关于东北大米论文范文资料

东北（星火）大米的九大特点：1，产自黑土地，土地肥沃，土壤有机物含量高。2，寒地冻土自然杀灭病虫，减少农药施用，3，水源充沛，松花江江水灌溉。4，日照时间长，年均2500小时以上日照5，昼夜温差大，有利于有机物积累6，生长周期长，一年只产一季稻。7，颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明。,8，支链淀粉含量高，饭粒油亮，香味浓郁。9，有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。

五常市优质的自然资源，赋予了五常大米独特的品质。这种气候条件使当地收获的大米颗粒饱满、质地坚硬、饭粒油亮、香味浓郁，水稻中干物质积累多，营养成分高，可速溶解的双链糖含量高，所以吃起来香甜。另外由于支链淀粉含量高，米饭油性大，如果将一碗米饭倒进另一碗里，空碗内挂满油珠，连一颗饭粒都挂不上。米饭清淡略甜、绵软略黏、芳香爽口。选择上注意两点：1看品牌，选择大品牌，质量好，效果佳；2看平台，资质是否齐全、是否有追溯机制，是否与消费者站在一起，售后有保障。

问题一：东北大米品质优良的原因有哪些？ 东北大米品质优良是因黑土地经寒冷的气候下，地表植被经过长时间腐蚀形成腐殖质后演化而成，富含天然氮磷钾等有机质、土层结构性好、土质疏松、保水性特别强，进化成最适合农作物生长的土壤，重要的是一年只收一次，少旱少涝。 问题二：东北大米品质优良的原因有哪些 1、日照充足：生育期日照时间长，东北地区雾霾现象相对较少。 2、好水质：地处长白山脉，松花江、嫩江、东辽河、水系众多，山泉形成的灌溉用水无污染。. 3、积温时间长：一年一熟，生育期一般在5个月左右。 4、日夜温差大：长达半年的寒冷冬季，减少了病虫害发生，秋季光照充分、昼夜温差大，利于东北大米的营养积累。 5、病虫害少：东北大米种植区病虫害少。 问题三：东北大米品质优良的原因 东北大米为何要比南方大米好吃，优质呢？主要原因是1东北土地肥沃土壤的微量元素含量高2东北大米生长周期长，一般为4月到十一月左右。 问题四：东北大米为什么品质比南方大米好？ 东北大米属于粳米，粳米的特点，就是直链淀粉低左右，支链淀粉高。什么意思呢？简单说来，直链淀粉高，口感偏硬，支链淀粉高，口感偏粘。糯米就是支链淀粉高的一种米，所以口感特别粘。除了口感外，直链淀粉还有一个特点，分子量小，可容于50-60度的热水，而支链淀粉在50-60度是不会溶解的，所以，东北米浸泡或蒸煮后，膨胀度高，看上去圆润饱满。直链淀粉易老化，支链淀粉则不易老化，所以东北大米又具有“剩饭不回生”的特点。所以东北大米，凉吃口感也很好。类似的，同一纬度的用于制作寿司的日本的越光米，如果冷后口感很差，就不适合做寿司了吧。 除了淀粉构成不同的主要区别外，东北大米还有甜、香，泛油光的特点。甜主要是因为东北温差大，有利于有机物的积累，当然，也可能与水有关。至于香，大概也跟水中或土壤中富含矿物质有关。油光与大米中的富含磷脂有关，东北能出含油量高的大豆，能产含油量高的大米也不出奇。 南方的米，分早稻和晚稻，一般早稻的生长期为90～120天，晚稻为150～170天。普通早稻的直链淀粉含量大约为25%，晚稻一般为15%―20%，北方粳米的含量大约为8%（关于这一点，我比较怀疑，东北五常大米大约在17%左右）。前面已经说过，直链淀粉越低，做出的米饭越饱满，越软粘。所以一般说，晚稻口感更好。 早稻虽然说口感不好，但寸有所长呀。我这里得为早稻所几句好话。 第一，出饭率高，更易饱，所以是食堂的最爱，而且还有一个更重要的原因，因为生长期短，价格便宜呐。第二，含水量低，适合做储备粮，夏季温度高，便于翻晒，而晚稻因为天气原因，含水量往往难以达标，容易发霉变质。如果有一天中国出现粮食短缺，早稻可是我们的救命粮。第三，适合做米粉，早稻米质疏松，易于加工，另外，也因为早稻因为直链淀粉高，老化快，也很适合制作成像粉条一样的干米粉。第四，易消化。直链淀粉分子量小，易消化，相对于直链淀粉只有2%的糯米，做成稀饭的早稻，直是太好消化了。 问题五：东北大米主产区较优越的自然条件 东北水稻区气候生态特点决定了水稻生产的有利条件，是生产优质东北大米的基础,东北大米主要的3个优势: (1) 东北方地区纬度偏高，适于水稻生长发育，是水稻优质的产业化基地。东北有地域广阔的大平原。地势平坦，其生态环境适合于水稻生长发育。黑龙江省被首选北方水稻生产区。 (2) 东北地区水稻生长季节，雨水较充沛，水稻生育期间的降水占全年80%左右。满足水稻的生产要求。 (3) 在水稻生育中后期。温度、光线等条件较优越，水稻抽穗至成熟期，昼夜温差较大，有利于光合产物的积累。使籽粒更加饱满。特别是水稻灌浆期，气温正好在21-23℃。称为最佳灌浆期，这段时间有35天左右。综合东北稻区的有利条件，表现出水稻单位产量高于全国水平，稻米品质优良。 学会从外观形态看东北大米的营养价值:(一看、二闻、三尝) (1) 一看：看其碎米粒的多少能看出蛋白质含量的多少。稻谷中蛋白质的含量的高低，影响了稻谷籽粒强度的大小，稻谷籽粒的蛋白质含量越高，籽粒强度就越大，耐压性能越强。加工产生的碎米就越少。 (2) 二闻：大米中的脂肪易氧化酸败，因此长期存放的大米有股异味。 (3) 三尝：吃起来口感越粘，说明其精度较高，淀粉的相对含量较高，纤维素越少，消化率越高。精度不高的大米蒸煮后硬度增加，黏度降低。 东北大米好吃、质量好的主要原因有以下五个： 一： 日照充足： 楼上说的光照充足，是很重要的原因之一。 东北地区基本不存在灰霾天气和桑拿天，阳光很好。 二： 积温时间长： 积温导致东北的水稻生长缓慢，生长期长，一年一熟， 因此，质量较好。 在海南，水稻一年三熟，生长过快。 三：日夜温差大： 较大的昼夜温差。 四： 土壤肥沃： 东北的土壤质量很好，很肥沃，为稻米提供充足的营养条件。 五： 很好的水质： 水质好，无污染。 希望采纳，谢谢 问题六：为什么都说东北大米好 一季粳稻：一年只产一次，保证的水稻对于土地营养成分的吸收，到了冬季，土地繁衍生息，储存能量，保证了第二年的土地营养补给。土壤肥沃，黑龙江地区是特有的寒地黑土带，经过亿万年的积累，导致了特有的黑土地，保证的大米的营养充分。气候独特等原因，导致了东北大米的”好吃“。 问题七：东北大米好吃的原因？ 一： 日照充足： 是很重要的原因之一。 二： 积温时间长： 积温导致东北的水稻生长缓慢，生长期长，一年一熟， 三：日夜温差大： 较大的昼夜温差。 四： 土壤肥沃： 五： 很好的水质 问题八：东北大米有什么特点？ 日生长期长，养分充足，口感好。。