全科口腔医学杂志编辑部

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六月到，瓜果香。帕友们要多吃时令水果和蔬菜哈，因为富含维生素C的果蔬是人体 健康 的好朋友，也是帕金森病患者的 健康 好帮手。

一项新研究显示，摄入富含维生素C和维生素E食物的人，其患帕金森疾病的风险可能会降低。[1]

这可是一个了不起的发现。帕金森病作为目前尚无找到治愈方案的慢性疾病，降低患病风险，意味着从源头入手，减少发病几率。

根据这项研究，作为能有效抑制帕金森疾病诱发细胞损伤的抗氧化剂，维生素C和E可以帮助我们的身体抵御不稳定的分子以及氧化性压力；而恰恰是这些氧化性压力导致了成为多巴胺的大脑化学物质的损失，“这是帕金森疾病发生的主要标志”。[1]

基于这个原因，研究人员表示，摄入富含维生素C和E的食物，可能会帮助我们预防帕金森疾病，降低发病风险。

除此之外，研究人员表示，很多帕金森病患者会摄入抗氧化剂补充剂，其中也有患者会摄入维生素C和E，“这样做对其机体 健康 是非常有益的。”

具体来说，存在帕金森病风险的人，可能会因为摄入抗氧化剂而受益，特别是有帕金森病家族史的人来说，更有帮助。

这项研究认为，保护机体免于帕金森疾病，最好的方式是拥有 健康 的生活方式，其中就包括摄入富含水果、蔬菜和全谷类的地中海饮食方式，同时还要进行足够的锻炼。

无独有偶。美国新闻网公布的2021 年最佳饮食排名中，“地中海饮食”再次获得冠军。[2]

据悉，这个排行是《美国新闻与世界报道》在查阅医学文献、官方报告并咨询专家意见之后对各种饮食模式的一个评级。

实际上，“地中海饮食”这几年一直处于该榜单最佳饮食榜首，比如，同样在《美国新闻与世界报道》2019年最佳饮食排名榜单中，“地中海饮食”也获得了最佳饮食第一名。

“地中海饮食”是什么？

据介绍，“地中海饮食”泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等位于地中海沿岸的国家和地区的饮食模式，以自然的营养物质为基础，包括橄榄油、蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类，以及少量的牛肉和乳制品、酒类，辅以独特调料的烹饪方式的一种特殊饮食风格。全谷物、蔬菜水果、豆类、坚果、橄榄油和香料构成了地中海饮食的主要部分。

以丰富的蔬果为例，强调每天摄入大量新鲜的应季蔬菜，烹调方式上，大多采用生吃的方式，或者稍微用水烫一下，然后简单凉拌，这会一定程度上避免营养素流失。

在我们日常饮食中，维生素C和维生素E“藏”在哪些食材中呢？

维生素C广泛存在于新鲜蔬菜水果中。西红柿、菜花、柿子椒、深色叶菜、苦瓜，柑橘、柚子、苹果、葡萄、猕猴桃、鲜枣等均富含维生素C。

而膳食中，维生素E的主要来源则是花生油、牛油果、橄榄油、大豆、亚麻油、芦笋、绿叶蔬菜、全谷物、奶油和蛋黄等。

帕友们，照着上面这些信息，根据自己的口味和爱好，给自己定制一份食品清单吧。

参考资料

[1] 贾曰旺, 曹安, 田佳伟等. 维生素C、E对帕金森病营养干预效果研究进展.全科口腔医学杂志[J],2019,6(18):25-28.

[2] DIETS 2021[OL]. .

审批编号：SC-CN-04215

有效期至：7/23/2022