欧州医学杂志

微波炉炖菜应该不可以。微波炉只是热一下食品。炖菜你可以用一些锅，然后先下点干贝。去熬煮一些汤。然后在下菜。这样汤会比较甜美，

不可以。微波炉的功能是加热，不能用于炖菜。微波炉由于使用的玻璃等加热器来炖东西时，容器的内表面非常光滑，没有任何（或几乎没有）可作为晶核的物质。此外，微波炉工作时，容器本身并不发热，水不会发生循环紊流。由于没有晶核，水中不会产生气泡，当然就看不到翻滚沸腾现象，因此也无法知道水是否被烧开（即水温达到了100℃）。如果加热时间长了，水有可能被烧得越来热，甚至超过沸点，这时的水就是过热水，而人们却未必十分清楚。当把盛有过热水的微波炉容器放在桌子上时，只要轻微地碰击，就会扰动容器里面的水，由此引发的紊流就会起到某种晶核的作用，导致水的突然沸腾、溅出。

请原谅小编的孤陋寡闻，还真没有听过听过《欧洲研究》，是核心期刊

微波炉可以炖菜。【蛋黄炖肉】主料：肉末250克，蛋黄3只。辅料：葱末、姜末各5克。调料：生粉5克、生抽5克、糖5克、色拉油5克、盐3克。做法：1、肉末内加生抽、葱末、盖子末、生粉、糖拌匀，放入容器内，蛋黄放在上面，用牙签刺几个小孔，再加水半杯。2、用微波高火4分钟加热，再小火炖6分钟即可。【微波炉红烧肉】材料：五花肉（540克）、葱（2根）、姜（5片）调料：油（3汤匙）、白糖（2汤匙）、老抽（5汤匙）、花椒（1/2汤匙）、盐（1/2汤匙）方法：1、洗净五花肉，切成3厘米见方的块。放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水待凉。2、五花肉切成1厘米厚的片；葱去头尾洗净切段，姜去皮切片。3、葱段、姜片倒进碗里，加入3汤匙油、2汤匙白糖一起搅匀，放入微波炉高火加热3分钟取出。4、往碗里倒入五花肉，加入5汤匙老抽、1/2汤匙花椒、1/2汤匙盐和1/2碗开水搅拌均匀，腌制30分钟。5、盖上保鲜膜，将五花肉放进微波炉高火加热5分钟，小火炖20分钟，取出装盘即可。

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