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乐趣小鱼
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神奇的发酵粉厨房就像一个化学实验室。橱柜里的各种配料就是化学晶。你已经知道,奶油蛋羹里含有使之变浓、呈半固体状态的淀粉。醋和柠檬汁是酸性的,碳酸氢钠是碱性的。冰箱、炊具和食品加工机就像冷却、加热或切削、混合各种成分的科学仪器。下面还有一些实验,可以帮你了解你橱柜里更多的化学品。想一想制作奶油蛋羹。提示不要用速溶蛋糊粉,速溶蛋糊粉里含有糖和炼乳。材料或器具蛋糊粉或玉米面磅秤碗一个量杯水勺1.量出175克蛋糊粉。倒进碗里。2.用量杯量出125毫升水。3.慢慢加水。搅拌成黄色的面团。4.再加水或蛋糊粉,让它黏度适中。5.轻轻摸摸蛋糊面团,感觉它可以像液体一样流动(图3)。6.把这个“不安分的”蛋糊揉成团。松开一只手,面团会坍下去,成为一个薄饼。下一块,面团不能拉伸,很容易被拉断 (图4)。实验揭秘蛋糊粉是固体,水是液体。当你把两者混合在一起时,你就做成了一种悬浮液。蛋糊粉的颗粒悬浮在水里,并均匀地分散开。当你慢慢搅动这个混合物的时候,里边的颗粒仍然会均匀地分布。晃动奶油蛋羹,它就像液体一样。而你快速揉动它的时候,颗粒就会彼此撞击,这时它就具备了固体的特征。制作胶质的“蚯蚓”把一小袋白明胶倒人一个盘子。请一位成年人帮你倒人150毫升热果汁。搅拌,使白明胶完全溶解。然后让它冷却。浸入几根粗吸管,让管中灌满混合液(图1)。把盘子放进冰箱里,让吸管定型。最后用擀面杖擀吸管,做成弯曲的果味“蚯蚓”(图2)。“蚯蚓”能够弯曲,是因为它们由一种叫做凝胶的胶质做成的。热果汁分解了白明胶的分子模式。当混合液冷却时,又组合成了新的模式——里面掺进了液体,这样就形成了凝胶。神奇的发酵粉在一个瓶子里,把两勺发酵粉、一勺糖和两勺温水混合起来。在瓶口放一个气球。把瓶子立在温水中。气球会神奇地膨胀!原来如此热和水激活了发酵粉里的微生物。当微生物吃足了糖,就会吐出二氧化碳,二氧化碳会把气球吹鼓。硬淀粉淀粉可以用来浆衣服。用玉米粉、水和食品色素做成混合液,把几根绳子浸在混合液里(图1)。搅动绳子,然后把它们卷成有趣的形状,放在盘子里。把盘子放在热的地方,水蒸发后留下淀粉。淀粉使绳子变硬,所以它们能保持自己的形状(图2和图3)。可以试着用胶把这些绳子的图形粘在彩色纸上,用它们来做装饰品。人造黄油最初的人造黄油处方是:“把热牛肉脂肪、猪的胃液、牛奶和水混合。”但是,今天的人造黄油主要用植物性脂肪制成,因此,人们认为,食用人造黄油比黄油对健康更有益。当一种物质的微粒悬浮在另一种物质之上时就产生了胶质。水滴浮在空气中成了雾;气体浮在奶油上成了生奶油;水滴浮在胶质上成了果冻。我明白了将厨房中的部分材料混合,可以制造出又像固体又像液体的胶。也可以制作凝胶,还可以利用激活微生物的方法,产生二氧化碳气体。

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最後放縦

干燥剂是指能除去潮湿物质中部分水份的物质。如硫酸钙和氯化钙等,通过与水结合生成水合物进行干燥;物理干燥剂,如硅胶与活性氧化铝等,通过物理吸附水进行干燥。1、酸性干燥剂:浓硫酸、五氧化二磷,用于干燥酸性或中性气体,其中浓硫酸不能干燥硫化氢、溴化氢、碘化氢的强还原性的酸性气体;五氧化二磷不能干燥氨气2、中性干燥剂:无水氯化钙,一般气体都能干燥,但无水氯化钙不能干燥氨气和乙醇;3、碱性干燥剂:碱石灰(CaO与NaOH、KOH的混合物)、生石灰(CaO)、NaOH固体,用于干燥中性或碱性气体。

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知足知不足m

厨房中的化学实验 推荐 下载阅读CAJ格式全文 下载阅读PDF格式全文 【作者中文名】 张凤春; 邵鸿; 【文献出处】 中学生数理化(高一版), Maths Physics & Chemistry for Middle School Students(Senior High School Edition), 编辑部邮箱 2007年 Z1期 期刊荣誉:ASPT来源刊 CJFD收录刊 【摘要】 <正>1.碱面与食醋的反应.方法:取一个玻璃杯,杯底放一小节蜡烛,并铺一层碱面(主要成分是碳酸钠),把蜡烛点燃,沿杯壁倒入一些食醋(主要成分是醋酸),等一会在玻璃杯上盖一块蘸有澄清石灰水的玻璃片. 这篇文章我已经在中国知网中找到,并下载下来发到你QQ邮箱里了,你查收,要下载CAJ软件才可以看的.

