芒果酸奶的加工工艺研究论文

【自制酸奶】用料：纯牛奶250毫升，菌粉半包，酸奶机一个。步骤：1，准备好所需要的材料，就这么简单，酸奶机，菌粉，纯牛奶，酸奶没有什么难度，它就是一个恒温发酵的过程，只要有一个恒温的环境，就能做出酸奶，酸奶机和菌粉都很容易买到，价格很便宜。2，我们来开始制作酸奶的第一步，给酸奶机消毒，我用的是酸奶杯，消毒方式也简单，就是用开水浸泡大约一分钟，杯子内部和杯盖，只要是会接触到牛奶的地方，全部要消毒，这是酸奶是否成功的一个关键点。3，接下来是我们自制酸奶的第二步，往酸奶杯里加入半包菌粉，一盒纯牛奶，用开水消毒过的筷子或者小勺子，搅拌均匀，让菌粉与牛奶充分融合。4，然后开始我们制作酸奶的第三步，盖上盖子，插上电，耐心等待8个小时就可以了，有些酸奶机需要把机器调到酸奶功能上，如果单一只有酸奶功能的机子，直接插电等待即可。8个小时后，浓稠顺滑的酸奶就制作好啦，根据自己的口味，加入白砂糖调味，或者加上蜜红豆，各种水果，都很适合夏天哦！小贴士：总结一下做酸奶会失败的小细节，把这些地方注意一下，自制酸奶真的是一点难度也没有，首先，一定要给酸奶机消毒，尤其是夏天，消毒不到位，做酸奶肯定失败；另外，注意牛奶尽量选择最简单的纯牛奶，越便宜的纯牛奶添加剂越少，成功率就越高；还要注意，牛奶要新鲜，菌粉不要过期，开水消毒后杯子里的水分要擦干净；

芒果的量按个人喜好来，先去皮，把芒果切小丁备用，一勺白糖可以用蜂蜜代替，开水泡温热的纯牛奶倒进白糖里，搅拌使白糖融化，最后加入芒果丁即可。

就是将芒果去核切成丁之后。放入搅拌机，加入牛奶进行榨汁，然后倒入锅中加入糖粉和泡软的吉利丁片，边加热边搅拌。倒入杯子当中，然后挤入酸奶，再放上几粒芒果粒就可以了。

首先准备好新鲜的芒果，洗干净之后去皮切成块，和牛奶一起搅拌机中搅拌成牛奶芒果汁之后倒入锅中，在锅中加入糖粉和吉利丁片，融化之后冷却至常温，冷却至常温之后倒入杯子中，放在冰箱冷藏5个小时左右，之后拿出来在上面倒入适量的酸奶即可。

酸奶芒果布丁是一道非常美味的甜品，很多人都喜欢吃芒果和布丁，在吃这个甜品的时候能够尝到酸酸甜甜的味道。很多人在制作的时候就是因为不知道怎么把布丁做得更加Q弹软嫩，就导致他们做出的酸奶芒果布丁没有那么好吃，今天就来教教大家如何制作一道酸奶芒果布丁。

首先我们在制作的时候需要准备一些甜品的材料，比如说牛奶酸奶，以及吉士丁粉。我们要先取出我们准备好的芒果，把他的果肉剥出来之后，再把它切成小块状放在旁边备用。接着把我们准备好的吉利丁粉倒入一个碗中，再倒入一些牛奶，隔水加热到融化，等到一定的程度，我们把它放在旁边晾凉。在我们制作之前，需要在我们的旁边准备一些能够装布丁的容器，然后把我们的吉利丁粉和牛奶以及酸奶倒入容器中。

其实对于这个产品来说，我们已经完成了算是一半的步骤，因为我们在把吉利丁粉和牛奶以及酸奶倒在一起的时候，我们就开始制作了这个布丁。接着我们再把我们准备好的芒果放在里面，最好能够放的均匀点，这个时候我们就可以看看我们的容器中有没有搅拌开。找一个盖子，把它们盖上放到冰箱里冷藏，一个小时以上就可以打开看看。当然我们再拿出我们刚刚放入冰箱的容器时，还可以在上面铺满一层芒果肉，这样看起来会更加的有食欲也好吃。

如果我们的芒果筋太大的话就会影响到我们在冻布丁时候的过程，所以我们最好选择小一点的芒果或者是把芒果切的小一点，这样能够更好的把我们的布丁弄出来。当然如果觉得不是特别甜的话，我们可以根据自己的口味进行糖的添加，也可以选择加一些蜂蜜这样会感觉到更加的好吃。

1、准备350克的淡奶油，加入白糖、挤入几滴柠檬汁；2、打发至浓稠的状态即可；3、然后把酸奶加进去拌均匀；4、拌好的酸奶糊分成3等份，原味的可以加入芒果粒，想吃浓郁的口感可以加入芒果泥拌均匀；最后倒在模具盒子里，表面再撒点芒果颗粒，密封冷冻4个小时以上；5、300克草莓，加入30克白糖、1/3个柠檬汁，熬成浓稠的草莓酱；6、第二份加入放凉的草莓酱拌均匀；倒在模具盒子里，表面摆上对半切开的草莓，蓝莓、坚果碎，密封冰箱冷冻4小时以上；7、第三份加入奥利奥碎，拌均匀，倒在模具里面，上面铺上整个的奥利奥，水果和坚果就可以；冷冻4个小时以上；8、冷冻之后，切成小块就可以，吃多少拿多少出来，夏天必吃雪糕更健康，甜而不腻，冰冰凉凉特过瘾！