咖啡是否引起膀胱癌的论文

肯定有益，要不还有这么多咖啡厅存在？如害处太大，比如毒品，警察都会干预了。 适量的喝一些咖啡，还是能够起到一些积极的作用的，不过主要的作用集中在咖啡因上，因为咖啡中的营养素是非常有限的，生的咖啡豆中富含很多的营养素，但是在加工的过程中，焙炒、冲泡的过程中，会损失很多的营养素，另外还因为咖啡滤过以后，很多营养素并没有随着水分流入咖啡中，而是保存在咖啡渣中，所以摄入的营养素是很少的。不过其中有一种营养素除外，那就是烟酸，咖啡中的烟酸是很丰富的，而烟酸能够起到参与体内的物质和能量代谢，合成核酸，降低胆固醇的水平，以及增加葡萄糖的利用以及促进葡萄糖的转化为脂肪的作用，避免血糖过高，而如果缺乏烟酸，则会出现皮肤呈现晒斑样，消化不良，腹泻，以及出现口腔黏膜和舌部糜烂和猩红舌，另外还会出现抑郁、忧虑、记忆力减退、感情淡漠，严重的还会出现狂躁以及幻觉等问题。而咖啡补充烟酸的一个很好的来源。另外就是咖啡中的香气，有研究表明香味成分可明显增加大脑下视丘的血流量，这正是控制右脑的快感区域，所以咖啡的香味是具有提高愉快感的功能，可以帮助增强注意力，提高工作的效率。 最后就是咖啡因，可以扩张动脉、促使脑动脉收缩、兴奋中枢神经系统作用，促进脂肪分解和血小板聚集，影响心肌收缩力，引起支气管扩张和利尿的作用。不过喝咖啡也有一些副作用，就是咖啡是不能喝的太多的，喝的过多，比如咖啡因摄入超过15mg／kg，就会引起失眠、头痛、情绪不稳定、神经质、不安、过度兴奋、耳鸣、肌肉抽搐和心悸等，所以咖啡也要适量，另外还需要注意的是长期咖啡的人，身体会对咖啡因产生耐受，也就是如果突然停止喝咖啡，则会出现头痛、困倦、疲劳、焦虑等脱隐性脑综合症，所以平时喝咖啡的时候这一点也要注意。1、适宜的摄入量： 根据美国研究表示，普通成年人每日咖啡因的摄入量不宜超过400mg，一杯某星的现磨咖啡，咖啡因含量在100～110之间。 2、喝什么样的咖啡： 推荐喜欢喝咖啡的朋友选择现磨的黑咖啡，或者只加奶不加糖等其他甜味剂的咖啡，不推荐速溶咖啡。3、喝咖啡的时间： 咖啡不宜空腹喝，不宜睡前喝，以免影响消化及睡眠。 4、身体情况是否适合： 部分人群并不适合喝咖啡， 如甲亢患者、胃炎胃溃疡人群、慢性支气管患者（咖啡因会刺激腺体分泌物增多，加重咳痰、咳嗽等）、低血糖人群、心律失常人群、处于经期综合征的女性、孕妇及儿童等。 如果注意以上4点，喝咖啡还是对 健康 有一定促进作用的。 研究发现，咖啡中含有的咖啡因、咖啡酸、咖啡醇等多酚类抗氧化物质以及其他有益成分， 对预防和缓解2型糖尿病、降低心血管疾病风险、降低罹患帕金森等认知功能障碍性疾病风险、清除机体有害自由基、降低胆结石风险以及促进肝脏代谢都有一定的好处。 至于关于咖啡致癌以及咖啡导致骨质疏松的问题，只要是适量的摄入，就无需过度担心： 一是咖啡烘培中可能会产生一定的致癌物，但其含量远低于我们生活中油炸、煎烤、烘培类食品的含量； 二是大概每100mg的咖啡因只会导致2～3mg的钙质流失，远达不到影响骨骼 健康 的程度，如果心存疑虑，可以饮用加奶粉咖啡，补钙喝咖啡两不误。 谢谢阅读、希望对您有所帮助。首先推荐几种质量比较好的咖啡吧，如果知道怎么喝咖啡方法和科学喝法，喝咖啡对人身体还是比较好处多的， 第一牙买加蓝山咖啡 推荐理由：蓝山咖啡是现在全球公认最好的咖啡，它的特色是回甘很强，而且苦、酸、香、甘、 醇这五个基本的风味兼具且极佳。很多人或用蓝山咖啡作为牙买加境内咖啡的代称，其实这是一个错误的观念，除非包装上清楚的印了「牙买加蓝山」否则可能只是牙买加境内的高山咖啡。 第二巴西圣多斯咖啡 推荐理由：巴西咖啡的产量惊人，是世界咖啡的第一大产地。因为南端的圣多斯港使是咖啡主要的集散地，所以大多的巴西咖啡都会用圣多斯这个名字。巴西的咖啡强爽朗的酸质口感，而香度也不错，可称为咖啡的中坚。 