柬埔寨饮食论文参考文献

大米是柬埔寨的主食，招待客人的时候是各类的特色美食，有虾丸、酥鱼等。极具特色的就是凉菜了，新鲜蔬菜水果洗干净后在葱蒜等调味品影响下越来越香辣爽口。由细米粉制作而成的过桥米线味儿细嫩可口，是柬埔寨大家早饭的必须品。

它最美味之处就在于它汤底，带有花生仁、虾末、鱼末等，口感美味，同时服用便捷，仅需放进鲜面条翻拌既可以。假如吃不惯柬埔寨的食材，能去金边的中国菜饭店，那边大多是由中国人运营，一定会和你口感。

吃饭时，柬埔寨人习惯性就地坐下，手着手餐后用生菜叶面起，蘸佐料就能吃。因为当地饮食文化，游客应当称赞饭食美味丰厚，并表达自己感谢之情。柬埔寨西南边的西哈努克港是那里最大的一个港口，因而，拥有中国最新鲜的海产品。在海滩上就会有卖现成特色海产品，数巨蟹和大头虾最有名，最棒的就是它绝对可以确保是新鲜的。

在金边新市场南端，有一个专卖店货摊专卖店昆虫特色小吃，买卖很好。在其中数大水虱最昂贵也深受热爱，口味很美味。养蚕技术刮丝后就能收获蝉蛹，沸水煮熟含丰富多彩蛋白质营养元素，对身体十分有益处。

柬埔寨大家爱吃的昆虫也有煎炸蜘蛛，因为这种生物务必随捉随吃，让它现在成了本地关键产业链。这种昆虫也有些与众不同药效，人们通常去为他炒。汽车司机在地面上吃起个，大家帮加温。吃多少烤串很有可能大会上火?那都没有关系，这时候，只需来一杯坚决决然人，喝上一杯新鲜水果炒冰。游客们依然是最钟情于酒吧里的吴哥啤洒。

柬埔寨美食文化里，昆虫占据着无可替代的部位，许多游客去柬埔寨的旅游就是来源于刺激的游戏昆虫。下一次第一次去那边，一定要克服恐惧，尝一尝昆虫的美味。

①重视注重饭食花式，重视量减少质精。

②口感一般不喜欢咸了，爱中辣、甜、怪味道。

③正餐以白米饭为主导。

④副食品喜欢吃鱼、虾、牛羊肉、鸡、鸭、蛋类食品等。

还喜欢番茄、青瓜、油麦菜、烟笋、菌类、瑶柱等；生辣椒、葱、姜、鱼露、大蒜是她们不可或缺的调味品。

⑤制作方法对拌凉菜、烧、炒、串烤、糟等烹饪方法制作出来的菜式钟爱。

⑥中餐馆钟爱中国的荤菜、广东菜。

⑦食谱非常欣赏杂锦摆盘、青椒鸡丝、菠萝蜜凉拌鸡、空烧镢鱼、蒜头牛肉丝、炒虾仁面、清蒸的明虾、滑蛋虾仁、笋片鱼条、酸鱼汤等特色菜式。

⑧水酒喜爱喝啤洒、碳酸饮料、桔子水、绿茶、咖等饮品。

⑨鲜果爱吃香蕉苹果、甜瓜、菠萝蜜、苹果公司等新鲜水果；坚果爱吃杏仁、核桃肉、花生仁等。

很多国家的早餐一般都有当地特点，而柬埔寨的街头早餐却无疑是外来货：法棍!清晨的金色边缘街边，匆匆忙忙赶路的人们大都在路边的流动性早餐摊儿上，或是大街上的固定小店内来份法式风格三明治。烤得金黄色香酥的法棍从中间一剖两截，正中间夹上边肥半瘦的烧肉或是香肠，酸木瓜丝或是腌黄瓜，再浇上鱼露或是辣酱，一顿颇具柬埔寨特色的早餐就做好。

一口咬下去，不但有番木瓜的爽爆，香肠和酱汁的鲜美，也有索绕舌尖上的辣。法棍自身的外焦里嫩内软，简易质朴的口感更显现出夹在中间的各类“饺子馅儿”的香味。那感觉完全不同于普通三明治，新鲜的而刺激性!

法棍不但出现在了清晨的早餐摊儿，也出现在深夜的烧烤摊。刚烤好的牛烤羊肉放在法棍里，汁水和料汁被香香软软的吐司面包吸满，一口下去，满嘴香醇。因为有法棍的酥皮和韧性，感觉比腊汁肉夹馍有嚼头。

要来，法棍可以说是法国殖民者的历史给柬埔寨留下来的印痕，现在已经是柬埔寨普通百姓的家常食材。早餐摊儿、街边小商店、高端商场、农贸市场都能够更方便地购买到粗粗细细、用心烘烤的法棍。法棍也十分划算，高端超市里的短法棍约5元人民币，一般店内只需2元。早餐摊儿上添了各种各样饺子馅儿制成的三明治也不过四五元人民币，肯定价廉物美。

离新闻记者家很近的一个农贸市场，每天都是三四个货摊批发价法棍。在这儿法棍不会再用纸袋独立外包装，反而是十个八个用大塑料袋装上，或者干脆立即装到大筐里。买的人也是大格局，一买一捆，估计是前去零售吧。

北京首都金色边缘的早上喧闹疯狂，摩托与SUV穿梭于拥挤的城市街道社区，争执不下。近些年，为接纳更好的教育和获得更好的就业岗位，年轻的柬埔寨人已从他们的故乡迁往金色边缘，导致交通出行堵塞的出行早高峰，并使早餐时长越来越少。

柬埔寨版煎炸圈饼nomkorng是一种比较常见的即买即吃早餐餐食。这种甜糕点在柬埔寨销售市场经常可以看到，由米糊做成，加上酥棕榈树糖釉和芝麻籽。尽管煎炸圈饼一般被称作西方国家时代的产物，但nomkorng很有可能属于柬埔寨本土的食材，而其它的早餐食材则反映出几千年来对柬埔寨认同感造成影响的很多国家。

伴随着越来越多游客来柬埔寨度假旅游，街边法棍的口味也全球化了，在大点儿的早餐摊儿上，大家也能买到夹乳酪、油麦菜、培根肉等包馅的法棍三明治了。但是，如果有机会，还是应该试一下柬埔寨本地人的吃法，肯定难以忘怀!

他们早上都是吃一些牛奶面包，条件不好的人都不吃早餐的。

柬埔寨的人主食一般是吃大米，之后会配一些蔬菜凉拌菜和海鲜之类的食物。