中国稻米杂志点评

（一）我国稻谷的种植分布： 我国现在水稻种植分布区域以南方为主，水稻生产越来越向优势区域集中。近年来，我国水稻生产逐步向长江中下游和黑龙江水稻产区集中。目前南方稻区约占我国水稻播种面积的94%，其中长江流域水稻面积已占全国的，北方稻作面积约占全国的6%。以2005年为例，水稻播种面积和产量较大的省份有湖南、江西、广西、广东、四川、安徽、 江苏、湖北、 浙江、福建、云南等12个省（ 区），其播种面积和产量占全国的85%左右。分品种来看，早稻生产共有13个省，全部分布在南方，其中湖南、广西、江西、广东等4省区）播种面积占全国的75以上；中稻及一季稻生产分布在除广东、海南和青海以外的全国各地，其中四川、江苏、黑龙江、安徽、湖北、 云南、湖南、重庆等8省（市）播种面积占全国的70%以上；晚稻生产分布在南方15个省，与早稻分布相近。 我国的稻谷在生产上大体土可划分为南北两大稻区:按秦岭一淮河一线分界，长江流域的主要省市上海、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、四川及贵州、云南、广东、广西、福建等省市自治区，以及陕西和河南南部为中国南方稻区，以种植籼稻为主，籼粳并存；北京、天津、山西、内蒙古、山东、河南中部和北部、黑龙江、吉林、辽宁、陕西中部和北部、宁夏、甘肃、新疆等省市自治区为中国北方稻区，基本上种植粳稻。南方稻区是中国水稻生产的主要生产地区，2000-2005年，播种面积在全国前8位的湖南、江西、广西、广东、四川、安徽、江苏、湖北均为南方稻区，其播种面积占全国的 .其产量占全国的。 （1）籼稻的种植分布 目前籼稻主要分布于中国南方16个省(市、区)，即海南、广东、广西、湖南、湖北、云南、贵州、四川、重庆、福建、江西、浙江、江苏、安徽、陕西和河南。其中四川、重庆、江西、广西、广东、福建和海南水稻种植基本上全部是籼稻，按面积计，湖北水稻87%以上、安徽70%以上、贵州92%以上、河南75%以上均为籼稻，浙江约65%、云南32%、江苏17%的水稻为籼稻。按照2000-2005 年各省区籼米产量进行统计，湖南、四川、江西和湖北四个省份生产出全国50%以上的籼米。 （2）粳稻的种植分布 粳稻主要分布于东北粳稻生产区、华北粳稻生产区、西北粳稻生产区、长江中下游粳稻生产区和西南云贵高纬度粳稻生产区。包含东北三省、内蒙、华北、西北(除青海外)及湖北、安徽、江苏、上海、浙江和云南等省市。按照2000-2005年各省区籼米产量进行统计，江苏和黑龙江两个省份生产出全国的粳米。 （二）我国稻谷的产量 我国常年稻谷种植面积为2680-3000万hm2。稻谷是中国最主要的粮食作物之一，播种面积、总产和单产均居粮食作物首位。20世纪80年代以来，水稻总产占粮食总产比例呈下降趋势，由1980年的下降到2005年的。 1980年后，中国水稻总产呈现阶段性的变化特征。1980-1984年为第一个快速发展阶段，水稻产量由1980年的年均增长达到959万吨; 1985-1994 年为缓慢发展阶段，年均增长只有82万吨; 1995-1997年为第二个快速发展阶段，水稻产量由1995年的18523万吨增至1997年的20073万吨，达到历史最高水平，年均增长达775万吨;此后6年水稻生产出现大幅度滑坡，2003年下降到16066万吨，为20世纪90年代以来的最低产量;2004年和2005年水稻产量出现恢复性增长，2005年达到18058万吨。 水稻播种面积是决定总产变化的重要因素。1980年以后，中国水稻面积呈逐渐减少的趋势，2003年降至1980年以来的最低水平，仅为26508千hm2，之后又逐步回升，2005年达到28847千hm2。 播种面积减少趋势与水稻总产增长趋势相背，说明水稻单产是总产变化的主要影响因素。1980-1984年水稻生产的大幅度增加主要来自于单产的快速提高，其间水稻单产年增长；1984年后，水稻单产增加速度放缓，1985-1998年，平均每年提高；中国水稻产量、面积和单产变化 1998年后，中国水稻单产保持在6200kg/ hm2左右，没有显著提高。 水稻生产的波动使中国稻米国内生产供给相应波动，按照出米率70%计，1997年国内稻米生产总量达到最高值14051万吨, 2003年跌至11246万吨,2004年和2005年恢复至12000万吨以上。

