消化性溃疡的饮食论文参考文献

你好，消化性溃疡大多是由于长期精神紧张、饮食无规律、饮烈性酒、进食刺激性食物造成胃液分泌紊乱和胃黏膜损伤所致。患消化性溃疡的患者，食物的性质可影响胃痛的发作时间和程度，进食的量也与胃痛的发作有关。饮食上宜食易消化又有健脾益胃作用的食物，发作期宜少食多餐，以软食为主，如软饭、面食、稀粥、藕粉、豆浆等。适宜食物1、蛋白质：蛋白质对胃酸起缓冲作用，可中和胃酸，但蛋白质在胃内消化又可促进胃酸分泌。应供给足够蛋白质以维持机体需要，每天按1g/kg供给，促进溃疡修复；若有贫血，至少应按1.5g/kg。2、脂肪不限量：不需严格限制脂肪，因其可抑制胃酸分泌。适量脂肪对胃肠粘膜没有刺激，但过高可促进胆囊收缩素分泌增加，抑制胃肠蠕动；胃内食物不易进入十二指肠，引起胃胀痛。可供给70～90g/d，应选择易消化吸收乳酪状脂肪，如牛奶、奶油、蛋黄、奶酪等，及适量植物油。3、多食碳水化物：既无刺激胃酸分泌作用，也不抑制胃酸分泌，每天可供给300～350g。选择易消化食物，如厚粥、面条、馄饨等。蔗糖不宜过多，因可使胃酸分泌增加，且易胀气。4、选择营养价值高，细软易消化的食物，如牛奶、鸡蛋、豆浆、鱼、瘦肉等。经加工烹调使其变得细软易消化、对胃肠无刺激。同时补充足够热能、蛋白质和维生素。饮食禁忌1、忌食酸性的水果：橘子、柠檬、青果含有丰富的果酸和维生素C，食后可使消化道中的酸度明显增加，使溃疡病情加重，甚至导致上消化道出血和胃穿孔，故不宜食用。2、忌食辛辣或酸性刺激食物：辣椒、辣油、胡椒、咖喱、芥末、酸醋、酸菜、大蒜、生葱、香精等辛辣刺激食物，会直接刺激溃疡面，使溃疡面充血、水肿，诱发胃痛，同时还可刺激胃黏膜，增加胃酸的分泌，加重溃疡病。3、忌饮用浓茶、浓咖啡、白酒、啤酒、汽水等刺激性强的饮料：茶叶中所含的茶碱以及咖啡中所含的咖啡因均为中枢兴奋剂，对交感和副交感均有兴奋作用，饮茶或咖啡后会刺激胃酸分泌，加重胃酸对溃疡创面的侵蚀，使病情加重；而酒可直接刺激胃黏膜及溃疡创面；汽水中的水分和气体进入胃中，可降低胃的正常机能，导致溃疡的黏膜失去保护作用，不利于溃疡面的愈合。4、忌食油煎、油炸食品。5、忌食过热、过冷、过甜、过咸的食品。6、忌食鲜汤：肉汤、鸡汤、虾汤等鲜味汤汁和甜羹，会促进胃酸分泌，加重胃黏膜的损伤。7、忌食粗粮及含粗纤维的蔬菜：如韭菜、芹菜、豆芽菜等，会使胃的负担加重，刺激胃酸的分泌，加重溃疡病。8、忌食甘薯等产气多的食物：消化性溃疡为胃酸分泌过多，腐蚀胃壁所致，甘薯味甘能壅气生酸，产生气体使胃肠扩张，加重嗳气吞酸的症状，消化性溃疡病患者食用后可加重溃疡。合理的食疗加上相应的药物治疗，切记，“有病不忌口，跑断医生腿”，希望可以帮得到您！

消化性溃疡是一种常见的慢性消化系统疾病，多见于20－50岁之间。“溃疡”是指胃和十二脂肠球部的局部粘膜被胃酸腐蚀，形成圆形、椭圆形的疮面，发生在胃的叫“胃溃疡”，发生在十二指肠球部的叫“十二指肠球部溃疡”。患病的原因是由于各种因素的刺激，如工作和学习的过度紧张、心情忧郁、情绪波动、饮食不调，以及经常吃一些刺激性较强的调味品等等。 治疗消化性溃疡的方法，除了药物治疗，合理的安排工作和学习，避免紧张情绪外，饮食是治疗消化性溃疡的重要措施之一。溃疡病人饮食原则应是：食物无不良刺激作用，能抑制及中和胃酸分泌，有利症状减轻和溃疡的愈合，其具体要求为： 第一：尽可能选用营养丰富的食物，特别要含有足量的蛋白质、维生素C、维生素B1和维生素A的食物。它们有帮助修复受损组织和促进溃疡面愈合的作用。 第二：养成良好的饮食习惯。进食要有规律，定时定量，少量多餐。每日进餐4－5次，避免过饱，要细嚼慢咽。这样既减轻胃内消化的负担，又可使胃中常有适量的食物，以中和胃酸，减少对病灶的不良刺激。 第三：饮食以面食为主。因面食含碱易于消化，减少胃酸的分泌。患者需要低脂肪、高蛋白、高维生素易消化的饮食，如牛奶、鸡蛋、豆浆等。这些是不易引起胃酸过多的食物。为了缓减胃部蠕动和胃液分泌，可多吃奶酪和奶油。奶类能中和胃酸，有利于止血，保护胃粘膜促进其痊愈。 第四：避免刺激性饮食，如浓茶、咖啡、辛辣和油炸食物，以及烟、酒类。对能刺激胃液分泌亢进的食物以及过硬的或含纤维素多的食物，如芹菜、泡菜、老菜帮等不宜多吃或免避食用。 第五：在烹调方法上应以蒸、煮、烩、炖为主，煎炸、烟熏、腌腊、生拌等不易消化，或在胃内停留时间较长，增加胃的负担，不宜多吃。食物温度不宜过热，过热会使胃部血管扩张，导致出血。吃饭时不要看书、看报、看电视以免影响消化。要保持思想松驰，精神愉快。 第六：保持大便通畅，禁用强泻剂，必要时可给予开塞露或缓泻剂（润肠膏、果导片）治疗。 消化性溃疡合并出血的病人，在出血停止24小时以后可进流质饮食，以牛奶、米汤、豆浆为宜，要少量加糖以免引起胃酸过多。忌食肉汤、蛋汤等。待病情好转后逐步由半流改为软饭。 消化性溃疡的饮食护理： ⑴ 少量多餐：少量是指每餐不要太饱以免胃窦部过度扩张而刺激胃酸分泌。多餐在于补充少量之不足，每日进餐4-5次，定时进食，以使胃酸有规律分泌。 ⑵ 面食为主，并需低脂和适量蛋白质。因面较柔软，含碱易于消化并能中和胃酸，不惯于面食者则以软饭、米粥替代。低脂食物可免刺激胆囊收缩素的分泌和由其而引起的胃排空减慢，胃窦部扩张，从而减少胃酸分泌。 ⑶ 忌刺激性食物以减少胃酸分泌，如酒类、咖啡、酸辣、油煎食物及豆类等产气食物。少量出血病人或大量出血停止后24小时可进流质饮食，以面汤、豆浆、米汤等为宜。忌食肉汤、鸡汤、浓茶等。病情好转后逐步由半流质饮食转为少渣饮食。