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吃素的好处与坏处
吃素的好处与坏处，现在人民的生活水平提高了,素食主义者却越来越多了。很多人也都通过素食来进行减肥，但是吃素带来的并不是只有好处，以下了解吃素的好处与坏处。
素食的好处，在人们印象中，长寿与营养联系密切，而营养又与鸡鸭鱼肉、山珍海味密切相关。但是，吃素食也能长寿的，你知道吗？自古以来，提倡吃素的人很多，其中也不乏终生食素而高龄者。素食到底对人体有什么关系呢？现代有人把素食比喻成血液净化剂。因为血液是身体的命脉，而血液只有保持弱碱性时才能发挥正常作用。
荤食脂肪吃多了，血液的粘性大，胆固醇增多，容易在血管壁沉淀。这样，久而久之，血管便失去了弹性，特别是上了年纪的人，容易引起动脉粥样硬化。
素食中含粗纤维较多，它虽不是营养物质，但也为人体健康所必需，纤维素可以吸水膨胀，使人有饱胀感，不至于饮食过量；纤维素能促进胃肠蠕动，增强消化和排泄功能，使代谢物很快排出体外，减少人体对有毒物质的吸收，减少便秘、大肠癌、直肠癌、痔瘘等胃肠道疾病的发病率。部分纤维素能在肠道细菌的分解下，合成B族维生素如肌醇、泛酸，被人体吸收利用。食用纤维还能缓解糖类的吸收，对糖尿病的发生有预防作用。有些素食能防止疾病。仅就蔬菜而言，如葱类，可以预防热病和感冒，有杀菌止痢、助消化的作用，还能增进记忆力；姜，可以健胃、发汗；蒜，能杀菌、治腹痛、防治痢疾；菠菜，易消化，有健胃补血之益，能防治肾脏病、贫血症；西红柿，有助于脂肪的消化，不仅能治不眠症，还能治肝脏病；冬瓜，有止渴利尿之功效，冬瓜子还能治雀斑；胡萝卜，营养丰富，能治肠胃病；芹菜，能健胃除热、醒脑提神、润肺止咳等，从这些大众化蔬菜来看，素食对人体健康、防治疾病是有很大作用的。
据营养学家说，素食还可以美容。多吃蔬菜能增加植物脂肪，可以保持皮肤光润。这是因为蔬菜中的碱性物质和维生素有调节血液和汗腺代谢的功能，可加强皮肤营养。植物脂肪中的亚油酸，是理想的肌肤美容剂，其中维生素E能预防皮肤干燥等；素食还能使人保持头发乌亮柔润。
素食的好处很多，多吃素食有益，但肉类也是必需的，关键在于如何合理搭配。有人提出3：1，即三份蔬菜，一份肉类的比例，对保健和美容都是有益的。
当然，吃素食对身体也有益，但是却不可以长期食用。
素食含热量低，蛋白质、脂肪不足，长期以素食为主容易引起营养不良。长期吃素的妇女所生的孩子往往存在生长发育障碍。蛋白质是建造和修补人体细胞组织的主要原料；脂肪产热量很高；不饱和脂肪酸更有“人脑的食粮”之称，对促进智力发育十分重要。经常吃素的少女往往月经来潮推迟，吃素的女运动员容易发生继发性闭经。
人体必需的微量元素，比如锌、钙、铁等主要来自荤食。锌的主要来源为动物性食物，饮食中80%的钙来自奶类。80%的铁来自肉类和蛋类。素食中锌、钙、铁含量很少，其中含有较多的植酸和草酸，会阻碍锌、钙、铁等微量元素的吸收。例如菠菜中含有的草酸能结合豆腐里的钙成为草酸钙，不为人体吸收。因此，长期食素者容易发生因微量元素缺乏而引起的一些疾病。缺锌可引起厌食症、异食癖、性功能低下和不育症。缺钙会引起小儿佝偻病和老人骨质疏松症。缺铁会引起贫血和影响小儿智力发育。
食品中脂肪缺乏会影响脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。缺乏维生素A容易得夜盲症和呼吸道感染。缺乏维生素D易患佝偻病和骨质疏松症。缺乏维生素E会引起溶血性贫血、脂溢性皮炎和氨基酸代谢障碍、免疫力降低。缺乏维生素K易引起各种自发性出血。长期食素还容易引起维生素B12缺乏症，导致恶性贫血和神经退化。
所以，认识了吃素食的好处与坏处，人们可以科学地把荤素结合起来，这样对人们的健康也是最有益的。
好处：
1、素食者吸收的油脂较少，不容易发生血管硬化的现象，对於老年人来说，更可以减少高血压的困扰。
2、许多研究皆指出纤维是抗癌因素之一，许多患大肠癌和胃癌的人，就和和少吃蔬菜有很大的关系；以蔬菜中含有的胡萝卜素来说，胡萝卜素在人体内很容易转变成维生素a，可以管制细胞分裂，并有助维持免疫系统，而健全的免疫系统就是抗癌最好的“利器”。
3、低油脂、低热量的饮食，让素食者较不容易发胖，但要注意别用太多的油脂烹煮，否则还是会把热量吃进去！
