解放军医学杂志介绍词

人民军医出版社于1950年10月经中央军委批准建社，是我国成立最早的中央级大型医学专业出版社，由解放军总后勤部主管，总后勤部卫生部主办。1950年9月，军委批准出版全军性的医药卫生方面的专门杂志——《人民军医》。军委卫生部决定以“人民军医社”名义公开出版医学图书，编辑出版工作由军委卫生部教育处编译出版科承办。黄树则任教育处处长，鲁敏之任编译出版科科长。1950年5月创刊的军委卫生部机关报《卫生建设》的编辑出版工作由编译出版科负责。10月，朱德总司令为《人民军医》杂志题写刊名；同月《人民军医》杂志创刊号出版1953年，军委卫生部教育处编译出版科扩编为总后勤部卫生部编译出版处，黄树则任处长，鲁敏之任副处长；5月，《护士与卫生员》杂志创刊；1954年4月，总后勤部卫生部编译出版处改编为军事医学编译出版社，杨锡光任社长；1956年，朱德元帅第二次为《人民军医》杂志题写刊名；2月，《卫生建设资料》出版。1957年，军事医学编译出版社改称人民军医出版社；1960年12月，刘民英任人民军医出版社社长；1964年1月，总政治部批准出版《解放军医学杂志》1964年2月中共中央宣传部批准出版《解放军医学杂志》；1964年，陈毅元帅为《解放军医学杂志》题写刊名；1964年5月，《解放军医学杂志》创刊号出版；1966年8月，《解放军医学杂志》休刊，11月，《人民军医》杂志休刊。1999年3月，中央军委委员、总后勤部部长王克上将为解放军卫生音像出版社题词：“搞好卫生音像服务，促进部队官兵健康”；2004年12月，中国科技出版委第五期简报向全国科技出版社转发我社的建设改革经验——建设国内一流的医学出版强社；2006年8月，《中国图书商报》对全国517家出版社综合实力进行排序，人民军医出版社跻身总排行前50名。2010年7月，9月13日，总后勤部政委孙大发上将为人民军医出版社成立60周年题词：“开拓创新，服务军民” 。

胡萝卜可以生吃，但是做熟了吃更有营养吸收更好。胡萝卜煮熟吃β-胡萝卜素吸收率翻倍。

胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，真正为人体消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。

研究人员对8名男性进行了研究，比较生食和熟食胡萝卜后人体对β-胡萝卜素的吸收情况。这些研究对象年龄在24岁至41岁之间，分别食用200克生胡萝卜和煮熟的胡萝卜。研究结果现，6个小时后，食用熟胡萝卜的人血液中β-胡萝卜素浓度平均为食用生胡萝卜的研究对象的倍，8个小时后则达到倍。

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胡萝卜的功效

1、抗癌

胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。

2、防治心血管疾病

胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。

3、美容养颜抗衰老

β-胡罗卜素能提高红细胞的活性。过氧化自由基可加速人体衰老，人们形象地称之为身体的“垃圾”。而β-胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基，这样便起到了延缓衰老的作用。

4、治疗皮肤疾病

VA是维持一切上皮组织完整所必需的，而β-胡罗卜能在人体内转化成VA。所以，摄入一定量的β-胡罗卜素，对维持正常的体表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、内分泌道商品有重要意义，可避免皮肤多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状、多角质血疹性皮肤干燥症等皮肤疾病。

β-胡萝卜素对细胞膜的稳定性也具有良好的作用。还可以用于治疗由于日光暴晒引起的炎症“日光炎”。

5、增进消化杀菌

视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。

参考资料：人民网-胡萝卜能抗癌通血管 生吃还是熟吃好？

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主办单位：中华临床医药学会 编辑单位：《中华现代临床医学杂志》编辑部 刊号：ISSN 1726-7587 CN 98-2061/R 半月刊 《中华现代临床医学杂志》是由中华临床医药学会主办的综合性国际医学学术权威期刊。本刊为月刊，具有ISSN/CN标准刊号，被《中文生物医学期刊文献数据库》、国家科技部《中文科技期刊数据库》、中华首席医学网收录，曾被2001年被《中国期刊网》、《中国学术期刊（光盘版）》、北京大学图书馆、中国社会科学院、解放军医院图书馆全文收录。 宗旨：本刊的宗旨是反映国内外中西医研究成果、促进中西医学术交流、提高中西医结合的临床水平。同时，推动和关注中医现代研究和中西医结合研究的发展。 栏目设有：论著、综述、临床医学、医学新技术、医学进展、中西医结合、中医中药、药物与临床、检验与临床、医学影像、短篇报道、病例报告、误诊分析、临床护理、预防医学、社区医学、卫生、国内外学术动态、国外文献介绍、医院管理等。 投稿流程：本刊发表周期短，一周内回 复，免收审稿费。论文发表后颁发论文证书。对省/部级以上部门科研基金资助项目的论文优先刊登。优秀论文推荐参加国际医药学术会议。

胡萝卜可以生吃，但不如做熟了吃有营养。

因为胡萝卜中的主要营养素β-胡萝卜素，存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化。只有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，被人体所吸收利用。

科学合理的食用方法是：胡萝卜应烹煮后食用，要保持其营养的最佳烹调方法有两点：一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒；二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15~20分钟。胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用压力锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97%。

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干煸胡萝卜丝

配料：红萝卜1根绞肉100公克调味料盐1/2小匙太白粉1/2大匙酱油1/2大匙

做法：胡萝卜刨丝备用。绞肉加酱油及太白粉拌匀。起油锅，入油2大匙，将绞肉下锅炒至变色，再下胡萝卜丝及盐，用小火煸炒至胡萝卜丝变硬，放出红油即可。

公元1900年后，人们认识了胡萝卜素（维生素A）的营养价值而提高了胡萝卜的身价。胡萝卜喜凉爽至温和的气候条件，在温暖地区不宜于夏季种植。新鲜胡萝卜甜脆，皮平滑而无污斑。亮橘黄色表示胡萝卜素含量高。可用油烹食。

胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质，它就是木质素，它可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒。

参考资料来源：百度百科：胡萝卜