面粉生产车间设计毕业论文

面粉企业生产的管理

面粉企业的生产和管理对制粉企业的发展是极其重要的，但是面粉企业的生产与管理是一项十分复杂的工作。它涉及到了多个方面的工作内容。因此面粉企业的生产和管理的工作并无定式与标准，所有的现代化的企业生产和管理方法都不是一定十分有效。下面一起来看看关于面粉企业生产管理的文章：

1 企业制粉人员的管理

企业的生产管理当中关键因素在于人的因素。新时代的面粉制作企业中要求的就是应该具备基本的制粉理论的相关知识以及操作的技术能力，还要拥有基本的综合素质以及优良的合作精神的工作人员。如果一个企业缺乏了综合性高素质的工作人员，那么企业将不可能会有巨大的发展前程。

设置企业生产部门的岗位

企业中每一位成员一定都有着员工自己的固定的工作内容和岗位，而在企业员工的工作岗位上和下之间的工作环节就是企业中的岗位图。制粉企业首先应该考虑到的就是生产部的高管层、中管层以及基层需要建立什么岗位，所有的岗位要求的是怎样条件的人员，而针对新时期先进技术的面粉企业而言，企业中部门岗位的设立应该要精简，千万不可冗员，要不然很容易导致岗位的责任模糊以及互相推脱、扯皮等的问题。

制定制粉企业的岗位描述

企业中的岗位和具体的工作人员明确之后，需要建立相应的企业岗位职责制度，职责制度的建立必须具体明白，一定得有实际的可行性和操作性。在新时代的企业的`管理当中一般都是用岗位描述去替换岗位的职责制度，建立的时候基本要注明其直接的领导、直接的下属、本职的工作内容、直接的职责、领导的相关职责、主要的权利、事务的职责、事务的范围、相关的素质及要求等，使所有的工作人员都能够明白自己在工作中的责职责以及工作内容等，从而达到了分工非常明确以及责任非常清晰的目的。

制粉企业人员管理的相关要求

企业想要能够确保制粉生产和指挥的高效率，针对工作人员的管理，一定要强调：

(1)只有一个领导原则，也就是说每一个工作人员在其的岗位当中，通常的情况中只能属于一个上级管理。假如出了状况也只可以向这个领导报告，并且由其安排和处理。

(2)一定要听从原则，正常情况下直接的领导安排了工作之后，下属一定得无条件地听从，唯有如此才可以一层一级地实现上司的有关决策。

(3)层级汇报原则，企业工作人员有情况一般情况下只能向直接的领导进行汇报，千万不可以越级向其他的领导汇报。要不然就 会导致多头领导管理使得影响合理的决断。

制粉企业生产技术方面的管理是要为了能够确保自己企业的生产水平位于制粉行业里面的先进水平，如果一个制粉企业缺乏了先进的制粉生产的技术，那么制粉企业将会失去该有的活力，制粉企业的发展将会没有后劲力。制粉企业生产技术的管理有下面几个内容。

制粉企业要有先进的制粉设备和完善的制粉生产工艺

制粉企业在构建制粉生产工艺以及选择制粉设备的时候，必须要结合粮食的相关特点以及成品后的面粉质量有关要求，要把清理和润麦以及制粉等方面的工作顺序的有关设备实施合理正确的分布和组合。努力做到选用最为成熟和先进的制粉技术、先进的制粉经验以及先进的制粉设备等，让制粉的生产工序连续化和机械化以及自动化，以便确保制粉工艺最合理、制粉设备最先进。从而实现最完美的制粉成果。

制粉企业生产的基础性工作

制粉企业生产的基础性工作在制粉企业生产的技术管理当中有着十分重要的地位。它一般都是经过制粉企业生产过程中的有关报表，例如，面粉生产日的相关报表、面粉质量测验日的相关报表、企业电流的负载日相关的报表、面粉的小时生产数据日的相关报表、原粮食收购质量日的有关报表等的一系列及时的汇报出每一天的企业生产的数据和企业生产的效果。工作人员只要进行数据对比、分析与整理便能够轻易的发现其中所存有的问题，可以很好的为制粉企业进行生产技术的相关分析打下良好的基础。

制粉企业的生产日报表主要是可以直接的反映出当天以下几个情况：(1)产品的品种和品种之间比例的多少;(2)制粉企业工作人员当天的出勤状况;(3)制粉设备当天开机的相关情况以及停机次数;(4)当天制粉过程中所有生产的数据，比如出粉率和电耗量以及总产量。