人是铁饭是钢，食以米为本。在我国做为世界最大的大米种植国和消费的国家，春种一粒粟，秋收万颗子。全球上“最珍贵最顶尖”的大米，并不是在日本，并不是在美国，而是我们中国。

稻米，其实就是全球性主食，有很多人认为仅有亚洲人才会吃大米，实际上欧洲地域也是有两国，非常喜欢吃米饭。下面来比照中国的大米、日本的大米和欧洲的大米，看这三个地方的大米究竟有什么不同，不同类型的大米价格不一样，看一下哪一种大米的价格最大。

中国的大米，有一句俗话“南盘锦，北五常”。辽宁的盘锦大米和黑龙江的五常大米，能够被称作中国比较好的稻米，尤其是五常大米，在纪实片《舌尖》被界定为“中国比较好的水稻”。五常大米是长粒梗米，蒸出来的白米饭有着独特的香气，和其它中国稻米最大的区别是，五常大米能煮出亮晶晶的米油，并且可以做到空碗不挂米粒。

辽宁的盘锦大米，都是中国老牌大米产地。由于鸡西市这地方有“稻蟹并存”的特征，因此盘锦大米好像总让人觉得有那么一点蟹的鲜香。鸡西市大米的营养极其丰富多彩，因为土壤层带有大分子物质、矿物、盐份，因此长出的盘锦大米营养高，吃着香甜可口。听说许多日本农牧业都是在鸡西市定好田地，并进口的盘锦大米。

日本的大米不可小觑，最有名的便是越光米。越光米的小米粒外观设计圆滑，色调雪白透亮，熬成白米饭后很有嚼劲，弹力强，粘性高，但有一个缺陷，便是蛋白含量非常低，仅有6％-7％前后。越光米在日本的位置是怎么样的呢？在日本来看，高端寿司店高级怀石料理，应用的大米一定是越光米，乃至洗米水都一定要纯净水。

日本的大米为什么这么著名？不但在日本当地人确实是最有价值自豪和骄傲的农业产品，在所有亚洲，甚至全球全是稻米中数一数二的精典。主要是因为日本的水稻田业一直是日本农牧业最关心的产业链，持续改进进化稻米，近些年也要用专用设备来验证大米的营养价值，鉴定成绩，85分以上稻米才会被称之为高品质米，做到A级别。许多种植水稻农民多以这一目标勤奋。

欧洲的大米，最经常出现在了西班牙和意大利这俩我国。由于意大利有一道著名特色美食叫Risotto，即意大利炖饭，应用的大米必须要有奶油香气，直链淀粉含量较高，除开制成Risotto之外，还能够被用来做成甜品。Risotto吃起来浓厚浓稠，添加的大骨汤务必被稻米吸附，但小米粒不容易酥烂，米外界绵软，内部结构还保存有一点硬芯，吃着才美味可口。

西班牙的海鲜烩饭，大名鼎鼎。应用的大米要比意大利的大米还小更硬，吸水能力更强，那样制做海鲜烩饭时，才能把海鲜的鲜香消化吸收进稻米里。因为烩饭会一次性把大骨汤添加白米饭中，不可以拌和，因此蒸好的烩饭下一层有一层馍片。这一层馍片是烩饭的真谛，吃着又香又脆。