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唐唐sweet

干燥剂也叫吸咐剂,是用在防潮,防霉方面,起干燥作用,按吸附方式及反应产物不同为分物理吸附干燥剂和化学吸附干燥剂。物理吸附的干燥剂有硅胶、氧化铝凝胶、分子筛、活性炭、骨炭、木炭、矿物干燥剂,或活性白土等,它的干燥原理就是通过物理方式将水分子吸附在自身的结构中。 干燥剂是一种从大气中吸收潮气的除水剂,它的干燥原理就是通过物理方式将水分子吸附在自身的结构中或通过化学方式吸收水分子并改变其化学结构,变成另外一种物质。化学吸附的常用干燥剂有生石灰干燥剂、氯化镁、氯化钙、碱石灰或五氧化二磷、硅酸等,它们是通过化学方式吸收水分子并改变其化学结构,变成另外一种物质。 上海易轩干燥剂 物理吸附的常用干燥剂有硅胶干燥剂、粘土干燥剂、分子筛干燥剂、矿物干燥剂、纤维干燥剂、 蒙脱石干燥剂等。干燥剂是指能除去潮湿物质中水分的物质,常分为两类:化学干燥剂,如硫酸钙和氯化钙等,通过与水结合生成水合物进行干燥;物理干燥剂,如硅胶与活性氧化铝等,通过物理吸附水进行干燥。湿气的管控是与产品的良率是息息相关的,以食品而言,在适当的温度和湿度下,食物中的细菌和霉菌便会以惊人的速度繁殖,使食物腐坏,造成受潮及色变。电子产品也会因湿度过高造成金属氧化,产生不良。干燥剂的使用便是为了要避免多余的水分造成不良品的发生。静态干燥定义:定量的吸附剂和定量的溶液经过长时间的充分接触而达到平衡。(被处理液或气体与吸附剂搅拌混合,而被处理液或气体没有自上而下流过吸附剂的流动,这种吸附操作叫静态吸附。)应用:1、防湿包装:照相机及感光材料、精密仪器/电器、食品、药品、鞋、衣服、皮革、武器、电讯器材等。2、空气脱湿:家庭内壁橱、柜子、地板、乐器等。动态干燥定义:把一定重量的吸附剂填充于吸附柱中,令浓度一定的溶液在恒温下以恒速流过,从而测得透过吸附容量和平衡吸附容量。(被处理液或气体通过吸附剂自上向下流动的吸附叫动态。)应用:1、空气干燥:仓库、船仓、制药厂、精密机械、电子器材制造厂、压缩空气、仪表空气干燥。2、工业气体脱水精制:氢、氧、氮、氯、CO2、乙炔、乙烯、甲烷、乙烷、丙烷、SO3、SO2、天然气、煤气。编辑本段干燥剂的应用物理吸附干燥剂的应用干燥剂适用于防止仪器,仪表,电器设备,药品,食品,纺织品及其他各种包装物品受潮,在海运途中干燥剂也有广泛的应用,因为货物在运输过程中常因温度大而受潮变质,用干燥剂可有效的去湿防潮,使货物的质量得到保障。1、干燥剂用于瓶装药品、食品的防潮。保证内容物品的干燥,防止各种杂霉菌的生长。2、干燥剂可作为一般包装干燥剂使用,用于防潮。3、干燥剂可方便地置于各类物品(如仪器仪表、电子产品、皮革、鞋、服装、食品、药品和家用电器等)包装内,以防止物品受潮霉变或锈蚀。化学吸附干燥剂的应用1、酸性干燥剂:浓硫酸、五氧化二磷,用于干燥酸性或中性气体,其中浓硫酸不能干燥硫化氢、溴化氢、碘化氢的强还原性的酸性气体;五氧化二磷不能干燥氨气2、中性干燥剂:无水硫酸铜、氯化钙,一般气体都能干燥,但氯化钙不能干燥氨气和乙醇;3、碱性干燥剂:碱石灰(CaO与NaOH的混合物)、生石灰(CaO)、NaOH固体,用于干燥中性或碱性气体。编辑本段分类及介绍硅胶干燥剂是一种高活性吸附材料,主要成分是二氧化硅,是一种高活性吸附材料。