制粉企业生产工艺环节的控制

在制粉企业中，面粉的生产工作是流水线性质的作业，制粉过程中每一个生产工艺的环节都能够影响着下一个生产环节以及整体生产工艺成果的优劣，十分容易影响制粉生产指标的升降，掌握的好是优产，如若相反，严重的会导致停机频繁，致使面粉的生产起伏不定。因为稳定性的制粉生产是面粉生产指标以及面粉质量优良的前提条件，对于制粉企业而言是十分重要的，因此面粉生产工艺的管理一定要掌控好原粮食的品质、原粮食的清理活动、原粮食搭配以及水分的调控、原粮食研磨的掌控等一系列的生产工艺环节。

3 制粉企业安全文明生产管理

制粉企业的安全文明生产管理是评价制粉企业生产管理是不是成熟的主标志。企业的安全生产一方面是必须确保工作人员的人身财产安全，另一方面是必须确保制粉设备的安全。人身财产的安全唯独经过对制粉工作人员实施操作的培训和规范性的操作来达到。而对于设备的安全就是要经过对制粉设备的仔细检查以及定期保养来完成;此外，在清理面粉的时候要控制好不让粉尘大量产生，杜绝粉尘发生爆炸;在制粉车间里面必须禁止烟火并且配置好相关消防设备，在平时可以组织工作人员开展消防演练活动。

制粉企业的文明生产就是指应该维护好车间的环境卫生工作。应该把三洁一光落到实处，就是说整个车间的地面和墙面以及设备的表面要干净整洁，车间的玻璃要保持光亮。有的客户喜欢亲自到面粉生产的现场实施考察工作，倘若面粉的生产车间零乱和肮脏，就会直接让客户觉得面粉质量低和无法信赖的差印象。

论文主要内容：

一、论文的标题部分

标题就是题目或题名，标题需要以最恰当、最简明的词语反映论文中重要的特定内容逻辑组合，论文题目非常重要，必须用心斟酌选定。

二、论文的摘要

论文一般应有摘要，它是论文内容不加注释和评论的简短陈述。摘要应该包含以下内容：

1、从事这一研究的目的和重要性

2、研究的主要内容

3、完成了哪些工作

4、获得的基本结论和研究成果，突出论文的新见解

5、结构或结果的意义

三、论文关键词

关键词属于主题词中的一类，主题词除关键词外，还包含有单元词、标题词和叙词。关键词是标识文献的主题内容，单未经规范处理的主题词。

四、引言

又称为前言，属于正片论文的引论部分。写作内容包括：

1、研究的理由

2、研究目的

3、背景

4、前人的工作和知识空白

5、作用和意义

五、正文部分

论文的主题，占据论文大部分篇幅。论文所体现的创造性成果或新的研究结果，都将在这一部分得到充分的反映，要求这部分内容一定要充实，论据充分可靠，论证有利，主题明确。

六、参考文献

参考文献是文章在研究过程和论文撰写是所参考过的有关文献的目录，参考文献的完整标注是对原作者的尊重。不只在格式上有具体要求，在数量、种类、年份等方面又有相关要求。

2021食品实习总结

总结是指社会团体、企业单位和个人对某一阶段的学习、工作或其完成情况加以回顾和分析，得出教训和一些规律性认识的一种书面材料，它是增长才干的一种好办法，因此我们需要回头归纳，写一份总结了。如何把总结做到重点突出呢？下面是我为大家整理的2021食品实习总结，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

这次生产实习，通过各种不同工序的学习与操作，对食品企业的生产与管理有了一个比较全方位的了解，获益匪浅。

一、具有良好的业务能力是基础。我深切体会到，在工作岗位上，有着良好的业务能力是一种重要的基础能力，而理论学习是业务实践的基础，因此，对于我们这些在校的大学生，掌握好牢固的专业知识就显得尤其重要了。还有一点就是在进行循环重复的工作中，不仅应保持工作的质量及效率，还应具备创新精神。

二、进一步接近社会，接近企业。我比较清楚了解公司企业的运转情况，更加明白效益是公司、企业追求的目标；更是公司、企业立足于社会、与他人竞争的本钱。要创造最大的效益，务必降低人力资源、生产成本努力提高其科技含量。欢乐家食品公司的新旧杀菌生产设备生产能力的对比，其道理便可略见一斑。

三、掌握了一定的管理营运理念。无歧视的基础上，合理地以员工平等条款为基础进行招募、培训、提升人才等，构建一支强而有力的管理队伍，才能保障公司的健康正常运转。欢乐家食品厂方面在高层次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其门下，促进了其企业的蓬勃发展。若能引进更多些中层次人才，那将是虎上添翼。

四、比较准确了解了当前食品行业的发展现状与食品质量安全状况。现在人们的生活水平不断提高了，对于吃的方面不在只是追求吃得饱就行了，而是关心怎样才能吃得安心与放心，也就是说更多地关心食品的.质量与安全。所以如何在食品生产中就能从始至终都能按照严格的卫生规范来加工，和如何在生产中就能控制住这些对人体产生危害的因素，那就可需要我们这班人才的了。