4、素食者因为少吃蛋白质的关系，可减少钙质的流失，因此骨骼密度较高，不易患有骨质疏松症。
此外，不易生糖尿病、低胆固醇、排便顺畅等，也都是吃素的好处。
坏处：
1、吃素会影响小孩的发育。很多家庭因为家长吃素的关系，连带的让孩子也跟著吃素，但是对於发育中的孩子来说，吃素无法提供成长足够的.养分，因此最好不要让孩子吃素。
2、易缺乏维生素d；维生素d很难在食物中摄取的到，尤其是素食中几乎没有含有维生素d的食物！
大家都可以根据以上的吃素的好处坏处来更好的发挥吃素的好处为我们谋取很多的好处，都是我们日常也一定要多吃一些肉类食物，可以有效的帮助我们补充体内所需要的蛋白质，尤其是长身体的青少年一定要均衡摄入不同的营养。
吃素的好处
1、减轻体重
2013年发表在《美国营养和饮食学会期刊》上的一项为期5年的追踪调查显示，不吃肉的人，平均身高体重指数要低于食肉者，素食者比杂食者患上肥胖症的比率明显偏低(对)。此外，即使摄取的热量相同，吃肉少的人也更苗条。
2、不易的心血管疾病
吃太多肉和乳制品会增加血液中胆固醇的含量，而血液中胆固醇含量过高会增加人们患上心脏病的风险。
3、血压降低
发表在《公共健康营养学期刊》上的一项研究成果显示，素食者的高血压患病率要低于肉食者。这是因为前者的平均体重较轻，且他们会摄入大量的果蔬。
4、患糖尿病风险降低
美国糖尿病协会进行的一项研究显示，少吃肉会降低人们患上代谢综合征的风险，它是与2型糖尿病、中风和心脏病相关的一组风险因素。
5、患癌症风险降低
2002年，美国加州洛马林达大学的研究人员对近7万名不吃肉的人进行了长达10年的追踪调查。结果发现，食用素食会降低所有癌症的发病率。
6、改善消化功能
食用更多的蔬菜和豆类意味着对膳食纤维的摄入量增加，这能改善总体的消化功能，减少便秘。
7、皮肤更光泽
多吃素食是对皮肤最有益的饮食方案。多吃新鲜的水果和全粒谷物能增加对抗氧化剂的摄入量，而抗氧化剂可以综合造成皱纹、褐斑和其他导致老化迹象的自由基。
8、预防骨质疏松
素食有助于骨质增加密度，预防骨质疏松症。高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在。
9、心情更愉快
英国华威大学和美国达特茅斯学院的经济学家和公共卫生研究人员通过对英国8万人的饮食习惯进行调查后发现，每天吃7份果蔬的人感觉最快乐，而普通人每天食用不足3份。
10、身体能量水平会增加
多吃菠菜、羽衣甘蓝和豆类等富含膳食硝酸盐的食物会让你感觉精力更充沛。硝酸盐对血管健康有益处，它能扩张血管、降低血压，甚至能提高运动能力。
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董平，佛山肛泰肛肠医院特级专家 ，任中国医师协会肛肠专业委员会副主任委员;中华中医药学会(肛肠)委员;北京中医药学会(肛肠)委员。北京市肛肠医院肛肠科主任医师、肛肠科专家。毕业于北京医科大学。曾做过肛肠科痔、瘘、直肠脱垂及各种疑难杂症手术万余例，并有近万例大肠内窥镜检查及腔镜内手术经验。在国内率先引进并开展pph术后，治疗中重度痔疮患者近3000例。一直致力于pph技术的规范化应用和推广方面的研究工作。擅长大肠恶变低位保肛手术，大肠内窥镜检查及腔镜内手术以及治疗手术的临床研究。90年代曾公派驻阿联酋“中国医疗中心”专家小组工作。在国家级和国际权威肛肠专业期刊发表专业论文近50篇。刘安 特级专家刘安，佛山肛泰肛肠医院特级专家 ， 临床经验 50年，早在六十年代初就正式拜中国肛肠医学界奠基人之一的卢克捷先生为师。至今已从事肛门病治疗研究工作五十余年，先后为首长、外宾、医学界著名专家、海内外华侨及全国各地肛门病患者实行手术达两万余例。以施术时间短、创面损伤最小、患者疼痛最轻、并发症及术后后遗症最少，被广大肛肠患者誉为“快刀刘”。独创了三度直肠脱垂的“纵向折叠术”，肛门失禁的“瘢痕过渡疗法”等诸多手术新法。对治疗高位复杂性肛瘘、肛门先天畸形、肛门膜状闭锁、肛管狭窄、会阴Ⅲ度裂以及多次手术失败后的肛门修复等有着独特的技巧。 刘用平，中国肛门大肠病学会会员，毕业于解放军第二军医大学，有着30年三甲医院肛肠科主任工作经历。