通常是用硅酸钠和硫酸反应,并经老化、酸泡等一系列后处理过程而制得。硅胶属非晶态物质,其形状透明不规侧球体,其化学分子式为mSiO2.nH2O。硅胶的化学组份和物理结构,决定了它具有许多其它同类材料难以取代的特点:吸附性能高、热稳定性好、化学性质稳定、有较高的机械强度等。硅胶干燥剂的内部为极细的毛孔网状结构,这些毛细孔能够吸收水分,并通过其物理吸引力将水份保留住,作为干燥剂被广泛应用到航空部件、计算机器件、电子产品、皮革制品、医药、食品等行业的干燥防潮。即使将硅胶干燥剂全部浸入水中,它也不会软化或液化。它具有无毒、无味、无腐蚀、无污染的特性,故可以与任何物品直接接触。硅胶干燥剂最适合的吸湿环境为室温(20~32℃)、高温(60~90℃),它能使环境的相对湿度降低至40%左右,因此干燥剂应用范围非常广泛。 硅胶的安全性能 :硅胶能对人的皮肤能产生干燥作用,因此,操作时应穿戴好工作服。若硅胶进入眼中,需用大量的水冲洗,并尽快找医生治疗。硅胶干燥剂是唯一通过美国FDA认证,可直接与食品、药品接触使用的干燥剂。发生误食后,不会对人体造成伤害,也不会被人体吸收,可自然的随粪便排出体外。 成分组值: 成份 比值(%) SiO2 99.6 Na2O 0.17 Fe2O3 0.02 MgO 0.01 CaO 0.04 Al2O3 0.16 蒙脱石干燥剂 粘土(蒙脱石)干燥剂 粘土干燥剂,外观形状为灰色小球,最适宜在50℃以下的环境中吸湿。当温度高于50℃,粘土的"放水"程度便大于"吸水"程度。但粘土的优势在于价格便宜。蒙脱石干燥剂自上世纪八十年代由德国南方化学公司发现并使用在干燥剂领域后,因其低廉的价格,良好的吸附效果逐渐成为国际主流的矿物干燥剂原料之一。蒙脱石干燥剂也称膨润土干燥剂 、陶土干燥剂。蒙脱石干燥剂颜色有:紫色、灰色、紫红 特点: ①环保性:以纯天然蒙脱石干燥剂为原料,干燥活化制成,不含任何添加剂和易溶物,是一种无腐蚀、无毒、无公害的绿色环保产品;使用后可作为一般废弃物处理,不会污染环境,可自然降解。②适应性:在各种温度的环境下,吸湿性能都能保持稳定;③防潮性:吸湿性能良好,饱和吸湿率为自身重的50%以上,是传统干燥剂的1.5倍。分子筛干燥剂 分子筛干燥剂 分子筛干燥剂,它是一种人工合成且对水分子有较强吸附性的干燥剂产品,结晶型铝硅酸盐化合物,其晶体结构中有规整而均匀的孔道,孔径为分子大小的数量级,它只允许直径比孔径小的分子进入,因此能将混合物中的分子按大小加以筛分,故称分子筛。其孔径大小可通过加工工艺的不同来控制,除了吸附水气,它还可以吸附其它气体。在230℃以上的高温情况下,仍能很好的容纳水分子。 分子筛干燥剂特点: ①在超低湿度条件下,仍然能够大量地吸收环境中的水蒸气,有效地控制环境湿度;②吸湿速度极快,在极短的时间内吸收大量水蒸汽。矿物干燥剂 矿物干燥剂 活性矿物干燥剂也称凹土干燥剂,是采用纯天然原料矿物凹凸棒土及活性吸湿剂经过活化处理精炼而成,绿色环保,无毒无味,对人体无损害。在室温及一般湿度下具有良好的吸附活性,静态减湿和异味去除等功效。由于含有氯离子,不可与食品,药品,金属等直接接触。广泛应用于不能采用油封、气相封存的产品中,诸如:光学仪器、电子产品、医学保健、食品包装及军工产品和民用产品的干燥空气封存。 矿物干燥剂特点: ①高湿下吸湿能力好;②高温下吸湿能力比蒙 脱石优秀。 活性矿物干燥剂 活性矿物干燥剂 纤维干燥剂 纤维干燥剂 纤维干燥剂是由纯天然植物纤维经特殊工艺精致而成。