肉食源性寄生虫论文

因为他们喜欢那种味道，还有一些人觉得那样吃比较有营养。

是的,千万别让小孩子吃!小心藏在生肉里的寄生虫 专家指出，所有生肉都不可靠，一定要煮熟后再吃 “病从口入”的道理大家都知道，但落实到行动上并不容易。前不久，北京数十人因吃福寿螺感染广州管圆线虫的事充分说明，人们预防寄生虫病的意识还不强。我国寄生虫病，特别是食源性寄生虫的疫情到底如何呢？为此，本报记者专访了卫生部寄生虫病专家咨询委员会副主任、中华预防医学会寄生虫学分会副主任委员、中山大学基础医学院余新炳教授。 食源性寄生虫发病上升 “食源性寄生虫病这些年的发病呈明显上升趋势。”余新炳教授告诉《生命时报》记者。所谓食源性寄生虫，就是寄生在动物或植物里的寄生虫，人如果吃了处理不当的动物或植物，就会受到感染。 据介绍，目前已知能感染人的食源性寄生虫有9种，分属于吸虫、绦虫、线虫、原虫四类。最常见的吸虫是肝吸虫，又名华支睾吸虫，它寄生在40多种淡水鱼的身体里，包括我们熟知的鲢鱼、鲤鱼、草鱼等。如果生吃了受到感染的鱼肉就可能得病。根据卫生部最新公布的数据，2005年国人感染肝吸虫的人数达到了1249万，而且大面积流行，已受到政府部门的高度重视。另一种常见的吸虫是布氏姜片吸虫，它寄生在荸荠、茭白、菱角等植物的表面，如果没洗净就生吃，就有感染的可能。此外，寄生在河蟹体内的肺吸虫也能让人生病。 人们都知道，买猪肉千万不能买“豆猪肉”，即感染了绦虫的猪肉。除了猪绦虫，羊和牛也都有绦虫。病猪肉可使人患上“囊虫病”，而羊绦虫导致的“包虫病”最严重，羊绦虫可能寄生在人体的任何器官，包括脑、腹腔等处，甚至形成包块在人的皮下游走。余教授说，中国西北牧区是包虫病的“重灾区”，据调查大约有40万患者。 前不久引起国人关注的广州管圆线虫是线虫的一种，据余教授介绍，这种寄生虫主要寄生在螺体内，如果没煮熟就吃，很可能发病。其幼虫会进入患者的中枢神经系统，因此引起的症状非常严重。 弓形虫属于原虫。人们都知道猫体内可能有弓形虫，其实猪、牛、羊、狗等很多动物都可能有。如果吃了处理不当的动物内脏或肉，就可能患病。 饮食习惯改变是罪魁祸首 为什么这些年食源性寄生虫患病率上升呢？余教授分析，这跟国人的饮食习惯改变关系密切，经济富裕了，人就会追求新奇的东西吃。此外由于运输越来越便利，食源性寄生虫病分布也越来越广，有“南病北移”、“北病南移”的变化。据了解，广州管圆线虫感染以前很少见，主要集中在南方，这次却在北京出现，就是因为人们将福寿螺当成了美味。余教授说，在南方这种螺下雨后往往爬得满地都是，到了北方却摇身变成了“美味”。 另外，吃生鱼、生肉变成了一种饮食时尚，也是食源性寄生虫病高发的原因。在很多地方，生鱼、生肉往往属于高档菜，能经常吃成了地位和身份的象征。所以，和前些年寄生虫病多见于经济落后地区相反，如今招惹食源性寄生虫的往往是高收入者，如白领、商人、干部等。 所有生肉都不可靠 “如果寄生虫病确诊，治疗起来并不难，药物也都比较便宜。”余教授告诉记者。目前常用的处方药有吡喹酮等，非处方药则有丙硫咪唑、左旋咪唑、肠虫清等。不过，每种寄生虫病对药物的敏感性不同，并且每个人的病情各异，药物须在医师的指导下服用。 “要预防食源性寄生虫病，目前没有疫苗可打，只能靠搞好饮食卫生来杜绝。”余新炳教授指出，所有的生肉、生鱼都不可靠。并且，有些寄生虫的幼虫能在冰箱里存活几天，所以冷冻并不能杀死寄生虫，只能通过彻底煮熟的方法来消灭。除了水产品，猪牛羊肉也一定要熟透才能吃。余教授提醒爱吃羊肉的人，涮羊肉、烤羊肉串、烤全羊不要追求肉嫩，以免仅满足了口福，却付出了健康的惨痛代价。

食源性寄生虫病是由于多种寄生虫所引起的一种疾病，在日常生活中，我们应该提高自己的免疫力能够有效抵抗这种疾病的发生，同时不要吃一些生冷的食物。吃肉类时应该对肉类进行高温杀菌，寄生虫会因为高温而被杀死。比较喜欢吃海鲜的人群应该定期的去医院做检查，能够有效防止这种疾病的发生。食源性寄生虫病是指寄生虫侵入体内所引起的一种疾病。食源性寄生虫病主要发病群体是抵抗力比较弱的儿童。这些寄生虫必须寄生在人体或者动物体内才能得以生存。那么在日常生活中，我们应该怎样预防这种疾病的发生。

首先，我们应该改变自己的饮食习，惯俗话说得好“病从口入”，在饮食方面，我们一定要吃熟的食物，不要吃一些生冷食物、更不要吃野味。这些细菌在高温情况下会被杀死，如果吃生冷的食物，这些寄生虫还会附在食物表面从而进入人体。水果和蔬菜也是一样，一定要洗干净在食用。

其次，在每次吃饭前应，要对自己的餐具进行高温烫洗，目的是为了杀死细菌。尽可能的不要吃海鲜类的食物，如果特别喜欢吃海鲜，建议这样的人群定期去医院进行体检，以便于早期发现病患及早的治疗。如果在日常生活中服用了一些海鲜，导致身体不适，应当及时去医院接受治疗。

最后，病毒无处不在，我们也要注重自己的个人卫生，寄生虫虽然可怕，但是预防的方法很简单，提高自己的免疫力，加强身体锻炼，疾病很难缠上自己。尽量不要在外面就餐，减少在外就餐的次数，这样也能有效地避免疾病的发生。

在儿童时期，孩子的免疫力还比较低下，做父母的应该给孩子去接种疫苗，并且在日常生活中给孩子多吃一些提高免疫力的食物。对孩子进行体育锻炼。孩子的身体越来越强壮，不容易患有疾病。孩子不幸患了这种疾病做，父母的也不要担心，及早地带孩子去正规医院进行就诊，这种疾病是完全可以痊愈的。希望以上的内容能够给读者们带来一定的帮助。

首先应该管住自己的嘴，不吃生冷的食物，不吃奇怪的食物，而且海鲜肉食一定要煮熟，水果蔬菜一定要洗干净，讲究个人卫生勤洗手，平时要喝熟水，而且平时用的餐具应该消毒。

主要是因为生食了被肝巨片形吸虫卵污染的食物后，它会在人的小肠中长成幼虫；然后经肠壁进入腹腔发育为童虫；童虫会钻破肝被膜进入肝脏，这时候它会在肝脏中迁移，