论文河豚鱼毒素研究现状

河豚本身就是有毒的，养它肯定是没什么毒的，吃的时候肯定是有毒的。养的时候肯定没事啦，他只是说他肚子里面那个肉有毒。

河豚毒素是黄金的千倍价格主要是因为河豚毒素很稀少，而且药用价值很高，每年的产量也非常有限，并且一只河豚所含的毒素含量并不高，所以说要采集这么多的河豚毒素并不容易，因此河豚毒素的价格非常的昂贵，每克的价格都要高达十万美金。

河豚的全身上下都是毒素，大概人类只需要摄入不到毫克的毒素，就可以致命。而且河豚毒素的效果非常快，可能只需要五秒钟就可以毒死一个人。现在有很多喜欢吃河豚的人，但是如果没有专业的厨师证的话，是没有资格处理河豚的，而且河豚这道菜制作完成以后，一定要厨师自己先尝一口，如果厨师自己吃了都不安全的话，客人自然是不敢放心吃的。

河豚的毒素本身就是一种神经麻痹的药物，所以是可以用来进行麻醉或者镇痛的。特别是晚期癌症患者将要承受巨大的痛苦和折磨，一般的止痛药的效果都不太好，而河豚病毒的麻痹作用比普通的麻药的效果要高出几万倍，所以说这种药物用来止痛效果还是非常好的。

其次河豚的毒素也可以起到放松的作用，当肌肉出现抽筋，皮肤瘙痒，胃抽筋等问题的时候也可以使用河豚毒素。而且河豚毒素也可以用来降血压，特别是男性肾虚，精气不足，并且经常腰酸背痛的时候，都可以使用河豚毒素。

但是由于河豚毒素的价值太高，所以并不是所有人都可以用得起的，而且如果稍有不慎，使用过量的话就会出现中毒身亡的情况。所以说河豚毒素虽然有很多的作用，但是并不是自己可以乱用的，一定要遵循医嘱使用。

养殖的河豚还是有毒的，但是食物链改变，毒素会减少，不过几乎无毒的说法还是不对的。

不管是野生的还是人工养殖的河豚，都是有毒的，但人工养殖的 河豚毒 性要比野生的低几十倍，属于低毒。

不过像鱼卵、血、皮肤、眼睛、肝脏依然会有毒性，鱼卵、肝脏的毒性仍很强。

有毒并不是不能吃，其实每年食用河豚而中毒的人少而又少，关键是要掌握好加工、烹制的技术。

河豚毒素可以用来进行癌症的研究和治疗。因为其原料非常稀有且应用价值高，所以它的价值是黄金的千倍。

养殖的一样有毒的 中国吃河豚最有名的地方在镇江的扬中 烧河豚要有专业的厨师做的才可以.上菜后是厨师先试吃的~ 自己千万别做着吃哦 不怕一万只怕万一吃河豚中毒的可能性有多大？那么河豚鱼能否堂堂正正地走上餐桌？吃了河豚鱼到底会不会中毒？南京市水产科研研究所的周国平副所长和南京师范大学生命科学院赵清良教授等专家认为：从目前掌握的技术来看，河豚鱼能吃，只要处理得好就不会中毒！据周国平所长介绍，不管是野生的还是人工养殖的河豚，都是有毒的；但人工养殖的河豚毒性要比野生的低几十倍，属于低毒；不过像鱼卵、血、皮肤、眼睛、肝脏依然会有毒性，鱼卵、肝脏的毒性仍很强。“不过，有毒并不是不能吃”，周所长还告诉记者，以吃河豚成风的镇江扬中为例，每年食用河豚而中毒的人少而又少，关键是要掌握好加工、烹制的技术。“吃河豚致死的，主要原因有两类，一是不会加工，没有去毒或者没有在120摄氏度的高温下煮到足够的时间；二是误食，不认识此鱼，而将它当作别的鱼未经特殊处理而食用。”赵清良教授告诉记者，当保护物种已不再成为燃眉之急时，如何指导人们会合理地烹制河豚便成为一个现实问题。周所长介绍，从国外的情况来看，日本等国的人嗜吃河豚，甚至觉得越毒的河豚越有味，在这些国家的电视节目中，就有教人如何宰杀、烹调河豚的社教节目，在超市中还有一些河豚肉罐头。记者从南京禄口河豚鱼养殖基地了解到，国家严禁食用鲜河豚这一条例，主要针对自然产量较高的野河豚为主，其目的主要是保护消费者的安全和河豚鱼资源。80年代初江苏的河豚鱼全是天然野生的，产量约为700吨，由于近年来捕捞过量和污染，数量大为下降，资源接近匮乏，在长江中下游几乎绝迹；但现在江苏省沿江沿海等许多地区已经开始大规模的人工养殖河豚，“量”已不成为一个问题。而且近年来，关于河豚鱼的无公害养殖和安全去毒技术取得了巨大突破。该基地近两年中用近2000公斤的鲜鱼在一些饭店宾馆试食，达到了百分之百的安全程度。

只知道第2问，蛋白质变性就是蛋白质在化学、物理、生物等因素的作用下使其空间结构发生变化，失去原有的活性及功能。可以对蛋白质变性研究，来开发治愈阮病毒带来的疾病等待高手完善！

转贴一段资料大家看看： 6. 河鲀一定有毒吗？ 之前的文章有提到，俗称的河鲀包含下列四个科：「二齿鲀科」、「三齿鲀科」、「四齿鲀科」及「箱鲀科」。 其中「四齿鲀科」与「箱鲀科」多数含有剧毒，误食可能致死。（四齿鲀科含有『河鲀毒』、箱鲀科含有『箱鲀毒』） 而「二齿鲀科」和「三齿鲀科」鱼类并未被发现有毒，也就是说，并不是所有种类的河鲀都天生带有毒的。 有毒的河鲀经过了人类的饲养之后，是不是仍然带有毒？ 有人说河鲀要产生毒需要某种食物，而该食物来源可能在水族箱无法取得。 也就是说，长期经由人类饲养的河鲀或许毒性会减低、甚至无毒。 不过，水族馆里的娃娃、狗头是属于「四齿鲀科（Tetraodontidae）」， 而且几乎是从野外采集而来，理论上，大部分仍是带有河鲀毒的，混养的时候千万要小心。 7. 河鲀的毒性、中毒症状与中毒治疗 以一般水族馆的娃娃、狗头为例，河鲀毒分布的地方在内脏（如：肝脏、精巢、卵巢、肠等），或者分布在皮肤、肌肉等处。 不同的河鲀有不同的毒性强度，有毒的部位也不完全相同。 曾经听过有人的水族箱里有大型鱼想吃娃娃，后来因为娃娃吹气球而放弃，结果隔天那条大鱼突然死了。 也听过有人的娃娃死在水族箱里面，主人捞尸体的时候不小心弄破尸体，造成隔天整缸其它混养的鱼全部暴毙。 所以，在不清楚习性之前，建议单独饲养娃娃、狗头就好，不要随便混养，以免伤害小动物喔。 河鲀毒会由肠胃快速吸收，经由血液遍布全身，造成麻痹作用，包括局部麻醉、催吐、降低体温、低血压、血管扩张及呼吸抑制等。 目前临床上还没有针对河鲀毒的解毒剂，对于中毒的患者，通常先维持其呼吸及血液的循环，再想办法去除毒物。 例如：灌入多量生理食盐水以及施以利尿剂，以加速患者排毒等。有专家提醒：不要吃来路不明的河鲀香片、菜肴，以免中毒。 不过我想：会养狗头、娃娃的人，应该不会想要去吃吧？