广州大众医学杂志

zhōng yī yào kān wù

中医药刊物是系指有关中医药学的定期或不定期的继续出版物，是中医药学界进行学术交流的重要工具。中医药期刊出现于近现代，据统计，截至1949年10月以前，我国的中医药期刊约有四百余种。清代唐大烈主编的《吴医汇讲》11卷，（1792～1801年），其编辑大旨是“奥词显义，统为求教，长篇短节，并曰无拘”，内容已包括有当时41位作者的94篇文稿，所叙有内、外、妇、儿各科及历代医家论述，经义诠释，随诊笔记，读书方法，药物真伪鉴定等。从编例及内容而言，《吴医汇讲》可以说是近现代中医药期刊的雏形。

中医药期刊开始较多出现是在辛亥革命（1911年） 前后。现知较早的中医药期刊有上海医学公报社蔡小香等所编的《医学报》（创刊于1904年4月），神州医药学会绍兴分会何廉臣等所编的《绍兴医药学报》（1908年6月），广州梁慎余等所编的《医学卫生报》（1908年7月），宁波徐友函等所编的《卫生杂志》（1911年），神州医药书报社余伯陶等编的《神州医药学报》（1913年5月）等。当时的中医药期刊反映了中医药学界锐意革新的思潮，在内容上则中西兼备，在研究探讨中医学术的同时，对西医学知识也多有介绍。这一时期比较著名的中医期刊编撰者有蔡小香、丁甘仁、周雪樵、王问樵、梁慎余、唐乃安、袁桂生、顾宾秋、丁福保、何廉臣、裘吉生、曹炳章、徐友函、余伯陶、包识生等。

“五四”运动前后，到抗日战争以前，随着新文化运动的普遍开展，以及由于中医药学界联合起来反对对各届 *** 所采取的歧视、压迫、消灭中医等政策的坚决斗争，在斗争中中医药学界学术风气活跃，中医药期刊也显著增多。据统计，这一时期出版的中医药期刊在250种以上，其中在上海出版者最多，达90余种，其次则为浙江、江苏、广东、福建、北京、天津等地。当时中医药期刊发行时间较长，影响较大的有：上海中医学会所编的《中医杂志》（1912年12月），上海中华医药书局所编的《医界春秋》（1926年5月），杭州三三医报社所编的《三三医报》（1923年5月），广州杏林医学社所编的《杏林医学月报》（1929年1月），山西太原中医改进研究会所编的《医学杂志》（1921年6月）等。值得一提的是，这一时期东南亚各国也多办有中医药期刊，如《医药月刊》（新加坡）（1930年2月），《菲律宾医药会刊》（1930年4月）等。这一时期的中药医期刊，按其性质可分为三类：其一是中医药学术团体机关刊物，如中央国医馆及各地分馆所编的《国医公报》;神州医药学会各分会所编的《神州医药学报》以及中医院校所编的院刊等等。

这一类期刊多为各学术团体人撰稿。论文学术水平较高，且多报告了各团体的机构、成员、沿革及动向等。其二是中医药界同人刊物。如上海中国医学月刊社所编的《中国医学月刊》（1928年10月），广州岭南医林一锷社所编《医林一锷》（1931年1月）等，这类期刊的内容广泛，思想较为活跃。其三是中医普及性刊物，如上海中医书局所编的《家庭医药杂志》（1930年1月），健康报馆所编的《学医门径月刊》（1930年5月），广州大众医刊社所编《大众医刊》（1931年4月）等，此外，当时各地报刊如上海《申报》、《新闻报》等，多编有医学卫生副刊，其中亦有特刊中医内容者。这类期刊的特点是宣传中医药卫生知识，读者面大，影响广泛。这一时期中医期刊的内容，一般都是有社论或言论栏。多反映当时中医界讨论中西医关系，如何整理中医学术，中医教育，医学道德等问题; 学说栏多连载篇幅较长的著作和讲义;药物栏介绍各种中药的研究;医讯栏报告各地医疗法令，医学团体情况;问答栏多解答读者学医、治病的各种问疑; 此外还有随诊笔记，医林文艺，杂俎等。这一时期比较活跃的编撰者有何廉臣、裘吉生、曹炳章、樵铁樵、陆渊雷、周学海、章臣鹰、张赞臣、秦伯未、范行准、祝味菊、杨 *** 、刘民叔、余无言、赵燏黄、陈邦贤、陈无咎、张山雷、吴汉仙、陆士谔、谢利恒、张锡纯、朱仁康、杨志一、张子英、杨医亚、朱振声等。