曾多次访问美国各著名医学院校，并与美知名医科大学多位教授进行中西医学交流探讨，主讲过《中医治疗肛门直肠病技巧》等著名医学研讨论文。工作期间亲自手术环状混合痔，复杂性肛瘘等各种疑难痔瘘。主攻美国强生PPH技术，COOK术及HCPT微创技术等国际先进的新技术，手术达6万余例，无需住院，随治随走，得到了业内外广泛的赞誉和好评。郝玉芬 特聘女性专家郝玉芬，女，副主任医师，佛山肛泰肛肠医院特级女性专家。师从著名肛肠科教授卢克捷(北京周末市二龙路医院创始人)，从事肛肠危急临床工作近40年，并多年担任行政主任工作，有着丰富的医保临床经验和管理经验，对于常见的内痔、外痔、混合痔、肛裂、医生复杂痔、肛门瘙痒、便秘、肛乳头肥大、直肠息肉、直肠炎症等多种疾病都有一整套行之有效的方法。曾多次参加全国肛肠会议，在全国中西医结合肛肠协会上发表过重要论文和大会发言，并多次获得区卫生系统先进个人信赖的称号，对病人满腔热情，本着“让亲自患者满怀希望而来，满意而去”的工作态度，深受患者信任。揭育其 肛肠科主任揭育其，著名肛肠疾病专家，从事肛肠疾病理论研究与临床治疗工作二十余年，曾在国内外医学权威刊物发表论文数十篇。在工作和教学期间积累了相当丰富的肛肠疾病知识，精通各种外科手术，尤其擅长利用先进的无痛技术(PPH微创术、COOK痔疮枪技术)治疗痔疮、肛裂、肛瘘、肛周脓肿、肛乳头瘤、脱肛、肛门狭窄、直肠炎、结肠炎等肛肠疾病。并多次应邀参加国际性肛肠外科学术交流会议，在国内被多家医院聘为技术顾问、名誉主任。陈小林 手术室主任陈小林，毕业于同济医科大学，三甲医院从事肛肠临床工作多年，对结直肠肛门常见病，多发病，以及特重度痔疮、复杂性肛瘘、直肠脱垂、功能性出口梗阻性便秘、肛门狭窄、排便困难等疑难病症的诊断与治疗有丰富的经验，擅长以无痛微创技术治疗各种痔疮、肛瘘、直肠肛门肿物、肛裂、便秘等各种结直肠肛门疾病;特别擅长PPH术、COOK术、HCPT术、多普勒痔动脉微创术、内窥镜微创术、LOgasare术、超声刀等国内外先进微创技术，在复杂性肛瘘、特重度痔疮的治疗上有独特手法，临床经验丰富，手术技巧娴熟，已为病患者实施各种微创手术万余例，颇受患者赞誉。费丽丽 肛肠科主任费丽丽，广东省肛肠学会委员，广东省医药学会会员，从事肛肠科临床诊疗工作30余年。是肛肠科学科的带头人，曾研发多项科研项目及发表国家论文数篇，如《溃疡性结肠炎与微量元素缺乏》、《止血生肌散片临床上的应用》、《肛肠病治疗过程采用全程无痛疗法》等。并先后参加过第二届肛肠技术高峰论坛、北京国际肛肠大会、2010年重症复杂性肛肠疾病手术观摩及研讨会等学术活动。 梁怀森，70年代毕业于广州中山医学院，大型医院从事肛肠科临床工作三十余年，曾在广东省中医院——日本高野大肠肛门疾病研究中心研修、学习、工作，并获得著名教授专家的指导传教。擅长中西医结合疗法，并结合国际最新微创技术，对各种常见肛肠病如痔疮、肛裂、肛瘘、肛周脓肿、肛周皮肤病、便秘等疾病，效果显著，基本达到无痛、不复发。赵永涛 肛肠科主任赵永涛，毕业西安交通大学医学院，肛肠科主任，从事肛肠外科临床工作16年。曾先后在天津滨江医院、北京中日友好医院肛肠科学习深造，发表国家级、省市级论文数篇。在肠镜无痛检查及安氏疗法全新升级的研究及推广上做出卓越贡献。倡导个性化、专业化、多样化的肛肠病诊疗方案，让害怕疼痛及恐惧传统手术治疗的肛肠病患者实现了可选模式，临床经验丰富，擅长采用安氏疗法及美国PPH微创技术全程无痛治疗内痔、外痔、混合痔、肛瘘、肛裂、肛周脓肿等各种肛肠疾病，被誉为“万例手术无事故”专家。专家主诊佛山肛泰肛肠医院的主诊医生均是国内著名资深肛肠病专家和中医外科专家，医院与国内、国际多家医院及学术机构有着广泛的学术联系，技术的先进性和权威性得以保证。美国大力神肛肠治疗系统及HCPT专利技术，日本OLYMPUS电子结肠镜，全自动生化检测分析系统，韩国电子成像系统、美国强生PPH肛肠吻合系统等先进的检查及治疗设备的引进为医院医学技术提供动力，“痔切闭术”等多项先进技术、同时层流净化手术室的引入则让您免去手术后顾之忧。
其实，期刊是不分级别的，只有合法出版物与非法出版物之分。
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