第三印尼曼特宁咖啡 推荐理由：印尼出产的咖啡并不是以阿拉比卡种为大宗，反而有百分之九十的是罗布斯塔种。曼特宁有浓厚的香味，味道苦且醇度特别强，一般是以单品饮用，调配综合咖啡时也是不可或缺的品种。 第四哥伦比亚咖啡 推荐理由：哥伦比亚咖啡它的口感酸度比巴西咖啡来得高，而整体的风味接近牙买加的蓝山咖啡，虽然香味扑鼻，但它在香甘酸的层次还是略逊一筹。 第五夏威夷可那咖啡 推荐理由：夏威夷是典型的火山岛 而这里生产的可那咖啡也因为有著肥沃的火山灰作为肥料 使得它的品质备受肯定 夏威夷可那咖啡有著清爽的麦香 就如同夏威夷阳光一般的爽朗 第六摩卡咖啡 推荐理由：摩卡咖啡最早是因为叶门的咖啡出口港 摩卡 而得名 摩卡咖啡冲煮过後 还隐隐的留有巧克力的香甜味 因为住种特别的风味 现在摩卡咖啡自然而然的成为了叶门咖啡的代称 摩卡咖啡著重於浓郁的芳香 但整体均衡度比蓝山咖啡来的差 第七爪哇咖啡 推荐理由：爪哇虽然也种植过阿拉比卡种的咖啡 但因为1876年的虫害和叶斑症 种植的咖啡所剩无几 因而改种抗虫性较强的罗布斯塔种 爪哇的咖啡以苦味为主 使许多入门者很倒胃 温馨提示 喝咖啡注意什么？ 一般女孩子点咖啡“卡布奇诺”比较好，味道纯正，不刺激，有浓郁的奶香，属于蒸汽加压煮出的浓咖啡加上搅出泡沫的牛奶，有时还加上肉桂、香料和巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3。 如果你口味较轻，也可以点“拿铁”，属于比“干卡布奇诺”略淡一些，但是比“湿卡布奇诺”略重的口味。 礼节方面要看什么地点了。一般来说要注意以下6点: (1)怎样拿咖啡杯? 在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。 (2)怎样给咖啡加糖? 给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内;也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。 (3)怎样用咖啡匙? 咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。不再用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。 (4)咖啡太热怎么办? 刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。 (5)杯碟的使用? 盛放咖啡的杯碟都是特制的。他们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时，不要发出轻响。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。 (6)喝咖啡与用点心 有时饮咖啡可以吃一些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿著点心，吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心，吃点心时则放下咖啡。【咖啡中的好东西】 喝咖啡 健康 的人会找到咖啡中有益 健康 的物质。咖啡是咖啡豆的提取物，其中的成分不下几百种。咖啡中的成分主要包括蛋白质、维生素、多酚类化合物（如绿原酸、奎宁酸等），生物碱类化合物（如咖啡因，可可碱）、咖啡因、脂肪类物质（咖啡醇、咖啡豆醇等）。 【脂肪】 咖啡中含有脂肪类物质，如咖啡醇等，这是咖啡香味的主要来源。你喝咖啡时闻到的那股香味都是拜他所赐。 【多酚和生物碱】 咖啡中的好东西首推多酚类化合物和生物碱类化合物，这些物质有很好的抗氧化作用，能够清楚人体内的自由基，对人体心血管 健康 等有一定的促进作用，所有的咖啡的 健康 益处主要就来自这些抗氧化物质，尤其是经过烘炒的咖啡豆，抗氧化剂的含量会增高，而抗氧化剂是有助于心血管 健康 的。 