糖尿病的膳食论文提纲

我现在也要写一篇关于糖尿病的毕业论文，我是学影像的，可以给我提供一些学习建议么，谢谢，急需。

糖尿病饮食指南

糖尿病饮食指南有哪些？饮食治疗是糖尿病最基本的治疗方法，糖尿病人饮食注意事项是我们糖尿病患者改善健康的重要方法。如果控制得好，可以帮助过正常人的生活，下面我列出了一些关于糖尿病的几点饮食指南。

1、控制总能量的摄入。 摄入的能量能够维持正常体重或略低于理想体重为宜。肥胖者必须减少能量摄入，消瘦者可适当增加能量达到增加体重。成人需要能量（每天每千克体重)：休息者105～手焦、轻体力劳动者～146千焦、中度体力劳动者146～167千焦、重体力劳动者167千焦以上。

2、供给适量的碳水化合物。 不要过严地控制碳水化合物，每天的进食量可在250～300克，肥胖应在150～200克。但是要限制单糖类的摄入，如蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖等以及含有这些糖类较多的食物。糖尿病患者的主食一般以米、面为主，每50克的米或白面供给碳水化合物约38克。其他食物如乳类、豆类、蔬菜、水果等也含有一定数量的碳水化合物。

3、供给充足的食物纤维。 食物纤维能够降低空腹血糖、餐后血糖以及改善糖耐量。膳食纤维具有吸水性，能够改变食物在胃肠道传送时间，因此主张糖尿病饮食中要增加膳食纤维的量。如燕麦的可溶性纤维可以增加胰岛素的敏感性，这就可以降低餐后血糖急剧升高，因而机体只需分泌较少的胰岛素就能维持代谢。

4、供给充足的蛋白质。 食物中的蛋臼质应占总能量的'10％～20％。糖尿病患者膳食中应适当多吃些含优质蛋白的食物，如乳类、蛋类、瘦肉、鱼类、虾、豆制品等。其中大豆和豆制品最好，一方面，其所含蛋白质很高：另一方面，豆制品不含胆固醇，具有降脂作用，所以可代替部分动物性食品，如肉类等。

5、控制脂肪摄入量。 控制脂肪能够延缓和防止糖尿病并发症的发生与发展。糖尿病患者食物中所含的脂肪应减少至占总能量的25％～30％，甚至更低。应限制含饱和脂肪酸的脂肪，如牛油、羊油、猪油、奶油等动物性脂肪，可用植物油如豆油、花生油、芝麻油、菜子油等含多不饱和脂肪酸的油脂。

6、供给充足的维生素和无机盐。 糖尿病患者应多吃含维生素B2、维生素B12、烟酸等B族维生素的食物，如粗粮、干豆类和绿叶蔬菜等，以促进碳水化合物的代谢。还应注意多吃含钙、磷、锌、铜、碘等丰富的食物。

1、不要吃含淀粉和糖类过多的食品： 富含淀粉的食品如大米、白面、薯类、豆类、谷类等，进入人体以后，主要分解为碳水化合物，它虽是机体能量的主要来源，但因它们可直接转化为糖类，所以不能多吃。糖尿病患者还不能吃食糖（白糖、红糖、葡萄糖、水果糖、麦芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜)、糖类制品（蜜饯、水果罐头、各种含糖饮料、含糖糕点、果酱、果脯)。因为这些食品可导致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干扰糖尿病的治疗。

2、不要吃动物脂肪和含胆固醇过高的食物： 糖尿病患者应该禁食动物内脏、蛋黄、鱼子、肥肉、鱿鱼、虾、蟹黄等多脂类和高胆固醇食品，以免加重脂质代谢紊乱，发生高脂血症。

3、不要吃辛辣的食物： 糖尿病患者会出现阴虚火旺、燥热烦渴的症状，而辛辣食品如辣椒、生姜、芥末、胡椒等属于温性食物，会加重燥热的症状。

4 、少吃酸性食品： 糖尿病人的体液多呈酸性。谷类、鱼类、肉类等食物基本上不含有机酸或含量很低，口感上也不显酸味，但在人体内彻底分解代谢后，主要留下氯、硫、磷等酸性物质，所以营养学上称其为酸性食物。而酸性体液对糖尿病不利，因此，糖尿病患者要少吃这类食品，多吃绿叶蔬菜，使体液呈弱碱性，吃生菜对糖尿病就有较好的疗效。