说到这里，你了解哪个地方的大米价格最贵吗？依据价钱来看，日本的越光米价钱最大，可以卖到8人民币/斤，欧洲大米的价格还是比较高的，而我们国家的五常大米要比盘锦大米的价钱更高一些。

这个可以到国家新闻总署去看看的，这个是有很多的。不过过核心类的难度是比较大的，所以就是先要把自己的文章先写好。

我国水稻主要分布于3个区域：一、东北地区，为粳稻(东北大米)主产区；二、江南地区，是粳籼混杂区，以籼稻和籼粳交为主，辅以晚粳稻；三、华南地区，是我国籼稻的主产区，并有少量泰国香米品种。

大米最贵的地方就是御田胭脂米，这款大米的售价非常的高，一阶已经卖到了4000块钱，而且也为农民带来了非常巨大的收益。

你说哪个米好，我说这个米好，自己吃着哪个好就是好。排名是专家们的事。

大米在日本最贵，平均一公斤高达20元，也就是10元一斤，而在中国普遍3元每斤，在欧洲也就大约9元每公斤，算下来和中国也没高出多少，主要原因还是日本可耕种大米的地少，种子贵，产量低。

综合性农业核心期刊 中国农业科学农业生物技术学报南京农业大学学报西北农林科技大学学报（自然科学版）中国农业大学学报华中农业大学学报华南农业大学学报（自然科学版）浙江大学学报（农业与生命科学版）华北农学报干旱地区农业研究安徽农业大学学报西南农业大学学报江苏农业学报河北农业大学学报扬州大学学报（农业和生命科学版）福建农林大学学报湖南农业大学学报（自然科学版）西南农业学报河南农业大学学报山东农业大学学报（自然科学版）上海农业学报中国农业杂志 （学术版）沈阳农业大学学报东北农业大学学报浙江农业学报江苏农业科学福建农业学报云南农业大学学报中国农业科技杂志（学术版）四川农业大学学报中国农学通报新疆农业科学中国农业科技导报生物技术通报河南农业科学农业系统科学与综合研究广东农业科学 农学与农作物类 作物学报中国水稻科学麦类作物学报茶叶科学棉花学报杂交水稻玉米科学中国油料作物学报大豆科学中国棉花作物杂志中国稻米中国烟草科学种子热带作物学报 园艺类 园艺学报果树学报中国蔬菜中国食用菌北方园艺食用菌学报中国果树中国南方果树食用菌 植物保护类 植物病理学报植物保护学报中国生物防治植物保护农药植物检疫 农业资源生态环境类 土壤学报水土保持学报土壤通报植物营养与肥料学报农业环境科学学报土壤水土保持通报干旱区资源与环境中国土壤肥料（原土壤肥料）水土保持研究农业环境与发展生态环境中国农业气象 农业工程与农机类 农业工程学报农业机械学报灌溉排水学报节水灌溉中国沼气中国农村水利水电 食品科技类 中国粮油学报粮油食品科技中国食物与营养 林业类 林业科学北京林业大学学报林业科学研究世界林业研究福建林学院学报南京林业大学学报林产化学与工业西北林学院学报东北林业大学学报浙江林学院学报中南林学院学报林业资源管理竹子研究汇刊林产工业木材工业林业科技开发林产化工通讯 畜牧兽医类 草业学报畜牧兽医学报中国兽医学报中国预防兽医学报蚕业科学中国兽医科技中国饲料中国草地中国兽医杂志饲料工业饲料研究草业科学中国畜牧杂志中国畜牧兽医畜牧与兽医中国家禽动物营养学报草地学报动物医学进展黑龙江畜牧兽医草原与草坪养猪中兽医医药杂志中国草食动物 水产渔业类 水产学报中国水产科学淡水渔业水产科技情报水产科学上海水产大学学报水产养殖水利渔业大连水产学院学报海洋水产研究 农业经济与综合指导类 农业经济问题中国农村经济中国农村观察农业现代化研究中国土地科学世界农业地域研究与开发农业技术经济农业经济国土与自然资源研究 （本表核心期刊名称若有与印刷版不一致之处，当以印刷版为准）