国内外关于咖啡的研究综述论文

喝咖啡对于身体既有好处也有坏处，所以喝咖啡并不是绝对的好，适当和适度的饮用咖啡对身体是有益的。喝咖啡的好处有以下几点：第一、咖啡因有促进和加速身体新陈代谢的作用，所以可以提高人体的形成代谢的速度。第二、咖啡有一定的抗氧化功能，所以能够保持皮肤的充沛的活力，具有延缓衰老、保养皮肤等作用功效。第三、咖啡可以促进胃肠道内的蠕动，咖啡中含膳食纤维素，所以能够预防便秘。但是如果喝咖啡过多，还是会存在一定坏处的。例如咖啡中具有的咖啡因，是一种神经递质的兴奋剂，长期饮用咖啡会导致喝咖啡成瘾和神经系统过度兴奋，从而引起失眠等情况发生。

咖啡是由咖啡豆制作而成，多产于热带地区。常喝咖啡可以促进排尿、提神醒脑，但是经常饮用也可能会导致骨质疏松、血压升高、神经过敏等不良反应。一、喝咖啡的好处：1、提神醒脑：咖啡中的咖啡因可以使神经兴奋，可以帮助提升精力，提高反应速度，加快工作效率；2、促进排尿：咖啡因可以加强肾脏功能，帮助体内多余的钠离子排出体外，同时也增加了排尿量，有利于改善腹胀水肿。二、喝咖啡的坏处：1、骨质疏松：长期饮用咖啡可能会引起钙质流失，诱发骨质疏松，尤其是会造成女性骨质疏松。对于正处于生长发育期的人群来说可能不利于骨骼的生长；2、血压升高：咖啡中因为还有咖啡因，容易导致交感神经兴奋，使心率增快，心输出量增加，导致血压上升。如果患者本身有高血压，会出现血压控制不佳的情况；3、神经过敏：饮用咖啡过多容易出现神经过敏，表现为手心冒汗、心悸、耳鸣、失眠等症状。

关于咖啡有各种各样的民间传说，如 "咖啡致癌"、"咖啡对心脏不好"、"咖啡可以提神"、"咖啡对心脏有好处 "等等。那么真相是什么呢？事实上，普通人也持怀疑态度，因为他们没有精力去查，所以对咖啡的利弊有不同的看法。为了给大家提供可靠的证据，我也查阅了一些国内外的文献。约翰霍普金斯大学医学院的Roland Griffiths教授对此做了大量的研究，他在他的论文中说：咖啡因会影响智力。美国成年人平均每天消耗300毫克的咖啡因，相当于两大杯咖啡，这种水平的咖啡因摄入可以产生积极的影响。

低剂量的咖啡因可以使人敏锐和警觉。高剂量的咖啡因会产生负面作用，使人焦虑和过度兴奋。但他也表明，负面效应不会对健康造成威胁，也不会让人上瘾。事实上，与酒精和尼古丁等成瘾物质相比，咖啡因（咖啡的一个重要成分）的影响相对温和。他还在论文中指出，对某种物质的生理依赖和实际成瘾之间有明显的区别。虽然数以百万计的美国人说他们不能没有咖啡，但在他看来，这不是一种成瘾，而是一种生理依赖。换句话说，如果他们停止喝咖啡，他们可能会出现戒断症状，如嗜睡和头痛，但这并不是说他们不能放弃，人们仍然可以逐渐戒断，戒断症状可以得到改善。

但如果你对某样东西上瘾了，就很难摆脱它了。咖啡在世界范围内有悠久的饮用历史。根据专业机构和国际组织的研究成果，消费者可以根据自己的情况适当饮用，控制饮用频率和数量。在《新英格兰医学杂志》（NEJM）的综述中，发表了新加坡国立大学哈佛医学院合作团队对咖啡（因）的代谢、生理、毒性作用的阐述，基于对证据的回顾，一般来说，作者团队认为咖啡的摄入（因）不会增加心血管疾病和癌症的风险；每天喝三到五杯标准咖啡也与几种慢性疾病的风险降低有关。但是过多的咖啡因仍然有不好的影响。

由于代谢差异，对咖啡因的敏感度因人而异，但对普通成年人的建议限度是每天400毫克（3-5杯）。建议根据自己的情况控制饮用频率和数量。

一部人类文明和文化的壮丽史诗 数百年来，咖啡是一种最沉默的温柔，却最无从设防的方式，改变着历史和创造历史的人。在咖啡的香味里，翻阅人世流动的风暴和形形色色的兴趣，喝咖啡，是一次想象翻山越岭的旅行，因为我们在咖啡里，找到了心灵飞翔的方式。 有人说咖啡是一种精神。入口苦，到喉醇，而后甘，上升到哲学。正如人生，是咖啡用自己的品性提醒着人们对待生活的态度，所谓苦尽甘来，最简单的尝试，也许是喝杯咖啡；有人说咖啡是一种氛围。艳阳和阴雨、欢欣或寂寥，是咖啡的香氛调节了空气中的分子，也调整了人的心境。《咖啡:黑色的历史》(美)安东尼·威尔蒂 著,赵轶峰 译_

俄科技网11月29日载文，解释咖啡如何影响药效。文章说，对许多人而言，无法想象没有咖啡的生活会是怎样，但很少有人去考虑喝咖啡成瘾的副作用。遗憾的是，咖啡会影响人体对药物的吸收，一方面咖啡会抑制吸收某些药物，另一方面某些药物会加强咖啡的作用。在许多情况下，咖啡因同药物发生相互作用，而且咖啡的其它成分也起着重要的作用。研究表明，有几十种药物，包括抗抑郁药、雌激素制剂、治疗骨质疏松和甲状腺病的药物等，受咖啡的影响，会改变药效。2008年进行的一项研究发现，如病人在服用甲状腺素前或后不久喝了咖啡，药物吸收效果会降低55%。其他研究结果还表明，咖啡会降低人体对药物阿仑膦酸钠（骨再吸收抑制剂）的吸收率60%。此外，咖啡会降低妇女体内的循环激素水平，包括雌激素。奇怪的是，一些处方药会加强咖啡及咖啡饮品的效果。这些药物包括抗抑郁药、抗生素和口服避孕药，会抑制酶，如：已知的有CYP1A2，即有助于人体吸收咖啡因。因此，咖啡因在人体内的停留时间会比平常情况下更长。实验证明，对于服用避孕药的妇女，咖啡因在其体内停留的时间比其他人多4个小时。

头脑神经兴奋，出现意识模糊，出现一些心脏兴奋的情况，这是咖啡因刺激的。