蔬菜不限，限主食；瘦肉，蛋，鱼肉，植物油要食量补充。特膳食物首选：蚕蛹，含人体所有必需氨基酸，蛋白质占总量一半左右，还含有微量矿物质，维生素B族，植物类胰岛素。

如何科学安排饮食，是所有糖尿病病人必须面对的现实问题。不少糖尿病病人这不敢吃，那也忌口，严重偏食;或者把饮食控制简单理解为“少吃粮食、不吃甜食 ”，事实并非如此。 糖尿病病人的膳食原则应该是在限制总热量的前提下保持营养均衡。首先，根据病人的标准体重、体形和劳动强度，确定其每日所需的总热量;其次，根据膳食平衡原则，合理安排各种营养素的比例，碳水化合物占总热量的50%~60%，脂肪占总热量的20%~25%，蛋白质占总热量的15%~20%。1克糖或蛋白质产生千焦(4千卡)热能，1克脂肪产生千焦(9千卡)热能，由此可以计算出所需三大营养物质的质量。具体方法如下： 标准体重计算 标准体重(千克)= 身高(厘米)-105。实际体重超过标准体重20%为肥胖，低于20%为消瘦。 每日总热量计算 每日所需的总热量 = 标准体重(千克)×30(注：肥胖者×25，消瘦者×35)。 每日所需三大营养物质的量 碳水化合物(克)=(总热量×60%)÷4;蛋白质(克)=(总热量×15%)÷4或按每千克标准体重1克(肾病除外);脂肪(克)=(总热量×25%)÷9。 举例：某患者，45岁，身高米，体重63公斤，轻体力活动。该患者标准体重为165-105=60(公斤)，每日所需总热能为60×30=1 800(千卡)，碳水化合物为270克，蛋白质60克，脂肪45克。谷类(指各种米、面)含碳水化物约80%、含蛋白质8%，50克瘦肉可提供蛋白质10克，1个鸡蛋(或鸭蛋)含蛋白质6克左右，牛奶含蛋白质3%，折算到具体食谱中该患者可每日进食谷类主食300克(6两)，肉100克(2两)，牛奶250毫克，鸡蛋1个，植物油20克(两小匙)，青菜500~1 000克或更多，按1/5、2/5、2/5或1/3、1/3、1/3分配到三餐中去，这样即可满足1天的热量需求及三大营养物质的比例。 每天的食物种类应包括谷类、果蔬、肉类及豆类或奶类。一般主食可以相对固定，除重体力劳动者外，每日女性摄取200~250克、男性摄取300~350克主食为宜。副食中肉、蛋、乳类可以相互交换，50克肉(或鱼、虾)=1个鸡蛋=125克牛奶，每天变换花样及口味的主要是这一类食品。在总(热)量控制、膳食平衡的前提下，根据个人的饮食习惯灵活安排食谱，菜以清淡为好，采取蒸、煮、炖、烩、凉拌等烹饪方式，少用油炸、油煎的方法。简单说就是：主食限量，少吃多餐，远荤近素，戒烟忌酒，甜食不吃，水果少吃。 有些病人担心多吃粮食(主要含碳水化合物)会使血糖升高，因此，主食吃得很少，经常处于半饥饿状态，这种做法不仅会引起低血糖以及血糖波动，而且会造成机体脂肪分解增加而导致“饥饿性酮症”，它与糖尿病高血糖酮症一样，属于机体的危急状态，会对人体造成很大的损害。并且长此以往，还可造成贫血、营养不良以及机体免疫力下降。 还有些病人认为，少吃主食，热量不足就靠多吃副食(如肉、蛋以及花生米、核桃仁等坚果)来补充，由于这些副食主要含脂肪和蛋白质，而蛋白质和脂肪在体内也可以转化为血糖，尤其是脂肪，产热量是碳水化合物的两倍还多，这类东西吃多了，不仅病人易发胖，还可引起高脂血症，加速动脉硬化，使心脑血管疾病的发生机会大增。 南瓜含热量相对较低，可作为糖尿病病人的副食品，但吃500克南瓜应减去50克主食。社会上流传“吃南瓜降血糖，多吃可治糖尿病”的说法是错误的。 市售的“无糖”食品，一般是指这些食品中没有加进蔗糖，而是加入甜味剂(阿斯巴甜、甜叶菊苷、木糖醇等)制成的。这些“无糖”食品本身就是粮食做的，同样会产生热量，吃多了同样会升高血糖，因此，不能认为无糖食品就可以无限制地食用。 糖尿病病人虽不能像常人一样随意吃水果，但也不是一点不能吃。在病情稳定、血糖控制良好的情况下，可适当吃点含糖量低的水果 (如西瓜、苹果、梨、橘子、草莓等)，但必须要限量，每天吃1个食品交换份即可，西瓜500克、葡萄200克、中等大小苹果(或梨、桃)1个各相当于1个食品交换份，约合25克主食提供的含糖量。吃水果也应计算在总热量内，例如，吃200克左右的橘子或苹果就需要相应减少25克主食，并且不要和饭一块吃，而是作为两餐之间的加餐或是在睡前吃，这样安排比较合理。 酒类含热量较高，尽量不饮或少饮。如需饮用，应选择酒精度数低的酒类，饮用时要计算热量，相应减少主食，12度啤酒200毫升、干红100毫升、白酒20~30毫升相当于25克主食产生的热量。 千万不要限制喝水，否则会引起血液浓缩、血栓形成、水和电解质代谢紊乱、代谢产物排泄障碍等多种不良后果，要做到“渴了就喝”。 血糖指数是一个衡量各种食物对血糖可能产生多大影响的指标，它的高低与各种食物的消化、吸收和代谢情况有关。消化吸收得快、代谢得慢的食物血糖指数就高。例如，燕麦、莜麦等富含膳食纤维的粗粮就比糯米、大米、白面的血糖指数要低，所以，糖尿病病人的主食可多选用粗粮，如全麦面包、麦片，一方面可增加饱腹感，另外还可延缓餐后血糖的升高，当然，细粮也不是不能吃，只要热量不超标就行。病人最好少食多餐，每天多吃几顿饭，每顿少吃一点，这样有利于减缓餐后血糖升高。 糖尿病是一种终生疾病，合理的饮食治疗必须常年坚持，不得随意调换或中止，以稳定血糖、延缓和预防各种慢性并发症的发生与发展，提高生活质量。

