坚果研究的权威论文

国内外研究现状 国外的坚果包装多偏重趣味性,包装材料多选用纸盒、纸袋、铝罐;结构新颖,如拉 伸式的、折叠式等,外形多为立方体,棱锥型,...

核桃是生活中常见的坚果，不管是外壳还是果肉，核桃都长成了补脑的样子，也被人们认为是补脑圣品。

作为坚果的一种核桃中的营养物质非常丰富，其中的油脂大部分是不饱和脂肪酸，这种脂肪能够有效地维护心脑血管 健康 减少心脑血管疾病的风险，预防中风栓塞等疾病 ，并且其中的蛋白质和微量元素的含量也十分丰富，营养价值全面，能够为身体补充多种营养。

在民间，核桃是有长寿果的美称 ，可能很多人都认为核桃被称为长寿果仅仅是误传，然而，经过专业人士研究发现，正确食用核桃确实能够延长寿命。

前段时间哈佛大学的研究人员在权威杂志《Nutrients》上发表了一篇与核桃有关的论文， 论文中表示经常使用核桃能够降低心脑血管疾病发生的概率。

换句话说经常食用核桃能够降低患心脑血管疾病的概率，有效地减少因此而死亡的风险，如果能够正确使用核桃，将会有非常多的人因此免于死亡。

从古至今对于核桃的美称有很多，其中长寿果就是最广为熟知的一个，从这个方面也能够看出核桃的营养价值有多么丰富，不 仅如此，我国非常多的医学盛典中都曾出现过核桃的身影，药用价值非常高 ，不仅能够延长寿命，还能补脑安神，提高睡眠质量。

早在2011年，美国心脏协会就证实了，核桃会对心脏产生非常大的好处，2012年欧盟同样认可了这个说法， 可见核桃非常 健康 是一件毋庸置疑的事实。

多年来针对核桃的研究有非常多，哈佛大学发表的这篇论文首次证实了核桃的确具有延长寿命的功效 ，这对于核桃来说是一个十分重要的突破。

想要知道核桃为何有这么多的功效，首先就要了解一下核桃的组成。

核桃中的营养成分非常全面， 其中水分大概在4%左右，蛋白质的含量非常高，占比15%左右 ，几乎是核桃中含量最高的物质，再加上膳食纤维不饱和脂肪酸维生素等物质，这些丰富且全面的营养，组成了一个小小的核桃。

这样一颗核桃不仅能够为身体提供营养，物质还能够维持机体正常的运转，提供能量，随着时代的进步和研究的进行 ，人们对核桃的认知也越来越全面。

虽然核桃的营养价值非常丰富，但归根结底它仍然属于一种零食，三个左右的核桃就能够为身体补充足够的营养物质， 如果经常大量的摄入核桃，可有可能会导致脂肪在体内堆积过多，从而引起肥胖的情况。

上火腹泻者尽量不要食用

作为一种药材， 核桃的性质比较温补，如果体内火气本身就比较旺盛，吃核桃就会加重这一情况，对身体产生负面影响引起不适感。

另外对于腹泻的人来说， 吃核桃也有可能会加重腹泻的情况，让身体过度脱水，从而对身体 健康 造成不良影响。

不要配合浓茶食用

喜欢吃核桃的人群中爱喝茶的人占比也非常多 ，因此这部分人就习惯用浓茶配合核桃一起食用，然而茶叶中的鞣酸可能会与核桃中的营养物质发生反应，尤其是其中的蛋白质能够与鞣酸结合， 形成鞣酸蛋白，给肠胃带来负担，引起肠胃疾病。