食品厂专业实习顺利完成了，但是实习中所见所闻所学所感必将更好地指导我今后人生的发展，非常感谢__欢乐家食品有限公司给我提供了这么一个锻炼的平台。总而言之，这次实习不但增强了我的实际动手操作能力，也让我学到了许多实际的工作经验与知识，使我对未来更加充满了信心与勇气，我相信，有了这次的实习经历，我一定会成为一名更合格的适用性人才。

在熙可公司参观实习过程中，我置身于企业的实际生产环节，了解了黄桃罐头生产工艺，通过上午的生产流程讲解和下午的实际操作过程，使我对食品厂有了更深入的理解。也看到了常用的工艺设备：切片机，传送装置，淋碱装置，灭菌设备，封口机等。切半过程分为人工切半和机器切半，机器切半的人数约为人工切半处的1/20。很好的提高了工作效率和减少相应的劳动成本，但与人工切半相比，机器切半去核的效果不佳，很多外商对此不太满意。所以在两者结合的基础上，不断调整设备参数，改进生产工艺是企业不断前进的方法。从另一方面，间接的对劳动密集型食品企业的生产模式也有了大致的了解，它对机器的依赖程度不高，设备的选购秉承了利润最大化的原则，从生产成本考虑采用最常见的碱法去皮的方法，黄桃皮去除的效果很好，但耗水量大，如果算上污水处理的成本以及从环保程度考虑的话，采用碱法去皮并不一定是最好的选择，酶法去皮在此方面则具备明显的优势。第2天参观的黄桃基地，见到了不同品种的黄桃，初步了解了黄桃的各项指标，形成了从原料到餐桌的整体概念。

非常感谢湖南省农产品加工研究所和安徽熙可有限公司为我们提供了此次机会，让我们进一步的将理论和实践相结合，了解到企业的思考角度，为我们今后的科研提供了现实参考依据，也更有利于产学研三者的有效结合。

学年实习是在完成全部基础课程和专业课程的学习后所进行的实践环节。通过到工厂参观企业生产环节，了解和掌握食品的生产工艺和流程，巩固和理解已学过的理论和专业课程内容，培养我们理论联系实际的能力，提高实践能力、动手能力、解决问题和观察问题、分析问题以及解决问题的能力，为后续毕业设计以及毕业论文打下坚实的基础。在实习过程中让我们了解企业厂史、生产现状及发展远景等，掌握企业的产品结构及在市场的地位；掌握产品的工艺流程及各生产环节操作注意事项；了解车间布局，掌握设备操作流程并分析车间的质量控制点，提出提高产品质量的合理化建议，以及企业的科研开发状况等。

今麦郎食品有限公司是一家集生产、销售、科研开发于一体的现代化综合食品企业，公司凭借一流的方便食品生产水平和“今麦郎”、“华龙”等知名品牌而享誉华夏。

公司现员工总数3万人，总资产达50亿元，分设制面、面粉、餐饮、饮品、综合五大事业部，下设28个分公司。在全国建有河北隆尧、邯郸、正定、徐水、秦皇岛、黑龙江哈尔滨、吉林长春、辽宁沈阳、山东兖州、河南许昌、汤阴、湖南平江、安徽天长、陕西扶风、浙江嘉兴、广东东莞、四川成都、北京密云等18个生产基地，形成方便面年产能120亿份，年转化小麦180万吨的庞大生产规模，这样的转化量相当于60多个县的农民的商品粮，制面、制粉规模跃居世界前列。

营销公司分设华北部、华中部、华东部、华南部、东南部、四川部、西北部、东北部、江安部(江西、安徽)、西南部和直营部(直辖市)等11个营业部，下辖47个办事处60万个营业网点。

公司旗下的今麦郎系列、东三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全国各地消费者的广泛好评，尤其是以今麦郎为代表的产品更是以“劲道爽滑，营养可口”的优势受到消费者的追捧。__年华龙日清公司实现销售收入63亿元。

今麦郎食品有限公司的前身河北华龙面业集团是1994年3月创建成立的一家股份制企业。以公司董事长兼总裁范现国为首的决策者，始终将"产业报国，造福社会"作为企业的崇高理念，凭借得天独厚的资源优势、领先水平的专业优势、门类齐全的配套优势、优越的产品性价比优势、国内高覆盖率的市场优势，实现了企业的超常规发展，创造了中国食品界企业超速成长的"奇迹"。短短十年，企业规模与综合实力扩张了1000多倍,品牌价值飙升至亿元，产品畅销全国31个省、市、自治区，并远销美国、加拿大、德国、捷克、南非、澳大利亚、新西兰等30多个国家和地区，被业界誉为是国内方便面行业最具活力和发展潜力的企业之一。