关于方便面为什么是卷卷论文范文

.方便面弯曲的才节省包装的空间

有很多人都有疑惑“为什么方便面是卷地而不是直的呢？”有人说方便面这种东西本来就是弯的，其实这样的说法也基本正确，厂家的确是故意把泡面做成弯曲的形状的，所以到底是为什么呢？

1、为了节省包装空间。把方便面做成卷的，可以在更小的包装内承装更多的面条。而方便面做成直的，在同样的空间就不能放相同重量的面条。

2、为了让面相互之间不容易粘在一起。卷的方便面面饼间有很多空隙，在泡煮的过程中使面不容易粘在一起，也可以让更多的水接触到面，均匀加热，容易冲泡，面饼吸收水分更充足就能使面的口感和味道更佳。

3、为了让面饼更不容易碎。因为方便面都会经过油炸，而油炸之后就会变得很脆弱，面饼碎了就一点也不好吃了，而波浪状的面比直线形的面更加不容易碎，有利于运输和保存。

4、为了更易烘干成型，弹性更好。相比于直线形，把面做成波浪状在加工时有助于空气流通，容易烘干成型，而且面泡煮熟后，弹性也更好。

5、为了方便食用。无论是用叉子还是筷子，卷曲形状都更便于我们食用，因为如果是直线的话，拿筷子或者叉子去捡面条会打滑，甚至还会溅自己一脸面汤，弄得很狼狈，所以卷的吃的时候更方便。

01 因为方便面都会经过油炸，油炸之后的面就会变得很脆弱，而呈波浪形的面会更加稳固，抗压能力增加，不容易碎。相比于直线形，把面做成波浪形在加工时有助于空气流通，容易烘干成型，当面被泡煮熟后，弹性也更好。首先从工艺上来说：方便面主要是经过压面、切面、蒸煮、油炸等过程制作而成的。 压面的过程和挂面生产基本类似，面粉经过和面过程后，设置好压面机的压延参数（每一级碾压参数都是固定的），碾压缝隙由大到小顺次经过五~六次压延，直至面皮达到所需的厚度。方便面开始变为卷曲就是从切面这一步开始的，面条经过切面机时，面饼通过刻有沟的滚轮使面条切割成0.9?1mm 粗的面条，出口处会有一个挡板，可以内外活动，对面条起到一定的压制作用，前后出来的面条因为这个挤压力而变得拥挤在一起，从而成为波浪状。接下来的步骤是蒸煮，这也是面条卷曲的原因之一。 因为面条如果是直条状的，面条会相互叠合在一起，蒸煮的过程会很缓慢，而且容易造成面条黏在一块。 将面条制作为卷曲状，面条之间会有较多空隙，有利于蒸汽均匀分布在面条间，受热更均匀，也可以更快地将 面条煮熟。而且卷曲的面条在传送带上运输的过程中具有一定的弹性，不容易断裂。 如果是直条状面条，有可能在传送带上因为速度差造成拉扯而断裂。 同样，经过后面的切断和淋汁过程后，卷曲的面条在油炸过程中与油的接触面积更大，提高油炸效率，缩短油炸时间。 至于后面的包装，可能卷曲的面条更容易包装，更省空间吧。 当然，也可以认为更好看，直条条地挤在一块多不美观。工艺说完，再说说运输，方便面经过油炸后非常脆，脆的近义词可以简单说成抗形变小，卷曲的方便面相比而言抗压等方面能力强一些，不容易碎。 然而直条状的面条可能很小的一个力就断了，碎率应该会比卷曲的高。最后，就是实用性方面了。方便面的浸泡时间是有规定的，3分钟必须泡开可以食用。 至于为什么三分钟，据安藤百福（方便面发明人）自己说，是因为三分钟是自己等待的极限了，如果超过三分钟就会失去耐心，想吃的欲望就会降低。 所以，这个三分钟的标准就慢慢延续下来了。 说回正题，卷曲的方便面与热水的接触面积可以更大，吸水效率大大增加，能够保证面条快速泡开达到标准，如果是直条状的面条，很难达到三分钟泡开。 当然，更充分地吸收汤汁、使面条更入味等等，还有很多小细节方面卷曲的也是更有优势的。

当初发明方便面时，使用的是日本拉面，而日本拉面是卷曲的，所以方便面的制作流程就使用了卷曲的面条。时至今日，这种工艺还在全世界广泛地使用。另外，从制作工艺上看，方便面主要有热风烘干和沸油炸制两种制作方法。我们常看到的卷曲方便面基本上都是油炸的，比较脆，做成卷曲的，方便烙压成饼，更好包装。而且，卷曲的面条之间空隙较大，在泡面时，面条与水的接触面变大，更容易冲泡开来。\r\n更多关于方便面为什么是卷的，进入：查看更多内容