牦牛血粉论文素材

牦牛乳又被称为“天然浓缩乳”，是高原地区各族人民重要的食品和乳品加工原料；同时牦牛乳丰富的营养成分又为微生物的生长繁殖提供良好的营养基础，特别是对于腐败菌和致病菌，如芽孢菌、乳酸菌、肠道菌群、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等

牦牛奶的氨基酸、钙、维生素A含量分别比普通牛奶高15%、15%和6%。微量元素中，牦牛奶中所含的铁是一般牛奶的倍、锌含量是一般牛奶的3倍、钙含量是一般牛奶的倍。牦牛奶中含有的免疫球蛋白是普通牛奶所缺少的，长期饮用会有助于提高人体免疫力。

能补充婴幼儿大脑营养，提高骨密度，促进骨骼发育，强化肌肉组织，减少脂肪堆积，消灭过度活跃的自由基，增强免疫等功能。

牦牛奶中大量含有一种普通牛奶没有的“神奇因子”CLA（共扼亚油酸）。共扼亚油酸(CLA)的神奇效用--减脂。1. CLA最令人青睐的生理作用是它有效的减肥效果。人体临床试验证实，CLA可以有效的降低体内脂肪含量以及脂肪与肌肉的比率。一项发表在2000年7月号Lipids杂志的论文，报告了美国加州大学戴维斯分校人类营养学研究中心对十七名妇女所做的实验结果，每天摄取3g CLA，为时94天，参与实验者的体内脂肪含量、脂肪与瘦肉的比例都明显下降。挪威科学家对20个平均体重156磅的健康志愿者进行试验，试验组每人每次服用2粒500mg 胶囊，每天三次，结果试验组体脂从％降到17，降低了20%；对照组则从上升为％，试验组平均体重从磅降为磅，对照组则从磅变为磅。我国卫生部卫生监督检验所主持进行了CLA胶囊的人体试验，结果发现，经过60天的试食，得出如下结论：“ 体内脂肪总量、体脂、体重均有明显下降，体重平均下降,体脂总量平均下降,与试验前比较差异显著（p＜）。皮下脂肪厚度均下降，其中三角肌处减少，肩胛下处减少，脐旁处减少，骼棘处减少，腰围减少，臀围减少，与试验前比较均有极显著差异(p＜)，受试者运动耐力未下降，试验前后各项临床批标均未见异常。由此可见，共轭亚油酸CLA胶囊对人体具有明显的减肥作用，且对机体健康无明显损害 ” 。参加试验的人普遍感到精力旺盛，睡眠改善，体力增强。参试者中，血压高的（高压＞140,低压＞90）的，试验后血压均降到正常值。实验中还发现，服用CLA的同时配合体育锻炼，其减肥效果更加明显。2. 调节人体代谢，提高免疫力。研究表明，服用CLA能预防感冒，防止因病毒、发炎或手术后的病人的味觉不好或体重消瘦。其原因是由于CLA能激活人体的免疫细胞，降低某些抑制免疫功能的化合物（如白三烯和前列腺素）的水平，改善胰岛素的敏感性而增加肌体的免疫功能。 3. 抗癌作用。CLA被证实可以抑制上皮细胞、乳腺、卵巢、肺部、皮肤、大肠、胃部、结肠及前列腺等组织中癌细胞的增长，其中对乳腺癌的抑制效果特别明显。给大鼠饲喂％或％CLA，其乳腺肿瘤的数量比对照组减少32％和56％，对于特定的乳腺瘤细胞甚至有消灭的作用。CLA 对化学物质致癌也具有独特的防治作用，通过补充CLA足以明显降低致癌化学物质引起的肿瘤发生几率和肿瘤数量，而且食物中添加的CLA就具有明显的抑瘤效果。另外，给动物饲喂1％CLA，不仅使前列腺肿瘤缩小，而且明显降低肿瘤向肺部转移。对小鼠前胃中的肿瘤的作用，实验组的肿瘤数量仅为对照组的一半。而且值得注意的是，CLA没有毒副作用，可以长期服用。4. 降血脂、降胆固醇 。低密度脂蛋白胆固醇（LDL）和极低密度脂蛋白胆固醇是导致心脑血管疾病的重要危险因子，被称为坏的胆固醇。CLA可有效地降低血液中的低密度脂蛋白(LDL)和极低密度脂蛋白胆固醇（VLDL）的浓度，而高密度脂蛋白胆固醇（HDL，俗称好的胆固醇）浓度却不会降低，后者可以将血液中的脂质运输到肝脏进行代谢，从而能有效地减少心脑血管疾病的发生。试验表明，服用CLA后，血液中的总胆固醇水平及坏胆固醇水平均较低，还可以降低低密度脂蛋白与高密度脂蛋白的比例。CLA也能降低血液中甘油三酯的含量。5. 抗动脉粥样硬化。血液中的胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白如果沉积在动脉血管壁上，就会形成斑块，形成动脉粥样硬化。CLA能够阻止脂质在血管壁上沉积，显著预防和降低动脉粥状硬化的程度。虽然亚油酸也有抗动脉硬化的作用，但CLA的效果要比亚油酸好得多，服用等量的亚油酸和CLA，前者对早期动脉硬化的降低率仅为15%，而后者为45%。此外，由于CLA能降低血液中的脂肪，并能保存其中的维生素E,后者也助于防治动脉粥样硬化。6. 调节血糖，防治糖尿病。含有CLA的饮食有助于控制Ⅱ型糖尿病，改善Ⅱ型糖尿病患者的葡萄糖耐受性，使血液中胰岛素维持在正常的水平和降低血糖。一项发表在两千年美国化学学会年会的论文报道，十一名Ⅱ型糖尿病患者，每天给予6gCLA，而不接受其他药物治疗，为时八周的临床实验显示，其血浆甘油三脂含量下降了50mg/dL ,体重指数平均下降了，餐后血糖值有明显下降。7. 抗氧化。脂肪等物质在人体内氧化，在产生能量的同时，也会产生自由基。自由基产生过多或者清除过慢都会破坏健康的细胞，加速机体的衰老进程并诱发癌症以及心、脑血管病等多种疾病。CLA能够增加体内维生素E与胆固醇的比例，有效提升细胞抵御自由基的侵害，从而防止相关疾病的发生。研究发现，CLA的抗氧化效果比B胡罗卜素强200％，比维生素E高300％。CLA在体外也具有抗化活性，有助于清除食物中的自由基。 8. 提高骨骼密度。研究证明，CLA可以促进骨组织的分裂和再生，促进软骨组织细胞的合成及矿物质在骨骼中的沉积，对骨质的健康有积极作用。这是由于CLA能够有效的降低前列腺素2（PGE2）的含量， PGE2 浓度过高会抑制骨质的合成。食物中补充CLA，骨组织中的CLA含量高于其他组织的浓度，能够促进骨质的形成，防止骨质疏松。