糖尿病是生活中很常见的代谢障碍疾病，由于高血糖的影响，会对健康造成很多不利的影响，而且还容易出现一些并发症，因此除了相应的治疗之外，还需要做好护理工作，那么糖尿病患者适合吃的膳食有哪些？哪些膳食适合糖尿病患者吃？下面就来详细了解适合糖尿病患者的膳食吧。1、糖尿病患者适合的膳食1.蚌肉苦瓜汤：苦瓜250g，蚌肉100g，共煮汤，加油盐调味，熟后喝汤吃苦瓜蚌肉。适用于轻型糖尿病。2.南瓜：具有降低血糖、血脂作用。国内外临床研究表明，南瓜粉对轻型糖尿病确有疗效。可将南瓜烘干研粉，每次5g，每日3次，也可用鲜南瓜250g煮熟食用，既充饥又可降低血糖。3.洋葱：味淡性平，具有降低血糖作用，也用洋葱50～100g水煎服，也可作菜食用。4.玉米须煲瘦猪肉：玉米须30g，瘦猪肉100g，煮熟饮汤食肉，适用于一般糖尿病患者。5.枸杞子蒸鸡：枸杞子15g，母鸡1只加料酒、姜、葱、调料，共煮熟食枸杞子、鸡肉，饮汤。适用于糖尿病肾气虚弱者。6.苦瓜焖鸡翅：苦瓜250g，鸡翅膀1对，姜汁、黄酒、调料、植物油适量，先炒鸡翅膀，后入苦瓜、调料，熟后食肉饮汤。7.沙参玉竹煲老鸭：沙参30～50g，玉竹30g，老雄鸭一只，葱、姜、盐少许焖煮熟后食肉，饮汤。适用于中老年糖尿病。8.清蒸茶鲫鱼：鲫鱼500g，绿茶20g左右，蒸熟，淡食鱼肉。适用于糖尿病。9.萝卜煲鲍鱼：干鲍鱼20g，鲜萝卜250g，加水煲熟，食肉饮汤。适用于一般糖尿病患者。10.黄鳝：具有一定降糖作用。用黄鳝制做的药膳有：参蒸鳝段，内金鳝鱼，烩鳝鱼丝，归参鱼鳝，翠皮爆鳝丝等均可选用。11.清炖甲鱼：活甲鱼500g，葱、姜、笋片、酒适量，炖熟饮汤。适用于老年糖尿病肾阴不足患者。12.韭菜煮蛤蜊肉：韭菜250g，蛤蜊肉250g，料酒、姜、盐少许，煮熟饮汤食肉，适用于糖尿病肾阴不足者。2、如何运动能控制血糖1、把握速度很多糖友急于通过运动降低血糖，却由于无法忍受过大的运动量而失去热情。如果不能适应连续半小时快步走的运动量，不妨从小运动量开始。圣地亚哥竞走教练说：“不必担心运动强度太低，研究表明，每天步行十分钟对健康也是有益的。”因此，你可以每天步行三次，每次步行十分钟，直到你可以连续步行三十分钟。2、忽快忽慢如果你以前没有锻炼身体的习惯，那很难适应短时间内的高强度运动。不妨每天多走半小时，通过加长步行距离来积累运动量。还有个好方法是，你可以在一次锻炼中采用不同的强度，快走10分钟再放慢速度走10分钟，对提高心肺功能很有好处。3、挑战难度坚持运动一段时间后，如果你想增加难度，除了提高步行的速度，还可以选择爬坡或增加跑步机的倾斜度等方式，这样除了有助于稳定血糖，还能帮你塑造出臀部曲线。不过，对于患有膝关节、踝关节等关节疾病的糖友而言，选择时需要慎重。4、增加新鲜感选择多种运动方式要比单一的方式更好。理想的一周健身计划应该包括一天的快步走、一天长距离的耐力训练以及一天有助于增加肌肉强度的爬山训练。可以通过力量训练以及灵活性训练使糖友们将健身运动坚持下去。完美的步行锻炼应该适应自身的生活方式，无论你做晚餐或者午间休息时都可以安排。