莴笋对糖尿病作用论文

莴苣大家都不是很陌生的吧，是一种很常见的家常菜，它含有的维生素和矿物质丰富，可以有促进代谢的作用，还可以增强人体的免疫力和体质的哦。莴苣的食用方法有很多，适合的人群也比较丰富，那么糖尿病的人群是否能够吃莴苣呢，一起来看看小编的这些介绍吧。

糖尿病人可以吃莴笋：

莴笋营养价值非常丰富，含有蛋白质 、糖 、胡萝卜素 、维生素B1 、维生素B2 、维生素C以及钙磷 、铁等。莴笋的肉质很嫩，其茎可生吃 、凉拌 、炒食 、干制或腌制，是一种比较好的营养食品。而且莴笋还具有一定的医疗价值，尤其对糖尿病人的健康有益。糖尿病人是可以吃莴苣的，可以促进消化，促进代谢，还可以降血糖。

莴笋的食疗功效：

1、莴笋中含有丰富的维他命C，能预防和治疗坏血病。

2、莴笋中还含有锌 、铁等微量元素，其中的铁元素很容易被人体吸收，经常适量食用新鲜莴笋，对防治缺铁性贫血有很好的功效。莴苣可以补充丰富的微量元素，可以有补铁补血的作用，同时也可以有缓解贫血的效果。

3、莴笋中的钾离子含量丰富，可调节体内盐的平衡，对于高血压 、心脏病等患者具有促进利尿、降低血压及预防心律紊乱的功效。莴苣可以有降压降脂的作用，还可以稳定心血管，对于减少疾病有好处，还尅有将虚脱的效果。

关于莴苣的一些营养价值以及糖尿病人是否能够吃的这个问题，大家都有所了解了吧，莴苣是可以适合糖尿病人食用的哦，可以有补铁补血的作用，还能够稳定血压血糖，对于保护心血管有一定的作用，同时也可以促进新陈代谢，大家可以经常吃些莴笋。

可以吃的 因为莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。其中较多的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。

莴笋含水量高，大约90%的都是水分，碳水化合物的含量很低，同时还含有丰富的维生素和矿物质，尤其含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素激活剂，可以帮助刺激胰岛素的分泌，有助于改善糖的代谢功能。因此，糖尿病患者适量吃些莴笋，对控制体内血糖水平是有好处的。

莴笋是高钾低钠食物，其钾的含量约为钠的27倍，可以帮助调节体内盐的平衡。高血压、高血脂、心脏病患者常吃莴笋能够起到促进利尿、预防心律紊乱、降低血压的作用。

莴笋略带苦味，味道清新，可以刺激消化酶和胆汁的分泌，增强各消化器官的功能，从而起到增进食欲的作用。对于消化不良和食欲不振的人来说，吃点凉拌或清炒莴笋，有助于提振食欲。

莴笋中含有大量膳食纤维，这种物质进入肠道，会使肠道蠕动加快，促进食物的消化，让大便快速形成，并且莴笋中含有大量水分，可以润滑肠道，并使大便变软，有利于粪便的排出，从而能够起到预防便秘的作用。