在1937年至1945年的抗日战争期间，新出版的期刊大约有六十余种。除上海及江浙等沿海各省外，各地新刊的中医期刊增多。如重庆出版有《国医月刊》（1939年4月），成都出版有《国医改进月刊》（1941年3月），桂林出版有《复兴医药杂志》（1941年4月），西安出版有《平民医学周报》（1943年6月）等。由于时局动乱，此时中医药期刊一般刊行年代不长。较有影响的是北京出版的《国医砥柱》。

咖喱拌饭非常的好吃的，特别是咖喱牛肉拌饭特别的好吃还有营养，咖喱鸡咖喱牛肉拌饭体验就是好吃。

咖喱拌饭是一道主食，制作原料主要有鸡肉、胡萝卜、土豆、洋葱。大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低，不仅影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢带胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。据最新一期《大众医学》杂志介绍，科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低青豆 - 青豆为鲜豆类，蛋白质、钙质丰富；枸杞子清热明目；山药健脾；玉米是杂粮，b族维生素充足，热量高；松仁有补养、滋润脏腑和肌肤的功效。咖喱拌饭爱吃咖喱饭，如果有新米饭，就做个咖喱汁浇上。如果是陈米饭，就直接加点蔬菜炒炒，撒一勺咖喱粉和盐，轻轻松松搞定一餐，咖喱饭的色泽金黄，看着就有食欲。咖喱的味道辛辣香浓，那是相当开胃，满满的异域风情哦！原料准备洋葱1/4个、番茄1/2个、青椒1/4个、芦笋1根、素火腿4片、咖喱粉2小匙、橄榄油1大匙、蛋1个、白饭1碗、欧芹(切碎)1根、盐1小匙。做法步骤1、洋葱、番茄、青椒切丁，芦笋切片，素火腿切丁，蛋打散。2、热锅入橄榄油炒蛋，炒熟拌碎后盛起，备用。3、锅入洋葱爆香，加入番茄、青椒、芦笋和素火腿炒香后，再加入咖喱粉。4、加入白饭及蛋，入盐炒匀，最后放入欧芹即可。

在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。遥想当年第一次吃到咖喱时便深刻的记住了它的滋味，在其之后不论吃到了红的、青的、黄的还是白的我都只有一个想法——再给我一碗饭我会继续埋头苦干！在广州东南亚菜馆不少，要吃咖喱自然是很容易的。咖喱主要烹调螃蟹、鲜虾、牛羊肉、鸡、鸭、土豆、菜花和汤羹等。我爱咖喱但对咖喱却没有什么研究，就是单纯的爱吃，喜欢！在餐厅里常点的是咖喱虾，其实最爱的是咖喱蟹，不过它的价钱总是高高在上。要是虾也贵时我就选跟土豆为佐的咖喱土豆鸡或是咖喱土豆牛肉。不管上的是什么，我重点总是落在在那美美的咖喱上。一勺又一勺的拌着饭，不知不觉中整碗饭就已经下肚，哈哈～那就继续来吧。要是遇上不是很能吃那天，就是用其他菜来沾咖喱汁吃也不想浪费一丁点美味的咖喱汁。X咖喱拌饭其实才是最终的目的就我吃过的地方，还数越茗苑的最好吃最实惠，其次就很喜欢牛桥泰菜跟蕉叶的，只不过后面两个吃起来没那么实惠需要算计算计咯。越茗苑食物颇能体现东南亚菜的风格，香浓好味。尤其用咖喱做的菜，每次都恨不得连汁都要喝掉。好在它们的分量都很主，吃了剩下的带回家继续咖喱拌饭吃～哈哈。吃完还有甜点送，真的是很超值！牛桥泰菜这里都坚持从泰国本土进口，保证了出品的地道口味；另一方面，他们结合多年泰、中、西的烹饪技巧和经验，不断创新，充分发挥泰菜兼容并蓄的特色。其中青咖喱鸡，采用传统的做法，以青辣椒、香茅、甲猜、柠檬叶、香草等制作出青咖喱，配合泰国鱼露和椰子的香味，把新鲜的鸡肉煮得十分入味。广州蕉叶以中国人饮食特点为基础，融入了本地的材料、调味及烹饪方法，咖喱菜多种多样，尤以招牌的咖喱蟹深得民心，来蕉叶就餐的顾客无不点选一份开牙祭。招牌咖喱采用20种名贵中药秘制而成，以泰国口味再融合本地味道，干咖喱和湿咖喱混合，加入了椰浆，有滋补强身的作用，香辣可口。肉蟹在香浓的咖喱汁中煮后，既保持其鲜甜的肉质，又富有浓郁的咖喱香味。大头虾招牌菜咖喱蟹，咖哩鸡煲、咖喱虾、咖喱牛腩都有很浓的椰浆香香的很下饭。这里是很地道的东南亚风味,咖喱那微辣而又独特的味道非常能打开胃口