围绕咖啡与心血管，科学家就进行了很多研究，不少研究都发现，咖啡饮用量与心血管事件发生风险降低和心血管疾病死亡率降低之间存在一种剂量相关的保护作用，适当饮用咖啡能降低慢性心血管疾病的长期风险。 【咖啡中的坏东西】 【双萜烯类化合物】 咖啡是咖啡豆的提取物，其中的成分不下几百种，咖啡中也有“有害物质”。比如双萜烯类化合物，会增加心血管疾病的风险。不过，好消息是，双萜烯类化合物可以被咖啡纸滤掉，所以，大家平时喝咖啡的时候可以过滤后再喝，至于那些未经过滤的咖啡或者用金属网过滤就尽量少喝吧。 【丙烯酰胺】 咖啡另一个问题是丙烯酰胺。咖啡在制作过程中都需要对咖啡豆进行烘烤，但是，烘烤使抗氧化剂含量增高的同时，也会产生丙烯酰胺。从24个国家获得的食品中丙烯酰胺检测数据表明（2002－2004年），咖啡及其制品是丙烯酰胺含量最高的三类食品之一，而大剂量的丙烯酰胺在动物实验中显示了致癌性。 【妨碍矿物质吸收】 除此之外，咖啡还会影响人体对一些矿物质的吸收。 喝一杯咖啡，则早餐中铁的吸收会减少39%，即使是在早餐后1小时再饮用咖啡，铁的吸收仍然受到影响。咖啡对钙的吸收影响更为严重。 咖啡不但影响钙的吸收，还会增加钙通过尿液的排泄。有研究发现，相比不饮用含咖啡因饮品的女性，每天喝2杯以上咖啡的女性，她们在12年中发生骨折的风险要高出69%。所以，如果有骨质疏松症状，每天的咖啡因摄入就不要超过300毫克（相当于两三杯咖啡），老年女性很容易出现骨质疏松，也就需要更加注意。 综合，咖啡中既有有益 健康 的多酚抗氧化物质，也存在可能不利 健康 的双萜烯类化合物、丙烯酰胺等；它能有益心血管，但也会妨碍人体对营养的吸收。不过，目前并没有证据显示咖啡使人致癌 ，我们也不能指望喝咖啡能防癌，正常人每天4-5杯咖啡完全ok。 咖啡的好处： 1.咖啡可以消除疲劳。 2.咖啡具有营养成分。 3.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，增强胃肠蠕动，对便秘有很大功效。 4.咖啡还有解酒的功能 5.咖啡还能减肥，咖啡具有抗氧化及消脂消积、利窍除湿、强筋骨、活血化淤、开胃促食、息风止痉等作用。 坏处：如果长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响，对于妇女来说，可能会增加骨质疏松的威胁。孕妇饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或流产 总体上来说，少喝有益，多喝有害。还要根据个人情况，我在哥伦比亚的时候，每到一个单位去访问或者办事，对方肯定会给你上一杯咖啡，因为哥伦比亚盛产咖啡，喝咖啡就像我们喝茶一样。如果喝完之后神气清爽，那就喝对了。如果觉得头晕，那就是喝多了。 个人感受，仅供参考。 有益 健康 是生活实践证明的。 咖啡中有益 健康 的物质主要有咖啡醇、多酚和生物碱等，而不利的东西主要是双萜烯类化合物和丙烯酰胺，另外一些 研究发现咖啡还会妨碍铁的吸收。 ● 欧洲食品安全局EFSA对咖啡因进行了综合评估，结果认为，正常成年人每天摄入咖啡因400mg是没有安全问题的，这就大约相当于5杯咖啡。 ● 世界卫生组织最新评估认为，咖啡并不会使人致癌。 ● 普通人每天喝4-5杯咖啡是安全的，但一杯咖啡就可能影响你的睡眠。 有人说咖啡有益 健康 ，可以预防心血管疾病，还能抗癌；但也有人说咖啡不 健康 ，有咖啡因会上瘾，还有致癌物丙烯酰胺，喝了既上瘾还致癌。 喝咖啡对 健康 到底是好是坏呢？咖啡成分大揭秘 分析一种食物是否 健康 ，就得从他的营养成分说起，咖啡也不例外。 咖啡中的好东西 说喝咖啡 健康 的人会从咖啡中找到很多有益 健康 的物质。 咖啡是咖啡豆的提取物，其中的成分不下几百种。