其中尤其是覆膜纤维干燥剂片,方便实用,不占用空间。它的吸湿能力达到100%的自身重量,是普通干燥剂所无法比拟的。另外,该产品安全卫生,价格适中,是很多生物、保健食品和药品的理想选择。 纤维干燥剂特点: ①天然植物纤维为吸湿载体,可100%自然降解,属环保型干燥剂;②吸湿速率快,吸湿率高;③饱和吸湿率可达自身重量的100%(25℃,RH=100%),是普通干燥剂的三倍;④外形象厚纸片,可任意裁切或冲切成各种形状,可直接填装于瓶盖或其他容器内。1、环保性:纯天然矿物为主要原料,能百分百降解无污染。2、安全性:无毒无害。3、高吸湿性:吸湿率比硅胶类干燥剂高出50%以上。4、高性价比:在保证产品效能的前提下,为客户企业提供了极富市场竞争力的价格。5、个性化服务:能根据服务对象的要求提供不同性能的产品。6、除异味性:天然结构能选择性吸附甲醛和气态硫化物等有毒气体。编辑本段常用化学干燥剂 名称 化学式 吸水能力 干燥速度 酸碱性 再生方式 硫酸钙 CaSO4 小 快 中性 163℃烘干再生 氧化钡 BaO - 慢 碱性 不能再生 五氧化二磷 P2O5 大 快 酸性 不能再生 氯化钙(熔融过) CaCl2 大 快 中性 200℃烘干再生 高氯酸镁 Mg(ClO4)2 大 快 中性 烘干再生(251℃分解) 氢氧化钾(熔融过) KOH 大 快 强碱性 不能再生 氧化铝 Al2O3 大 快 中性 110~300℃烘干再生 浓硫酸 H2SO4 大 快 强酸性 蒸发浓缩再生 硅胶 SiO2 大 快 酸性 120℃烘干再生 氢氧化钠(熔融过) NaOH 大 快 强碱性 不能再生 氧化钙 CaO - 慢 碱性 不能再生 活性无水硫酸铜 CuSO4 大 - 弱酸性 150℃烘干再生 硫酸镁 MgSO4 大 快 弱酸性 200℃烘干再生 硫酸钠 Na2SO4 大 慢 中性 烘干再生 碳酸钾 K2CO3 中 慢 碱性 100℃烘干再生 金属钠 Na - - 碱性 不能再生 注:使用高氯酸盐时务必小心,碳、硫、磷及一切有机物都不能与之接触,否则会发生猛烈爆炸,造成危险。适用于液体的干燥剂1、饱和烃类:P2O5,CaCl2,H2SO4(浓),NaOH,KOH,Na,Na2SO4,MgSO4,CaSO4,CaH2,LiAlH4,分子筛2、不饱和烃类:P2O5,CaCl2,NaOH,KOH,Na2SO4,MgSO4,CaSO4,CaH2,LiAlH43、卤代烃类:P2O5,CaCl2,H2SO4(浓),Na2SO4,MgSO4,CaSO44、醇类:BaO,CaO,K2CO3,Na2SO4,MgSO4,CaSO4,硅胶5、酚类:Na2SO4,硅胶6、醛类:CaCl2,Na2SO4,MgSO4,CaSO4,硅胶7、酮类:K2CO3,Na2SO4,MgSO4,CaSO4,硅胶8、醚类:BaO,CaO,NaOH,KOH,Na,CaCl2,CaH2,LiAlH4,Na2SO4,MgSO4,CaSO4,硅胶9、酸类:P2O5,Na2SO4,MgSO4,CaSO4,硅胶10、酯类:K2CO3,CaCl2,Na2SO4,MgSO4,CaSO4,CaH2,硅胶11、胺类:BaO,CaO,NaOH,KOH,K2CO3,Na2SO4,MgSO4,CaSO4,硅胶12、肼类:NaOH,KOH,Na2SO4,MgSO4,CaSO4,硅胶13、腈类:P2O5,K2CO3,CaCl2,Na2SO4,MgSO4,CaSO4,硅胶14、硝基化合物:CaCl2,Na2SO4,MgSO4,CaSO4,硅胶15、二硫化碳:P2O5,CaCl2,Na2SO4,MgSO4,CaSO4,硅胶16、碱类:NaOH,KOH,BaO,CaO,Na2SO4,MgSO4,CaSO4,硅胶适用于气体的干燥剂序号 