浙大医学论文

或许你已经听腻了“每天一斤奶，强壮中国人”的牛奶广告，但你不一定知道：90%的中国人天生就乳糖不耐受。来源：浙江大学医学院论文《乳糖不耐受发生机制研究》虽然西方社会一直把牛奶比作人类的保姆，但对乳糖不耐者来说：“牛奶就是泻药，只会让你狂奔到厕所一发不可收拾。”来源：新浪微博中国人饮用牛奶的历史最早始于商代，早在三千多年前随着畜牧业发展，人们学会了喝牛奶。公元前170年，中国历史上就有了用乳汁制作奶酒的记载。从唐朝开始，乳制品成为贵族中较为普遍的食品，明朝时期，乳类产品开始进入寻常百姓家。唐代 韩滉 五牛图可为什么偏偏到我们这代突然就乳糖不耐受了？如果真的天生不耐受，怎么现在才发现？到底是奶的问题还是我们的问题？但对牛奶体质的探索是从遗传学和现代基因组学开始，而这两门学科的飞速发展不过是近20年间的事儿。01 什么是乳糖不耐受？来源：科普中国.科学百科乳糖不耐症（ Lactose intolerance ）又被称作乳糖酶缺乏症。肠胃里咕噜作响、频繁放屁打嗝、拉肚子都是它的外在表现。不耐受对身体影响最大的部位在肠道，人体的小肠只能吸收小单位的营养素，像是葡萄糖，半乳糖还有氨基酸。而乳糖不耐受的人因为缺乏乳糖酶，导致乳糖直接进入大肠当中，被细菌消化分解。肠道内的细菌把乳糖发酵分解成乳酸，氢气，甲烷和二氧化碳等物质。其中，乳酸刺激肠壁，二氧化碳在肠道内产生胀气和增加肠蠕动。水就会渗透流进大肠，引发腹泻。02 90%中国人天生乳糖不耐受即使在喜食奶制品的西北的少数民族聚集区，乳糖不耐的几率也在80%左右。乳糖耐受地图，越深色代表耐受者比例越高。来源：维基百科这个现象不仅出现在中国，和北欧的20%相比，整个亚洲几乎都是全球范围内乳糖不耐比例最高的。| 乳糖不耐受是哪来的？严格来说，乳糖酶缺乏不能称作是一种病，因为人类刚出生的时候，大家的基因本来就都是不耐乳糖的。当我们还是需要喝母乳的婴幼儿时，我们的小肠会分泌足够的乳糖酶，断奶之后，我们能够摄取别的能量来源了，便不再产生没什么用的乳糖酶。但大自然怎么也想象不到：断奶后的成年人类会去”抢“其他动物的奶喝。| 欧洲喝奶史按照基因学说可以这么理解，最先演化出了耐乳糖能力的那批人，可能才不正常。来源：自然杂志人类最早的耐乳糖突变出现在大约7500年前，然后随着人类迁移扩散到欧洲各地。由于欧洲南部已经存在着稳定的农耕社会，乳糖耐受变种人的放牧技术和喝奶能力没有用武之处，于是他们往北迁徙。在那里，位于2号染色体长臂的耐受乳糖基因将给他们的生存带来巨大的优势。欧洲各国乳糖不耐受比例图，西北部偏低，而南欧较高。来源：EurekAlert牛奶是优质蛋白和钙的来源，对于缺乏日照、缺乏维生素D的北欧地区而言是重要的补给。2004年的一项研究结果估算，拥有乳糖耐受基因的人产生的可育后代比不耐受乳糖者多19%，巨大的生存优势让乳糖耐受基因得以传播扩散。来源：pintreast最早驯化原牛的北欧居民离不开牛奶，于是耐乳糖者越来越多。| 中国喝奶史相比欧洲，中国并不是一个有着喝牛奶传统的国家。究其原因，一是古代牛奶的来源非常贫乏。二是中国古代牛只主要作为农耕工具使用，为了保护农业，政府对牛的食用功能严格限制。牛奶在当时更多是作为达官显贵的贡品存在。因此，中国饮用牛奶的历史虽然久，却没有形成全民普及的饮用习惯。中国人的乳糖不耐受的比例高，就很容易理解了。03 乳糖不耐 曲线救“肠”03 乳糖不耐健康成人即使为乳糖不耐受者，也能饮用适量牛奶。但要注意喝法和饮用量，有许多方式可以让乳糖不耐患者放心喝奶。| 避免空腹将一天的饮奶量，分成多次饮用。普遍推荐乳糖限量为12克，一次食用量最好不超过250毫升液态奶。严重的乳糖不耐者也可以选择选择类似干酪、芝士、酸奶、舒化奶等低乳糖奶制品，豆浆或多种豆制品也可以用于部分替代牛奶及奶制品。所以，千万别被统计学的数字游戏吓到，乳糖不耐受本来就是广泛存在世界问题，本身根本不需要什么”救星“，根据自身情况科学适量的喝奶就是很好的解答。换个角度想想，当我们身边90%人都不乳糖耐受的时候，该担心的没准是那群乳糖耐受的人

1个星期左右。博士的论文盲审并不是需要很久的时间，大概也就需要一周左右的时间，当然具体知道结果的话，可能要再等半个月左右。

中国人普遍乳糖不耐受，这是因为乳糖酶在中国人群中相对不足的缘故，乳糖无法被完全消化，从而引发不适反应。但是，这并不妨碍牛奶在中国被广泛推广和普及的原因。首先，牛奶中含有丰富的营养成分，如钙、蛋白质、维生素等，对身体健康有着重要的作用。特别是在中国人日益增加的骨质疏松问题中，牛奶中的钙是非常重要的营养素，所以推广牛奶可以帮助人们摄取更多的钙质，有助于缓解骨质疏松问题。其次，虽然中国人普遍乳糖不耐受，但是一些人却可以耐受牛奶中的乳糖，而且一些人在饮用牛奶后并不会引发不适反应，这就为推广牛奶提供了条件。而对于乳糖不耐受者，市场上也出现了低乳糖或者无乳糖的牛奶产品，这些产品在中国也逐渐得到了消费者的认可。最后，牛奶已经成为中国饮食文化中不可或缺的一部分，尤其是在早餐中，很多人都会选择饮用牛奶。因此，推广牛奶可以帮助人们更好地了解牛奶的营养成分，让人们更好地享受到牛奶带来的好处。综上所述，尽管中国人普遍乳糖不耐受，但是牛奶作为一种重要的营养饮品，其推广和普及仍然具有重要的意义。