熟的花生麸液，15天浇一次，连续浇3次。

雪莲果什么时候能采收呢？当植株开花后，也就意味着雪莲果进入成熟收获期了，地上部的枝叶会枯黄脱落，此时地下部还在继续生长，可以等霜雪来前收获。当地温降低到15摄氏度以下，果实会停止膨大，如果能赶在10月黄金周上市则开挖，在晴天进行，以免造成过多伤口，分批次采收。其余的果实可以留在土里，在冻土前收完即可。雪莲果果实上部的种球可以留种存放，摘下来之后把伤口晾干，然后用100倍高锰酸钾溶液浸泡3分钟，捞出后芽眼朝上埋在湿润的沙土里面，等来年2月再挖出来育苗。

总结

雪莲果性喜阴凉、不耐高温、喜光照、忌水怕旱、不耐寒冷。一般在能种红薯、土豆、向日葵、萝卜、西瓜等地都可以种植，特别适合在海拔1000~2300米的砂质土壤种植。一般在元宵节后开始育苗，可以采用大棚温室苗床育苗，施用化肥会使雪莲果大量烂根。当土壤5公分处的温度稳定在15摄氏度的时候就可以定植了。雪莲果的分枝太多会影响地下果实的生长，打那个茎秆出现分枝时要根据情况进行适当整枝，一般留2~3个主枝，其余的抹除。

润肠通便促进肠道蠕动、清除肠道垃圾，改善便秘、防止腹泻，改善肠胃功能。果寡糖食用后，在肠内选择性地作用于双歧杆菌、乳酸菌等有益菌，并使其大量增殖。双歧杆菌增殖过程中产生的乙酸和乳酸能够增强肠动力和肠蠕动的协调性，促进肠壁的收缩运动，调节肠道微生态，...增强免疫力促进人体内B族维生素合成，提高机体新陈代谢水平，增强免疫力和抗病力，同时促进钙、镁、铁等矿物质吸收。排毒降火快速清洗肠毒，排出体内毒素，净化体内环境，抑制有害物质吸收，防止毒素侵害健康与容颜。同时还能清除因体内热毒引起的口臭等症状。

一、营养分析营养素含量(每100克可食部分) 热量(大卡)17.40-60.00kcal 之间雪莲果碳水化合物(克)10.60脂肪(克)0.30蛋白质(克)0.4-2.0纤维素(克)0.3-1.70糖(克)1.5-4果寡糖(克)6.00-12.00维生素A(微克)0.00维生素C(毫克)33.00维生素E(毫克)0.00胡萝卜素(微克)0.16硫胺素(毫克)0.05核黄素(毫克)0.04烟酸(毫克)0.00胆固醇(毫克)0.00镁(毫克)0.00钙(毫克)87.00铁(毫克)0.00锌(毫克)0.00铜(毫克)0.00锰(毫克)0.00钾(毫克)230.00磷(毫克)24.00钠(毫克)0.70硒(微克)0.00视黄醇(微克)2.70尼克酸(微克)0.30灰分(克)0.30-2.00。二、营养价值1、雪莲果含丰富的带有甜味的低聚果糖，人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此难以被人吸收，糖尿病患者亦可使用。雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高，能促进有益微生物的生长。2、雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。日本研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。3、《柑园小识》：除冷痰，助阳道。4、《纲目拾遗》：治-切寒症。又，陈海曙云：治痘不起发及闷瘄闷痘，用一瓣入煎药中。5、《四川中药志》：除寒痰水饮，壮阳，补血，温暖子宫。治男子阳痿，女子月经不调及崩带。6、《新疆中草药手册》：通经活血，强筋骨，促进子宫收缩。治风湿性关节炎，妇女小腹冷痛，闭经，胎衣不下，麻疹不透，肺寒咳嗽，阳萎。7、《云南中草药》：调经，止血，治月经不调，雪盲，牙痛，外伤出血。三、功效与作用1、雪莲果帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况。因雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，所以能显著促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星 。最神妙之处还在于它是肠内双忮菌的增殖因子，克服了由于生活节奏紧张，过量使用抗生素等原因 造成的双忮杆菌等肠内有益菌减少失衡引起的系统疾病，可清除由食物带入人体内的环境污染物，是肠胃的清道夫和保护神。2、雪莲果调理血液，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。3、雪莲果具有清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品。雪莲果另含有20种氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力;有强身健体的功效，也是男子壮阳增强性功能的天然威而刚。4、雪莲果能抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生。四、注意事项1、需要注意的是，雪莲果含有一种化学成分——单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。2、过敏体质者食用要小心，雪莲果很容易引起过敏的。五、副作用性大寒，肠胃不好者慎食。大量食用后会出现胃寒,便溏,狂泻不止等症状。——汉高机械

雪莲果是一种块茎类的食物，在四川地区将其称为万根苕，在我国的栽种也比较广泛，有些朋友却不知道雪莲果产地在哪里，一般来说主要集中在我国的台湾和云南地区，后来在海南、湖北、山东、河南、河北等地区也多有栽种。雪莲果一般会生长在海拔比较高的地区，在山脉上面比较常见，在种植的时候，通常会使用疏松肥沃、土层深厚的沙壤土，而且在养护期间需要大量的水分环境，这样比较有利于它的生长发育，它的原产地在智利中北部以及秘鲁等地区，在安第斯山脉的中高原地带是比较常见的。

1.浇水，雪莲果浇水我们一定要注意，因为它是又怕旱又怕洪涝的植物，所以要适当浇水。如果土壤长期处于干旱状态，会影响雪莲果的生长，长期在积水的浸泡又会出现根部腐烂的现象。2.及时清除杂草，在雪莲果的生长期，很容易生长杂草，这时候我们一定要及时的进行清除，避免杂草和植株争抢养分，营养植株生长。

雪莲果是菊科多年生草本植物。雪莲果长得像红薯，生长于地下，是台湾引进的一种新兴果树，原产于南美洲。果实削皮以后晶莹剔透，肉质非常细腻，而且美味可口，可以生食，有清热解毒的作用。它含有大量的膳食纤维，尤其是可溶性的膳食纤维。膳食纤维是一种低聚果糖，在所有的植物当中雪莲果的含量非常高。它的钙、铁、锌等矿物质含量也非常丰富。它是低热卡的食物，花和叶可以做成保健茶，有良好的降血压、降血脂、降血糖的作用，具有良好的药用保健作用。