咖啡中的成分主要包括蛋白质、维生素、多酚类化合物（如绿原酸、奎宁酸等），生物碱类化合物（如咖啡因，可可碱）、咖啡因、脂肪类物质（咖啡醇、咖啡豆醇等）。 围绕咖啡与心血管，科学家就进行了很多研究，不少研究都发现，咖啡饮用量与心血管事件发生风险降低和心血管疾病死亡率降低之间存在一种剂量相关的保护作用，适当饮用咖啡能降低慢性心血管疾病的长期风险。咖啡中的坏东西 喝一杯咖啡，则早餐中铁的吸收会减少39%，即使是在早餐后1小时再饮用咖啡，铁的吸收仍然受到影响。咖啡对钙的吸收影响更为严重。 咖啡不但影响钙的吸收，还会增加钙通过尿液的排泄。有研究发现，相比不饮用含咖啡因饮品的女性，每天喝2杯以上咖啡的女性，她们发生骨折的风险要高出。 所以，如果有骨质疏松症状，每天的咖啡因摄入就不要超过300毫克（相当于两三杯咖啡），老年女性很容易出现骨质疏松，还是注意少喝。咖啡因到底安全吗？ 咖啡中最有争议的物质当属咖啡因。 咖啡因能刺激神经兴奋，所以咖啡的作用首先就是“提神”，很多运动饮料中也会添加咖啡因。不过，关于咖啡因的安全性一直也有很多争议。 很多人为了提神，每天就会喝很多咖啡，但是一些研究发现，喝太多咖啡、摄入太多咖啡因也有不良反应。研究发现，如果每天喝太多咖啡（比如六杯以上），可能导致上瘾，对咖啡的敏感性下降，又会进一步喝得更多。喝太多，可能会导致失眠、紧张、胃部不适、恶心、呕吐、心率与呼吸加快、头痛、耳鸣都等症状。 那么，咖啡因到底是否安全呢？ 2015年，欧洲食品安全局EFSA对咖啡因进行了综合评估，结果认为，正常成年人每天摄入咖啡因400mg是没有安全问题的，这就大约相当于5杯咖啡。 而中国人人均每年仅消费4-5杯咖啡。所以，目前来看我们并不用太担心咖啡因会对我们产生不良影响。 但是有些人由于工作原因，会大量喝咖啡来提神，比如有些人一加班就要连着喝七八杯咖啡，这就需要注意点了。 另外，欧洲食品安全局也提醒公众，每天摄入100mg咖啡因就可能影响人的睡眠（大约是一杯咖啡）。所以，如果不希望影响睡眠，最好就不要喝咖啡了。咖啡，致癌还是抗癌？ 既然咖啡中既有好的东西，也好不好的东西，那么，咖啡到底是有益 健康 ， 还是有害，就要看着两方的博弈了。 因为发现有些研究发现喝咖啡与膀胱癌似乎相关，1991年，国际癌症研究中心IARC将咖啡评为2B类致癌物（可能使人致癌）。 20多年过去了，科学家们并没有停下对咖啡进行研究的脚步。好消息是，去年（2016年），世界卫生组织WHO组织科学家重新评估了这些年累积下来的更加可靠的数据。结果发现，没有确切证据表明膀胱癌和咖啡之间真有相关性。 科学家们指出，过去那些研究发现的相关性可能实际上来自吸烟这个混杂因素：吸烟和大量喝咖啡是相关的，烟草又会增加多种癌症风险，如果没有充分排除吸烟因素，癌症可能就会被赖到咖啡头上。 因此，WHO就将咖啡从2B类致癌物（可能对人类致癌，possibly carcinogenic to humans）中移除，挪到了第3类中（Not classifiable as to its carcinogenicity to humans）。不过，WHO卫生组织也评估认为，太烫的饮料（超过65度会增加癌症风险）是2A类致癌物（很可能使人致癌）。 还有些人说喝咖啡可以抗癌。的确有一些研究发现，喝咖啡的人群罹患一些癌症的风险可能还比其他人更小。但是目前的研究证据还是太少，我们还无法下这样的结论，更不能推荐大家为了抗癌而喝咖啡。 所以，咖啡党还是可以放心享用咖啡的，当然，别太烫哦。但是，你也别指望喝咖啡能抗癌。 总结 总的来说，咖啡中既有有益 健康 的多酚抗氧化物质，也存在可能不利 健康 的双萜烯类化合物、丙烯酰胺等；它能有益心血管，但也会妨碍人体对营养的吸收。 不过，目前并没有证据显示咖啡使人致癌 ，我们也不能指望喝咖啡能防癌，正常人每天4-5杯咖啡完全ok。