气体名称 适用干燥剂1 H2: P2O5,CaCl2,H2SO4(浓),Na2SO4,MgSO4,CaSO4,CaO,BaO,分子筛2 O2 :P2O5,CaCl2, Na2SO4,MgSO4,CaSO4,CaO,BaO,分子筛3 N2 P2O5,CaCl2,H2SO4(浓),Na2SO4,MgSO4,CaSO4,CaO,BaO,分子筛4 O3 P2O5,CaCl25 Cl2 CaCl2,H2SO4(浓)6 CO P2O5,CaCl2,H2SO4(浓),Na2SO4,MgSO4,CaSO4,CaO,BaO,分子筛7 CO2 P2O5,CaCl2,H2SO4(浓),Na2SO4,MgSO4,CaSO4, 分子筛8 SO2 P2O5,CaCl2,Na2SO4,MgSO4,CaSO4,分子筛9 CH4 P2O5,CaCl2,H2SO4(浓),Na2SO4,MgSO4,CaSO4,CaO,BaO,NaOH,KOH,Na,CaH2,LiAlH4,分子筛10 NH3 Mg(ClO4)2,NaOH,KOH,CaO,BaO,Mg(ClO4)2,Na2SO4,MgSO4,CaSO4,分子筛11 HCl CaCl2,H2SO4(浓)12 HBr CaBr213 HI CaI214 H2S CaCl215 C2H4 P2O516 C2H2 P2O5,NaOH 注意事项 :一般的说,酸性干燥剂不能干燥碱性气体,可以干燥酸性气体及中性气体;碱性干燥剂不能干燥酸性气体,可以干燥碱性气体及中性气体;中性干燥剂可以干燥各种气体。但这只是从酸碱反应这一角度来考虑,同时还应考虑到规律之外的一些特殊性,如气体与干燥剂之间若发生了氧化还原反应,或生成络合物,加合物等,就不能用这种干燥剂来干燥该气体了。例如:①不能用浓硫酸干燥H2S、HBr、HI等还原性气体,因为二者会发生氧化还原反应,如:H2S+H2SO4=2H2O+SO2+S↓②不能用无水硫酸铜干燥H2S气体,二者会反应:CuSO4+H2S=H2SO4+CuS↓③不能用无水硫酸铜干燥NH3,二者可发生反应生成络合物:CuSO4+NH3=[Cu(NH3)4]SO4④不能用无水CaCl2干燥NH3,二者会发生络合反应,生成一些加合物:CaCl2+4NH3=CaCl2*4NH3 CaCl2+8NH3=CaCl2*8NH3编辑本段使用分类说明医药保健品、生物试剂、食品行业专用干燥剂。专用干燥剂特点:卫生要求高,包装材料通过美国FDA论证,产品小巧高效、精致环保,有较好的相容性和化学稳定性。按应用环境区分,一般为三种情况:(1)在小环境中使用:干燥剂直接放在瓶、罐或其他密闭的小袋中,使小环境中的物品保持干燥。(2)在中环境中使用:干燥剂直接放在包装的纸箱(或包装桶、袋)中使用,以避免包装中的物品受潮。(3)在大环境中使用:干燥剂直接放在类似仓库、集装箱中使用,以达到控制大环境湿度的目的。

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