石榴汁抗氧化作用研究论文

娇艳欲滴的红石榴已经被证实具有很强的抗氧化作用。它含有一种叫鞣花酸的成分，可以使细胞免于环境中的污染、uv射线的危害，滋养细胞，减缓肌体的衰老。有研究表明，鞣花酸在防辐射方面比红酒和绿茶中含有的多酚更"厉害" 。

红石榴本身是一个非常神奇的果实，过去被称作是「抗氧化王」，在法文中更直呼它是「多籽的苹果」，外表如苹果般的鲜红，营养价值丝毫不逊色。研究更指出，石榴汁有助于胰腺中的B细胞运动，有效降低胰岛素阻抗，达到降血糖的功效。

一般糖尿患者都会尽量避免饮用果汁，而其中 红石榴虽然含有糖，但糖附着在抗氧化剂上，可以降低血糖水平。 这项研究之中找了85名二型糖尿病患者，在他们禁食12小时之后抽血，然后再喝了石榴汁之后的1小时及3小时，又再各抽一次血。结果发现第一次抽血的平均血糖值是，而第三次抽血样本的平均血糖值是。

研究人员认为石榴能达到降血糖的功效，并降低空腹时的血糖水平值。但参与实验的人，仍有20%血糖值没有改变，而男性或女性的糖尿病患者没有差别，而这样研究结果被刊登在营养期刊Nutrition Research中。

此外 石榴汁能够增加胰腺产生胰岛素β细胞的功能，它可以降低胰岛素抵抗 ，使细胞更有效地消耗胰岛素。通过降低胰岛素抵抗，石榴也可以减少糖尿病引起的肥胖。

红石榴的好处不只如此，因为具有血管张力素转化酶（angiotensin-converting enzyme, ACE）抑制剂的功能，能控制血压。在动物实验或人体实验中，都发现红石榴能减少坏的胆固醇之氧化，阻止粥状动脉硬化的发生，是一种预防心血管疾病很好的水果。

在《疾症神经生物学》（Neurobiology of Disease）期刊上也有论文提到，动物实验发现，给年老的老鼠喝石榴汁或白开水，发现喝石榴汁的老鼠，走迷宫的速度明显快很多，游泳也游得比较好。推测 石榴汁中的「抗氧化植化素」对脑部伤害修复有帮助。

在《发现食物的超能力：莎拉．布鲁尔医生的食疗处方签》一书中，作者莎拉．布鲁尔医生建议一天两次， 每次只要喝50毫升的石榴汁，降低5%的血管收缩压。石榴对于心脏、脑部修复都有作用 ，只要适量饮用，将是预防及改善糖尿病症状的极佳膳食来源。

期刊小档案

《Nutrition》营养学期刊是一本涵盖营养科学的经月度同行评审的医学杂志，专攻营养的种种复杂知识。

石榴汁含有多种人体所需的营养成分，像维生素C、维生素B族、有机酸、糖类、蛋白质、脂肪以及钙、磷、钾等矿物质，维生素C的含量比苹果高1-2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，比较符合健康标准。石榴汁可以补充人体所需的营养物质，而且还可以补充钙质的哦。石榴具有显著的收敛作用，能够涩肠止血，是治疗腹泻、出血的佳品。此外，石榴还有帮助消化的作用，很适合老人和儿童食用。石榴汁所含的多酚含量比绿茶还高，它可抑制大多数依赖雌激素的乳腺癌细胞，且无副作用，是抗衰老和抗癌瘤的的理想饮品。石榴汁可以有抗衰的作用，对于预防心血管疾病有好处。石榴汁还具有神奇的抗氧化作用。研究证实，如果每天饮用30克石榴汁，连续饮用两周，可将氧化过程减缓40%，并可减少已沉积的氧化胆固醇。即使停止饮用，这种神奇的功效仍能持续一个月。石榴汁可以有抗氧化的通，对于降胆固醇啊还有抗衰有好处。关于石榴汁的一些营养价值和功效，你知道了吧。而且营养价值是很高的哦，可以有抗衰的作用，还可以有抗氧化的效果，营养多，而且还可以清热去燥，是不错的降火明目滋阴的好饮品哦。